Mantikilya cake na may lebadura na may lebadura

[Sediment mula sa kvass]

Mantikilya cake na may lebadura na may lebadura

Kategorya: Espesyal na tinapay

Mga sangkap
Harina	440 g
Rye harina	100 g
Mantika	60 g
Tubig	110 g
Asin	4 g
Kvass sediment	100 g

Paraan ng pagluluto

• Sediment mula sa kvass - kung ano ang natitira pagkatapos ng lebadura ng kvass. Ang aking kvass ay ayon sa resipe na ito - Rye sourdough, Honey, Flour, yevened wort, Fermented malt, Water. Matapos maubos ang kvass mismo, nananatili ang isang latak - isang asukal para sa susunod na kvass, na inilagay ko sa isang cake sa halip na soda. Ang aking sediment ay napaka-aktibo, binubuksan ko ang bote kung saan ito nakaimbak ng halos 20 minuto upang hindi ito sumabog)))
• Ginagawa ko ang batch sa isang planetary mixer:
• 1.400 gramo ng harina ng trigo + 100 gramo ng harina ng rye + Asin + 50 gramo ng langis ng gulay - ihalo
• 2. Magdagdag ng sediment ng kvass sa harina - ihalo
• 3. Gumalaw sa tubig - masahin ang malambot na kuwarta
• 4. Magdagdag ng isa pang 10 gramo ng langis ng mirasol sa maliliit na bahagi - lubusan na masahin sa loob ng 15-20 minuto.
• 5. Hayaang magpahinga ang kuwarta ng 20-30 minuto, takpan at iwanan ang temperatura ng kuwarto.
• 6. Nagdagdag ng isa pang 40 gramo ng harina ng trigo. Dito, hatulan ng iyong bukol, ang kuwarta ay dapat na masunurin at malambot.
• 7. Inikot niya ang kuwarta sa isang rektanggulo at pinahiran ang buong ibabaw ng langis ng gulay - medyo namiss niya ang palad.
• 
• 8. Pinilipit ang isang rolyo
• 
• 9. Ginawang isang kuhol
• 
• 10. Masahin ito nang kaunti, ilunsad at bumuo ng isang cake.
• 
• 
• 11. Nagluto ng 30 minuto sa 180 degree. Sa huli, binuksan niya ang tuktok na grill at na-brown sa loob ng ilang minuto.
• 

Ang ulam ay idinisenyo para sa

1

Oras para sa paghahanda:

1,5 oras

Tandaan

Ito ay naging isang siksik, kasiya-siyang at basa-basa na cake. Napakahusay para sa mga salad.

Sinubukan kong gumawa ng cake alinsunod sa iyong resipe, naging maganda ito, salamat!