Rice sourdough (walang gluten)

Ang pinakamahalagang bagay ay hinihimok ko sa iyo na huwag hayaan ang sourdough acidify !!!! Kung bigla kang amoy ng acetone - alisin sa isang kutsarita at pakainin. Palamigin sa loob ng 2 araw. Pagkatapos ulitin ng tatlong beses hanggang sa mawala ang masamang amoy.
Ngayon ay inihurno ko ang lahat dito - tinapay, tinapay, pancake upang mapanatili.

Kaya, kung ginawa mo ang lahat ng tama, pagkatapos ay huwag mag-alala. lahat ay gagana. maasim talaga ang amoy. Kung sabagay, ang bigas ay nagmula. gusto mo ba ng pamamalo ngayon? kumuha ng litrato ng bangko

Kamusta, binisita ko kamakailan ang site na ito, lahat ay mahusay, silid para sa pag-eeksperimento. Ginawa ko ang sourdough at kinanta ko ito nang simple: 300g ng iba't ibang mga binhi, asin, asukal, harina, tubig, bigas ng bigas, ito ay magdamag. Inihurno ko ito sa umaga. Napakahusay na naging ito: Gusto kong goma ang tinapay, kaya't na ito ay hindi koton, ngunit nababanat, sa gayon ay may isang bagay na ngumunguya, tungkol sa amoy at hindi ko sinasabi na ito ay kasindak-sindak! Kaya't inilalagay ko ang pinakain na lebadura sa ref, at araw-araw ay lumalaki ulit ito, kaya dapat, o kasal na ba ito? Pinupukaw ko ito, ngunit lumalaki ito.

Kamusta, binisita ko kamakailan ang site na ito, lahat ay mahusay, may puwang para sa pag-eeksperimento. Ginawa ko ang sourdough at kinanta ko ito nang simple: 300g ng iba't ibang mga binhi, asin, asukal, harina, tubig, bigas ng bigas, ito ay magdamag. Inihurno ko ito sa umaga. Napakahusay na naging ito: Gusto kong goma ang tinapay, kaya't na ito ay hindi koton, ngunit nababanat, sa gayon ay may isang bagay na ngumunguya, tungkol sa amoy at hindi ko sinasabi na ito ay kasindak-sindak! Kaya't inilalagay ko ang pinakain na lebadura sa ref, at araw-araw ay lumalaki ulit ito, kaya dapat, o kasal na ba ito? Pinupukaw ko ito, ngunit lumalaki ito.

Magandang araw. Syempre lumalaki ang lebadura. Ito ay normal. Maipapayo na hatiin at pakainin ito tuwing tatlong araw. Maging komportable

Salamat sa iyong sagot, nag-eksperimento ako nang kaunti nang hindi naghihintay, sa ikalimang araw ay pinahinto ng sourdough ang mabilis na paglaki nito at nagluto ako ng tinapay, at pinakain ito alinsunod sa iyong iskema at ... lahat ay mabuti: ang tinapay ay kamangha-mangha muli at ang ang sourdough ay lumalaki muli, at ito ang lahat salamat sa iyo SALAMAT, gustung-gusto namin ang tinapay na ito at nagpapasalamat kami sa recipe na natagpuan sa gumagawa ng tinapay.

Salamat sa iyong sagot, nag-eksperimento ako nang kaunti nang hindi naghihintay, sa ikalimang araw ay pinahinto ng sourdough ang mabilis na paglaki nito at nagluto ako ng tinapay, at pinakain ito alinsunod sa iyong iskema at ... lahat ay mabuti: ang tinapay ay kamangha-mangha muli at ang ang sourdough ay lumalaki muli, at ito ang lahat salamat sa iyo SALAMAT, gustung-gusto namin ang tinapay na ito at nagpapasalamat kami sa recipe na natagpuan sa gumagawa ng tinapay.

walang anuman. maging malusog!

