Dessert "Pavlova"

[Tinaff]

Tinaffbaka ang problema mo nasa ibang lugar ???

Vinokurova,
Salamat sa mabilis na tugon!
Ang totoo ang pakikitungo muna sa paglalarawan preheating sa 200 ° C at tungkol sa pagbawas ng pag-init (kapag inilalagay ang meringue sa oven) sa 100 *.
wala akong problema dito
Mayroon akong problema sa susunod na parirala tungkol sa baking meringue sa oven, "preheated sa ~ 100 ° C.

Tila sa akin na ang isa sa mga temperatura ay pauna ang pag-init ay maling (isang typo ay pumasok), na nais kong malaman ito bago kumuha sa Pavlova.

[Larissa]

Larissa, tulong, mangyaring, nalilito sa mga regime ng temperatura. Matagumpay na nag-bake ang mga tao, ngunit hindi ko nakuha

Mayroon kang tatlong mga parameter ng temperatura ng pagbe-bake sa iyong recipe:
... Magsimula tayo sa pamamagitan ng pagtatakda ng oven upang magpainit sa 200 *
... Inaayos namin ang temperatura ng 100 'at agad na inilagay ang aming mga cake sa oven
... Maghurno meringue ~ 1-1.5 na oras sa preheated hanggang ~ 100 ° C oven.

Tanong: sa anong temperatura preliminarily Painitin muna ang pugon - 200 ° C o 100 ° C?
Salamat!

Paumanhin, alang-alang sa Diyos, na nalito kita. Sinasabi ng resipe: hanggang sa 100 *, ngunit ang mga batang babae ay hindi nagluto ng isang bagay. Samakatuwid, nagdagdag ako, at nang kumuha ako ng mga larawan para sa master class, nagpainit ako hanggang sa 200 *, at bago ilagay ito sa oven, binawasan ko ang temperatura sa 100 *, at agad kong inilagay ang cake dito
Kinakailangan, syempre, upang masanay sa oven. Ngunit hindi naman ito mahirap. Susuriin mo sa paglaon ang iyong sarili kung paano ito pinakamahusay

[anuta-k2002]

anuta-k2002, Anh, ngunit hindi ka ba nakuhanan ng litrato? Ilan ang nagawa mong servings? Ilan ang servings at anong diameter ang nakuha mo? hindi kinakailangan na matalo ng mahabang panahon, tama ka. sa sandaling ang mga squirrels ay hindi mahulog sa mangkok, sapat na. ito ay hindi masyadong siksik, ngunit pinapanatili nito ang hugis

Oo, Larissa, ginawa niya ito. Ginawang isang paghahatid. Ito ay naka-8 cake na may diameter na humigit-kumulang 12 cm at may taas na 4 cm. Lahat sila ay umaangkop sa isang baking sheet. Sa loob, ang susunod ay malambot, ngunit hindi isang soufflé, ngunit isang meringue. Hindi siya nagsimula. Nais kong ulitin upang gawin ang lahat nang tama upang ang souffle ay lumabas sa loob.

[anuta-k2002]

anuta-k2002, Anyut, tila nagambala, at pagkatapos ay natuyo din. sa teorya, hindi talaga sila dapat dumidilim. Sa kabaligtaran, kung pinamamahalaan mo ang mga ito puti, ngunit malutong at may isang souffle sa loob, ito ang pinaka tamang isa! Ngunit ginawa ko ito mismo nang isang beses lang.

[Larissa u]

Larissa u, Larisochka, salamat! Nagustuhan ko talaga ang panghimagas. Ngunit ang lakas na magtrabaho - lahat ay nasisiyahan din. Pi ang katotohanan na ang mga batang babae sa aking trabaho ay nasira. Madalas akong nagsusuot ng mga bagong komposisyon para sa pagsubok o pag-trim mula sa mga pasadyang ginawa na cake))

Sinasabi ng resipe: hanggang sa 100 *, ngunit hindi ito inihurno ng mga batang babae. Samakatuwid, nagpainit siya hanggang sa 200 *, at bago ilagay ito sa oven, binawasan ang temperatura sa 100 *, at agad na inilagay ang cake dito.

