"Malamig" na night dough cake mula kay Maggie Gleser

[Alain,]

Alain, Tila sa akin na sa isang mixer ng kuwarta ang cake kuwarta ay naging mas mahusay, ang mumo ay magiging mahabang hibla.
Naglalagay din ako ng mga metal form na may papel, at sa ilalim at mga gilid. Karaniwan ang Paklanovskaya ay hindi nananatili, ngunit ang isa pa ay maaaring kailanganing langis.

Albin, pagkatapos, upang hindi mapagsapalaran ito, nagluluto para sa Pasko ng Pagkabuhay ayon sa isang napatunayan na resipe. At sa linggo ng Easter, o bago ang Ascension, maaari kang mag-eksperimento.

panghalo ng kuwarta, cake kuwarta ay naging mas mahusay

Manyasha, nagmamasa ako sa isang gumagawa ng tinapay ... wala akong iba pa ... ngunit sinulat ko sa iyo kahapon na ang piraso ng kuwarta ay lumalawak tulad ng pinong sutla ... halos transparent ...
Kaya nais kong subukan ito nang mas maaga)))
Bukas, kung maaga akong gigising, magbubuhos ako ng icing ...

[Lalaki]

Lalaki, sa tulong at panalangin ng Diyos, ang lahat ay palaging lutong ayon sa "luma" at bagong mga recipe.

[Ang ulat ni Kulich sa malamig na pagsubok]

Ang ulat ni Kulich sa malamig na pagsubok

Tao, nagtambak ako - hindi pinapayagan ang 30 minuto na tumayo sa harap ng asukal ... ngunit ano ngayon?. boom wait hanggang bukas ...
Sa pangkalahatan, ang kuwarta ay napaka-kagiliw-giliw ... Inilagay ko ito sa isang mangkok nang ang ilan sa mga ito ay nakabalot sa panghalo ... at iniunat ito ng tela ... tulad ng seda, naiisip mo ba ?. kung paano ko gusto ito ...

Maraming pagkakamali ang nagawa sa proseso.
Ang una at pinakamahalagang isa ay na-skimmed ko ang unang 30 minuto na pagpapatunay bago magdagdag ng asukal / asin / mantikilya. Kaya, nangyayari na tila dapat mayroong isang pagpapatunay ... Nabasa ko at hindi nakikita ((((((((((((((((((((((((((((((( nangyayari ito ... sa susunod na ngayon sigurado akong hindi makakalimutan ..
Ang pangalawang pagkakamali .. dito hindi ko alam ... ang talukap ng mata ay natanggal ... ang mga tinapay ay nakuha .. Iniisip ni Manechka na mula sa hindi sapat na pagpapatunay .. narito mayroon akong isang pakiramdam na ang kuwarta ay hindi maaaring maging mainit sa anumang paraan!. Siguro iyon ang dahilan kung bakit binuksan ng kanilang mga bibig ang mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay?
Sa umaga ay ibinuhos ko ito sa fondant, sa halip ay i-cut ito at subukan ...
Mga opinyon ng mga sumubok nito: Masarap, Hindi man sa isang cupcake, Vkusnenky, Galing cake, UUUUUUUUUUUUU, OOOOOOOOOO ... Ang ikapitong dumating huli .. Sinabi sa kanya - gugustuhin mo!.

Ito talaga ito.
Teknikal na impormasyon - mayroong 170 g ng mga itlog, 420 g ng harina, sa halip na mga kendi na pasas, ang output ay dalawang cake ng Pasko ng Pagkabuhay 430 at 444 g. Sa dalawang anyo na may diameter na 11 cm, taas 13 cm
Sa katunayan, lahat ng nasa loob nito ay nasa pagmo-moderate .. Nagustuhan ko talaga ang katotohanang ang kuwarta ay maaaring gawin nang maaga. Sa palagay ko ang cake na ito ay magiging isa sa mga paborito sa pamilya. Salamat sa resipe!

Nagtaas ba kayo ng asukal?

hindi, hindi ito tumaas ... ito ay naging katamtamang matamis ... sa palagay ko mas mahusay na ayusin ang tamis ng cake na ito na may mga pasas)))

Kadalasan, inilalagay ko ang gayong kuwarta sa mesa at tinatakpan ito ng isa pa, hindi malamig na mangkok. Kung hindi man, wala talagang oras upang magpainit kahit sa dalawang oras. Marahil dahil sa malamig na kuwarta ay napaso ang bubong.

