Karne ng baka sa pulang alak kasama ang Jerusalem artichoke, luto sa isang kaldero sa oven

Ang karne ng baka sa pulang alak kasama ang Jerusalem artichoke na niluto sa isang kaldero sa oven

Kategorya: Mga pinggan ng karne

Karne ng baka sa pulang alak kasama ang Jerusalem artichoke, luto sa isang kaldero sa oven

Mga sangkap
Baka sa buto	2 Kg
Jerusalem artichoke	200 gr.
Kamatis	200 gr.
Karot	150 g
Bow	150 g
Sariwang tim	4 twigs
Sariwang rosemary	2 twigs
Tuyong pulang alak	100 ML
Mantika	3 kutsara l.
Spice Blend (Italian Herbs)	2 tsp
Asin (bahagyang tikman)	1/2 tsp
Bawang	2-3 cloves

Paraan ng pagluluto

Nagluto ako ng ulam na ito sa isang magaan na kaldero, mayroon akong isang kaldero na gawa sa cast aluminyo na may patong na hindi stick at isang takip na salamin. Gusto ko ito dahil maaari mo itong lutuin pareho sa kalan (mayroon akong baso keramika) at sa oven! Bukod dito, kapag nagluluto ka sa oven, ang proseso ng pagluluto (sa higit na lawak na nalalapat sa karne, lalo na gupitin) ay maaaring makontrol - una, kumulo sa 1.5-2 na oras sa ilalim ng takip, at pagkatapos ay maghurno nang walang takip . Gusto ko talaga ang resulta! Ang karne ay naging napakalambing, malambot at makatas at sabay na inihurnong may isang pampagana na tinapay!
Proseso ng pagluluto:
Ihanda ang lahat ng sangkap: Hugasan ang karne, tuyo ng isang tuwalya ng papel at gupitin sa malalaking piraso. Balatan at hugasan ang mga gulay, gupitin ang sibuyas, gupitin ang mga kamatis sa 4 na hiwa, karot sa 3-4 na bahagi, lutuin ang buong artichoke sa Jerusalem kung ito ay may katamtamang sukat.
Ilagay ang kaldero sa kalan, magdagdag ng 3 kutsara. l. langis ng gulay, 2 sprig ng thyme at isang maliit na sanga ng rosemary, durugin ang mga sibuyas ng bawang na may patag na bahagi ng isang kutsilyo (bahagyang) at idagdag din nang buo sa mantikilya. Init ang langis hanggang lumitaw ang isang kaaya-ayang aroma ng bawang at rosemary na may tim na. Pagkatapos, ilabas ang bawang, tim at rosemary mula sa langis sa isang plato (huwag kunin ito, at pagkatapos ay idagdag ito sa karne kapag nagbe-bake). Iprito ang karne sa mainit na langis (dapat itong gawin upang "selyuhan" ito at mapanatili ang juiciness nito sa karagdagang pagluluto). Kumuha ako ng 2 pirasong karne kapag nagprito. Matapos ang 1 tab ng karne ay pinirito sa 2 gilid, ilagay ito sa isang plato at pagkatapos ay iprito ang 2 tab ng karne.
Pagkatapos, magdagdag ng mga sprig ng rosemary, thyme at bawang (na mayroon kami sa isang plato) sa pritong 2 tab ng karne sa kaldero, maglagay ng isang layer ng mga gulay - mga karot, mga sibuyas, artichoke sa Jerusalem, mga kamatis nang random na pagkakasunud-sunod, maglagay ng 1 pritong tab ng karne sa itaas at muli isang layer ng gulay sa itaas ...
Idagdag ang timpla ng pampalasa, asin, at ang natitirang sariwang rosemary at tim (na walang mga sanga) sa alak at ibuhos ang alak sa mga nilalaman ng kaldero. Ang alak ay hindi kailangang matanda; ang ordinaryong mesa na dry wine ay angkop para sa pagluluto sa pinggan.
Isara ang kaldero na may takip at ilagay sa isang preheated oven 180-190 degrees sa loob ng 2 oras. Ang lahat ng mga produkto ay magkakaiba at ang karne syempre ay maaaring magkakaiba, kaya sa panahon ng proseso ng pagluluto maaari kang magdagdag ng tubig, ngunit medyo. Pagkatapos buksan ang takip, itakda ang temperatura sa 200 degree at maghurno hanggang ginintuang kayumanggi.
Paglilingkod kasama ang mga sariwang gulay (pipino, kamatis) at halaman.
Masiyahan sa iyong pagkain !!

Ang ulam ay idinisenyo para sa

para sa 4-6 na paghahatid

Oras para sa paghahanda:

30 minuto (at sa oven para sa 2 oras)

Programa sa pagluluto:

Oven baking

Tandaan

Ang resipe na ito ay kasama sa aking mga recipe ng tag-init na kubo, sapagkat ito ay nasa dacha, napapaligiran ng magandang kalikasan ng Siberian, kabilang sa mga mabangong mga pine at halaman (at kapag ang mga gulay at gulay ay hinog sa mga kama) Nakakuha ako ng inspirasyon