Maaraw na lebadura ng kalabasa na tinapay

[ang-kay]

ang-kay, Nagdala si Angela ng litrato ng tinapay na napakasarap!

[Tonya,]

Tonya, salamat Oh, at isang maliwanag na guwapong lalaki pala!

Mula sa aking buong pamilya dinadala ko sa iyo Salamat sa isang masarap na gamutin)))
Dahil nagluto ako ng mga buns, pinalitan ko ang langis ng gulay ng 30 gramo ng mantikilya at pinalo ito sa dulo ng batch)))

Idinagdag noong Martes 28 Peb 2017 03:48 PM

Ito ay isang dobleng pamantayan)))

[Jeanne]

Jeanne, huwag mong hihinto ang pagpaparamdam sa akin. Salamat Peks para sa kalusugan)

[Jeanne]

Jeanne, cool na buns !!! Nakatutuwa ang paghuhulma.

at hinatid ito sa dulo ng batch)))

Mangyaring sabihin sa akin ito ay sa pinakadulo? Paano mo ito hinimok? At bakit ka nagpasya na gawin ito?

[Sveta]

Sveta, Svetik, mabuti, una sa lahat, ito ay isang "buuulochki" na salita, na malambot))))
Ang pangangaso ay mga muffin, kaya't nagmaneho sila. Pagkatapos ng 7 minuto pagkatapos ng pagsisimula ng pagmamasa, idagdag ang langis sa isang kutsarita sa tatlo hanggang apat na yugto at dalawang kutsarang asukal. Nagawa ko na ito at tila nagsusulat tungkol dito sa "parallel" Solnechny, na may lebadura)
Ang mga buns ay naging walang timbang na may isang manipis na crispy crust
At ang paghubog na ito, aking minamahal, madalas akong nagtali ng isang buhol na tulad nito. Ito ay maginhawa upang ipasok ang isang cherry tomato sa gitna at pisilin ang jam.

[Angela]

Angela, napaka masarap na tinapay. Ito o ang sa iyo na may kamote ay laging magagamit sa aming freezer





Naghahurno ako sa isang gumagawa ng tinapay, sa isang lumang kuwarta. Wala akong oras upang kumuha ng larawan ng buong tinapay - agaran kong kailangan ng isang sandwich. Nakipaglaban ako para sa isang oras upang ang tinapay ay may oras upang palamig

[Sveta]

Sveta, kamangha-manghang tinapay) Natutuwa na nababagay ito sa iyo para sa HP. Mahusay na nakipagkaibigan ako sa dating kuwarta. Dito, lumalabas ang tinapay na napaka mabango at mahimulmol.

Angela, magandang hapon! Naghahanap ako ng isang resipe para sa ilang tinapay, hindi mahirap ihanda, at natagpuan ang guwapong taong ito. At ang kalabasa ay naghihintay sa mga pakpak sa balkonahe. Maraming mga katanungan nang sabay-sabay. Kung papalitan mo ang compressed yeast ng dry yeast, kung gayon paano tama masahin ang kuwarta? O, tulad ng dati, masahin sa HP? Walang proofing basket. Magagawa ba ito tulad ng isang tinapay? (Ang isa sa aking mga lalaki ay mahilig sa mga tinapay, ngunit ang magaan lamang. Naghurno ako ng buong butil sa riles - hindi ako kumakain, kulay-abo sila. Maselan!) Walang bato, pato lamang ni Taper, hindi cast iron. Ano ang pinakamahusay na paraan upang ma-bake ito? Salamat nang maaga para sa mga tip.

[Natalia.]

Natalia., mabait

palitan ang pinindot na lebadura na may tuyong lebadura, kung paano masahin nang tama ang kuwarta? O, tulad ng dati, masahin sa HP?

Ang tuyong pangangailangan ay tatlong beses na mas mababa kaysa sa pinindot. Kailangan mong tingnan ang mga tagubilin kung paano inilalapat ang lebadura na ito (simpleng halo sa harina o kailangang iaktibo sa isang likido). Ang HP ay maaaring ihalo sa anumang programa sa paghahalo. Tubig lang ang kontrolin. Ibuhos sa una mas mababa kaysa sa resipe (iba't ibang nilalaman ng kahalumigmigan ng harina at kahalumigmigan na nilalaman ng katas).

Magagawa ba ito tulad ng isang tinapay?

Maaari mo itong hugis ng isang tinapay, ilagay ito sa tahi nang direkta sa baking paper at gumawa ng isang "sofa" ng mga tuwalya (overlay sa magkabilang panig), maaari mong ikonekta ang mga dulo sa mga pinto ng damit upang magmukhang isang bangka.

pato lang ng taper, hindi cast iron

Maaari ka ring maghurno sa isang roaster, pag-init ng takip kasama ang oven sa loob ng 45 minuto. Direktang ilipat ang blangko sa papel sa loob, takpan at maghurno sa ilalim ng takip sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos alisin ang takip, bawasan ang temperatura at maghurno hanggang sa luto para sa isa pang 20 minuto. Inaasahan kong ipinaliwanag mo nang malinaw ang lahat?

