Polaris 1501. Plain sourdough na trigo na trigo

Polaris 1501. Plain sourdough na trigo na trigo

Kategorya: Sourdough na tinapay

Mga sangkap
kuwarta
tubig	200 ML
harina	200 g
starter (trigo sourdough 100% hydration)	2 kutsara kutsara
kuwarta
kuwarta	lahat
gatas na naglalaman ng likido (Mayroon akong 2 kutsarang kulay-gatas na lasaw sa tubig)	200 ML
harina	420 g
mantika	1 kutsara kutsara mula sa HP
asukal	1 kutsara kutsara mula sa HP
asin	1 tsp mula sa HP

Paraan ng pagluluto

• Ang resipe na ito ay inilaan para sa mga nais na maghurno ng tinapay na may sourdough sa maiprogramang gumagawa ng tinapay na Polaris 1501. Dahil nagluluto ako nang higit sa lahat sa sourdough, at walang palaging sapat na oras para sa mga eksperimento, ang isa sa mga kadahilanan sa pagbili ng gumagawa ng tinapay na ito ay ang pag-asa na Makakapaghurno ako ng tinapay na may sourdough sa manu-manong programa sa aking kaunting paglahok. Itinapon ni TE ang lahat sa kalan, hinatid ang algorithm sa programa at nagtatrabaho. Siyempre, para dito kailangan mong subukan ang iba't ibang mga pagpipilian sa pagbe-bake bago maimbento ang algorithm. Sa huli, sa palagay ko ang lahat ay umandar para sa akin. Walang isang gramo ng pang-industriya na lebadura sa tinapay na ito. At narito ang mumo:
• 
• Kaya:
• maghanda ng kuwarta, mas mabuti sa gabi. Talunin ang starter ng tubig at pukawin ang harina. Takpan ng isang tuwalya at ilagay sa isang mainit na lugar upang mag-ferment.
• Sa umaga (o kung handa na ang kuwarta) ipinapadala namin ang lahat ng mga sangkap sa balde ng makina ng tinapay. Pumili kami ng 15 prog (Home program) at magmaneho sa algorithm:
• Mga tagapagpahiwatig ng bilang ayon sa mga yugto:
• 1 -5
• 2 - 7
• 3 - 10
• 4 - 8
• 5 - 40
• 6 - 59
• 7 - 30
• 8 - 59
• 9 - 100 (Narito kailangan mong tingnan. Ang bawat isa ay may sariling aktibidad na sourdough. Matapos ang isang oras at kalahati ng pag-proofing, sapat na ang pagtaas ng tinapay, kahit na maaaring may 10 minuto pa na maibigay). Maaaring kailanganin mong abalahin ang programa at magbigay ng higit pa o mas kaunting patunay. Ang oras na ito ay sapat na para sa akin.
• 10 - 65
• 11- 0
• 12 - 35
• 13 - 35
• 14 - 40
• 15- 150
• Bago ang pagluluto sa hurno, nilagyan ko ng tinapay ang tinapay at sinabugan ng mga linga.
• Masiyahan sa iyong pagkain!

Ang ulam ay idinisenyo para sa

1 tinapay

Oras para sa paghahanda:

mahaba

Programa sa pagluluto:

Taga gawa ng tinapay

Tandaan

Ito ay naging mabuting tinapay sa mesa. Para sa aking sarili, binuo ko ang algorithm at resipe para sa awtomatikong pagluluto sa hurno. Inuulit ko na kapag nag-bake ka sa kauna-unahang pagkakataon, obserbahan ang parehong tinapay - dapat itong maging klasikong, hindi masikip (ngunit ang harina ay naiiba para sa lahat at ang likido ay maaaring maging mas siksik o mas payat), at pagkatapos ng huling pagpapatunay - matukoy ang perpekto oras para sa iyong asukal.

Kaya, si Lenus ay isang himala, hindi tinapay!
Magaling, nakuha ko ito!

Yeah, sinubukan ko. Inilagay ko ang kuwarta ngayon. Sa umaga bago magtrabaho, itatapon ko ang lahat sa HP at bigote!