Master class mula sa Steba / Caso sa St. Petersburg (Hulyo 1, 2017)

Mga batang babae, huwag mong itapon ang iyong tsinelas! Isinulat ko ito at tiningnan, nahihiya din ako na 2 kutsarang langis ... Kaya 2 kutsara. mga kutsara? Kaya't inaasahan kong may mas maasikaso. Sinulat niya ang tungkol sa pato na niluto niya ng 2 oras sa syrup sa 70 degree. Wala ang Soo-vid, ngunit maaaring maging kawili-wili ito para sa iyo.

[strawberry]

strawberry, Natasha, nakita kong naitala)))
Tulad ng para sa pato, ito ay luto sa 68 degree para sa 2 oras)

Sa sobrang kasiyahan tinitingnan ko ang mga larawan at komento mula sa MK. SALAMAT sa lahat ng mga batang babae na batang lalaki para sa opurtunidad na ito. Ang iyong positibo at sigasig ay naipapasa sa amin. Tuwang-tuwa ako para sa iyo at para sa ating lahat na magkakasama, Mcooker: ang pinakamahusay na mga recipe!
At syempre, interesado ako sa mga resipe, dahil bumili ako ng isang Steba sous-vide na aparato, at mayroon akong isang Stba vacuum device sa loob ng mahabang panahon.
Nais kong pasalamatan muli si Valery sa pag-aalok ng isang nasasalat na diskwento sa mga aparato para sa mga kasali sa MK.

Ang mga batang babae, ang aking asawa at ako, pagkatapos ng master class, ay umalis kaagad sa malalayong lugar kung saan walang Internet. Patawad po. Nauunawaan mo nang tama na si Juliapluss ay si Julia kasama ang asawang si Alexander. Nasa huling hilera kami sa tabi ng hepe. Ito ay cool, oo. Sa katunayan, mayroong isang pakiramdam ng ilang kakulitan. Malamang nahihiya. Ang Star lang ang isang bituin.

Sa kasong ito, ang batang babae sa pagitan nina Lazerson at Tatiana ay wala sa listahan ng mga kalahok, sa pagkakaintindi ko.
Nag-iinit ang intriga Isang taong hindi nakikilalang pumasok sa ranggo ng Khlebopechkins

Baka alam ni Valera? Mayroon siyang kumpletong listahan. Sumulat siya sa lahat sa isang personal na mensahe.
Mga batang babae, sino ang nakakaalala ng resipe ng limonada? Napagtanto ko na dapat kong abalahin ang lahat sa isang blender, pilay. Naaalala ko ang kalamansi, mint, wala na akong natatandaan. Malamang na asukal? Kailangan mo bang pakuluan? Pagkatapos ng lahat, ang asukal ay hindi matunaw? Ngunit parang ginagawa ni Ilya ...

Ang flax, tulad ng hindi niya pinakuluan, nakita kong nagbuhos siya ng asukal sa blender, at hindi kaunti, tinadtad na dayap, mint at sinuntok ito nang mahabang panahon, marahil natunaw ang asukal, dahil pagkatapos ay sinala niya ang lahat sa isang salaan , ito ay naging isang makapal na syrup, ibinuhos sa mga bote ng tungkol sa 1/3, ang natitira ay pinunan ng tubig. Ginawa niya ang lahat ng ito sa una naming pagdating.

A-ah, nangangahulugan lamang ito ng kalamansi at mint. Napagpasyahan kong may ibang tao. Tiyak na gagawin ko ito at sasabihin ko sa iyo. Dapat mo ring subukan sa lemon.

Sa kasong ito, ang batang babae sa pagitan nina Lazerson at Tatiana ay wala sa listahan ng mga kalahok, sa pagkakaintindi ko.

Ang batang babae na ito ay nakaupo sa mesa sa tabi ng Ira (chipmunk).
Ira, sino ang kapit-bahay mo?

