Mga gamit sa kusina (2)

Ngayon ay ganap kong nakalimutan ang tungkol sa cream sa tindahan

At walang sour cream sa bahay?

meron

Bati!

Hindi, huli na. Ang mga bata ay hindi tatahimik. Bukod dito, hindi ko pa nailalabas ang lahat. Kung bukas ang mga bituin ay hindi magtagpo nang maayos, pagkatapos ay sa susunod na linggo lamang.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @paano ka nanggaling ngayon !!!!!! Class !!!!!!!! Anong uri ng pasta at cream ang naroon, kung ang naturang kayamanan ay dapat maitago hanggang sa mas mahusay na mga oras. Binabati kita !!!!!!

[Sveta]

Sveta, salamat Syempre, anong klaseng pasta meron 🍝.

[Ksyusha]

Bukod dito, hindi ko pa nailalabas ang lahat.

Oh Ksyusha, well, mayroon kang isang pasensya sa bakal
Umorder lang ako ng isang baking dish para sa mga stick dito noong isang araw. Kaya't habang natutulog ako, nagmaneho ako sa post office at nagluto ng dalawang mga resipe para sa mga stick. At nagawang pangasiwaan ang unang hindi matagumpay na bahagi

[Natasha]

Natasha, kailangan mong magtiis, wala kahit saan mapuntahan. Kung hindi man ay magiging ligaw ang sigaw. Ang mas bata ay hindi pinapayagan na may magawa.

[Marfa Vasilievna]

Marfa Vasilievna, Nagawa ko ang mga bagay sa bilis ng ilaw, ito ang aming paraan, ayon kay Khlebopechkinsky.

Nai-post noong Biyernes 22 Hul 2016 10:16 ng gabi

Ksyushk @ -Plushk @, magkano ang bunso?

[Sveta]

Sveta, 8 buwan.
Sa ngayon ay nalulula siya sa dagat, nakatulog siya nang eksaktong 15 minuto. Ngayon siya ay namamalagi kumakaway sa kanyang mga binti, kumakanta ng mga kanta. Hindi alam kung kailan ito tatahimik. Isang ginang na may ulo sa isang salita.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, oooh, isang sanggol lamang. Tatlong taon na ang aking apo. Kapag nakita niya na ako ay abala sa isang bagay, ganito nagsisimula: pagkatapos ay painumin mo siya ng gatas, papainitin ko ang gatas, at bibigyan siya ng tsaa. Alinman sa umihi siya sa palayok, pagkatapos ay kailangan niyang umihi sa banyo, at nangangailangan ito ng pag-escort. At pagkatapos ay nagsisimula siyang magturo sa akin ng buhay, at kahit na nagbabanta sa isang daliri.

At ang aking lahat ay kinakailangan kahit saan. Aakyat siya sa mga nasabing lugar na hindi ko naman hinala. Naglalakad-lakad siya, inilalabas ang lahat na hindi napako. Hindi umupo ng isang minuto. Kahit sa isang panaginip, ang whirligig ay umiikot.

[Ksenia]

Ksenia, Ksyusha! Binabati kita sa iyong sobrang pamimili!
Ano ang macaroni ... ito ang tuluyan ng buhay ... ngunit ang gayong boom ay isang HOLIDAY!

Bumili ako ng paninda ngayon

Wow, gaano kabuti!

Mangyaring sabihin sa amin kung ang mga bagay na ito ay maginhawa.
Alam ko ang tungkol sa press ng keso, at ang iba ay mga video ng promo lamang sa YouTube.

Lalo akong interesado sa malaking bagay na iyon, maginhawa bang ibalik ito sa loob nito, kung gaano ito akma, ano ang kalidad ng basahan?

[Vika]

Vika, salamat Nagpunta ako para sa pasta bilang isang dalubhasa, nais kong magluto para sa hapunan. Kailangan kong mabulunan si okroshka.