Angela, maraming salamat po! Naiintindihan ko ang lahat, maliban sa mga tuwalya ... Iyon ay, ilagay ang mga tuwalya sa kusina sa mahabang gilid? Paano mo tiklupin ang mga ito? Ano ang kahulugan ng pagkilos na ito? Makagambala ba sila sa pagtaas ng kuwarta? Patawarin mo ako sa pagkuha ko. Nais kong mangyaring ang bata. Kung naiintindihan ko ang lahat, gagawin ko ito ngayon.

[Natasha,]

Oo, maglagay ng mga tuwalya kasama ang mahabang gilid, iikot ang mga ito gamit ang isang paligsahan o tiklupin ito sa mga piraso. Ito ay upang ang kuwarta ay hindi lumabo, ngunit pinapanatili ang hugis nito, tulad ng mga gilid ng isang basket na humahawak. Hindi makagambala sa pag-aangat. Takpan nang maluwag ang tuktok ng isang pelikula. Natasha, Hindi ako eksperimento sa iyo. Nakita mo na ba kung paano kumalat ang mga baguette sa linen? Ito ay isang kilalang trick.

Hindi, hindi ko pa ... Oo, at ang aking mga tinapay ay naging pangit. Hindi, sa loob sila ay maganda, sa hiwa ay kapansin-pansin din na sila ay baluktot nang tama, ngunit sa labas ... Ako ay tinapay ng maraming taon lamang sa HP at sa lebadura. Ngunit sa aking pagtanda gusto ko ng pagkakaiba-iba. Ang Sourdoughs ay hindi nais na makipagkaibigan sa akin, ngunit sa likidong lebadura, agad na nangyari ang pag-ibig. Ngayon ay naghahanap ako kung saan makakabili ng mga basket para sa pagpapatunay at pagluluto sa pinggan sa mas murang presyo. Gusto kong malaman ang sausage na may keso, ang pinakasimpleng mga pagpipilian, ngunit ang mga lalaki ay nakakapagod na mahulog ako sa gabi. Sapat lamang ang lakas upang magburda.

Kaya, dahil nagbuburda ka, pagkatapos ay mayroon ka pa ring lakas

At pagkatapos! Ipikit ang iyong mga mata at makatulog gamit ang isang karayom ​​sa iyong mga kamay, mayroon kang sapat na lakas. At pagkatapos, malapit sa hatinggabi, gisingin at manatiling gising hanggang sa tatlo ... Kung mas matanda ang aking shilopopiki, lalo akong napapagod. Di bale, magpapahinga ako balang araw!
Oh, Angel, paumanhin para sa idle chatter sa paksa.

Angela, ako ang nagluto nito. Magsisimula ako sa isa pang salamat, dahil ang tinapay ay naging masarap. At ngayon tungkol sa kung anong mga jambs ang nakuha ko. Ginawa ko ang katulad ng itinuro mo. Bumangon na rin. Totoo, ang hugis ng isang tunay na tinapay ay hindi gumana para sa mega muli. Mahaba at payat ang mga ito. Siyempre, hindi ito magkasya sa isang pato. Inihurnong sa papel sa isang preheated baking sheet. Ang ilalim ay sinunog sa mga baga (na-scraped ng isang kutsilyo), ngunit sa aking oven ito ay normal, na kung saan ay isang awa. Ang tuktok ay hindi pinahiran ng anupaman, kaya't naging malungkot ito. Ang kalabasa ay maliwanag na kahel, at ang kulay na ito ay halos hindi nakikita sa tinapay. At gayon pa man, ang gilid ay nag-crack sa isang lugar, ang crust ay dumating off. Kaunti, ngunit nawala ang pagtatanghal ng tinapay. Bakit ito nangyari? At, sa kabila ng lahat, inuulit ko, masarap ang tinapay.

[Natalia.]

Natalia., mahusay na nagawa mo ito. Sa kabila ng lahat ng "shoals" nagustuhan ko ang lasa.

Mahaba at payat ang mga ito.

Sa ilan sa aking tinapay, ipinakita ko kung paano ako maghuhulma. Huwag kailanman lumabas ng payat. Kung naalala ko kung saan, ibibigay ko ang link.
Dito Trigo ng tinapay na may binhi ng dill (master class)

Inihurnong sa papel sa isang preheated baking sheet. Ang ilalim ay sinunog sa mga baga (na-scraped ng isang kutsilyo), ngunit sa aking oven ito ay normal, na kung saan ay isang awa. Ang tuktok ay hindi pinahiran ng anupaman, kaya't naging malungkot ito.

Natalia., at inihurnong may singaw? Kung wala ito, kung gayon ang kulay ay wala. Tungkol sa ilalim. Subukang bumili ng mga regular na unglazed ceramic tile at pitches sa kanila. Papalitan niya ang bato.

ang gilid ay basag sa isang lugar, ang crust ay dumating off.