Si Natasha Natali Teo ay nakaupo sa tabi ko. Gumawa ako ng isang lumulutang pie - gustung-gusto ito ng aking apat na lalaki !!! Ang ice cream ay pistachio din. Napakadaling gawin, ginawa ko ito nang walang mga gooseberry, tulad ng Lazerson kahapon. Wala akong panahon para magpapicture ... Pero ang sarap !!!

Gumawa ako ng isang lumulutang pie

nagpunta ang nauna! Ang pie ay talagang kawili-wili, at mas masarap sa sorbetes
At nagustuhan ko ang pato pagkatapos ng sous-vide, hindi ito mataba, kung hindi man mula pagkabata ang ilang mga alaala ng nilagang pato na may repolyo, at lahat ay lumulutang sa taba, br-rr

Natasha Natali Teo.

Ahh, wala siya sa listahan. Tila, mayroong kahit isang mas huling listahan ng mga kalahok.

Salamat kay Ilya Isaakovich, ngayon ang aking mga kalalakihan ay naglalaro ng football na may beer na may pritong funchose.

[Tatyana]

at pagkatapos mula pagkabata ang ilang mga alaala ng nilagang pato na may repolyo, at lahat ay lumulutang sa taba, br-r-r

Sakto, Tatyana, Interesado rin ako kung paano ipinakita ng pato ang sarili sa pamamaraang ito ng pagluluto, ito ay, tulad ng ito, mataba. Ang mga batang babae ay nagsulat sa itaas tungkol sa katas mula sa bag na ginamit upang gawin ang sarsa ng pato. Naisip ko agad na siya (ang katas) ay mataba. O mali ako

[Tatyana]

Sakto, Tatyana, Interesado rin ako kung paano ipinakita ng pato ang sarili sa pamamaraang ito ng pagluluto, ito ay, tulad ng ito, mataba. Ang mga batang babae ay nagsulat sa itaas tungkol sa katas mula sa bag na ginamit upang gawin ang sarsa ng pato. Naisip ko agad na siya (ang katas) ay mataba. O mali ako

Si Anna, ito ang mga binti. At hindi sila ang pinakamatabang lugar sa pato na magkatulad ... Personal kong nagustuhan din ng sooo ang pato. Dahil hindi ako masyadong mataba dahil sa taba (((at mahal ng aking asawa ang ibong ito

At sabihin mo sa akin, anong bahagi ng binti ito? walang buto. Malambot na karne lang. Gusto ko talagang ulitin ang bahaging ito.

[Lana]

At sabihin mo sa akin, anong bahagi ng binti ito? walang buto. Malambot na karne lang. Gusto ko talagang ulitin ang bahaging ito.

Lana, Suko na ako
Tiyak na may paa ako)

Mga batang babae, tingnan ang mga tindahan para sa karne ng pato. Ito ay malambot at hindi gaanong madulas.
Mahal na mahal ko ang pato)

Tiyak na may paa ako)

Yeah, "parang mga binti" nakita ko rin)) At naisip ko ito ... Pag-aralan ko ang istraktura ng katawan ng pato

Mga batang babae !!!! Mangyaring basahin ang aking mga mensahe !!!!
Sumulat ako tungkol sa pato nang detalyado!
Walang katas mula sa ilalim ng pato sa pakete, ngunit SYRUP !!!
Sumulat sa itaas mula sa luto ng kanyang CHEF. At sa gayon ang syrup na ito ay ginamit bilang isang sarsa (dinala sa tamang kondisyon), at ang bahagi din ng syrup ay idinagdag sa bigas na may mga gulay bago naging sarsa!




Ang pato ay hindi mataba mula sa salita sa lahat!
Ngayon ang mga supermarket ay nagbebenta ng magagandang pato, mababa ang taba at maliit.