Si Miranda, ang hanay para sa malambot na keso ay dapat na ginagamit para sa partikular na cottage cheese. Mga basahan ng 5 sa parehong mga set. Kaya, nakasulat na, ako mismo ay hindi ko pa nasasaalang-alang.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, narito naghahanap ako ng keso sa maliit na bahay.
Maghihintay ako para sa mga pagsusuri

[Si Miranda]

Si Miranda, Gusto ko talaga ang paggawa ng keso sa bahay sa bagay na ito. Mas masarap ito kaysa kung dumaan sa cheesecloth.

Bumili ako ng ilang mga kalakal ngayon (kung hindi lamang ako pinalayas ng aking asawa sa labas ng bahay)

Ang larawan mula sa smartphone ay patagilid, paumanhin.
Susubukan naming magluto ng malambot na keso, hindi malambot na keso, at mantikilya.

At ano ang mga bagay na ito at alin sa mga ito para sa ano? Marahil ay tinalakay ito sa isang lugar, ngunit hindi ko nakita .. Pagkatapos magtapon, mangyaring, isang link

[Marina]

Marina, ang mga bagay na ito ay pana-panahong tinatalakay sa aming forum. Mag-isip ng isang larawan ng normal na oryentasyon, na may butter beater at isang oiler sa itaas. Pagkatapos ng isang hanay para sa sariwang keso (Adyghe type na keso). Sa pinakailalim ay isang hanay para sa malambot na keso, basahin ang keso sa kubo, hindi bababa sa gagamitin ko ito sa ganitong paraan.
Sa isang hanay para sa sariwang keso, ang paksa ay binuksan ni Chuchelka https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=460650.0
Ang natitira, sa pagkakaalam ko, ay walang magkakahiwalay na mga paksa.

Isipin natin na ang larawan ay normal na orientation,

Tingnan sa normal na oryentasyon

[Tatyana]

Tatyana, salamat
Kailangan kong patakbuhin ang larawan sa pamamagitan ng aking laptop at magiging normal ito. Ngunit sa lahat ng paraan hindi ako makakarating sa aking laptop.

Salamat! Naghihintay ako para sa mga resulta ng pagsubok. Lalo na kawili-wili ay ang churn, kung ano ang magiging output ng tapos na produkto.

[Ksyusha]

Ksyusha, sa iyong kalusugan!

Kahapon nag-order ako ng dalawang mas mababang mga kahon para sa aking sarili sa website ng Tescom. Nagkakahalaga ito ng 3,655 rubles + paghahatid sa pamamagitan ng koreo na 400 rubles

[Tatyana]

Tatyana, ang dalawang kahon na ito ay nagkakahalaga sa akin ng 3215 + na pagpapadala halos pareho.

Hinugasan ko na lang lahat, pinunasan. Atleast isinasaalang-alang ko ang lahat. Ang lahat ay sobrang cool, kaaya-aya sa ugnayan.
Sino ang ipapadala mo para sa cream!?

[Ksyusha]

Ksyusha, mabuti, hagupitin ang kulay-gatas, mabuti, mangyaring

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Binabati kita! Binili ko din ang dalawang piraso na ito, at talagang gusto ko ng butter beater, nangangarap talaga ako! Kamakailan, madalas nilang sinimulan ang paggamit ng langis.

Sa pagkakaintindi ko, ito ay isang aparato na pinatatakbo ng kamay?
Napang-akit ka, paumanhin, na gamitin ito tudy-syudy, habang umuulan ang mga langis.
Mula sa mga alaala sa pagkabata: ang aking lola sa nayon ay nagkaroon ng isang baka, na nangangahulugang gatas, at samakatuwid ang buong hanay ng mga kagalakan sa pagawaan ng gatas. Minsan kinuha ito ng aking lola upang gumawa ng mantikilya. Ang churn ay medyo malaki, halos kasing taas ng isang timba, ngunit maliit ang lapad. Pinanood ko ang pagtatrabaho ng lola ko at gusto ko siyang tulungan. Ito ay tulad ng isang pagsusumikap, mag-uulat ako sa iyo .....!
Hindi ako nagtagal. At upang makuha ang mantikilya mula sa churn na ito, tumagal ng napakahabang oras upang paikutin ang cream.
Ngunit napaka masarap. Ang homemade oil ay hindi maikumpara sa langis na binili sa tindahan. Pero! Dapat mayroon kang isang baka, tiyak. O isang kakilala ng may-ari ng isang baka, upang ito ay maaasahan, at hindi alam kung ano ang bibilhin sa merkado. Wala akong masabi tungkol sa gatas ng tindahan