Ang pag-init hanggang sa mainit ay nakakainit, tulad ng iyong sous-vide ay hindi isang napakahusay na paghahambing, ngunit hindi malinaw na kahawig, isang kagiliw-giliw na pamamaraan! Inirerekumenda na isakatuparan ito para sa lebadura ng lebadura sa gatas - mas masarap at mas madilim, at ang mga inihurnong paninda ay hindi napapagod. Natagpuan
* ulo, iyon ay, unang dinala ito sa isang pigsa, at pagkatapos ay pinananatiling 90 * C sa loob ng 30 minuto. Sumulat si Luda tungkol sa pamamaraang ito sa kanyang LiveJournal. Ang baking with tempered milk ay may mataas na kalidad, may mahabang buhay sa istante at hindi mabagal. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang gatas ay naglalaman ng mga sangkap - thiols, na pumipigil sa pagbuo ng gluten. Kapag ang gatas ay itinatago sa 90 * C sa loob ng 30 minuto, ang mga thiol ay nawasak, at ang kuwarta ay pinayaman ng mga amino acid, asukal, protina at taba na nilalaman ng gatas. Ginamit ko ang diskarteng ito sa kauna-unahang pagkakataon kapag nagbe-bake ng cake. At siya ay kumbinsido sa bisa ng mga pagmamasid ni Luda. Ang mga cake ay naging napakahusay, mataas kumpara sa mga cake na may ordinaryong gatas, at hindi na lipas sa mahabang panahon ...
Minsan inirerekumenda na panatilihin ito sa microwave, ngunit hindi ito dalhin sa isang pigsa. Isang bagay na tulad nito.

Alenka, salamat sa isang makatuwirang ulat! Ngayon ay hindi ko mamimiss ang 30 min.
Gusto ko ang iyong Easter cake, ngunit ang iyong panlasa ay masarap!
Nagtaas ba kayo ng asukal?

hindi, hindi ito tumaas ... ito ay naging katamtamang matamis ... Sa palagay ko mas mahusay na ayusin ang tamis ng cake na ito na may mga pasas))) ngunit ito ang aking opinyon!

tila sa akin na sa isang mixer ng kuwarta ang cake kuwarta ay naging mas mahusay,

Nagmasa ako ng minahan sa isang mixer ng kuwarta, wala nang iba pa ...

Marahil ay magluluto ako bukas ng umaga, ang kuwarta ay eksaktong 24 na oras ...

Masahin ko ito ng sariwang lebadura, ang perlas ay nasa ref, hindi ka umiiyak ng ganyan !!!

[Alain,]

Semyon Semyonitch! Alain, sorry, kasalanan ko to. Iniwan mo ba ang kuwarta mula sa ref sa parehong lalagyan para sa pag-init, kung saan ito ay fermented? Kadalasan, inilalagay ko ang gayong kuwarta sa mesa at tinatakpan ito ng isa pa, hindi malamig na mangkok. Kung hindi man, wala talagang oras upang magpainit kahit sa dalawang oras. Marahil dahil sa malamig na kuwarta ay napaso ang bubong.
Alain, natutuwa ako na nagustuhan mo ito. At paano ang crumb, fibrous half-sagged, hindi tuyo?

Kroshik, Innus, maaari mo bang sabihin sa akin mamaya kung paano ito nangyari?

[Sonadora]

Sonadora, Manya, magkatulad, anong uri ng lebadura ang natunaw sa tubig o harina?

Elena, mayroon akong mga halo-halong harina.

Manya, salamat. Ang recipe ay napaka-kagiliw-giliw.

Innus, maaari mo bang sabihin sa akin mamaya kung paano ito nangyari?

Kaya, syempre sasabihin ko sa iyo, aking ginintuang, sa palagay ko bukas ...

Kadalasan, inilalagay ko ang gayong kuwarta sa mesa at tinatakpan ito ng isa pa, hindi malamig na mangkok. Kung hindi man, wala talagang oras upang magpainit kahit sa dalawang oras. Marahil dahil sa malamig na kuwarta ay napaso ang bubong.

Manechka, salamat sa payo!. Isasaalang-alang ko ..
At huwag mo ring isipin ang tungkol sa paghingi ng tawad!. binigyan mo ako ng ganyang cake!.

[AlenKa]

AlenKa, cake ng alkohol? : mail1: OOOMaganda ka ng mga sumbrero!
Para sa lebadura ng lebadura, pinahiran ko ang papel.

[Oksana]

Oksana, Sa palagay ko talaga, marahil kinakailangan lamang na maglagay ng isang piraso ng papel sa ilalim ng asno?. At huwag balutan ng papel?

[AlenKa]

AlenKa, Palagi kong inilalagay ang papel sa ilalim ng kulata, at ibabalot ko ang mga gilid, kung ito ay isang napaka-malambot na cake ng Pasko ng Pagkabuhay, tinutulungan ito ng papel na panatilihin ang hugis nito at kapag ang pagbe-bake, ang tuktok ay hindi gaanong nasusunog. Pinutol ko ito sa itaas, at iniwan ang ilalim, prick ito upang ang init ay lumabas: girl_pardon: kapag lumamig ito. I-roll up ang mga ito sa maganda, corrugated, kulay na papel. O kakainin mo sila?

