Svan salt (სვანური მარილი)

[Marina]

Marina, salamat Kaya gagawin ko ito Sumpain! Sayang na makakarating lamang ako sa dacha sa katapusan ng Setyembre. Aalis kami sa bakasyon. Ngunit ang mga marigold ay namumulaklak hanggang sa hamog na nagyelo. Magkakaroon yata ng oras

[Safron]

Tatyana, sa palagay mo pupunta ba ang safron? Inatake ko lang sa tindahan, bumili ng ilang bag ng Kamisovsky safron.

Mga batang babae, hindi namin kayang bayaran ang totoong safron, at sayang na pakawalan ito sa asin

Safron - orange spice at pangkulay ng pagkain na nakuha mula sa pinatuyong stigmas ng mga bulaklak na safron (Crocus sativus). Matagal na itong itinuturing na isa sa pinakamahal na pampalasa ...



Basahin dito ang tungkol sa TUNAY NA SAFFRAN 🔗

Ngunit, mayroong isang mas simpleng safron, halimbawa mula sa marigolds (Imeretian safron) - kaya kinukuha namin ito sa asin. Ang safron na ito ay maaaring mabili sa merkado, tindahan, o pumili sa iyong sariling hardin. Tanging hindi kami kumukuha ng mga petals mula sa marigolds - ngunit manipis na dilaw na mga stamens sa gitna ng bulaklak!

Ang aking lutong bahay na maanghang na paghahanda ng asin



Tuyong gremolata
Svan asin
Citrus Rosemary
Kamatis-bawang-basil

Nagtatapos ang Svan - oras na upang maglagay ng isang bagong bahagi

Tatiana, salamat!
Lahat ng pareho, susubukan ko ito at iyon.
Ano ang iyong madiskarteng reserba ...

Kakaunti lang! Mas marami pa akong stock sa papel, unti unting magluluto
At nais kong tandaan na ginagamit ko lamang ang aking mga supply para sa pagkain, mayroon akong sapat na mga ito

[Admin]

Admin, Tanya, nabasa ko, nabasa ko ... Mahahanap ko ang sagot (ikaw mismo ang nakakaunawa kung gaano KAYAMANG mga materyales ang mayroon kami ... at hindi ito nahanap sa search engine) ~ KAPAG PINATUNTA ANG PETRUSHKA AT DILL, itinapon mo ang mga tangkay. .. o?
Natuyo lang ako ng dill at perehil ...
(Gusto kong matuyo nang hiwalay ang mga tangkay at pagkatapos ay i-chop ang mga ito para sa kung aling pampalasa thread) ...
Ngunit wala akong nahanap na ANUMANG karanasan tungkol dito ...

Nagpapatuyo ako sa ganitong paraan

Pinatuyong celery (Admin)

Hiwalay na umalis. Paghiwalayin ang tangkay, makinis na pagpura at tuyo nang hiwalay - pagkatapos ay idagdag sa halo ng gulay para sa panlasa

Mga sopas na gulay (isang halo ng pinatuyong gulay, halaman) (Admin)

Ang perehil at lalo na ang dill ay hindi kailangang durugin, kung hindi man ay matuyo sa alikabok ang mga tuyong halaman

[Tatyana]

Tatyana, Natanto ko, at gagawin ko ito!)))
Ngunit mayroon akong Dry Wind M8 ... at t ay 65 * lamang ...
Kaya't may isang binabaan na 35 hindi mmlgu, aba.
Natuyo ko na ang isang batch ng perehil at dill, natuyo ito sa loob ng 2.5 oras ...

Idinagdag Huwebes, 01 Sep 2016 11:42 PM

pagkatapos ay idagdag sa halo ng gulay para sa lasa

Mahusay!)))) Salamat sa payo!

Ngunit mayroon akong Dry Wind M8 ... at t ay lamang 65 * ...

Pagkatapos subaybayan ang oras na ginugol sa dryer, ayusin ang proseso ng iyong sarili, subaybayan
Kailangan mong umangkop sa anumang dryer

subaybayan ang oras na ginugol sa dryer, ayusin mo ito mismo

Natuyo ko na ang isang batch ng perehil at dill, natuyo ito sa loob ng 2.5 oras ...

