Likas na Italyano passata tomato puree tomato pulp (para sa bawat araw at pagpapanatili)

[ADDITIVES sa sarsa]

Likas na Italyano passata tomato puree tomato pulp (para sa bawat araw at pagpapanatili)

Kategorya: Mga Blangko

Kusina: italian

Mga sangkap
Hinog na pulang kamatis	4.5 kg net weight pagkatapos ng pagproseso (o 4.5 liters ng tapos na juice)
Asin	4-5 tsp na may isang maliit na slide
puting asukal	7-8 st. l. na may isang maliit na slide

Paraan ng pagluluto

• Upang maihanda ang sarsa na ito, kumuha ako ng mga hinog na pulang kamatis, ngunit may siksik na sapal. Papayagan nito ang sarsa na pinakuluan nang mas mabilis, dahil magkakaroon ng mas kaunting juice at likido.
• 
• Pagbukud-bukurin ang hinog na "cream" na mga kamatis, hugasan.
• Gupitin ang kalahati, gupitin ang iba't ibang "hindi kinakailangan"
• Kung, kapag pinuputol ang mga kamatis, may puting mahibla na tigas sa paggupit, gupitin ito, dahil mananatili silang mahibla sa kagat kahit na pagkatapos ng nilagang.
• Siguraduhing i-cut ang pahaba ng kamatis at suriin ang mga nilalaman, dahil ang mga itim na piraso ng pagkasira ay maaaring makita sa loob.
• 
• Ngayon ay magluluto ako ng puree ng kamatis, ihiwalay ang pulp mula sa alisan ng balat at mga binhi.
• Upang magawa ito, gumagamit ako ng isang attachment ng tornilyo para sa Zelmer 987.80 gilingan ng karne - isang dyuiser para sa mga kamatis at malambot na prutas at berry
• Dinisenyo para sa lamuyot ng katas na kamatis, paghihiwalay ng katas, at magkahiwalay na pulp ng kamatis. Ang juicer ay may dalawang grates - maliit at malaki. Masiksik nitong pinipisil ang juice, may splash screen, at isang tray upang hindi kumalat ang mga splashes sa mesa.
• 
• 
• Para sa kaginhawaan ng paghihiwalay ng pulp mula sa alisan ng balat at buto, naglagay ako ng isang bag sa dulo ng nguso ng gripo, at lahat ng "basura" ay nahuhulog sa bag. Inilagay ko ang nagresultang basura sa isang sautéer para sa paghahanda ng borscht at sopas ng repolyo para sa taglamig. Ito ay naging ganap na walang basura na produksyon)))
• 
• Ito ay naging isang makapal na masa ng kamatis, pulp ng kamatis.
• 
• Ibuhos ko ang pulp sa isang kasirola at ilagay ito sa apoy upang pakuluan.
• 
• Una, sa sobrang init, pakuluan, pagkatapos ay bawasan ang init hanggang katamtaman, at pakuluan nang walang takip, dapat na sumingaw ang likido.
• Pinakulo ko ang sarsa ng halos 1.5 oras, hanggang sa nais na kapal ng sarsa. Kung pinakuluan mo ito ng mas mahaba, mas makakapal ka ng sarsa, ngunit ang ani ng natapos na produkto ay magiging mas mababa - samakatuwid, kailangan mong isaalang-alang ito, hanggang saan ang sarsa ay pinakuluan.
• ADDITIVES sa sarsa.
• - Maaari mong iwanang natural ang sarsa at pagkatapos kumukulo, ibuhos ang mainit sa mga garapon at igulong sa ilalim ng mga takip.
• - Maaari mong balansehin ang lasa ng sarsa at magdagdag ng asin at asukal sa panlasa. Dapat itong gawin pagkatapos ng halos isang oras na pagluluto ng sarsa, kung ang karamihan sa likido ay sumingaw, ang sarsa ay magpapalapot nang maayos. Dapat tandaan na kapag kumukulo, ang sarsa ay naging lubos na puro, at ang lasa ay mas mayaman, kaya't hindi ka dapat magdagdag ng asin at asukal mula sa simula ng kumukulo, upang mapalaki mo ang sarsa.
• Ito ay naging isang kagiliw-giliw at masarap na matamis at maasim na sarsa. Nagdagdag ako ng asin at asukal sa sarsa.
• 
• 
• 

Ang ulam ay idinisenyo para sa

Output na 1.7 litro

Programa sa pagluluto:

humahawak

Tandaan

Bon gana, lahat! Masarap na mga blangko para sa iyo!