[Natalia]

Natalia, magkano ang purong sour cream? Nakasulat ang cream na 250 ML + 1 tbsp. l. kulay-gatas.

Anya, salamat

Galina, pagkatapos ay isang dami na may baso. Siguro hindi ito magiging mahirap.

[Natalia]

Natalia, magkano ang purong sour cream? Nakasulat ang cream na 250 ML + 1 tbsp. l. kulay-gatas.

Ksyusha, ang parehong halaga - 250 ML.

At upang makuha ang mantikilya mula sa churn na ito, tumagal ng napakahabang oras upang paikutin ang cream.

Yeah, naalala ko ito darating ako Doon kailangan mong ibuhos 2 - 3 litro ng sour cream nang sabay-sabay. At kung 250 ML, pagkatapos 5 minuto ng higit. Pinalo ko ang isang litro sa isang garapon sa loob ng 15 minuto.

[Natasha]

Natasha, maglagay ng halos 200 ML upang magpainit. Mag-iinit - mag-uulat ako. Pansamantala, ilalagay ko sa kama ang mas bata.

Mangyaring oras ng checkout

[Tatyana]

Tatyana, ang dalawang kahon na ito ay nagkakahalaga sa akin ng 3215 + ang pagpapadala ay halos pareho.

Kaya, ang mga presyo sa iyong nayon ay kakila-kilabot!

ang mga bagay na ito ay pana-panahong tinatalakay sa aming forum.

Kung narito, nakita ko, ngunit hindi ko palaging napapansin ang mga indibidwal na paksa.
Ngunit ang "curd flipper", tawagan natin ito, hindi nakita ang mga talakayan.

Mas masarap ito kaysa kung dumaan sa cheesecloth.

Mayroon akong tela ng lavsan at mga bag na may iba't ibang laki. Well, gasa, syempre. Bukod dito, mga reserbang lola. Ang modernong gasa ay isang uri ng salaan. At mga lumang stock ng siksik na paghabi. Sayang, may natitira pang 3-5 metro.

Gumagawa ako ng maraming keso sa maliit na bahay, at kahit papaano ay nag-eksperimento ako, at kahit higit sa isang beses, upang matiyak na ang resulta ay pare-pareho.

Ang unang pamamaraan ay isang amag ng keso. At sa gasa at lavsan.
Ang pangalawa ay mag-hang. Gayundin sa gasa at lavsan.

Napagpasyahan ko.
Kapag nasuspinde, na may parehong dami ng oras para sa reclining, ang curd ay lumalabas na mas tuyo at mas butil. Perpektong tinatanggal ng Lavsan ang likido, maaaring tumagal ng mas kaunting oras kaysa sa gasa para sa parehong resulta, o magiging mas tuyo ito.

Kapag nasa hugis, ang curd ay mas malambot. Ngunit mayroon nang isang malaking pagkakaiba sa pagitan ng gasa kumpara sa lavsan tulad ng pag-hang doon.

Sa gastos ng panlasa, naiiba ito, ngunit kung ano ang mas mahusay na walang opinyon. Parang ganun, tapos ganun.

Ito ay lamang na kung para sa pagluluto kung ano ang kinakailangan para sa isang mas tuyong keso sa maliit na kubo, pagkatapos ay ibinitin ko ito sa lavsan, kung malambot, pagkatapos ay sa form, at narito na libre - gasa o lavsan.