Emerald ~ berde pala ... ang pangunahing bagay ay HINDI matuyo!)

Idinagdag Biyernes, 02 Sep 2016 12:24 pm

Narito ang aking mga halamang gamot ...
Ngayon ay susubukan kong gawin ang masarap na asin ni Tanya at iba pang pampalasa.


Salamat sa payo!)

Kasama ko ang ulat

Mula kaliwa hanggang kanan: rosemary, Gremolata at Svan.
Napagpasyahan kong ipakita ang lahat dito, dahil sa una ay nadala ako sa asin ng Svan. Ang komposisyon nito ay mas maraming nalalaman, sa palagay ko, at maganda ang hitsura nito, napakaganda, maaraw! Ngunit ang gana sa pagkain ay kasama ng pagkain, ginawa lahat ng tatlo. Totoo, asin mula sa iba't ibang mga tagagawa, kahit na lahat ng bato. At sa rosemary ito ay mas malaki, kasama ang natitirang mga sangkap na ito ay naging pare-pareho, at sa iba pa ang asin ay mas pinong, kailangan mo itong gilingin ng mga pampalasa upang ang lahat ay maayos.
Tatyanochka, salamat sa mga kagiliw-giliw na ideya!
Ang aking biyenan ay isang mahilig sa asin, makakahanap ako ng isang magandang garapon, naroroon sa kanya para sa kanyang kaarawan

[Si Dasha]

Si Dasha, sa iyong kalusugan! Sigurado ako na magugustuhan din ng biyenan ang gayong regalo.
Maaari mong ibuhos nang kaunti sa isang maliit na garapon at gilingin ito ng pino, at idagdag ang lahat ng mga pinggan. Yun ang ginagawa ko

[Admin]

Admin, Tanechka, sa wakas nakarating ako sa pagluluto ng asin. Ginawa ko ito ngayon mula sa 2 kg ng asin. Ang aroma para sa buong kusina, kung gaano ito kasarap at mabango! Maraming salamat sa resipe! Para kay Svan lahat ng bagay ay, maliban sa berdeng dill, pinalitan ito ng perehil.
Ngayon, ngayon hindi na namin gagamitin ang iba pa, kakailanganin namin itong lutuin sa lahat ng oras!

Hindi ko mapigilan ang eksperimento, naghanda ako ng asin nang magkahiwalay, pagdaragdag ng basil at oregano, ngunit hindi ko talaga ito gusto. Ang basil ay nagbabara ng natitirang lasa.

[Marina]

Marina, sa iyong kalusugan! Oo, gumagamit din ako ng sarili kong asin sa iba't ibang mga sitwasyon.
Hindi na ako pumupunta sa spice store

Napakalakas ng lasa at amoy ng basil, maaari itong magbara sa iba. Subukang palabnihan ito ng iba pang pampalasa, o mabuti para sa kanila ang mag-marina o maggiling ng karne bago magprito. Magdagdag ng bawang sa asin na rin.
At ang basil ay mabuti sa Provencal herbs, subukang gumawa ng isang "Provencal" na asin batay sa asin na ito. Kunin ang aking Provencal herbs bilang batayan.

Pinapanatili ko ang balanoy sa langis ng oliba, buong dahon, nakakatulong ito kapag kailangan mong magdagdag ng ilang mga sariwang dahon sa kung saan.

Tanyush, may mas mababa sa isang ikatlo nito na natitira. Ang isang bahagi ay napunta sa Moscow, ang pangalawa, mas malaki, sa St. Petersburg, mabuti, mayroon kaming kaunting kaliwa. Ngunit ngayon isusuot ko ito anumang oras.
Sa balanoy, ang asin ay pupunta sa mga marinade ng karne, hindi ako magdagdag ng anumang bagay doon, maraming lahat.
At pinatuyo ko ang lahat ng basil at iniimbak ito sa mga garapon. Sa taong ito ay nagdala ako ng isang palayok sa bahay, isang sariwang tumutubo sa windowsill.
Nang lumipat kami mula sa lungsod, gumawa ako ng katulad na asin sa asin at inasnan na bacon, ngunit ang isang ito ay hindi maihahambing.
Higit sa lahat ang gusto ng apo kay Svanskaya, kinuha niya para sa kanyang sarili ang halos lahat ng ito. Sa gabi maghihintay ako para sa isang tugon mula sa aking anak na babae at manugang.
Maraming salamat!