Tatyana! magandang gabi! Matagal na kaming gumagawa ng sarsa ni Nanay. ang totoo, pinaputok muna namin ang mga kamatis upang ang paghihiwalay ng sapal ay mas mabilis, pagkatapos ay gumamit ng isang dyuiser upang paghiwalayin ang pulp.
lutuin, idagdag ang steamed sibuyas at bawang, pampalasa, atbp.
Pero! kaagad pagkatapos magluto, masarap ang sarsa. nagkakahalaga ito ng anim na buwan sa mga garapon, buksan mo ito sa taglamig - ang lasa ay nagbabago nang malaki para sa mas masahol pa. madalas nagiging maasim.
Hindi ko maintindihan kung bakit!
ang pampalasa mo lang ay asukal at asin.
tatayo ba ang sarsa na ito?
oras na para gumawa tayo ng sarsa, ngunit wala akong pagnanasang magsayang ng enerhiya sa kung ano pagkatapos ay maitapon

Masaya akong may maririnig.

tatayo ba ang sarsa na ito?

Magiging. At walang asin / asukal.
Tumayo ito ng maraming taon nang walang pagbabago sa panlasa. Gumagamit lang ako ng mga ordinaryong takip, para sa seaming.
Ang mga malulusog na kamatis ay nagbibigay ng kaunting likido at huwag pakuluan nang matagal.

lutuin, idagdag ang steamed sibuyas at bawang, pampalasa, atbp.

para saan? maaari mo itong idagdag bago gamitin, at nakasalalay sa kung ano ang lutuin mo.
Nagluto ako ng borscht sa sarsa na ito. Oo Oo Sa isang sarsa na walang tubig. At bakit kailangan ko ng isang steamed sibuyas doon?

Matagal na kaming gumagawa ng sarsa ni Nanay. ang totoo, pinaputok muna namin ang mga kamatis upang ang paghihiwalay ng sapal ay mas mabilis, pagkatapos ay gumamit ng isang dyuiser upang paghiwalayin ang pulp.
lutuin, idagdag ang steamed sibuyas at bawang, pampalasa, atbp.

Magkakaroon ng sarsa. Ang sarsa ay mahusay na luto at tinatakan ng mga takip.

Hindi ako nagdaragdag ng mga sibuyas at bawang sa mga naturang paghahanda, sapagkat nagbibigay sila ng isang hindi kasiya-siyang lasa at kulay. Ano ang Parboiled Onions? Maaari itong maglaman ng hilaw na katas ng sibuyas. Ang mga gulay ay dapat na luto nang napakahusay at dapat alisin ang mga hilaw na elemento.

Ang asin at asukal ay idinagdag na sapat lamang upang tikman ang sarsa.
Dati, nakagawa na ako ng mga jam at napanatili mula sa matamis na peppers at mga kamatis, palaging sila ay mahusay.

Ang mga malulusog na kamatis ay nagbibigay ng kaunting likido at huwag pakuluan nang matagal.

Maaari mong lutuin ang sarsa sa maikling panahon, tatayo rin ito.
Tama, ang mga kamatis ay kailangang kunin ng laman at siksik, ang juice ay mas mabilis na aalis.

Nais kong makakuha ng isang napaka-makapal na katas, mahusay na pinakuluang - kaya't mas matagal ko itong niluto.

[Tanya,]

ang pampalasa mo lang ay asukal at asin.
tatayo ba ang sarsa na ito?

Tanya, pwede ko bang sagutin si Lena?
Ginagawa ko ang lahat tulad ng Tatyana, kadalasang nagluluto ako ng halos isang oras, ngunit HINDI ako nagdaragdag ng asin o asukal! Ito ay nagkakahalaga ng buong taglamig, ay hindi lumala, marahil ay tumayo ito nang mas matagal, ngunit pinipilit kong huwag gumawa ng labis. At ano ang meron upang sirain, pinakuluang kamatis. Hindi ako nagdagdag ng mga sibuyas at bawang.

