Wheat-corn tinapay na "Mag-log"

Kategorya: Sourdough na tinapay
Kusina: ukrainian
Pag-log ng tinapay na trigo-mais

Mga sangkap

Pasa (pre-enzyme)
lebadura ng prutas 85 gramo
harina 85 gramo
asukal 1 tsp
Kuwarta
Pasa (pre-enzyme) lahat
trigo sourdough 100% kahalumigmigan aktibo 165 gramo
harina / grado ng trigo 700 gramo
harina ng trigo, c / z 50 gramo
harinang mais 50 gramo
suwero 200 gramo
tubig 200 gramo
asin 19 gramo
asukal 1 tsp
mantika 1 kutsara ang kutsara

Paraan ng pagluluto

  • Kuwarta
  • Paghaluin ang lebadura na may asukal at harina. Takpan at iwanan sa isang mainit na lugar sa loob ng 8-12 na oras. Ang oras ay nakasalalay sa temperatura at lakas ng lebadura.
  • Kuwarta
  • Pakainin ang sourdough 5-8 na oras bago magbe-bake.
  • Paghaluin ang kuwarta at sourdough.
  • Magdagdag ng asukal, tubig at patis ng gatas.
  • Masahin ang kuwarta na may harina.
  • Magdagdag ng langis at asin 5 minuto pagkatapos simulan ang batch.
  • Ang kabuuang oras ng paghahalo ay 15 minuto.
  • Pag-log ng tinapay na trigo-mais Ang kuwarta ay malambot, hindi dumidikit, malinis ang mangkok. Stretch-fold at ilagay sa isang mainit na lugar upang mag-ferment. Fermentation sa loob ng 120 minuto. Stretch-fold 1 beses sa gitna ng batch.
  • Pag-log ng tinapay na trigo-maisPag-log ng tinapay na trigo-maisPag-log ng tinapay na trigo-mais Pasa sa simula, gitna at pagtatapos ng pagbuburo.
  • Kunin ang kuwarta. Hatiin sa kalahati.
  • Gumawa ng isang rektanggulo mula sa kuwarta at igulong ito, pinindot ang bawat pagliko. Kurutin ang tahi.
  • Patunay na pinagtahian sa isang hulma sa loob ng 90 minuto.
  • Nagluto ako sa form na ito, doble lang Pag-log ng tinapay na trigo-mais Tinawag itong "log"
  • Bago itanim sa oven, iwisik ang tubig sa workpiece.
  • Maghurno sa oven sa 220 degree para sa unang 10 minuto.
  • Bawasan ang temperatura sa 180 degree at maghurno hanggang malambot. May 25 minuto pa ako.
  • Inilabas namin ito, inilabas sa hulma, pinalamig at nasisiyahan.
  • Narito kung ano ang nangyari:
  • Pag-log ng tinapay na trigo-mais
  • Pag-log ng tinapay na trigo-mais
  • Masarap na tinapay para sa iyo!

Ang ulam ay idinisenyo para sa

2 rolyo ng 715 gramo

Oras para sa paghahanda:

4 na oras

Programa sa pagluluto:

harvester, oven.

Tandaan

Sa pagkakataong ito ay nagluto ako ng tinapay nang walang lebadura. To be honest, nakalimutan kong ilagay ito. Mayroong maraming mga bahagi ng pag-angat sa pagsubok. Ang parehong pagbuburo at pagpapatunay ay mabilis na naganap. Ang pinakamahalagang bagay ay walang sourness sa tinapay, na lagi kong kinakatakutan sa trigo. Ang tinapay ay masarap na may isang kakaibang mumo. Magarbong tinapay. Nirerekomenda ko.