[Marina]

Sa gabi ay maghihintay ako para sa isang tugon mula sa aking anak na babae at manugang.
Maraming salamat!

Marina, good luck sa inyong lahat! Maghihintay din ako para sa feedback mula sa iyong mga anak, napaka-interesante

[Admin]

Admin, Tanechka, pasensya na, nahuli ako sa ulat, halos lahat ng asin ay natupok. Sinabi ng mga Muscovite na nagdala sila ng isang katulad mula sa Georgia (nandoon sila noong nakaraang taon), ngunit ang akin (IYONG) ay mas mabango!
Nagustuhan din ito ni Petersburg! Ang asin ay nawala sa masa, kailangan ko pa ring magluto.
Salamat sa resipe!

[Marina]

Marina, sa iyong kalusugan!
Oo, ang asin ay nagastos, masarap at mabango Huwag magsisi, magluto pa

[Admin]

Admin, Sigurado si Tanya na mas mabango ang iyong asin. Ang svan salt ay hindi angkop sa aming merkado. Mayroong 90% asin. Karaniwan ay tinatanong ko ang aking mga kakilala na Svans. Napakaganda ng kanilang takdang-aralin. Karamihan ay gumagamit ako ng Svan salt kapag gumagawa ng mga chop ng manok. Ito ay naging napakasarap. Sayang gumastos sa natitira. Pagkatapos ng lahat, ang natitirang mga pampalasa na mayroon kami nang maramihan.

[Gayane]

Gayane, Salamat sa tip! Nakaka-flatter na marinig ang mga pagbati mula sa Georgia

Ginamot ko ang isang kasama mula sa Azerbaijan sa asin na ito, sinubukan niya ito at sinabi, "Mag-iingat ako, hindi ko ito gagamitin dito, iuuwi ko ito."
Sa gayon, napaka-nakakakulay na marinig mula sa isang Azerbaijani kung saan ang asin na ito ay patuloy na ginagamit at kilala, kahit ng mga kalalakihan.

Tatiana at maraming salamat sa asin na ito. Nakita ko ang resipe at - lahat ay nagsama-sama .. Ang mga sangkap - Bumili ako ng ground fenugreek ilang sandali bago iyon (at 4 na taon na ang nakalilipas na pinalaki ko ito sa hardin), ang mga petals at herbs ng marigolds ay pinatuyo (gusto ko ang kanilang aroma), dill at buto, lahat ng iba pa - mula sa hardin .. Nagustuhan ito ng buong pamilya.

[Lyubochka]

Lyubochka, sa kalusugan ng buong pamilya!

[kulay-balat]

kulay-balat, Dumating ako dala ang aking pasasalamat))) Naglakad ako nang matagal ...
Mabilis na nilikha ang Gremolata, at hiniling ang espesyal na kondisyon na ito.
At hindi ko alam kung kailan ko ito nahanap kung hindi ako nahulog sa spice store. Mayroong isang napakalakas na tiyahin, propesyonal, nagtatrabaho siya ... Paano niya ako sinimulang ipakita sa akin ang mga pampalasa sa "singhot" .... pagkatapos ay sinimulan ng aking tiyahin na purihin ang mga mortar ... Doon ako nagkamali ...pinayagan ang "Wishlist" na gumapang sa kaluluwa gamit ang isang ahas)) Sa pangkalahatan ... bahagya kong dinala ang aking mga binti palabas ng tindahan .... natigilan sa mga samyo ng tunay na kardamono, fenugreek, asin .... nagdusa ako sa ilang mga araw. Naghahanap ako kung saan makakabili ng mga mortar. Nabasa ko ang buong forum tungkol sa kanila. Matapos basahin ang kapaki-pakinabang na impormasyon, nakakita din ako ng lugar sa aming lungsod kung saan ipinagbibili ang mga ordinaryong mortar ng porselana. Tumakbo ako at bumili ... At sa pag-alog ay nagsimula akong mangolekta ng mga sangkap. At ngayon ay ground na siya !!! At mayroong lahat na napakaganda at mabango. At nais kong bumuo ng isang ode sa maanghang na aroma.
Narito ang isang kaligtasan, kaya't isang kaligtasan mula sa buong lasing na puso.