[tagsibol]

tagsibolSana hindi mabigo si Elena.

Kroshik, Innusya, maghihintay ako.

Alain, Gusto ko ring magtagumpay ang lahat nang walang problema.

Mga batang babae, sa halip na 6 g ng tuyong lebadura, magkano ang sariwang dapat mong gawin?

Mga batang babae, sa halip na 6 g ng tuyong lebadura, magkano ang sariwang dapat mong gawin?

Tatlong beses pa, sa palagay ko ...

O kakainin mo sila?

At pagkatapos ... isa na ... bukas sa dacha ng umaga ng pangalawa ...

Gusto kong magtagumpay ang lahat nang walang problema.

Tao, mabuti, hindi ito nangyayari ... 30 minuto nadulas ako!. well, wala, walang ibang makakalimutan)))

[Manyash]

Manyash, Magluluto din ako alinsunod sa iyong resipe (wala, ano ako sa iyo?) 🔗

napaka lambing cake

Sakto !. Kahapon nang maghiwalay ako ng bumazhku, natatakot akong kunotin ito!. huminga sa ilalim ng aking mga braso)))

sa halip na 6 g ng tuyong lebadura, magkano ang sariwang dapat mong gawin?

Ako ay 18 gr. ilagay ...

[Kroshik]

Kroshik, at hanggang kailan mo itago ang kuwarta sa ref?

Mayroon akong isang malaking "lumangoy" dito sa mga cake ng Easter. Ginagawa ko, ihinahambing, eksperimento, maghanap ...
At gagawin ko ang isang ito, dahil mayroon ang mga recipe Manki kamangha-mangha

[Galyun]

gaano katagal mong itago ang kuwarta sa ref?

Galyun, oo, ngayon, bandang 8:30 ng umaga, inilagay ko lang ito sa ref ...

Pagkatapos ng 24 na oras susubukan kong maghurno ...

[Innus]

Innus, kaya kumusta ang kuwarta? Hindi pa niya sinusubukang makatakas, sulit ba siya hanggang bukas?
Iniisip ko kung kailan ito mas mahusay at kung gaano katagal mailagay ang kuwarta

[Crumb]

Crumb, salamat! bukas maglalagay ako ng kuwarta, tatakbo ako sa tindahan, tapos na ang pasas

[Albina,]

wala, ano ako sayo?

Albina, To be honest, naisip ko na matagal na kaming nasa "kayo", mga limang taon - tama iyan.

Mayroon akong isang malaking "lumangoy" dito para sa Easter cake

Markahan ng tsek, katulad Masisiyahan ako kung gusto mo ang isang ito. Inirerekumenda ko rin na subukan ang almond custard.

Malapit na ang hatinggabi, at Kroshika hindi pa rin ... Ang Innusya ay inihurnong ito tulad ng isang cake?

Nagmasa ako ng kuwarta para sa tanghalian, hindi bumili ng mga pasas, nagtapon ng isang dakot na tinadtad na prun, nadagdagan ang asukal sa 100g. sa panahon ng pagmamasa, kailangan kong magdagdag ng 75 gramo ng harina, kung hindi man ang masa ay mananatili at kumakalat.

siguro mula sa katotohanang 1h. l. dagdag pa ni cognac

[Evgeniya]

Evgeniya.75 gramo ay marami. Mahaba mo ba ang pagmasa ng kuwarta?

[Sonadora]

Sonadora, masahin sa isang mixer ng kuwarta, hindi oras ang oras, marahil 15-20 minuto
mabuhay ng lebadura
lumalaki ang kuwarta, sana hindi ko ito martilyo

[Evgeniya]

Evgeniya, aasa. Nagdaragdag ako ng langis na may harina sa maliliit na bahagi. Inilagay ko lamang ang susunod na bahagi kapag mahusay na masahin ang kuwarta. Kung hindi man, ang kuwarta ay napakahirap kolektahin, lumulutang ito at kailangan mong magdagdag ng higit pang harina.

Nag-bake ito ng tulad ng cake ng Innusya?

Hindi), hindi ito nag-ehersisyo ngayon, bukas ng umaga, eksaktong 48 na oras ay magaganap)) ...

[Sonadora]

Sonadora, Ang Manechka ay isang napaka-kagiliw-giliw na recipe! Nagustuhan ko ang katotohanan na maaari mong gawin ang kuwarta nang maaga.