[Sveta]

Sveta, tinawag na sarsa, dahil likido ang pare-pareho, sarsa. Para sa puree-paste ng kamatis, kinakailangan ding pakuluan ang masa, pagkatapos ay magiging mas madidilim at mas makapal ito.
At ang ani ay medyo maliit, pagkatapos ng paggawa ng serbesa ng 4.5 liters ng juice, walang naging, ilang mga garapon. At dahil balak kong gamitin ang sarsa "bilang isang sarsa" lamang, at hindi bilang tomato paste, nababagay sa akin ang resulta

Nagluto ako ng borscht ng sarsa na ito

At ginagamit ko ito upang gumawa ng sarsa ng pizza, magdagdag ng asin, asukal, mga halamang Italyano. O bolognese sauce milking spaghetti O idagdag sa sop-borscht. Napaka malusog na sarsa!)

[Admin]

Admin, Tan, tingnan mo

Tomato puree (tomato puree; Italian passata) - katas mula sa mashed na kamatis na may nilalaman ng dry matter na 8 hanggang 12%. Sa isang mas mataas na konsentrasyon, ang produkto ay tinatawag na tomato paste. Sa bahay, maaari kang gumamit ng isang gilingan ng karne upang gilingin ang prutas. Pagkatapos ng pagpuputol, ang mga kamatis ay pinakuluan ng 2 o 2.5 beses, masiglang pagpapakilos.
Tomato puree - Wikipedia
🔗Katas na katas

Nagluto ka lamang ng puree ng kamatis, mayroon itong tulad na pare-pareho. At kung pinakulo mo pa lalo, bawat 5-6, pagkatapos ay nakakakuha kami ng isang i-paste.
Hindi ako nagsawa. Ngunit kung maginhawa para sa iyo na tawaging ito sarsa, hayaan itong sarsa.

[Sveta]

Sveta, Wala akong sukatin ang nilalaman ng tuyong bagay mula 8 hanggang 12%, at higit na nakasalalay sa katas ng mga kamatis, ang dami ng likido sa kanila.

Sa prinsipyo, wala akong pakialam kung ano ang tawag dito, puree ng kamatis o kung hindi man, mababago ko ang pangalan Tila sa akin hindi ko naabot ang antas ng paste-puree kapag nagluluto, makikita mo ito nang maayos sa larawan

Ako rin, nang walang pagod ay nagpunta ako upang itama ang pangalan

Hindi ako nagdaragdag ng mga sibuyas at bawang sa mga naturang paghahanda, sapagkat nagbibigay sila ng isang hindi kasiya-siyang lasa at kulay.
kahit ano ay maaaring maging. Susubukan kong gawin ito ngayong taon sa asin at asukal lamang. ang aking anak ay handa na ring kumain ng ketchup cake. ngunit hayaan itong maging isang mahusay na lutong bahay na sarsa pagkatapos
at ang mga kamatis ay isang tagumpay sa taong ito. maaari kang kumain at gumawa ng sarsa
maraming salamat sa payo !!!

[Tanya]

Para sa puree-paste ng kamatis, kinakailangan pa ring pakuluan ang masa, pagkatapos ay magiging mas madidilim at mas makapal ito

Tanya, nais lamang na gumawa ng tomato paste para sa taglamig! At marahil kakailanganin lamang nitong magdagdag ng asin dito? walang asukal?

[Sveta]

Sveta, sa kalusugan

Nagdagdag ako sa aking panlasa. Ang ordinaryong mga kamatis ay naging napaka-asim, lalo na sa pagtatapos ng kumukulo, sapagkat ang paste ay napaka-concentrated.
Ang asin at asukal ay wala sa maraming dami, upang mapabuti lamang ang lasa, mapalambot ito. Ang mga garapon ay selyadong at normal.

Maaari kang, syempre, pakuluan nang walang mga additives. Nagpunta ako sa Internet upang makita ang "kung ano ang sinasabi ng mga tao", magkakaiba rin ang mga opinyon doon, mayroon at walang pampalasa. Ngunit mayroon lamang isang prinsipyo - mahabang kumukulo.

Ang pagtunaw ay napakalakas kapag dinala sa isang i-paste. Ang tapos na output ay maliit

Hurray! Ang lahat ay simple at malinaw !! (by the way, as always). Ngayon na ang aking pagkakataon upang gumawa ng sarsa ng kamatis !!!
At naubusan ako ng mga takip, maiisip mo ??? !!!!

At naubusan ako ng mga takip, maiisip mo ??? !!!!

napaka kahit na isipin! sa pangatlong pakete ng mga takip para sa panahon na ito ay natatapos at sa palagay ko kailangan ko pa rin magbuhol kung sakali, bilang isang huling paraan, may natitirang isang taon

At naubusan ako ng mga takip, maiisip mo ??? !!!!