[Natasha]

Natasha, sa iyong kalusugan!
Tuwang-tuwa ako na nagustuhan mo rin ang asin, isang kamangha-manghang aroma nito

Maraming mga pampalasa na magagawa mo sa iyong sarili, at hindi ko na ito binibili sa tindahan. Kung ang ilang mga sangkap lamang ay nawawala para sa akin para sa mga bagong pampalasa

[kulay-balat]

Napakaraming pampalasa na maaari mong gawin sa iyong sarili

Oo, kulay-balat, at ngayon mayroon akong isang tonelada ng mga pagnanasa para sa maanghang na mga homemade mix. Narito ang unang bagay - ito ay upang bumili ng kardamono at pupunta ito sa Easter cake, at hindi walang lasa na ground shop na pulbos.
Nga pala ... paano mo gilingin ang cardamom? Nasa isang uri siya ng berdeng mga pod? ...

Ang mga pod ay dapat na durog, pigain ng iyong mga daliri, at ang mga binhi ay mahuhulog mula sa kanila. Kaya dapat sila ay ground.

[Nata]

Ang mga pod ay dapat na durog, pigain ng iyong mga daliri, at ang mga binhi ay mahuhulog mula sa kanila. Kaya dapat sila ay ground.

Nata, salamat

[Tanya]

Tanya, sa wakas ay nakuha ang aking mga kamay sa asin. Napakatagal ko ng pagpunta, at kahit papaano hindi ito naganap
Pinatuyo ko ang ilan pang mga pangarap at idinagdag din ang mga ito. Kapansin-pansin ang amoy. Ngayon ay natuyo na. Ngunit naidagdag na sa salad. Galing! Ngayon ay kukunin ko ang kalahati sa gilingan at maiiwan ang kalahati ng ganoon.


Gagawin ko pa rin ito nang hindi malinaw. Sa tingin ko madali itong magtatapos

Wala akong oras upang magawa ang asin na ito))) Talagang gusto ito ng mga sambahayan.

[Mga batang babae]

Sa tingin ko madali itong magtatapos

Siguradong! Napakabilis umalis

Mga batang babae, sa iyong kalusugan! Asin na may mga damo, lutong bahay, masarap at malusog dahil sa mga damo

At gusto ko ang dry gremolata. Dati, hindi ko naisip na ang asin ay maaaring maging masarap)))

[Natasha]

Natasha, mayroong mas kaunting asin sa mga paghahalo na ito, kung nais mong asin ang pagkain mula sa isang salt shaker
At ang lasa ng asin ay ibinibigay nang eksakto ng lahat ng mga additives, herbs, pampalasa, at ang kakaibang "kaasinan" sa ulam. Dahil dito, gumagamit kami ng mas kaunting asin

Dito na! Gumiling! Pinupuri ng asawa ang mga salad para sa ikalawang araw! At hindi niya alam na pampalasa lang ako ng masarap na asin.



At iniwan na lang niya ang garapon.



Oo, iniisip ko ngayon. Kailangan magbigay ni Nanay, anak na babae din. Mukhang kailangan mong gilingin ang lahat, gamutin ang lahat at magsimula ng isang bagong bahagi

at magsimula ng isang bagong batch

Olya, at ito ang tamang desisyon
Sa naturang "maanghang na asin", mas masarap ang mga pinggan at mas kaunti ang asin na direktang kinakain

Tatyana, ang lahat ng mga bahagi ng bahay ay magagamit, ang tuyong gremolata ay tapos na, kailangan naming gumawa ng isang Svan. Hindi malinaw sa akin na ang lahat ng mga sangkap, maliban sa bawang, ay tuyo. Ang bawang lamang ang nagbibigay ng basang sangkap para sa "pagpapakasal" sa lahat ng may asin?

Kaya, karaniwang gayon, basang bawang. Karamihan sa mga ito ay nakuha sa isang gadgad na form.
Bagaman maaaring sariwa ang dill at sili, magbibigay din sila ng kahalumigmigan.

Mangyaring ibahagi: anong uri ng asin ang iyong bibilhin?
Walang kulay abong bato saan man ...