[Tradisyonal na paglalakbay sa Oktubre. This time - kay Lyon. Sumali ka]

Yeah, "parang mga binti" nakita ko rin)) At naisip ko ito ... Pag-aralan ko ang istraktura ng katawan ng pato

Lana, magkakaroon na siya ng MK "Half and Half Chicken"))) Kaya may magandang pagkakataon)

at saka .... Tradisyonal na paglalakbay sa Oktubre. This time - kay Lyon. Sumali ka infa mula sa site

ehhhhhhhhh

Programa sa paglilibot:

Araw 1 Pagdating sa paliparan ng Lyon. Pagsakay sa bus. Ang paglipat sa isa sa pinakamagagandang mga nayon ng medieval sa Pransya, ang Perouges, na itinatag bago dumating ang mga Romano. Maglakad kasama ang mga tunay na kalyeng medieval, kung saan ang bawat bato ay huminga ng kasaysayan. Tanghalian Ang paglipat sa paligid ng Bourg-en-Bresse. Bisitahin ang Royal Abbey ng Bru, isang nagniningas na obra ng Gothic, na protektado ng UNESCO. Ang paglipat sa rehiyon ng Beaujolais. Kakilala sa paggawa ng Beaujolais wines, pagtikim ng alak. Hapunan sa bukid ng alak ng pamilya. Magdamag sa isang 3 * hotel sa rehiyon ng Beaujolais.

Araw 2 Almusal. Papunta sa Clermont-Ferrand. Pag-akyat sa pamamagitan ng malawak na tren sa tuktok ng Puide Dôme (altitude 1415 m). Maglakad sa tuktok para sa mga nakamamanghang tanawin ng lambak ng bulkan. Tanghalian sa tuktok. Pagbaba ng tren sa libis. Ang paglipat sa kaakit-akit na nayon ng Saint-Nectar na may simbahang 12th siglo. Bumisita sa isang keso pagawaan ng gatas. Pagmamasid sa paggawa ng isa sa mga pinakatanyag na keso sa Auvergne. Pagtikim ng keso. Paglipat sa Clermont-Ferrand. Tirahan sa isang 3 * hotel sa sentrong pangkasaysayan ng lungsod.

Araw 3 Almusal. Ang paglalakad sa Clermont-Ferrand, kung saan makikita mo ang mga sinaunang kalye, fountains, ang ika-13 siglo na Cathedral, na itinayo ng itim na bulkanong bulkan, ang ika-12 siglo na simbahan ng Notre Dame de Port, na kasama sa UNESCO World Heritage List. Tanghalian Libreng oras para sa paggalugad ng lungsod at pamimili. Magdamag sa Clermont-Ferrand.

Araw 4 Almusal. Pag-alis mula sa hotel. Pagpapatuloy ng paglalakbay sa pamamagitan ng Auvergne. Huminto sa Briuda, kung saan matatagpuan ang pinakamalaking simbahan sa Auvergne, ang Basilica ng St. Julien ng siglong XI-XIII, na itinayo sa istilong Romanesque. Lumipat sa Puy-en-Velay, isang lungsod na may mayamang kasaysayan, mula sa kung saan nagsisimula ang landas ng Santiago de Compostella. Tanghalian Pagbisita sa Cathedral, isang UNESCO World Heritage Site, kung saan itinatago ang maraming sikat na labi. Pagkilala sa gitna ng medieval center, kung saan maraming mga gusali ng ika-16 at ika-17 na siglo ang napanatili. Pagtikim ng mga inumin na gawa sa verbena. Ang paggawa ng mga inuming ito sa lungsod ay higit sa 150 taong gulang at itinuturing na trademark nito. Tirahan sa isang 3 * hotel sa sentrong pangkasaysayan.

Araw 5 Almusal. Ang paglipat sa rehiyon ng Rhone-Alpes sa mga pampang ng Rhone, sa lungsod ng Tignes-Hermitage, sa mga dalisdis ng mga ubas na itinanim para sa paggawa ng mga sikat na alak na Côtes du Rhone. Tanghalian sa gitna ng mga ubasan. Pagbisita sa isang farm sa alak, paggawa at pagtikim ng alak.