Ipakilala May posibilidad silang magtapos sa sandaling ito kung kailan kailangan agad

Ang mga botelya para sa gatas, serbesa at iba pa ay perpektong sarado ... na kung saan ay sarado na may masikip na takip na naka-screw, at kung alin ang may kandado. At ang kanilang kapasidad ay mabuti, mula 0.5 hanggang 1.5 liters.
Mayroon akong mga ganitong bote sa baybayin lalo na para sa mga syrup, sarsa.
Ibuhos ang mga mainit na sarsa at mahigpit na selyo, ilagay sa takip, hindi mo kailangang mag-isteriliser.

Gustung-gusto ko rin ang resipe na ito. Isinasara ko ang pinakuluang walang asin at asukal

tatayo ba ang sarsa na ito?
oras na para gumawa tayo ng sarsa, ngunit wala akong pagnanasang magsayang ng enerhiya sa kung ano pagkatapos ay maitapon

Tatayo. Kung mahusay na luto at luto, tatayo ito
Mayroon pa akong pares ng mga garapon mula sa huling "batch" mula sa 17 taong gulang, mahusay sila, at ang panlasa ay napakahusay

Nakita ko sa isang video kung paano inasnan ang mga tinadtad na kamatis, pinapayagan na tumayo sandali at ibinuhos sa isang colander, isang malinaw na likido ang nagsimulang maghiwalay, ang masa ay nagiging mas makapal at hindi na kailangang pinakuluan ng mahabang panahon.

Binabasa kita at naiintindihan ko na may isang bagay na hindi napagkasunduan dito .... saan mo itatabi ang mga blangkong ito? Sa ref? Sa basement? Sa balkonahe? Posible bang maiimbak ang lahat ng nasa itaas sa apartment lamang?

[Olga]

Olga, Wala akong maliban sa mga kabinet sa apartment, lahat ng pag-iingat ay tapos na isinasaalang-alang lamang ang imbakan ng apartment. Ang lahat ng kamatis ay mahusay dahil sa acid!

[svetta]

svetta, Oh salamat! At saka pinahirapan na ako para lutuin si Dolmio. Nais kong gumawa ng isang bagay na mas madali. Nais kong gawin ito nang walang asin at asukal, ngunit ang lahat ng mga tao ay pinapanatili ito sa lamig, at hinahampas ang natitirang takip. Ayoko ng ganung kalalabasan.

na may isang bagay na hindi napagkasunduan dito .... saan mo itatabi ang mga blangkong ito? Sa ref? Sa basement? Sa balkonahe?

Walang sikreto! Ang mga garapon na ito ay itinatago sa aking pantry mismo sa aking apartment. Mula noong nakaraang taon, may mga garapon ng pasta (kabilang ang iba pang mga blangko), at mahusay ang mga ito

Kung ang produkto ay luto nang tama, tatayo ito ng maraming taon sa ilalim ng normal na mga kondisyon sa isang apartment.

Kapag nag-post ng mga resipe, hindi ako nagsasanay ng "hindi pagkakaunawaan", alam na ang isang tao ay nais na ulitin ang paghahanda ng mga produkto ayon sa aking mga recipe.

[Admin]

Admin, Tanechka! Wag kang maaasar! Walang simpleng lugar upang maiimbak ito. At madalas akong nahuli: Gusto ko ng isang resipe, nais kong gawin ito. Kapag nagtanong ka, lumalabas na kailangan mo itong iimbak sa lamig. Tiyak na susubukan kong gumawa ng isang blangko alinsunod sa resipe na ito. salamat

[Si Olya]

Si Olya, kapayapaan-pagkakaibigan

Kung sinabi ng aking resipe: isara ang mga takip at isusuot ang mga takip "hanggang sa ganap itong lumamig, kung gayon ito ay malakas na pangangalaga (kahit na walang isterilisasyon), at maiimbak sa pantry.
Magtanong sa bawat recipe - Sasagutin ko nang detalyado

[Admin]

Admin, Tanechka! Lubos akong nagpapasalamat sa iyo para sa ideya ng steam sterilization. Ngayon, tuwing kailangan ng isterilisasyon, ginagawa ko ito. Mga bangko-sa microwave, at pagkatapos ay sa isang stand at takpan ng isang malaking mangkok.100 beses na mas komportable kaysa sa tubig

Syempre maginhawa ito! Ang dami ng singaw, tubig at dumi ay mas mababa