Tatyana, naiintindihan ko. Dapat nating gawin ito. Gaano ako kagustuhan sa tuyong gremolata, agad akong gumawa ng isang dobleng pamantayan! Ngunit ... kinakailangan na gawin ang bawat uri ng masarap na asin tulad ng sa iyo sa 3-5 na pamantayan.

Maraming, at sa bawat tindahan.

Parang may ganito



Ang mga pakete ay maaaring magkakaiba, kabilang ang malambot. Ito ang aming asin sa Russia, Eletskaya, at mula sa iba pang mga rehiyon.

[Admin,]

Admin, salamat!
Kukuha sana ako kaagad. Sa Dixie at sa Pyaterochka hindi ko pa ito nakikita - lahat ay iodized, o nakasulat na simpleng "asin", o mula sa Kazakhstan (hindi ko gusto ito, kahit papaano ay kakaiba ito). Ngayon ay malalaman ko na kailangan ko ng Yeletskaya.

Sa Attack, tingnan kung mayroong anumang malapit. Sa taglagas, napuno ako ng gayong asin.

Tanyusha, napakagandang resipe. Nabasa ko ng mahabang panahon at sa wakas nagawa ko ito, ngunit humihingi ako ng paumanhin, hindi man alinsunod sa resipe, naghanda lang ako ng ground bell pepper sa mga bahagi nang paisa-isa, sa freezer, para sa taglamig, at pagkatapos ay naalala ko na ikaw magkaroon ng isang bungkos ng mga recipe para sa masarap na asin, at sa isang bahagi ng paminta nagdagdag ako ng isang sibuyas ng bawang at dalawang mga sprigs ng kintsay, hinugasan ang lahat ng may isang basong asin at nasisiyahan sa nakatutuwang aroma sa loob ng tatlong araw, ito ay isang bagay. Ngayon ay nagawa ko na ang pangalawang bahagi - bawang, coriander at mainit na paminta, lemon zest - Nagpapatakbo din ako tuwing limang minutong pagsinghot. Pinaghihinalaan kong magkakaroon ng isa pang bahagi, hindi lamang naisip kung ano ang salamat sa mga recipe - at para sa kung ano ang ginawa ko
PS. At talagang lutuin ko si Svan

[Admin]

Admin, Tanya, maraming beses salamat sa resipe ng asin! Ang aking mga paghahanda ay nasa linya ng tapusin, may natitirang paminta, ngunit nakapagluto na ako ng asin na may pampalasa dalawang beses. Ginagawa ko si Svan, Bzhedug, Abadzekh, lahat sila ay masarap, ngunit mas gusto ng aking apo na lalaki si Svan.
Nagluluto ako para sa aking sarili at para sa pamilya ng aking anak na babae, marami!

Mangyaring ibahagi: anong uri ng asin ang iyong bibilhin?

Binili namin ang Usolskaya, (rehiyon ng Irkutsk), napakahusay na asin, ngunit ngayon ay hindi ito nabebenta dito. Binili namin ang Iletsk (rehiyon ng Orenburg) na gumiling No. 1, hindi ito magaspang, ngunit hindi pagmultahin, perpektong kumikilos ito sa pinaghalong. Ayoko talaga sa bato, minsan may sediment ng mundo.

[Marina]

Marina, sa iyong kalusugan!
Kaya, sinimulan niyang ibigay sa buong pamilya ang kanyang mabangong asin, at maging ang kanyang mga prayoridad ay lumitaw - mahusay!

mabango, masarap na asin

Nakarating ako sa Internet, tinatawag ito. Nagreport ako kahit saan

Mayroong 2 mga pagbisita (ang aking anak na lalaki ay pinahirapan upang alisan ng balat ang bawang. Ngunit nagpapasalamat ako sa kanya, tinipid niya ako ng maraming oras).
Sa palagay ko, ito ang pinaka masarap na asin! Lalo na naglagay ako ng kaunti pang pampalasa, lahat ay akin! Mamaya ay bahagyang maglakas-loob ako, idaragdag ko sa aking mga salad

Magaling sonny, tumulong, gumawa ng isang mahusay na trabaho, ang iyong taglamig ay masarap

Gustung-gusto ko rin ang asin na ito