***
Mayroon akong amag para sa keso na tulad nito.
Sa gilid ay isang mangkok mula rito at isang takip, nakatayo ito sa mas mababang bapor mula sa multicooker, sa mangkok mula sa gumagawa ng yogurt. Sinasaklaw ko ang isang takip mula sa form, at sa tuktok nito ang mga sulok ng tela o gasa.



Sa prinsipyo, ito ay katulad ng konstruksyon ng Tescom. Ang Teskomovskaya lamang ang mas maganda at maayos. Ngunit hindi ko maintindihan ang materyal ng tela.

Oras ng pagpili

Pinalo niya ako ng 15 minuto. Bukod sa ang katunayan na ang sour cream ay naging likido, walang nangyari. Parang kefir. Maaari kong ipalagay ang kulay-gatas na iyon. O pinukpok nang kaunti, magkapareho, ang taba ng nilalaman ng sour cream ay 20.

Sa gayon, kakila-kilabot ang mga presyo sa iyong nayon

Saan pupunta

Maaari kong ipalagay ang kulay-gatas na iyon.

Eh, parang
Ngunit ang aking binili sa tindahan na 20% cream ay pinalo ng maayos, sa palagay ko, at ang ilang uri ng mantikilya ay lalabas. Ngunit para sa langis, market lang ang ginagamit ko.

Mayroon din akong maraming mga bag na lavsan - parehong moderno at luma. At mayroong isang hulma para sa keso. Ngunit mayroong ilang mga espesyal na materyal dito, salamat kung saan ang whey ay agad na dumadaloy sa mas mababang mangkok. Itinapon ko ang mga sako, at nasisiyahan ako sa paggamit ng cheesecake na ito para sa paggawa ng keso sa maliit na bahay.

[Belka13]

Belka13, Maaari mo bang sabihin sa akin kung magkano ang kasama doon, bago ang baso ng suwero?

Kaya naman Maslov whisk mula sa Tescoma.
Ibinigay (tulad ng nakasulat sa mga tagubilin) ​​250 ML ng cream 33% + 1 tbsp. l. kulay-gatas 20%. Lahat sa temperatura ng kuwarto. Mayroong marka na 250 ML sa baso, mabuti iyan, hindi mo na kailangang mantsa ang isa pang lalagyan upang markahan.

Sana makita mo ang label sa larawan. Ngayon wala akong isang camera, maaari lamang ako kumuha ng mga larawan gamit ang isang smartphone. Hindi mahalaga kung paano ko sinubukan, ang lahat ay alinman sa ilaw o hindi mo makita ang anumang bagay sa lahat.

Whipped hindi 2 minuto, tulad ng inirerekumenda, ngunit 22! - sa totoo lang.
Narito kung ano ang nangyari sa output:

Inilagay ko ito sa isang lata ng langis. Ito ay naging isang maliit na mas mataas kaysa sa gitna. Inilagay ko ito sa ref upang palamig.


Mga dalawang minuto ng paghagupit - ito ay, syempre, niloko ng gumawa. Tila, upang hindi matakot ang mga mamimili. Ngunit ang resulta ay naroon pa rin. Sa halos tatlong oras susuriin ko ang pangwakas na resulta.

[Ksyusha]

Ksyusha, subukang kunin ang cream ng Svitlogorye. Bulag ko silang kinuha para sa kulay-gatas na 20% na taba sa halip na 10%, kaya't isang makapal na 3mm na bilog ng mahusay na semi-tinunaw na mantikilya na nabuo sa tuktok ng kulay-gatas. At kung kukuha ka ng mas mataba, kung gayon ang mantikilya ay dapat na latigo nang eksakto.

[Anya]

Anya, hindi namin ibinebenta ang mga ito.