Ang paglipat sa Lyon, ang kabisera ng rehiyon ng Rhône-Alpes at ang gastronomic na kabisera ng Pransya. Tirahan sa isang 3 * hotel sa makasaysayang sentro ng Lyon. Hapunan

Ika-6 na araw Almusal.Ang unang paglalakad sa paglalakad kasama ang isang nakakatawang pag-akyat sa lugar ng Fourvière, kung saan matatagpuan ang sinaunang lungsod ng Roman. Bisitahin ang Basilica ng Notre Dame de Fourvière, isang deck ng pagmamasid na tinatanaw ang lungsod. Isang lakad sa pamamagitan ng sinaunang Roman city: inspeksyon ng arena ng Bolshoi Theatre at Roman odeon. Pagbaba sa Old Town. Tanghalian sa isa sa mga lumang restawran kung saan maaari kang makaranas ng tipikal na lyon na lyon. Pangalawang paglalakad sa paglalakad sa matandang Lyon kasama ang paglibot sa Cathedral ng Saint-Jean, mga sinaunang kalye at daanan ng traboule na tipikal ng matandang Lyon. Libreng oras. Hapunan

Araw 7 Almusal. Pagpapatuloy ng pagkakilala sa lungsod. Maglakad kasama ang Saone embankment, kakilala sa lugar ng Croix-Rousse. Maglakad sa isang maliit na tren sa kahabaan ng Croix-Rousse. Tanghalian Bisitahin ang merkado na "Les de Paul Bocuse", kung saan maaari mong tikman ang iba't ibang mga delicacy. Libreng oras. Huling hapunan.

Araw 8 Almusal. Libreng oras. 12.00 alis sa paliparan. Pag-alis sa St. Petersburg.

At babalik ako kay Ilya Isaakovich! Sa euphoria na ito, ganap kong nakalimutan na nagdala ako sa kanya ng isang garapon ng lavender honey mula sa Croatia)
Ang aking asawa at ako ay nagmamaneho sa isang kotse, ang aking asawa ay nakaupo tulad ng isang babaeng natumba na may isang masayang ngiti sa kanyang mukha, at pagkatapos ay nagtanong ang aking asawa, ano ang tungkol sa honey?
Para akong hiyawan-iikot !!!
Sa pangkalahatan, ang lahat ay natapos nang maayos)

Kaya't mayroon ding itaas na bahagi ng binti-hita, karaniwang may taba ito, kailangan mong tanungin ang mga nakakuha ng bahaging ito. Bagaman mayroong maraming taba sa balat ng pato, kakaunti ang mga tao ang kumakain nito. Sa pangkalahatan, hindi ko alam, mayroon akong ibabang bahagi ng binti at hindi mataba.
Ang sarsa ay masarap, malasutla, sa teorya, ang taba mula sa balat ay dapat pumunta doon, ngunit hindi ko ito naramdaman. Sa pangkalahatan, ang ulam na ito ay tila hindi mabigat sa akin nang personal.
Nang pakuluan niya ang duck juice, maraming bula, tinanggal ito ng maraming beses, at pagkatapos ay pinalapot, sinasabunutan lang ng harina mula sa bag.
O baka dahil sa t sous-vide na lahat ng taba ay hindi natunaw sa balat

[Zhanik]

Hindi ako kumakain ng pato mula sa salita! Para sa akin, ang ganitong uri ng karne ay mataba. Ng karne, praktikal na kinakain ko lamang ang fillet ng manok.
Kaya, idineklara ko nang buong responsibilidad na ang ug ay ganap na hindi madulas !!!
At oo, nakuha ko ang pang-itaas na binti)
Kung mayroon man, hindi ko kinain ang balat🙄



Zhanik, Natus, pagbalik ko, pumunta siya sa tindahan. Hindi ako naghintay, ngunit ibinigay ito sa mga batang babae-katulong)

[Zhanik]

Hindi ako kumakain ng pato mula sa salita! Para sa akin, ang ganitong uri ng karne ay mataba. Ng karne, praktikal na kinakain ko lamang ang fillet ng manok.
Kaya, sa lahat ng responsibilidad ay ipinapahayag ko na ang pato ay ganap na hindi madulas !!!
At oo, nakuha ko ang pang-itaas na binti)
Kung mayroon man, hindi ko kinain ang balat🙄



Zhanik, Natus, pagbalik ko, pumunta siya sa tindahan. Hindi ako naghintay, ngunit ibinigay ito sa mga batang babae-katulong)

Ang ganda ng honey! Salamat!