Tumanchik, maaari ba akong magkaroon ng isang katanungan? Ako ay nagtatrabaho sa hop sourdough para sa isang mahabang panahon. Ngayon ang buhay ay gumawa ng mga tao na walang gluten. Hindi ko masyadong naintindihan kung paano ito gamitin. Kaya't kinukuha ko ang aking lebadura sa ref at agad itong idinagdag sa tinapay. At pinapakain ko ang mga natitira at bumalik sa ref. Inihurno ko ito sa kung saan sa bawat araw. Samakatuwid, lumalabas na gumagamit ako ng lebadura na hindi bababa sa 2 araw ang edad. Kumusta naman ang bigas? Kailangan bang pakainin ito bago gamitin? O maaari mo ba itong idagdag kaagad?

Tumanchik, maaari ba akong magkaroon ng isang katanungan? Ako ay nagtatrabaho sa hop sourdough para sa isang mahabang panahon. Ngayon ang buhay ay gumawa ng mga tao na walang gluten. Hindi ko masyadong naintindihan kung paano ito gamitin. Kaya't kinukuha ko ang aking lebadura sa ref at agad itong idinagdag sa tinapay. At pinapakain ko ang mga natitira at bumalik sa ref. Inihurno ko ito sa kung saan sa bawat araw. Samakatuwid, lumalabas na gumagamit ako ng lebadura na hindi bababa sa 2 araw ang edad. Kumusta naman ang bigas? Kailangan bang pakainin ito bago gamitin? O maaari mo ba itong idagdag kaagad?

kung nagtrabaho ka na sa sourdough, mabilis mong malalaman ito.
gamitin ito pati na rin dati - tulad ng dati. magmukhang maging aktibo. Nagdadagdag din ako nang direkta mula sa ref. dahil alam ko kung ano ang dapat na kuwarta.ang recipe ay nakasulat nang madali hangga't maaari upang ang isang baguhan ay maaaring hawakan ito. kung nasanay ka na agad na gamitin ito, mangyaring. kung nasanay ka sa paglabas nito, pag-init at pag-update nito, maaari mo rin. sa ref, eksaktong pareho ang ugali nito. kung interesado ka sa aking opinyon, lagi akong nagdaragdag mula sa ref (tulad ng sinabi ko). ito ay palaging nasa rurok nito sa aking ref. dahil nagpapaluto din ako tuwing dalawa o tatlong araw. ay hindi lumalagpas at may oras upang pahinugin. nagkakahalaga ng isang sumbrero.
at sa gayon, kinuha hangga't kinakailangan. ang natitira ay pinunaw ng tubig at pinakain. tumayo sa mesa ng 30-40 minuto, depende sa temperatura sa kusina. Hindi kita hinayaan na bumangon ka ng sobra. magpainit lang at kumportable. at pagkatapos ay sa ref. doon siya bumangon. at iba pa ... magpakailanman!
Sinagot ko ang tanong mo?

kung nagtrabaho ka na sa lebadura, mabilis mong malalaman ito.
gamitin ito sa parehong paraan tulad ng dati - tulad ng dati. magmukhang maging aktibo. Nagdadagdag din ako nang direkta mula sa ref. dahil alam ko kung ano ang dapat na kuwarta. ang recipe ay nakasulat nang madali hangga't maaari upang ang isang baguhan ay maaaring hawakan ito. kung nasanay ka na agad na gamitin ito, mangyaring. kung nasanay ka sa paglabas nito, pag-init at pag-update nito, maaari mo rin. sa ref, eksaktong pareho ang ugali nito. kung interesado ka sa aking opinyon, palagi akong nagdaragdag mula sa palamigan (tulad ng sinabi ko). ito ay palaging nasa rurok nito sa aking ref. dahil nagpapaluto din ako tuwing dalawa o tatlong araw. ay hindi lumalagpas at may oras upang pahinugin. nagkakahalaga ng isang sumbrero.
at sa gayon, kinuha hangga't kinakailangan. ang natitira ay pinunaw ng tubig at pinakain. tumayo sa mesa ng 30-40 minuto, depende sa temperatura sa kusina. Hindi kita hinayaan na bumangon ka ng sobra. magpainit lang at kumportable. at pagkatapos ay sa ref. doon siya bumangon. at iba pa ... magpakailanman!
Sinagot ko ang tanong mo?

