Caramelized pato sa mga mansanas at dalandan mula sa Valentino Bontempi

Kategorya: Mga pinggan ng karne
Kusina: italian
Caramelized pato sa mga mansanas at dalandan mula sa Valentino Bontempi

Mga sangkap

pato (Indo-pato) 1 piraso
kahel 2 pcs
berdeng mansanas 3 mga PC
kanela 1 stick
brandy (cognac, wiski) 50 ML
kintsay 1 tangkay
karot 1 piraso
mantikilya 50 g
sabaw ng gulay (tubig) 500 ML
honey 4 na kutsara l.
ketsap 4 na kutsara l.
rosas na paminta
langis ng oliba
paminta ng asin

Paraan ng pagluluto

  • Iproseso ang pato (Mayroon akong isang Indo-pato, ito ay hindi gaanong mataba at mas mataba). Kung may mga under-plucked na balahibo, pagkatapos ay siguraduhing i-pluck, singe at banlawan nang maayos ang pato. Pat dry na may mga twalya ng papel at kuskusin (labas at loob) na may halong asin at sariwang ground black pepper.
  • Gupitin ang mga mansanas at dalandan sa mga kuwart at itabi ang isang-kapat ng kahel. Palaman ang pato ng mga mansanas, dalandan at isang stick ng kanela, tahiin ang lugar ng evisceration.
  • Gupitin ang mga karot at kintsay sa mga hiwa.
  • Maglagay ng isang kawali sa apoy (sa aking kaso, isang pato, dahil walang angkop na kawali), grasa ng langis ng oliba at matunaw ang mantikilya. Ilagay ang pato at iprito sa katamtamang init, pag-on ng 8-10 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng mga karot na may kintsay, ibuhos sa brandy (mayroon akong whisky) at sabaw ng gulay. Maghurno sa oven sa 200 C para sa halos 2 oras, pana-panahong pagbuhos ng sabaw dito.
  • Kapag handa na ang pato (magiging malambot ito at walang likidong lalabas kapag tinusok ng palito), alisin ito mula sa oven, alisin ang mga gulay at alisan ng tubig ang sarsa.
  • Sa isang plato o mangkok, ihalo ang katas, honey at ketchup na kinatas mula sa isang kapat ng isang kahel, magdagdag ng isang maliit na ground pink pepper. Grasa ang pato sa pinaghalong ito at bumalik sa oven para sa isa pang 20 minuto, pana-panahon na pag-grasa ng sarsa sa temperatura na 160 C (minsan ko lang itong pinahid), maghurno para sa huling 5 minuto sa 180 C.

Ang ulam ay idinisenyo para sa

1 piraso

Oras para sa paghahanda:

2 oras 40 minuto

Programa sa pagluluto:

oven

Tandaan

Recipe mula sa librong "Encyclopedia ng lutuing Italyano" ni Valentino Bontempi. Sa una, hindi ko nilayon na i-upload ang resipe, samakatuwid ang mga larawan ay pareho, ngunit ang pato ay naging mahusay lamang, kaya't nagpasya akong ibahagi ang resipe. Kadalasan ay nagluluto ako ng pato para sa Pasko at kung minsan para sa aking kaarawan, ginawa ko ito sa mga mansanas nang maraming beses, ngunit ang resipe na ito ay ibang-iba sa lasa. Masisiyahan ako kung kapaki-pakinabang ito sa isang tao!

pakiusap
Wow, masarap pa rin!
Rada-dms
Oh anong mga resipe ngayon! Nagpunta ako upang basahin ito!
julia007
Rada-dms, pakiusap, Maraming salamat! Ang pato ay kahanga-hanga, ang recipe ay dapat na nagustuhan!
Marunichka
Yulichka, dahil maluto ka nang higit sa isang beses, sabihin sa akin kung weasel, kung gagawin mo ang resipe na ito sa manok? Ang aking anak ay hindi kumakain ng mga platypuse. At ang recipe ay sobrang !!!! Gusto kong sumali sa kanya ...... MASAYA ANG BAGONG TAON LAHAT-LAHAT !!!!
julia007
Marunichka, LarissaSiyempre, magagawa mo iyan, ngunit magkakaiba ang lasa, dahil ang karne at balat ng pato (Indo-pato) ay ibang-iba sa balat ng manok. Kung nagluluto ka pa rin mula sa manok, pagkatapos ay bawasan ang oras ng pagluluto sa isang oras. Bilang kahalili, maaari kang gumawa ng isang pabo, sa palagay ko ito ay magiging masarap.

Lahat ng mga resipe

Mga Bagong Paksa

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay