Buckwheat cake na may curd cream

Kategorya: Kendi

Mga sangkap
Biskwit
mantikilya	125 gramo
pulbos na asukal	125 gramo
itlog C1	4 na piraso
harina / grado ng trigo	125 gramo
harina ng bakwit	125 gramo
banilya	tikman
asin	kurot
mga kennuts	65 gramo
baking pulbos	7 gramo
Krema
keso sa maliit na bahay	625 gramo
kulay-gatas 15% (yogurt, cream)	300 gramo
asukal	100g
gelatin	15 gramo
tubig para sa gulaman	100g
orange peel	1-2 kutsara kutsara
Impregnation syrup
orange juice	isa malaki
tubig	100g
asukal	100g
-------	------
hugis d 20
baking paper
palara

Paraan ng pagluluto

Biskwit
Iprito ang mga mani sa isang tuyong kawali. Payagan ang cool na at tumaga sa isang gilingan nang walang panatisismo.
Ilagay ang dalawang uri ng harina sa isang mangkok, baking powder at banilya. Paghaluin ang lahat nang lubusan at pagsala. Kung wala kang harina ng bakwit, pagkatapos ay maaari mo itong gawin sa iyong sarili sa pamamagitan ng pag-on ng bakwit sa isang gilingan ng kape at pagsala ito.
Ang lahat ng mga pagkain ay dapat na nasa temperatura ng kuwarto. Talunin ang malambot na mantikilya sa isang panghalo hanggang sa pagpaputi.
Magdagdag ng pulbos na asukal at talunin hanggang mag-atas.
Magdagdag ng asin. Ipakilala nang paisa-isa ang mga itlog. Ipakilala ang susunod na itlog kapag ang naunang ganap na nahalo sa pinaghalong langis.
Magdagdag ng mga mani sa harina. Ibuhos ang lahat ng mga dry sangkap sa timpla ng mantikilya at itlog at ihalo. Hindi mo kailangang masahin nang mahabang panahon, hanggang sa ang mga produkto ay ganap na pagsama. Malapot ang kuwarta.
Takpan ang ilalim ng form ng baking paper. Ikinakalat namin ang kuwarta sa form at antas ito.

Higpitan ang form sa itaas gamit ang foil. Sa pamamaraang ito ng pagluluto sa hurno, ang mga cake ay hindi "napupunit" nang labis at ang gitna ay hindi dumidikit sa isang malaking "umbok". Inilagay namin sa isang oven na pinainit hanggang sa 170 degree sa loob ng 45 minuto. Alisin ang foil pagkatapos ng 30 minuto.

Kinukuha namin ang cake mula sa oven. Sinusuri namin ang kahandaan ng cake sa isang kahoy na palito. Ang palito ay dapat lumabas na tuyo mula sa gitna ng cake. Hayaang tumayo ang cake ng ilang minuto, patakbuhin ang kutsilyo sa tabi, alisin ang gilid, baligtarin at alisin ang papel. Hayaan ang cake cool na ganap.

Impregnation syrup
Alisin ang kasiyahan mula sa kahel gamit ang isang kudkuran o isang espesyal na kutsilyo. Kailangan mo lamang kunan ng larawan ang may kulay na bahagi.
Pigilan ang katas mula sa kahel. Pilitin
Paghaluin ang katas, asukal at tubig. Ilagay sa apoy, pakuluan ito, paminsan-minsan pinapakilos. Alisin sa apoy at palamigin.
Krema
Ibuhos ang gelatin na may pinakuluang tubig sa temperatura ng kuwarto. Pukawin Hayaan itong mamaga. Magpainit sa isang paliguan sa tubig o microwave hanggang sa ganap na matunaw ang gelatin. Kailangan mong initin ito ng marahan hanggang sa maiinit. Huwag labis na pag-init ng gelatin.
Ilagay ang keso sa bahay, asukal, orange zest at sour cream (cream, yogurt) sa food processor. Masira gamit ang isang kutsilyo ng utility hanggang sa makinis.
Ibuhos ang gulaman, buksan ang processor ng pagkain at paghalo ng mabuti.
Assembly
Gupitin ang cooled biscuit sa dalawang cake. Kung inis ka ng isang maliit na "hump", gupitin din ito.

Ilagay ang tuktok ng sponge cake sa baking pan. Punoin ang tinapay na may kalahati ng syrup. Maaari mong gawin ito sa isang brush o pagbuhos mula sa isang kutsara. Napaka-porous ng cake at ang syrup ay mahusay na hinihigop.

Ibuhos ang kalahati ng cream sa ibabaw ng tinapay.
Ibabad ang iba pang kalahati ng cake na may natitirang syrup at ilagay sa ibabang cake na may ilalim ng cake. Bahagyang pumindot.

Ibuhos ang natitirang kalahati ng cream sa cake at makinis. Inilalagay namin ang form sa ref sa loob ng ilang oras. Nakalabas namin ito. Maingat naming tinanggal ang mga gilid. Palamutihan namin sa aming sariling kahilingan. Nagwiwisik ako ng mga mani, pinalamutian ng orange zest at mga hiwa.