Tumanchik, maraming salamat po! Susubukan ko. Kung mayroon man, tatanungin ko kung wala kang pakialam. Kalusugan sa iyo at sa iyong anak!

Tumanchik, maraming salamat po! Susubukan ko. Kung mayroon man, tatanungin ko kung wala kang pakialam. Kalusugan sa iyo at sa iyong anak!

syempre. kung ano ang magagawa ko - tutulong ako

Fog! Sinabi mo na maaari kang mag-apply. Eto ginagawa ko. Ngayon ay araw na 4, ngunit hindi ko masyadong nakikita ang lebadura. Bahagya may isang bagay. Ang amoy ay kaaya-aya. Sa totoo lang, ginawa ko ito sa pamamagitan ng aking mata. Wala akong kaliskis. At ang temperatura sa apartment ay halos 20 degree. Anong gagawin? Magdagdag ng higit pang mga resipe, o maghintay?

Marami na akong gustong sabihin, ngunit pagkatapos ng mga salita

tapos ng mata. Wala akong kaliskis.

naguguluhan
Hindi ko nga alam ngayon.
Mukhang nagtrabaho ka sa mga lebadura, alam mo ang kanilang "kalikasan". Kaya dapat nating makaya. Kung ang amoy ay kaaya-aya, magpatuloy. Walang mawawala.

At ang temperatura sa apartment ay halos 20 degree.

malamig. ngunit ito ay lamang ng isang oras ng oras. ang sobrang pag-init ay palaging mas masahol.

Mukhang nagtrabaho ka sa mga lebadura, alam mo ang kanilang "kalikasan".

Ginawa ko ang aking starter mga 6 na taon na ang nakakalipas at ngayon ginagamit ko ito palagi. Hindi ko na naaalala ang proseso. Susubukan kong iwanan ito sa ganoong paraan hanggang bukas. Makikita natin.

Idinagdag Miyerkules 15 Peb 2017 8:57 PM

Idinagdag Miyerkules 15 Peb 2017 8:58 PM

Kamusta anak mo Nasa isang diyeta ba na walang gluten? Ito ba ay para sa iyo habang buhay?

Makikita natin.

SA! Ano ang mga tunay na problema?

Araw 5: katahimikan sa bangko.

mahinahon na pakainin at itaas ang hayop!

Kamusta anak mo Nasa isang diyeta ba na walang gluten? Mayroon ba kayong ito habang buhay?

Ito ang batang babae na si Sasha - aking kaibigan. Ngayon mga kaibigan. Tinulungan ko lang sila. Ang batang babae ay ginugol ng buong tag-init kasama ang kanyang ina sa isang liblib na nayon. Halos isang bukid, kasama ang isang lola. Kung saan kahit walang matinong TV. Kumain siya at uminom ng eksklusibo mula sa hardin at sa kanyang balon. Pagsapit ng Setyembre, kumakain na ang batang babae ng POTATO sa kalokohan !!! at ... pansin ... tinapay na trigo ng lola. Sa taglagas, napilitan silang umuwi. Ngayon ay kumakain ulit sila ng lahat mula sa pagdiyeta. Binigyan siya ng konti ng mga ipinagbabawal na pagkain ni Inay. May reaksyon.

Naghihintay kay kuya

mahinahon na pakainin at itaas ang hayop!

Hurray! Ang lebadura pala.Ang katotohanan ay hindi sa lahat ng reseta. Sa ika-5 araw, nagsimula siyang amoy hindi kanais-nais para sa akin. Dahan-dahan lang akong dumulas ng tubig, nagdagdag ng asukal at harina upang hindi ito makapal. Kinabukasan, nagsimulang dumaloy ang mga bula. Nagdagdag ako ng mas maraming asukal at harina at dumating ito ngayon.
May nagmasa lamang ako sa isang bagay sa pagitan ng mga pancake at buns sa kefir at tubig. Kung maaari, magpapicture ako at mai-post ito.
Mist, ngunit itabi ito sa ref na may takip din sa mga butas?