Natatakot akong hulaan kung sino ang nasa ilalim ng palayaw na ito)

Ang ganda ng honey! Salamat!

Si Lazerson ito.

[Ivan Srezov]

Sa loob ng sampung minuto ay titig na titig ako sa mensahe .... Hindi pwede! Ivan Srezov,

Si Lazerson ito.

Oo laaadno)

Si Lazerson ito.

Kamusta! Kung totoo ito sa iyo, nais kong sabihin maraming salamat sa MK. Dalawang beses na kita nabisita. Pupunta ulit ako! Si Valeria, syempre, salamat sa pagkakataong bumisita sa oras na ito!

Ito ay tulad ng aking pag-clickuha-pogonyalovo)))



Palaging nasa iyong pagtatapon)))

[Si Ivan]

Si Ivan, Kailangan mong patunayan ito))))
Ang bawat isa ay maaaring tawaging Lazerson, ngunit hindi lahat ay maaaring matawag.

magtanong, sasagutin ko at patunayan

[Si Ivan]

Si Ivan, Kailangan mong patunayan ito))))
Ang bawat isa ay maaaring tawaging Lazerson, ngunit hindi lahat ay maaaring matawag.

Kinumpirma ang kanyang presensya sa forum.

Nagtitiwala kami kay Stebovich. Ang pagkakaroon ni Ilya Isaakovich ay kaaya-aya. Kahit na sa anyo ni Ivan Srezov, kahit na ito ay hindi inaasahan.

[Shtebovich]

Shtebovich, Naniniwala ako!

Si Ilya Isaakovich, maligayang pagdating sa HP!

Maraming salamat! Hanga pa rin! Ngayon tinatanong ko ang lahat ng aking mga kakilala, sino si Lazerson? Kung nalilito sila, ipinapadala ko ito .... Sa Internet ... Nasaktan ang apong babae na hindi niya ito dinala. Darating kami sa MK. Nakatira siya sa Gatchina, isang batang nag-aalaga, ngunit nasunog.Bibigyan ko siya ng mga libro at inaasahan na makita ka! Sa Linggo, isang pagdiriwang kasama ang lahat ng mga kamag-anak - salad, pie, limonada mula sa akin. At naintindihan ko kaagad kung sino ito, kahit na hindi inaasahan.

[Ivan Srezov]

Ivan Srezov, Maligayang pagdating!

[Ivan Srezov]

Ngayon tayong lahat ay "dalawang beses kasing masaya". Binisita namin ang MK, at ngayon mayroon kaming Ilya Isaakovich sa KhP, ipinakita niya ang kanyang sarili Salamat sa mga klase sa Master. Hindi malilimutan, maraming mga impression sa ngayon, kahit na mula sa June MK.
Ivan Srezov, nangongolekta ka ba ng honey? Ang aking asawa at ako ay hindi alam ang aming sariling maliit na apiary, hilagang honey ay ang pinaka-kapaki-pakinabang. Totoo, para sa ikatlong taon na nabubuhay kami ng praktikal nang walang pulot - ang gayong panahon ay "hindi lumilipad", ngunit ang respetadong master ay magkakasama

Mahal kong mga kaibigan! Salamat sa mabubuting salita! Tulad ng naiisip mo, sa aking studio maraming mga mabait na tao na walang pakialam sa pagluluto. Gayunpaman, ang Hunyo 3 at Hulyo 1 ay napaka-malilimot para sa akin, sapagkat mega-positibo ka at hindi nagmamalasakit. Kami ay nagkakaisa ng isang mahusay na kapaligiran na nilikha, una sa lahat, sa iyo at, syempre, mahusay na teknolohiya!