Sa loob ng 22 minuto, na may isang de-koryenteng panghalo, natural, hindi 250 ML, ngunit isang buong litro, gawing langis ang Mona. At hindi magsasawa ang mga panulat

Oo, narito ang oras ay nasa cream lamang - nakasalalay ang sour cream. Sinabi ko na na pinalo ko lang ito sa isang lata, sa pamamagitan ng kamay, kung kaya't magsalita. Kaya't bumili ako ng sour cream mula sa iba't ibang mga nagbebenta hanggang sa natagpuan ko ang perpektong pagpipilian. At ang oras ng paghagupit ng 1 litro ay iba-iba mula 15 minuto hanggang 1 oras. Kaya't kusang-loob akong naniniwala na ang aking kulay-gatas ay maaaring hagupitin sa tulad ng isang gadget, kung hindi sa 2 minuto, pagkatapos ay sa 5 maximum.
Talagang nais ko ang parehong whisk at butter can. Gustung-gusto ko ang mantikilya na may mga additives, nais kong gumawa ng kaunti, ngunit madalas.

[paano]

Narito kung ano ang nangyari sa output:

Kaya a paano ang langis pala sa huli? Kung bibilangin mo ang porsyento ng cream, pagkatapos ay isang ikatlo ng baso, ngunit ito ay sa mga tuntunin ng isang daang porsyento na mantikilya. At dito?

[Si Lena]

Si Lena, mantikilya sa timbang na 115 gramo at buttermilk 160 ML. Hindi ko alam marami o kaunti. Napakakataba ng buttermilk. Hindi man pareho sa pagbebenta namin. Marahil ay kinakailangan na latigo nang kaunti pa? Sino ang matagal nang nagluluto ng langis, normal ba ito?

[Ksyusha]

mantikilya sa timbang na 115 gramo at buttermilk 160 ML. Hindi ko alam marami o kaunti.

Ksyusha, kung ang mantikilya ay mahusay na pinalo, pagkatapos ay napakakaunting buttermilk na nananatili, at ang mantikilya ay naging isang mahusay na piraso.
Dito napag-usapan natin ito:

Homemade butter (Cake)

Tila, mahirap itumba nang maayos ang isang bukol ng langis gamit ang mga panulat, pagod ang mga kamay

[Tatyana]

Tatyana, syempre, hindi magandang mabugbog gamit ang iyong mga kamay.

kung ang mantikilya ay mahusay na pinalo, napakakaunting buttermilk na nananatili

Ibig kong sabihin, nakakakuha tayo ng mababang taba ng langis, tama ba? Sapagkat ito ay halo-halong ihalo sa buttermilk. Ngunit ang buttermilk ay kailangan pa ring hugasan mula sa mantikilya.

Hindi mababang taba, ngunit ang langis na halo-halong likido, hindi maganda ang pagkasira, hugasan mula sa likido. Ang nasabing langis ay palaging mas malambot sa pagkakapare-pareho.
Sa paanuman ay naranasan ko ang problemang ito nang malaba kong hinugasan ang langis

Hindi mababang taba, ngunit langis na halo-halong likido,

Kaya, akala ko pareho sila ng bagay.
Kung maraming likido, ang porsyento ng langis (taba) ay mababa. Kung ang likido ay tinanggal, pagkatapos ay tumataas ang nilalaman ng taba. Sa isip, kapag overheating, sa pangkalahatan ay may gawi sa isang daang porsyento. Hindi ba ganun?

Hindi ko lang inilalagay ang tanong tungkol sa taba ng nilalaman ng langis. Hindi ang pagpipiliang iyon, hindi ito keso sa maliit na bahay na lumulutang sa maraming patis ng gatas.
Dito, kapag nag-churning butter, kaunting likido lamang ang nahiwalay, at mayroong paghihiwalay sa purong mantikilya at buttermilk. At kung ihuhulog mo ang langis "hanggang sa wakas", kung gayon ang pagkakaiba ay magiging hindi gaanong mahalaga. Ngunit ang buttermilk sa langis ay negatibong nakakaapekto sa kalidad ng langis, pinipigilan itong maging normal. Kahit na halimbawa, sa isang kawali, pumuputok ito at sumisinghot, nagsisiksik ang buttermilk sa mga gilid.