Narito ang ginawa ko. Mas mabilis itong dumating kaysa sa iniisip ko habang naglalakad kami sa kalye. Ang tanawin ay hindi masyadong maganda, ito ang aking oven. Ngunit ito ay dumating nang maayos at masarap. Tumatakbo ang aking anak na babae na puno ang kanyang bibig, kaya nagustuhan ko ito. Maraming salamat, Tumanchik! Ikaw ang aming tagapagligtas.

[Yana salamangkero]

Yana salamangkero, napakasaya! Sobra lang!
Alagaan ngayon ang hayop. Huwag payagan na mag-acidify. Kung ang mga tala ng acetone ay lilitaw sa amoy, agad na mag-update.

Tumatakbo ang aking anak na babae na puno ang kanyang bibig, kaya nagustuhan ko ito

ito ay pinakamahalaga! Naluluha lang ako!

at itabi sa ref, pati na rin, may takip sa mga butas?

Iniimbak ko ito sa paraang hindi ako nasasakal.

ayusin ito upang ito ay eksaktong 100%, iyon ay, pantay na halaga ng harina at tubig. Pagkatapos ay madali mong maisasalin ang anumang recipe sa iyong sariling sourdough.

Magandang hapon, sabihin mo sa akin pzh. Ngayon, sa ikatlong araw, nagdagdag ako ng 35g ng harina at 4g ng asukal sa sourdough. Hindi mo ba kailangang magdagdag ng tubig? Ito ay lamang na ito ay naging napakapal na dapat?

[Betty]

Betty, gawin nang eksakto alinsunod sa resipe. Agad itong makapal, pagkatapos ay lumalambot

Betty, sundin nang eksakto ang recipe. Agad itong makapal, pagkatapos ay lumalambot

Nagdagdag ako ng kaunting tubig, kung hindi man nakatayo ang kutsara))) Ginagawa ko ang lahat ayon sa resipe, para lang sa akin na ang bawat harina ay may iba't ibang nilalaman na kahalumigmigan, sumulat ka ng 1.5 kutsara. l na may slide ay 35 g ng harina, at kung 35 g ng harina ay tungkol sa 3 tbsp. l ito pala, tinitimbang ko ang lahat sa mga elektronikong kaliskis. Sa pangkalahatan, ngayon ay ang ika-apat na araw, ang lebadura ay bumula at rosas, ang amoy ay naging medyo maasim o isang bagay, o kahit na isang bagay tulad ng lebadura, normal ba ito o labis na na-acidified? Paumanhin para sa maraming mga katanungan, ito lamang ang unang pagkakataon na gumagawa ako ng lebadura at wala akong ideya kung paano ito dapat amoy at hitsura. Ngayon ay nagdagdag ako ng 45 g ng tubig at 11 g ng harina, hinihintay ko kung ano ang susunod na mangyayari .... Apat na taon na sa isang gluten-free na diyeta, aksidenteng nadapa ko ang iyong resipe, hindi ko ito inihurno dati , Napagpasyahan kong subukan ang lahat ng pareho, Kahapon nagluto ako ng mga pancake ayon sa iyo Ang recipe ay napakahusay, ang anak na babae ay napakasaya))) Salamat!

Kahapon nagluto ako ng mga pancake ayon sa iyong resipe, talagang walang nangyari. Tuwang-tuwa si Docha))) Salamat!

oh at higit pa tungkol doon, mangyaring, sa recipe para sa mga pancake mismo. Lubos akong magpapasalamat!

Paumanhin para sa maraming mga katanungan, ito lamang ang unang pagkakataon na gumagawa ako ng lebadura at wala akong ideya kung paano ito dapat amoy at hitsura.

maayos ang lahat. Naiintindihan kita

Sa pangkalahatan, ngayon ay ang ika-apat na araw, ang lebadura ay bumula at rosas, ang amoy ay naging medyo maasim o isang bagay, o kahit na isang bagay tulad ng lebadura, normal ba ito o labis na na-acidified?

maayos ang lahat. magpatuloy. kung gumagawa ka ng lebadura sa kauna-unahang pagkakataon, kung gayon hindi ka pamilyar sa mga amoy nito. masarap kunan ng litrato siya

Magandang hapon, ngayon ay ang ikalimang araw, ang lebadura ay tumaas, kumuha ng 60 g para sa kuwarta, ngunit paano ang natitira upang makagawa ng isang bagay na nalito ako, ilagay lamang ito sa ref o feed at pagkatapos ay itago?

ngayon ay ang ikalimang araw na lebadura

dito ... sa pang-limang araw pinapakain pa namin siya. upang hindi lumabag sa porsyento ng harina / likido

dito ... sa pang-limang araw pinapakain pa namin siya. upang hindi lumabag sa porsyento ng harina / likido

Mayroon akong tungkol sa 210 g ng sourdough na natitira sa garapon, magdagdag ng 100 g ng harina at 100 g. tubig? Lalabas ito ng maraming lebadura, lalabas ito sa garapon.

[Betty]

Betty, patawarin mo ako, ngunit alinman sa pagluluto mo alinsunod sa isang resipe o mayroon kang sariling resipe at, nang naaayon, ang iyong mga resulta at panganib.

Betty, humihingi ako ng pasensya, ngunit alinman sa pagluluto mo na may reseta o mayroon kang sariling resipe at, nang naaayon, ang iyong mga resulta at panganib.

Ginagawa ko ang lahat alinsunod sa resipe, hindi lamang ako nagtrabaho kasama ang sourdough at hindi ko alam kung ano ang gagawin dito, kumuha ako ng 60 g para sa kuwarta at mga 200 gr ang nanatili. Hindi ba dapat? Gaano ito dapat manatili?

Ginagawa ko ang lahat alinsunod sa resipe, hindi lamang ako nagtrabaho kasama ang sourdough at hindi ko alam kung ano ang gagawin dito, kumuha ako ng 60 g para sa kuwarta at mga 200 gr ang nanatili. Hindi ba dapat? Gaano ito dapat manatili?

kaya huminto ka! mauna na tayo sumulat nang mas detalyado.

Araw 5: katahimikan sa bangko. latigo ang buong nilalaman ng isang immersion blender sa mashed patatas (HUWAG Ibuhos!),

magdagdag ng 0.5 tsp. (4 gr.) asukal at 2 kutsara. l. (50 gr.) Na may slide ng harina ng bigas. Ito ay lumalabas kaagad na napakapal, pagkatapos ay lumalambot.

Kapag pinalambot, matalo nang maayos sa isang tinidor.

tapos na? kung sabagay, umaga pa lamang ng ikalimang araw. O wala akong maintindihan?

Araw 5: katahimikan sa bangko. latigo ang buong nilalaman ng isang immersion blender sa mashed patatas (HUWAG Ibuhos!),

magdagdag ng 0.5 tsp. (4 gr.) asukal at 2 kutsara. l. (50 gr.) Na may slide ng harina ng bigas. Ito ay lumalabas kaagad na napakapal, pagkatapos ay lumalambot.

Kapag pinalambot, matalo nang maayos sa isang tinidor.
tapos na? kung sabagay, umaga pa lamang ng ikalimang araw. O wala akong maintindihan?

Oo, lahat ng ito ay tapos na at siya ay bumangon at bubbled, kinuha mula sa ito sa isang kuwarta at nag-iwan ng tungkol sa 200 gramo at hindi ko alam kung ano ang gagawin dito

Oo, ang lahat ng ito ay tapos na at siya ay bumangon at bubbled, kinuha mula sa ito sa isang kuwarta at halos 200 gramo ang natitira at hindi ko alam kung ano ang gagawin dito

medyo bata pa siya. kailangan pang magpakain. maaari ng 500 ML?

medyo bata pa siya. kailangan pa rin magpakain. maaari ng 500 ML?

oo 500 ML

oo 500 ML

perpekto, maghurno ng higit pang mga pancake. ang resipe na ito

Pancakes Gluten Free Egg Free (Tumanchik)

kasama ang sourdough na 100 gramo. hayaang tumayo upang maging lebadura ng kuwarta at maghurno ng pancake.
kung hindi man, pagkatapos ay hindi bababa sa 50 + 50. pagkatapos ay 30 minuto sa mesa at sa ref.
subukang mag-ehersisyo nang higit sa 3 araw bago ang isang kumpletong pag-update. mga yan upang baguhin ang lahat sa bago.
malinaw ba akong nagpapaliwanag?

malinaw ba akong nagpapaliwanag?

Sa ngayon, higit na mas malinaw, ipaliwanag nang detalyado tungkol sa mga pancake ayon sa anong resipe?

anong recipe

grabe ang bagal ng laptop ko. nagdagdag ng isang komento na may isang link. may mga pancake. kailangan mong idagdag ang lebadura at hayaang umakyat ang kuwarta. magprito nakakuha ka ng pancake. ang recipe ay maaaring gawing simple sa pamamagitan ng pagkakaroon ng mga produkto. ang pangunahing bagay ay upang bigyan ang pagsubok, ngunit hindi sa peroxide. sabay na pagsasanay kasama ang lebadura

well, ngayon mas marami o mas malinaw

at sa wakas naintindihan ko na ang hinihiling mo
ito ang ibig sabihin ng Internet: walang mata, walang ekspresyon ng mukha

at sa wakas naintindihan ko na ang hinihiling mo
ito ang ibig sabihin ng Internet: walang mata, walang ekspresyon ng mukha

Maraming salamat, susubukan kong maghurno ng pancake

Maaari mo bang sabihin sa akin kung kailangan mo siyang pakainin bago ilagay siya sa ref o pagkatapos na mailabas namin siya doon?) Hindi ko maintindihan ...
iyon ay, inilabas nila ang starter - pinatayo ito - tumubo ang lebadura - kinuha ang kalahati nito sa tinapay - pinakain ang iba pang kalahati at inilagay ito sa ref ... O:
kumuha ng isang starter - pinakain ito - ang lebadura ay rosas (pagkatapos ng ilang oras doon ay mainit-init) - kinuha ang kalahati nito sa tinapay - ilagay ang natitira sa ref ...
salamat

[Maria]

Maria, Sasagot ako sa sarap. Dahil ang katanungang ito ay pana-panahong naiulit. At malinaw kung bakit.
tungkol sa pagpapakain. pareho ang tama. Kailangan mong pumili ng isang maginhawang isa para sa iyong sarili.
ano ang importante: huwag payagan ang lebadura na mag-oxyderate !!!!
ano ang nakasalalay sa: mula sa temperatura sa kusina, sa ref - sa oras na ito mula sa aktibidad ng lebadura ay dalawa. sa dalas ng paggamit nito.
subukan ang bawat isa sa mga iminungkahing pamamaraan at hanapin ang iyong sarili.
Hindi ko maipapayo, upang hindi makapinsala. Sasabihin ko sa iyo kung paano ko ito ginagawa. Sinulat ko ang tungkol dito sa mga recipe.
ang aking mga nuances: ang init sa kusina - isang temperatura ng 26 at mas mataas. Naghahurno ako bawat tatlo hanggang apat na araw. aktibong lebadura - 30 minuto ay sapat na upang lumago ito.
kaya, kinuha ko ito sa ref. nagkakahalaga ito ng 20-30 minuto sa mesa. hindi pa. ang ilan ay nagpadala sa tinapay.part na pinakain. hayaang tumayo ito ng 30 minuto sa lamesa at ilagay ito sa ref.
Nagluluto ako ng kuwarta na may sourdough na palabas sa ref. gumagala pa upang ilagay. Pinakain ko ang natitira, 30 minuto sa mesa at sa ref.
good luck! isulat kung yan.

magandang araw! mga batang babae na nagluluto ng gayong tinapay, maaari kang bumili mula sa iyo para sa isang pagsubok, isang tao mula sa Moscow, mangyaring tumugon;)). Spa
para!