Larissa, maraming salamat sa paglilinaw at, sa pangkalahatan, para sa kahanga-hangang recipe!

[Yanusya08]

Yanusya08, Yanochka, natutuwa ako! At pagkatapos ay mas natututo ako mula sa lahat dito, kahit isang beses na maging kapaki-pakinabang sa iyo.

Idinagdag Linggo 14 Ago 2016 9:04 PM

Tinaff, Masisiyahan ako kung magugustuhan mo ito!

para sa master class uminit siya hanggang 200 *, at bago ilagay ito sa oven ay binawasan ang temperatura sa 100 *, at agad na inilagay ang cake dito

Ginawa ko ito, ngunit tila nag-overdried ako (((mangolekta ako sa gabi, sasabihin ko

[Vinokurova]

VinokurovaMga batang babae, huwag asahan na magdidilim ito.
at lagi kong pinapanatili ito ng 1 oras, itakda ang alarm clock na tama

[Larissa]

Larissa, oo, hinawakan ko ito ng isang oras ... oo, hindi ko rin ito alalahanin, hindi ito gagana ... sa prinsipyo, bihira akong magtagumpay sa unang pagkakataon ..
at pagkatapos marahil ay hindi ko natuyo ang aking Pavlova, ngunit pinalo ang mga ardilya hanggang sa mamatay ... dahil ang masa ay medyo siksik, ngunit napakahusay na leveled na may isang kutsara sa isang baking sheet))) Talagang nasiyahan ako .. .at ang aking panghimagas ay magiging masarap pa rin, dahil walang walang lasa sa komposisyon)))

[Vinokurova]

Vinokurova, Gustung-gusto ko ang mga optimista !! Magaling!

Iniulat ko: Ang Pavlova ay kinain nang napakabilis na hindi lamang ako nagkaroon ng oras upang kumuha ng litrato, na kahit ang salitang "ate" ay pinalitan ng isang mas magaspang ... sa madaling salita, ang mga tasters (at kasama nila) ay nandoon sandali masyadong malayo mula sa ballet ...
Larissa, naka-out na hindi ko natuyo ang kahit ano (mabuti, kung kaunti lamang - sa susunod na eksaktong isang oras para sa aking oven, dahil gusto ko ng isang tinapay, mabuti, isang maliit na mas payat) sa loob ng isang malambot na istrukturang may butas ... katamtamang matamis, sasabihin ko ... napakahusay na itinakda ang lasa ng whipped cream (kasama ang isang dalubhasa na nagyeyelo sa lalagyan at isang palis sa loob ng isang araw)))) at iningatan ang cream sa freezer sa loob ng 15 minuto ... ibinuhos ito ay may pinaghalong frozen na seresa ...
Larisa, maraming salamat sa akin at sa aking mga tagatikim!. lahat ay natuwa at isang ordinaryong hapunan ay naging isang kaaya-ayaang gabi)))

[Vinokurova]

Vinokurova, urrrraaa !!! Alyon, napakasaya ko !!!

[Vinokurova]

Vinokurova, urrrraaa !!! Alyon, napakasaya ko !!!

Lord, at kung gaano ako natutuwa ... pinaka-mahalaga, hanggang sa huling sandali nagduda ako na may lumabas na isang mabuting bagay ... talaga, talaga!. kaya hindi ako nakapagpicture agad ...
Laris, ngunit talagang nagustuhan ko ito!. Chesslovo!

[Vinokurova]

Vinokurova, hinihintay namin ang pagpapatuloy ng salu-salo at mga larawan

naghihintay ang mga squirrels. at hinihintay ko magising ang bata

[Vinokurova]

Vinokurova, hinihintay namin ang pagpapatuloy ng salu-salo at mga larawan

naghihintay ang mga squirrels. at hinihintay ko magising ang bata

Zhenya, ang larawan ay sa susunod lamang ... Gagawa ako ng isang malaki, pagkatapos ang lahat ay magiging cool! .. by the way, pinalo ko ng matagal ang mga puti ... una hanggang mabula, at pagkatapos ay nagdagdag ng tinadtad na asukal sa isang kutsarita at pinalo ang mga ito nang nabili .. Sa palagay ko isang kabuuang 15-20 minuto ...