Muli, mayroong dalawang kadahilanan: walang singaw, hindi sapat para sa pagpapatunay. Sana nagawa mo ang mga incision?

Gumawa ako ng paghiwa. Magaling ako dito. Pagbe-bake nang walang singaw. May nakalimutan ako tungkol sa mangkok ng tubig. Walang ganoong tile sa aming nayon. Habang nakatira ako sa lungsod, pinangarap kong bilhin ang lahat ng mga bato, lalo na't naibenta namin ang mga ito kahit na may libreng pagpapadala. Ngunit sa aking pensiyon, ang panaginip ay nanatiling isang panaginip. Tiyak na titingnan ko ang form. Sa hiwa, siya ay isang tunay na tinapay, ngunit ang "mukha" ay hindi lumabas. Ang mga batang lalaki ay kumain ng kasiyahan, at para sa akin ito ang pinakamahalagang bagay.
Angela, anong sukat ng proofing basket ang kinakailangan para sa dami ng kuwarta na ito? Gusto At gusto ko ng bakeware.

Hindi ka maaaring maghurno ng mga tinapay at tinapay nang walang singaw. Nagreresulta ito sa hindi magandang kulay, mga break at isang makapal, magaspang na tinapay.
Mayroon akong isang basket para sa 750 gramo ng kuwarta.

Si Angela, kay Ali, wala akong nakitang indikasyon kung magkano ang pagsubok sa basket. Ipinapahiwatig lamang nila ang laki, kaya't tinanong ko.



Angela, nais kong linawin ang isa pang punto. Pinipihit ba natin ang kuwarta o inilabas ito gamit ang ating mga kamay bago maghulma? Ako ay mga kamay. At gaano kakapal dapat ang "cake" bago maghulma? Oh, maraming mga katanungan ang lumitaw.Kung mayroon lamang akong baking sheet, ano ang baking algorithm? Pagpapatunay ng workpiece sa baking paper; ilipat sa tray; paghiwa; pagsabog ng tubig; paglalagay sa oven. Kailan tayo naglalagay ng isang mangkok ng tubig? Ang oven ay preheated sa 225 (my max.). Ilang minuto? Pagkatapos alisin ang tubig? Bawasan ang temperatura sa 200? Naghurno ako na may isang pagsisiyasat sa 94 sa loob ng tinapay. At ang huling tanong sa ngayon? Paano maghulma ng bilog na tinapay? Angel, humingi ka ng panliligalig. Isinuot ko ulit ang tinapay na ito. Gusto ko ng mas maliit na mga jamb.

[Natalia.]

Ang paghuhulma ng tinapay dito

Ang tinapay na may likidong lebadura na may mantika at patis ng gatas (ang-kay)

... Partikular kong kinunan ang video.

Ipinapahiwatig lamang nila ang laki, kaya't tinanong ko.

Para sa akin, dapat na makitid ang basket.

"patagin" o igulong?

Patagin ko.

Gaano kakapal ang dapat na "cake" bago maghulma?

Hindi ko sasabihin yun. Sa isang lugar na may diameter na 14-16 sentimetro.

isang baking sheet lamang, kung gayon ano ang baking algorithm?

Pagpapatunay sa papel. Pinuputol. Ang baking sheet ay pinainit kasama ang oven at isang mangkok para sa tubig (mas mabuti kung ito ay isa pang baking sheet mula sa ilalim).
Ilipat ang tinapay sa isang baking sheet at ibuhos ang kumukulong tubig sa isang mangkok.
Pagkatapos ang lahat ay ayon sa resipe.
Natalia.kailan aalisin ang tubig at kung magkano ang singaw ang oven ay nakasulat sa resipe.

Maraming salamat sa iyong agham at pasensya! Hindi mo mapapanood ang video, wala ring Internet. Well, okay, makikita ko kung paano ako nasa bayan. Salamat ulit.



Hindi ko akalain na may pareho akong kaliwang kamay ... Hindi ko maintindihan kung ano ang kulang sa aking tinapay. Nakaupo pa rin sa oven, ngunit pumutok sa buong gilid. Maayos itong tumaas, gumawa ng pagbawas, singaw ng 10 minuto. nagbigay, at siya ... Ang mga lalaki, syempre, kakain, ngunit nais nila ang kagandahan.



Inilabas niya ito. Mula sa loob siya ay guwapo: mapula, makinis, at sa labas ... Gayunpaman, MANALO AKO!
Si Angel, ngayon ko lang naisip, hindi ba pwedeng mangyari ang lahat ng mga kaguluhan na ito sanhi ng paggamit ng serum sa halip na tubig?

Si Angel, ngayon ko lang naisip, hindi ba pwedeng mangyari ang lahat ng mga kaguluhan na ito sanhi ng paggamit ng serum sa halip na tubig?

Kaya nila. Mas maraming acidic na kapaligiran at mas maraming bakterya ng lactic.