Magandang araw! Ang iyong resipe para sa 64 gramo ng basang bigas ay 56 gramo. tubig Ngunit sa larawan, sa garapon, ang tubig ay tila higit na higit sa dalawang beses. Ang aking tubig ay halos hindi nasasakop ang bigas (60 gramo ng basang bigas at 60 ML ng tubig). Anong meron At naiintindihan ko nang tama, sa ika-5 araw, kalahati ng masa, itapon o maghurno sa kalahati, pakainin ang pangalawang 1: 1 tubig / bigas, depende sa bigat ng lebadura?

Kamusta. Kamakailan lamang ako nag-luto dito sa walang hanggang lebadura ng trigo, hindi ko ito inilabas, ibinahagi ng aking kapatid. Ngayon gusto kong subukang alisin ang bigas, pangatlong araw na, ginawa ko ang lahat ayon sa resipe, ngunit hindi pa rin nakikita ang mga bula. Maghintay pa o magdagdag ng harina? Maaari mo bang palitan ang sabaw ng chickpea ng isang itlog sa isang resipe ng tinapay?

Salamat sa resipe. Siguradong susubukan namin.

Ngayon ang unang pagtatangka na gumawa ng sourdough. Ang 70 gramo ng tubig ay halos hindi natakpan ang 50 gramo ng bigas. Ganyan ba dapat? Hihigop ng bigas ang lahat ng tubig at namamaga. Walang maiiwan na likido. Isang bagay na nalulugi ako ... Sabihin mo sa akin.
Sa unang larawan, tila may mas maraming tubig kaysa sa bigas.

kayumanggi bigas at harina mula rito ay mahusay na fermented, kahit na ground sa isang gilingan ng kape. sa ikalawang araw ay mayroon nang maliliit na bula.

Magandang gabi!
Gumamit ako ng isang sopas na resipe at inihurnong tinapay. Mayroon akong pinaghalong harina ng bigas, harina ng kastanyas at isang maliit na almirol. Ang tinapay ay maasim, ngunit masarap. Marahil ay nagtagal nang mas matagal, sa palagay ko, sa ibang oras ay magbibigay ako ng mas kaunting oras.
Nagluto rin ako ng tinapay na rye kasama ang sourdough na ito, hindi ko pa ito nasubukan, mainit))))
Maraming salamat sa resipe!
Nais kong magsingit ng mga larawan, ngunit hindi ko naisip kung paano ito gawin dito
Tingin ko, hindi masyadong aktibo ang paksa, sana dahil lahat ay nakabawi

Marami akong mga pagtatangka na kumuha ng sourdough ng bigas mula sa simula sa loob ng 5-6 na araw. tinapon ang misa. pagkatapos ng isang eksperimento, ipagpatuloy ang pagpapakain - sa ika-8 araw, nakuha ang lebadura.

ang gusto kong sabihin

Ang sourdough rice tinapay ay katulad ng panlasa sa tinapay na rye na may sour sour, kung ipinikit mo ang iyong mga mata, walang masasabi.

ang komposisyon ay ang mga sumusunod (tinatayang timbang): sourdough (3-4 tablespoons), harina (2 tasa ng 200-gramo na bigas, halimbawa), tubig (hanggang sa makapal na kulay-gatas, upang hindi ito likido, ngunit din ang Ang "mumo" ay hindi nabubuo). ang lahat ay halo-halong at naiwan para sa pagbuburo (ihinahalo ko ito sa umaga - inihurno ko ito sa gabi, mas mahusay na mag-ferment nang hindi hihigit sa 8 oras sa isang mainit na lugar, pagkatapos ng 12 oras, mabuti, halos ang buong masa ay naproseso sa pamamagitan ng lactic acid bacteria, at ang lebadura ay walang sapat na asukal). pagkatapos ng pagbuburo, nagdaragdag ako ng asin (isang kutsarita), asukal (mesa upang ang pampaalsa ay nagpapakain at nagguhit ng kuwarta sa hulma), isang maliit na harina (isang kutsara o dalawa, yamang ang fermented na masa ay nagiging mas payat), ihalo nang mabuti at ilagay sa isang hulma para sa halos isang oras upang hayaang gumana nang kaunti ang lebadura. Naghurno ako sa 220-250 degree sa loob ng 15 minuto, mas mababa sa 200 degree - isa pang 15 minuto, at 20 minuto ay maaaring mabawasan sa 170. (sa sandaling hindi posible na bawasan ang init at lutong kalahating oras sa 250-220 degree , pagkatapos ay bumaba ito sa 150 at lahat ay nagtrabaho, maliwanag na kailangan mo ng paunang temperatura ng 220-250 degrees)