At salamat kay "Ivan Srezov" bumili ako ng ilan sa aking mga gadget. Dati, maraming taon na ang nakalilipas, nangunguna siya sa ilang programa mula sa isang piling salon na kagamitan sa kusina sa Bolshaya Konyushennaya, nakita ko ang isang nakatigil na corkscrew na hindi alam sa amin noon - kailangan kong bilhin ito! At ilang iba pang mga novelty na sumiksik sa kanyang mga kamay sa panahon ng kanyang trabaho ay dumating sa akin salamat sa kanya. Salamat kay Ivan!

[Ivan Srezov]

Ngayon tayong lahat ay "dalawang beses kasing masaya"

Ivan Srezov, maligayang pagdating sa aming magiliw at maligayang kumpanya!

At sa likod ng Zhanik, nakatayo ang MouseYulka ... Kahit tahimik, naka-encrypt. At nagbigay ako

Kaya, una sa lahat, talagang masama ito nang walang mga badge. Nagkita kami sa simula pa lamang, ngunit napakabilis at hindi lahat ng mga palayaw ay nagsalita. Nakatalikod ako nang bahagya na nakakalimutan At oo, agad akong sumugod sa dacha, at doon hindi hanggang sa HP

[Larissa]

salamat kay "Ivan Srezov" Nakuha ko ang ilan sa aking mga gadget

Larissa, kaya't hindi ako bibili ng isang electric grill, ngunit hindi, pagkatapos ng MK ay binili ko ito. Makakakuha na ako ng isang nakalubog na sous-vid, ang aking asawa ay ayaw na kumain ng anumang iba pang karne

Para sa kalinawan: lumiliko ang funchose ...

[Ilya Isaakovich]

Aaaa !!!!
Nasa pipi akong kaba !!!
Nasagasaan ko si Temko, at heto na !!!!!
Mahal namin Ilya Isaakovich! Maraming salamat sa pagpapahintulot sa akin na makita at hawakan ang iyong ginagawa!
Maraming tao ang nagtanong sa akin, aba, pupunta ka ba talaga sa MK mula sa Moscow?
Kaya oo, at magiging masaya ako na bumalik muli, at hindi nag-iisa. Dadalhin ko rin sa akin ang isa sa aking mga anak, na isa ring masidhing paghanga sa Master!
Nasa isang mahusay pa rin akong estado ng pag-iisip, naaalala ang ilang mga snippet, mga kagiliw-giliw na sandali ng paghahanda (sulit ang isang chip na funchose!), Napag-usapan kasama ang aking asawa sa buong pagbalik at sampung oras ng M10 na haywey ay lumipad nang hindi napapansin!

asawa ngayon ay hindi nais na kumain ng anumang iba pang mga karne

Narito na rin ako. At nagsulat ako tungkol dito nang higit sa isang beses. At hindi lamang karne, kundi pati na rin ang isda at keso sa maliit na bahay. Ang mga kamay lamang ang hindi pa nakakaabot sa mga gulay at prutas. At hindi ako nagluluto ng mga hiwalay na itlog, bilang bahagi lamang ng isang palaisipan.

At maaari mong pag-usapan ang tungkol sa piniritong funchose nang mas detalyado .. Hindi malinaw sa video

Olga, instant ang lahat! Ang chef ay nagbuhos ng mantikilya sa isang kasirola, la-la-la ... Pagkatapos ay kumuha siya ng isang piraso ng frunchoza at ihagis ito sa mainit na langis. Mag-ingat ka dito! Mula doon ay singaw at sinugod ang frunchoza na ito! ... Binaliktad niya ito gamit ang isang mahabang tinidor at agad na hinugot ito. Lahat! Binuksan namin ang aming mga bibig ...

Init ang langis sa isang kasirola (malalim itong taba), itapon ang halos kalahating skein ng funchose. Lumiko at lumabas sa isang napkin. Oras tungkol sa 20-30 segundo para sa lahat tungkol sa lahat