Larissa, narito ako kasama ang ulat. Dalawang beses kong lutong ito alinsunod sa iyong resipe. Ang unang pagkakataon bago umalis, ang pangalawa kaagad sa pagdating.
Naipakita ko na ang aking unang resulta. Ito ay isang kumpletong kabiguan doon. Tila ang pagmamadali ay may papel. Walang oras, ngunit nais ko ng maraming katulad mo !! Matagal itong natuyo, parang natuyo din, dahil matigas na ang loob nila. Iniwan ko sila sa oven. Dumating ako, at ang mga ito ay tulad ng cotton wool. Parehas sa labas at sa loob. Ngumunguya ka, at dumidikit ang mga ito sa iyong ngipin.
Sa tingin ko. na ang aking pagkakamali ay ang hindi magandang paghahalo ng almirol. At saka, hindi ko ininit ang oven sa 200 *. In-on ko ito nang maaga, ngunit para sa parehong 100 *.
Sa pangalawang pagkakataon na kinuha ko ang aking oras at pinaghalo ang lahat ayon sa resipe. Ang oven ay nagpainit na dapat ay nasa 200 *, bago ilagay ang baking sheet sa oven, lumipat sa 100 *. Ngunit ang oras ay itinakda sa 1.5 oras. At para sa maliit na mga meringue, tiyak na marami ito. Pinatuyo ko din ito sa 100 *. Para sa ilang kadahilanan, ang mga meringue ay basag. Sa tingin ko anong dahilan? Dahil ba sa tumagal ng mahabang panahon upang matuyo, o ang pagkakaiba sa temperatura ay nagbigay ng ganitong epekto? O iba pa ang dahilan.
Ang meringue ay pinatuyong maayos sa labas. Siyempre, walang soufflé sa loob, ngunit tumagal pa rin ito. Para sa 8 cm meringue syempre 1.5 oras ay marami.
Pinahalagahan ng aking anak na babae ang dessert. Sinabi niya na ang meringue mismo ay masarap, kumukuha sa loob, na talagang gusto niya ito.
Kaya susubukan ko ulit. Gusto ko ng isang soufflé sa loob. Ayon sa resipe, nakakuha ako ng 12 piraso na may diameter na 8cm.
Narito ang mga meryenda ko.



Larissa, salamat sa resipe. Ang binahagi mo sa amin, salamat Salamat sa iyong resulta, na pagsisikapan ko ngayon. Salamat sa mga subtleties ng resipe na ito, na ipinaliwanag mo at ngayon ay malinaw kung ano ang dapat nating makuha sa resulta ng pagtatapos.

[Si Husky]

Si Husky, Lyudochka, ang gwapo pala nila!
at pinatuyo ko ulit ang akin, pinutol ang isa. ginawa ang isang mas malaking sukat, 12 piraso magkasya sa isang baking sheet. Magdekorasyon ako bukas

[Si Husky]

Si Husky, Lud, mabuti, sa panlabas, ang kagandahan ay hindi kapani-paniwala, syempre.
Kailangan mong umangkop sa kanila ng kaunti. Maaari mo nang makita ang iyong sarili, overexposed. Basag - hindi ito nakakatakot, nakikipag-crack din sila sa akin!
Ngunit dadalhin mo ito sa pagiging perpekto!
Gusto ko talagang maramdaman mo ang kilig na ito: crust at soufflé! Ang isang oras ay laging sapat para sa akin. Ngunit gayon pa man, marami ang nakasalalay sa oven. Naghihintay ako! At gayon pa man, pagkatapos ng mahusay na paglamig, at pagkatapos ay kaunti pa sa ref (malamig na ito ay naging mas masarap) - at sa pangkalahatan !!!

