Redmond RBM-1908. Rye tinapay "a la Borodinsky"

Redmond RBM-1908. Rye tinapay "a la Borodinsky"

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Peeled rye harina	200 g
Harina	200 g
Rye malt	30 g
Floral honey	1 kutsara l.
Tuyong lebadura (SAF)	5 gr.
Asin	6 gr.
Ground coriander	3 gr.
Ground cumin	3 gr.
Suka ng alak	20 ML
Langis ng oliba	1 kutsara l.
Tubig	200 ML
Tubig na kumukulo	100 ML

Paraan ng pagluluto

• Ibuhos ang tubig na kumukulo sa malt (100 ML), pukawin at palamig.
• Ilagay sa isang timba sa gumagawa ng tinapay:
• Tubig na may temperatura sa silid
• Steamed at chilled malt
• Honey o asukal
• Asin
• Ang suka ng alak o dry wine
• Mantika
• Coriander
• Caraway
• Rye harina
• Harina
• Lebadura
• Para sa tagagawa ng tinapay na Redmond RBM-1908, piliin ang bigat ng tinapay - 700, ang kulay ng crust - madilim, ang programa - "Borodinsky"
• Bago ang unang signal ng tunog, kinokontrol namin ang tinapay - kung kinakailangan, maaari kang magdagdag ng harina o tubig.
• Sa pagtatapos ng programa, ilabas ito, ibalot sa isang tuwalya at ilagay ito sa wire rack upang palamig.
• Masiyahan sa iyong pagkain!
• 

Ang ulam ay idinisenyo para sa

700

Oras para sa paghahanda:

3 oras

Programa sa pagluluto:

Borodinsky

Napakagandang tinapay

Napakagandang tinapay

[gajar]

gajar, mahusay na tinapay!

Sabihin mo sa akin,

Suka ng alak 20 ML

bakit ka pumili ng alak? Pula o puting suka ng alak?

[Galleon-6]

Galleon-6, brendabaker, salamat!

Svetlenki, mayroong tuyong alak sa libro ng resipe, na hindi ko itinatago. Kumuha ng pula ang suka, sa palagay ko mayroon itong mas maliwanag na lasa at aroma, ngunit sa palagay ko ang puti ay magiging mabuti din.

Ang ulam ay dinisenyo para sa 700

Ano ang 700

Ano ang 700

Handa na tinapay Mula sa 400 gramo ng harina, halos 600-700 gramo ng natapos na tinapay ang maaaring makuha. Nangangahulugan ito na ang x / oven mode ay nakatakda sa 700 gramo, ang oras para sa pagluluto ng tinapay ay nakasalalay dito

[Admin]

Admin,

[gajar]

gajar, kamangha-manghang tinapay

Inihurno ko ito, lahat ay nag-eehersisyo, ang tinapay ay napakarilag. Para sa aking panlasa, sa susunod ay ibawas ko na ang caraway at coriander.

Mahusay na resipe! Napakasarap at mabango!

[gajar]

gajar, Luto ko ulit ngayon. Ang tinapay ay kamangha-mangha. Kinuha ko ito upang magtrabaho upang subukan ito - kinuha nila ang lahat ng mga mumo, sinabi nilang huwag bumalik muli nang walang gayong tinapay.

At ang gumagawa ng aking tinapay ay si Redmond RBM-1908 lamang.

Ang tanging bagay ... Nagbe-bake ako marahil sa ikalimang pagkakataon. Sa tuwing ang aking tuktok na takip ng tinapay ay hindi naging matambok, ngunit bahagyang malukong. Hindi ito nakakaapekto sa kalidad ng tinapay. Mahangin na tinapay, porous. Walang labis na walang bisa sa ilalim ng crust .. Sa madaling sabi, maayos ang lahat. Ngunit nais ko ang pagiging perpekto)

Hindi nahuhulog ang tinapay pagkatapos kong ilabas ito. At mayroon na ito pagkatapos ng signal ng pagtatapos. Hindi ko buksan ang takip sa proseso.

Nabasa ko ang tungkol sa mga kadahilanang maaaring maging sanhi. Kabilang sa mga ito: labis na kahalumigmigan at labis na aktibidad ng lebadura. Hindi ko masabi ang anumang masama tungkol sa lebadura (hindi ko lang alam), ngunit sa pagtatapos ng pagluluto sa hurno, mayroon akong kaunting paghalay sa window ng pagtingin.

gajar, Nais kong malaman kung mayroon kang paghalay sa pagtatapos ng pagluluto sa hurno? Siguro kailangan ko ng kaunting kaunting likido? Nais kong pakinggan ang iyong opinyon.

Maraming salamat sa resipe. Bagaman mayroon akong isang libro para sa gumagawa ng tinapay, puno ito ng mga pagkakamali. At tinulungan ako ng iyong karanasan

Kahit na ang tanong ay hindi nakatuon sa akin, sasagot ako. Palagi akong may paghalay sa bintana, at kung wala, kung gayon ang tubig ay baso at naipon malapit sa puwang kung saan bubukas ang takip. Ang tuktok na tinapay ay hindi matambok nang isang beses lamang, nang bahagyang inilipat ang lebadura. Ang gumagawa ng tinapay lang yan.

[Tatka O]

Tatka O, Maraming salamat. Naghanda lang ako upang maghurno, at narito ang sagot. Sa iba pang mga tinapay, wala akong isang malukong tinapay. Ngunit nagdaragdag lamang ako ng tuyong alak sa Borodino.Marahil pinasisigla nito ang karagdagang pagbuburo.

Nagluto ako ng suka, kaya wala nang maidaragdag.

Mangyaring sabihin sa akin, sa anong oras dapat mong kunin ang gumalaw na talim mula sa hulma?

Bago ang huling pagpapatunay. Upang ang kuwarta ay tumaas nang mahinahon at papunta sa pagluluto sa hurno.

Ngunit kung ang masa ay masyadong malambot, likido, ito ay magiging napaka-may problema, dahil ito ay napaka-sticky.

Salamat, susubukan ko.

gajar, mayroon ka bang sapat na 3 oras upang maghurno ng tinapay na ito at hindi mo kailangang maghurno? Nagluto ako ng aking tinapay ng isa pang 2 oras sa mode na "Baking".

At bakit tulad ng mga problema sa baking?
Ang tinapay na rye-trigo, sa mode na ito ay may isang proofing lamang (para sa rye tinapay) at ang baking ay sapat na sa isang oras.

Admin, salamat. Hindi ko pa naluluto ang Borodino at hindi ko alam. Kaya't tinanong ko, para lamang sa bawat bumbero))))))))))

[gajar]

gajar, mahusay na tinapay!

Sabihin mo sa akin,

bakit ka pumili ng alak? Pula o puting suka ng alak?

Nagdagdag ako ng natural na mansanas. Ang tinapay ay matagumpay.

Espesyal na nakarehistro upang mag-iwan ng isang pagsusuri:
Ang recipe ay mahusay!
Bagaman mayroon akong Redmond 1915, ngunit ginagamit ko ang resipe nang walang mga pagbabago, palaging mahusay ito. - Sinubukan ko ito ng alak at suka. Ang pulot lang ang hindi pumunta - pinalitan ko ito ng kayumanggi asukal. Salamat sa may akda!