Ipagpalagay ko na ang fermented milk colony ay nagpapalaki ng anumang kuwarta sa pagbuo ng mga amino acid at nangang-asim sa masa. ang tinapay na inihurnong mula dito ay isang mahusay na natutunaw na produkto. mas mahusay na gamitin pagkatapos ng pantay na pamamahagi ng kahalumigmigan sa crust mula sa loob, kung hindi man ay masyadong matigas, sa susunod na araw lamang tumitigil ang tinapay at mahigpit na dumidikit sa kutsilyo, kaya't ang inihurnong tinapay ay nakabalot sa tela, at ito ay mas mahusay na hindi ilagay ito sa isang plastic bag, masyadong maraming tubig ang dumadaloy sa mga pakete ng dingding, basa ang ibabaw ng tinapay.

ang lebadura ay nakaimbak ng mabuti kapwa sa bintana at sa ref (mayroon akong 7-10 degree), sa mababang temperatura ng bakterya ng lactic acid ay dumami pa, sa pag-iinit mayroong higit na lebadura (sila ang pumula sa lebadura na kuwarta upang bumuo ng isang porous na istraktura), pinapakain ko ito araw-araw o dalawa, hindi ko itinatapon, dahil ang bahagi ay maliit, isang ikatlo ng kalahating litro na lata, ay sapat na para sa isang bagong batch.

syempre, ang nasabing tinapay ay hindi maikukumpara sa anumang "tinapay" na nakuha sa proseso ng pagluluto ng iba't ibang kuwarta na pinapaglabas ng lebadura, na magagamit lamang kasama ang pagdaragdag ng mga pampalasa, sa bagay, ganap na walang silbi: ang mga rolyo ng trigo-rye ay pumipigil sa lakas ng loob , rice rolls - tulad ng inihurnong foamed rice na sinigang, solidong karbohidrat, magdagdag ng gatas at sa umaga ay mayroong isang baradong ilong.

Paggalang kay Tumanchik para sa pagkapagod.

p.s. ang mga bula sa tubig na may mga butil ng palay sa loob ng ilang araw - ito ang hangin na lumalabas sa bigas, ang pagbuburo ay wala pa at hindi na magtatagal.

Kaya't inilalagay ko ang pinakain na lebadura sa ref, at araw-araw ay lumalaki ulit ito, kaya dapat, o kasal na ba ito? Pinupukaw ko ito, ngunit lumalaki ito.

DD! Alam kong matagal na ang talakayan, malabong may sumagot. Sa kasamaang palad, hinarap ko ang pangangailangan na maghurno ng walang gluten na tinapay para sa bata. Sinusubukan kong gawin ang lebadura na ito sa ika-5 na oras ... Ginagawa ko ang lahat sa kaliskis at sa mga hakbang, ngunit sa huling pagkakataon ay nadagdagan lamang ang dami ng 1.5 beses sa ika-5 araw. Sa kasong ito, patuloy na magpakain hanggang sa tumaas ito nang higit? Natatakot lang akong mag-overexpose at ilagay sa ref. Pagkatapos nito, tumayo siya roon ng 3 araw, walang masamang amoy, mas katulad ng isang makapal na puting yonurt na may mga bula. Lumilitaw ang mga bula ngunit hindi ito lumalaki kapag pinakain mo ito. May nangyaring mali?

Kamusta. Talaga, kung ibubuhos mo ang lebadura sa isang hindi gumagalaw na blender, talunin ito, at pagkatapos ay muli sa isang garapon? Walang pagsasawsaw ((. At kung isang simpleng tinidor o walis?