Idinagdag Miyerkules 17 Ago 2016 08:53

Lud, nakatingin ako ngayon sa ibabaw mo. Bakit may speckled ang meringue?
Sa palagay mo ba dahil sa almirol? At subukang huwag sa iyong mga kamay, ngunit pukawin ito ng maraming beses nang napakahusay at mabilis gamit ang isang taong magaling makisama. Nabasa ko din, ang mga batang babae ay pinalo ito nang napakatagal, hindi rin ito kinakailangan. Ang meringue ay hindi dapat masyadong siksik.

Dito naglagay ako ng litrato na sarili ko malapit sa oven agad

Nabasa ko rin, ang mga batang babae ay pinalo ito nang napakatagal, hindi rin kinakailangan. Ang meringue ay hindi dapat masyadong siksik

Laris, at ano ang d. B.?
Pinagkakaguluhan ko na yata siya
Pinuntahan ko siya sabay pagtingin ko sa mga larawan, na parang nakikialam ako

[Ljna]

Ljna, yan agad pag hindi nila binuhusan ang mangkok, yun lang, tama na! hindi ito kailangang maging kasing matatag ng isang protein cream!

Kamusta po sa lahat Sabihin mo sa akin kung kailan mas mahusay na palamutihan ang dessert na may cream at berries? Ngayon ko niluto ang base, balak naming kumain bukas.

[irza]

irza, palamutihan ng ilang oras bukas upang ang cream ay may oras upang mag-cool down at makipagkaibigan sa base sa hall

[Larissa u]

Larissa u, Larissa, maraming salamat (agro lang) para sa resipe!
Saktong ginawa ayon sa resipe, lumabas ang dalawang malambot na mga base ng creamy, na may isang malutong na tinapay at ang pinaka-maselan na soufflé sa loob ng A kasama ang cream at raspberry-strawberry ...
Ginawa ko ito sa aking mga magulang para sa ika-47 anibersaryo ng kasal - Ni wala akong oras upang kumuha ng litrato, kinain nila ito (kinain ito, ginoo)

[irza]

irza, Irin, well, sinagot ka na ni Evgenia!

Naidagdag noong Huwebes, 01 Sep 2016 09:04

crane, Margarita, tuwang-tuwa ako na may natutunan pa ako !!

Larissa, ano ulit ang ginawa kong panghimagas. Mas mabuti na, ngunit mas gugustuhin ko pa !!! Magtatrabaho !!!
Sa pagkakataong ito ay gumawa ako ng isang medyo malaking meringue. Ang diameter nito ay kung nasaan ang 14 cm. Nag-luto lamang siya ng 50 minuto sa temperatura na 90 *. Malambot ang loob. Ngunit lahat sa mga bitak.
Laris, hindi ba maaaring may mga bitak na ito mula sa pagkakaiba ng temperatura? Pagkatapos ng lahat, i-preheat muna namin ang oven sa maximum, at pagkatapos ay ilipat namin ito halos sa minimum kapag inilalagay namin ang meringue sa oven.
Sa pagkakataong ito ginawa ko ito sa natitiklop na fermented baked milk + whipped cream + raspberry na isinalin sa asukal. Mahusay na resulta !! Vkuuusno sooo !!
Ngunit aba, hindi bababa sa hindi ako nagtagumpay sa mga aesthetics kasama ang dakilang Pavlova. Nang hiniwa, naging gulo ito.
Samakatuwid, kinakailangan upang mahanap ang pinakamainam na pagpipilian sa pagpapatayo para sa bahagi na Pavlova.



Ang huling larawan, ang naturang sapal ay nakuha kapag ang meringue ay nasira.
Patuloy naming master ang recipe !! Ayusin ito upang magkasya sa iyong oven o turnover !!

[Si Husky]

Si Husky, Lud, hindi mo pa natatapos ang pagpapatayo ng tulad taas. kailangan pa itong putulin. Maaaring may mga bitak dahil sa pagkakaiba-iba ng temperatura, ngunit hindi talaga ako nakakaabala. Ngunit kagandahan pa rin!

