Mga snail na may bacon sa rye sourdough (oven)

Kategorya: Sourdough na tinapay

Mga sangkap
rye sourdough 1: 1	250 g
tubig	200 g
mantika	3 kutsara l.
trigo harina 1 grado	380 g
semolina	20 g
asin	2 tsp
tuyong lebadura Saf-instant	0.5 tsp
keso (makinis na gadgad)	60 g
inihurnong bawang	60 g
bacon (hiniwa)	1 pakete 200 gr
bran (para sa pagwiwisik ng mesa)	4 na kutsara l.

Paraan ng pagluluto

Ang recipe ay inspirasyon ng mga libro ni Richard Bertinet.
Kinukuha namin ang lebadura, ihalo ito sa tubig at ibuhos ito sa isang balde ng HP.
Magdagdag ng langis (Mayroon akong langis ng oliba, ngunit sa palagay ko posible rin ang langis ng mirasol), asin, semolina, harina ng trigo, lebadura (Naisip kong hindi nila ito sasaktan at mapabilis ang proseso).
Binuksan namin ang mode na "kuwarta". Ang unang pagpapatunay ay para sa 1.5 na oras.
Ikinakalat namin ang kuwarta sa isang mesa na sakop ng harina ng rye, hatiin sa 2 pantay na bahagi at bumuo ng isang maluwag na bola mula sa bawat isa.
Iniwan namin ito sa mesa, tinakpan ito ng isang tuwalya sa loob ng 20-40 minuto. Ito ay cool sa aking kusina, tumayo ito ng 40 minuto.
Pag-alikabok sa mesa na may rye harina at iwisik ang bran (Mayroon akong isang halo ng 3 uri, sa halip magaspang paggiling). Sa gayon, kailangan mong magbayad kahit papaano para sa pagkasira ng bacon!
Igulong ang kuwarta sa mga parihaba tungkol sa 25 X 40 sentimetro.
Budburan ng keso (mas mahirap ang keso, mas mabuti).
Ikalat ang mga piraso ng bacon nang pantay-pantay sa maikling bahagi. Pagkatapos tinadtad ang inihurnong bawang.
Nagwiwisik din ako ng mga dahon ng rosemary, maaari mong tikman ang iba pang mga sariwa o pinatuyong halaman.
Sa maikling bahagi, igulong ang 2 masikip na rolyo at gupitin ito sa 10 piraso bawat isa.
Gaanong igulong ang isa sa mga hiwa sa harina at bran at ilagay ang hiwa na ito sa 2 baking sheet na greased ng langis ng halaman.
Banayad na grasa ang mga tuktok ng mga blangko na may langis ng halaman.
Iningatan ko ang mga snail sa oven, dahil sa lamig sa kusina, pinainit ito hanggang 50 degree, at pagkatapos ay pinapatay ito. Habang inilalagay mo ang mga baking tray sa oven at lumamig ito nang kaunti, kasama ang mga baking tray at mga workpiece na malamig, kaya para sa pagpapatunay doon, bilang isang resulta, isang normal na temperatura ang nakuha.
Ang pagpapatunay ay tumagal ng halos 1 oras at 15 minuto.
Nang hindi tinatanggal ang mga baking sheet mula sa oven, binuksan ko ang baking 180 degree.
Ang oras ng pagluluto sa hurno ay 18 minuto.
Ito ang mga sumusunod:

Ang ulam ay idinisenyo para sa

20 piraso

Oras para sa paghahanda:

4 na oras

Programa sa pagluluto:

Mode

Tandaan

Ang aking rye sourdough ay nagsimula bilang isang semi-tapos na produkto, at dahil pinapakain ko ito ng patis ng gatas sa loob ng anim na buwan (paminsan-minsan sa isa pang maasim na gatas), ngayon ay maasim na gatas. Matapos basahin ito tungkol sa lebadura, nakikilala ko ito sa ganitong paraan.
Ngunit nabubuhay pa rin siya at pinapasaya ako.
At pagkatapos, una, ang aking asawa ay nagbigay ng 2 mga libro kay Bertina para sa Bagong Taon, at pangalawa, binasa ko ang mga ito, karamihan sa gabi, at maraming napakaraming mga ilang buwan na walang oras para sa mga eksperimento at hindi para sa forum. At pangatlo, ang pag-aayuno ay malapit nang dumating, at ang bacon ay nakahiga sa ref, ito ay kagyat na sirain ...
Kaya, iyon ang resulta.
Sa ilalim ng borscht, ang mga crispy curl na ito ay napakagaling!
At sa gabi na may nilagang beans ...
Masiyahan sa iyong pagkain!