[Crumb]

Crumb, Inna, Naghihintay din ako, umupo ako sa monitor, at sa palagay ko: nasaan ang Kulich KroshA? peki uzho

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Tonya, salamat. Masisiyahan ako kung gagamitin mo ang resipe.

Kroshik, Innu, nakakaintriga! Naubos na ako lahat. Gumawa tayo ng parehong mga tinapay. Wala akong lakas magtiis!

PS Iniisip ko dito ngayong gabi ... Marahil, hindi ka dapat magdagdag ng maraming asukal sa cake na ito, lalo na kung ang pagbuburo ng kuwarta ay mahaba, higit sa 8 oras. Kakainin ito ng lebadura sa oras na ito at bibigyan ang kuwarta ng isang malakas na aroma na alkohol.

ay magbibigay sa kuwarta ng isang malakas na lasa ng alkohol.

Anong meron kamay tikman para sa mga mahilig sa Myasoedovsky)))

[Manka]

Manka, inaanyayahan mo ba silang magutom? lebadura? mas mabuti hayaan silang maglasing, lahat ay magiging mas masaya

[Sonadora]

SonadoraTao, anong intriga!
Tatakbo din ako para tingnan!

[AlenKa]

AlenKa, yeah, binuksan ang isang mangkok ng kuwarta-sniffed-ate.

mas mabuti hayaan silang maglasing, lahat ay magiging mas masaya

At pagkatapos ay sa balita: ang lebadura ay nagkalat at gumawa ng isang lasing na alitan sa ref.
Si Antonina, Pinapanood ko ang intriga na ito mula umaga. Na ang valerian na may butas ng dugo ay nawala sa bahay.

[Manyunechka]

Oh), anong kamangha-manghang mga cake ng Easter ang nakuha ko !!!

Hinugot lamang mula sa oven)) ...

Manyunechka, Ireport ko ulit mamaya ...

[Crumb]

Crumb, Innochka, darating din ako upang tumingin

Mayroon akong mga kamangha-manghang cake ng Easter

Nanonood ako!

[Tonya]

Tonya, aking mahal, nang wala ka hindi ako magsisimulang ipakita !!!

Ngayon ay magpapakuha ako ng litrato, maghihintay ako hanggang sa kumuha ng sample ang aking mga kumakain at pagkatapos ay mag-uulat ako nang buong !!!

Ngunit natitiyak ko na ang mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay na may napakagandang aroma at panlasa ay hindi gaanong kahanga-hanga !!!

Pagkatapos ng 60 minuto ng pag-proofing, inihurnong ko ang aking mga cake sa Pasko ng Pagkabuhay, nagsisimula sa isang malamig na oven, sa 160 gr. (kombeksyon) eksaktong 30 minuto, sa pinakamababang antas ng oven) ...

Eh), sayang na hindi ako nagsimula ng isang dobleng bahagi nang sabay-sabay, mula sa isang bahagi dalawang maliit lamang (sa isa at kalahating litro ng mga baking lata) ang lumabas ...

[Crumb]

Crumb,Inna, Manood at manuod! : girl-yes: gusto ko ring maghurno, mahal ko ang kuwarta na unang nabubuhay sa ref!

Hindi, mabuti, siya ay may pagtitiis sa puwang, hindi ako natulog sa gabi, naghintay ako, at Inna: maghintay, maghintay hanggang kainin natin ang lahat! kinain na namin lahat ng zhankas dito. Sumulat nang mas mabilis: anong lasa? magkano ang lumabas ng isang bahagi? Maaari kong subukan ang kalahati nito! Para sa akin, napaka masarap at mabango!

[Loksa]

Loksa, Umupo at maghintay para sa Ksenia! : girl_in_dreams: Naghihintay ako!
Siguro hindi nila kakainin lahat.

[Kroshik,]

Hurray !!! Kroshik, Innusya, hayaan mo akong halikan ka! Naghihintay ako para sa mga resulta ng pagtikim. Sana maging masaya ang mga kumakain sa iyo.

[Manka]

Manka, ang Kroshik na ito ay hindi sumusubok sa amin sa isang paraan! Magpadala ng kanyang mga cake upang kaluskos, wala pa kaming sariling

Nah, hindi ko kaya ngayon. Naglagay lang ako ng ilang mga chocolate cake para sa pagpapatunay. Passion kung gaano ito magiging kawili-wili.

[Loksa]

Loksa, Ksenia, ang aking mga cake ay hindi pa tapos, ngunit naisipilyo ko ang isang piraso.

Nah, hindi ko kaya ngayon. Naglagay lang ako ng ilang mga chocolate cake para sa pagpapatunay. Passion kung gaano ito magiging kawili-wili.

Tao, maaari ka bang magkaroon ng isang resipe?