Larissa, kasama ang susunod na ulat. Nakamit ang isang malambot na istraktura sa loob ng meringue. Ngunit naubusan kami ng sariwang prutas, at ngayon gumagamit ako ng jam. Ngunit aba, hindi ito masarap tulad ng sariwang prutas.



Ngunit nagawa ko pa ring subukan ito nang isang beses sa tulad ng isang malambot na istraktura ng meringue at sariwang mga raspberry !! May pagka-diyos nito. Napakasarap.
Inaasahan ko ang susunod na tag-init ngayon.
Salamat, Larissa, para sa isang masarap na resipe !!

Magandang araw))
Inilagay ko ang kamangha-manghang dessert na ito sa oven upang matuyo. Umupo ako at iniisip kung nagkontra ba ako o hindi .., gayunpaman, nagsusulat sila ng tungkol sa 12 mga bahagi, at naghanda ako ng isang sheet. Nagtanim ako ng 12 pcs ng centimeter, bawat 10-12 bawat isa, at mayroon pa akong kalahating isang bag ng meringue na natitira. Kaya, inilagay ko ang unang sheet sa oven sa awtomatikong makina at ibinaba ang temperatura sa 100 degree. Mabilis kong natanggal ang natitira, ngunit tumagal pa rin ng halos limang minuto upang maisaayos ang proseso sa papel, atbp. Sa wakas, napunta ako sa paksa ng mga pag-aalala. Una, posible o imposibleng buksan ang oven (kung mayroon man, nagluluto ako ng meringue sa pangalawang pagkakataon sa aking buhay, ang una ay ang mga Snicker ng hangin), at ang pangalawa ay hindi ko inilalagay ang Dahon sa 200, ngunit sa maximum na 140 Eh, dapat ako marahil, itanim ang pangalawang batch at itulak ang dalawang sheet nang magkasama. Sa ngayon, wala nang magagawa. Naghihintay ako ng isang oras))))

[Jeanne]

Jeanne, magiging maayos ang lahat, lutong din ito sa isang multi, at mayroong mas mababa sa 140 tempera. Huwag kang matakot!

[Oksana]

Oksana, fuuuuuu, salamat !!! Kasama ko lang ang lahat ng mga BEZEless na ito sa IYO at may respeto ...

Idinagdag Miyerkules, 02 Nobyembre 2016 7:55 ng gabi

Umayos ang lahat !!! Airy crunch at natutunaw na sentro. Hindi ako gumamit ng mga nakapirming berry.Mayroon akong pinakasariwang dalawang minuto ng mga raspberry. Buong berry)) Ako ay isang masamang dekorador, kaya ipapakita ko sa iyo ang seksyon kaagad)
Wala sa kanila ang pumutok. Pinatuyo nang eksaktong isang oras bawat 100 gramo na may kombeksyon.


Ginawa ang lahat ayon sa resipe. Naka-20 bilog ito, iyon ay, 10 cake)))))

[Si Husky]

Si Husky, Tao, ang kagandahan ay hindi kapani-paniwala !! Hindi ko gusto ang mga nakapirming berry, kaya't sa taglamig ay sinisira ko ito ng may pulbos na asukal sa isang blender at dinidilig ko ito sa itaas. Masarap din! at hindi na kailangang maghintay para sa mga berry!

[Zhannptica]

Zhannptica, Zhanna, Masayang-masaya ako na nagustuhan mo ito !!!

[Larissa]

Larissa, hello, masasabi mo ba sa akin, sinubukan kong maghurno ng higit sa isang beses, naging 2 error - ang una: dumadaloy ito sa base ng cake na may mga patak ng sipop kapag nagbe-bake at pagkatapos ay ang mga patak na ito ay naging kayumanggi. Sa pangalawang kaso, ang cake ay bumagsak. Ibig kong sabihin ang sumusunod: ang uka na ginagawa ko upang ilagay ang cream doon ay inihambing sa mga gilid kapag nagbe-bake, nakakakuha sila ng pantaas na tuktok. Kapag inilalagay ang cream sa ilalim ng bigat, ang tuktok ay nahuhulog, ang crust ay nabali. Agad na napunta ang cream sa soufflé. Malapit ko nang mapanakop ... Sa anumang paraan hindi ito ibinigay sa akin, sabihin sa akin ang dahilan para sa mga pagkakamali. Nagbe-bake ako ng isang cake, 4 na Squirrels, ikinakalat ang diameter na 16, mga 5 cm ang taas

[Alla]

Alla, ang syrup ay karaniwang isang tanda ng hindi natunaw na mga kristal na asukal. At dahil ang asukal ay kumukuha ng kahalumigmigan mula sa produkto, mayroon kaming syrup sa exit. Kailangan mo ng napakahusay na asukal upang matalo ang mga puti, at kadalasan ang ilan sa kabuuang asukal sa anyo ng isang pulbos ay halo-halong pagkatapos matalo upang patatagin.
Hayaan silang iwasto nila ako kung nagkamali ako. Batay sa aking munting karanasan.

Husband on DR))) lahat ay natutuwa !!!

Larissa, naging pala
mananatili itong magkakasundo sa cream
inihurnong sarili ko, 2 cake lang sa convection. ang ilalim na tuwid ay mabuti-mabuti, ang nangungunang isa ay lumabas na mag-atas at nang magsimula akong magbalat ng papel, dumikit ito nang kaunti at napaka-crumbly. Napagpasyahan na mas mainam na mag-oven isa-isa.

[Ljna]

Ljna, Zhenya, binabati kita sa isang matagumpay na panghimagas at kaarawan. Napakagandang cake!

[Evgeniya]

Evgeniya, wah wah !!!! kagandahan !!!! ano ang pinalamutian mo? MB?

[Tumanchik]

Tumanchik, cream kung hindi sila okay

[Tumanchik]

Tumanchik, cream kung hindi sila okay

nasaktan, kayong mga bastard?

[Tumanchik]

Tumanchik, Hindi ako makakaibigan sa kanila
Makagambala ako, tapos hindi ako makatapos. ngayon ang pangalawa

[Evgeniya]

Evgeniya, Napakaganda !!!!

[Larissa]

Larissa, salamat sa resipe, ang lahat ay detalyado at naiintindihan.
Sa kauna-unahang pagkakataon na gumawa ako ng panghimagas, sa unang pagkakataon na pumalo ako ng cream.
Ang isa sa mga cake ay nahulog, ngunit walang napansin ito sa ilalim ng cream
Nagluto ng dalawa nang sabay-sabay, sa 100 degree na may kombeksyon.
Kaya naiintindihan ko ang ginawa ko
Sooooo masarap!

Mga batang babae, sabihin sa akin kung ano ang mali. Talunin ang mga puti, lahat ayon sa resipe. Ang mga puti ay pinalo ng perpekto. Marahil ay nagambala pa siya ng kaunti. Ang oven ay shitty. Hindi mo mailalantad ang temperatura, lahat ay sa pamamagitan ng mata). Isinuot ko ito upang maghurno. 1h20. Bahagyang mag-atas, ngunit ang cake ay praktikal na hindi tumaas, at habang gabi ay mayroon ding isang asno. Sabihin mo sa akin kung ano ang dahilan?

[Helena]

Helena, Sasabihin ko na ang temperatura sa oven ay masyadong mababa o hindi sapat na mainit

[Tumanchik]

Tumanchiksalamat sa pahiwatig Ngayon susubukan ko itong gawin ulit. Ngunit ang isang iyon, pareho, ay naging napaka banayad, natutunaw ito sa iyong bibig. Dare kaagad!

Alam ko na ngayon kung saan ilalagay ang natitirang mga ardilya.
Mabilis at masarap

Masarap na panghimagas 💕, maraming salamat sa recipe 💐. Sa kauna-unahang pagkakagawa ko sa form na 1 cake para sa isang sample, dinurog kahit walang cream😁. Ito ang pangalawang takbo, at gusto ko rin ng isang lemon Kurd, iyon lang, paalam na pigura

[Marina]

Marina, napakaganda at wala akong duda na masarap ito!