Anatolyevna
ang-kay, Angela, Magandang tinapay! Ang mumo ay walang maihahambing!
Tumingin ako at nais ding maghurno ng gayong tinapay.
ang-kay
Tonya,salamat! Kaya kung ano ang deal? Peks. Ang lahat ay gagana kung mayroong pagnanasa.
Ligaw na pusa
Angelaanong masarap na kagandahan! Kukurutin ko sana ang isang piraso!
Gusto ko rin ng ganoong hugis!
Anatolyevna
ang-kay, Angela, Hindi ko pa rin mapagpasyahan ang lebadura. Tila mahirap, bagong takot.
ang-kay
Masha,Maraming salamat!
Quote: Wildcat
kinurot ang isang piraso!
Gusto ko rin ng ganoong hugis!
Gusto kitang tratuhin. Gumagawa ang Dnepropetrovsk ng mga naturang form. Isang napakalaking assortment.
Quote: Anatolyevna
Hindi ko pa rin maisip ang lebadura. Tila mahirap, bagong takot.
Hindi lahat ay kumplikado tulad ng tila. Kung mayroong isang pagnanais, kung gayon ang lahat ay gagana nang sigurado. At tutulungan kami kung mayroon kang sapat na kaalaman.
MariS
Tinitingnan ko ang iyong trabaho - napaka-propesyonal na tapos! Bukod dito, ang mga nasabing larawan - mukhang propesyonal din sila ... Aminin ito - ikaw ba ay isang jack ng lahat ng mga kalakal?
Hindi lamang ang mga larawan ay maganda - bumubuo ka ng isang maganda at tamang komposisyon. Ito ay napaka maayos, kailangan mo lamang pumunta sa eksibisyon: una sa photo gallery, pagkatapos ay sa gallery ng mga tinapay. Buksan dito sa HP, susuportahan namin. Tutulungan mo pa ba kami - magbigay ng mga master class !!!
ang-kay
Marinochka,paano mo ako pinuri! Napakaganda at kasing dami ng Niyakovo, tulad ng sinasabi namin.
Kung may nakakaalam kung paano ko gagawin ang mga larawang ito gamit ang isang soapbox?! Walang pera para sa propesyonal na kagamitan.
Quote: MariS
bumuo ka ng isang maganda at tama.
Hindi ko nga alam. Mabilis itong nangyayari na may ipinanganak sa ulo. ngunit nangyayari ito sa anumang paraan.
Quote: MariS
una sa photo gallery, pagkatapos ay sa gallery ng mga tinapay. Buksan dito sa HP, susuportahan namin.
Sa gayon, hindi ito nakasalalay sa akin, sa palagay ko depende ito. Mayroong administrasyon.
MariS
Quote: ang-kay
Sa gayon, hindi ito nakasalalay sa akin, sa palagay ko depende ito. Mayroong administrasyon.
Dapat kaming makipag-ugnay sa kanya, susuportahan namin!
Rada-dms
ang-kay, Angela! Susuportahan namin ang lahat ng iyong mga undertake, huwag mo lang isuko ang negosyong ito! Nakita ko ang maraming tinapay, ngunit mahirap makahanap ng iba't-ibang uri, bilang ng mga orihinal na resipe na walang paltos mahusay na mga resulta kahit mula sa kinikilalang mga propesyonal!

Marahil, sa homemade butter, masahin mo ang lahat ng ito?

ang-kay
Olga,Salamat sinta!
Quote: Rada-dms
Marahil, sa homemade butter, masahin mo ang lahat ng ito?
Iyon ang hindi, iyon ay hindi. May sausage, may keso, mayroong cottage cheese, ngunit kahit papaano walang mantikilya. Bibili ako. Kasama ko ang lutong bahay na keso!
Quote: Rada-dms
Susuportahan namin ang lahat ng iyong mga undertakings
Espesyal na salamat sa. Kailangan mong mag-isip at tanungin ang administrasyon.
kolobok123
Angela, ngayon nakita kita sa ibang recipe! Mayroon kang anumang mga recipe para sa ginto! Nagbibigay inspirasyon sa mga kabayanihan.

Ano ang lebadura ng prutas?
ang-kay
Natasha, salamat At basahin ang tungkol sa lebadura dito dito ang sangay ay mahusay na binuo.
kolobok123
Oo, ang lebadura na ito ay mas totoo sa akin kaysa sa sourdough.
Angela, mayroon bang isang lebadura na hindi kailangang pakainin araw-araw, maliban sa lebadura ng prutas na ito? Kailangan kong pumunta sa mga biyahe sa negosyo nang 2-3-4 araw bawat linggo, at walang sinuman na ipagkatiwala ang proseso, abala ang lahat))))
Nakakaawa na, dahil sa kakulangan ng sourdough, isang buong bungkos ng malusog na tinapay ay sarado para sa akin.
ang-kay
Mayroon akong isang sourdough batay sa lebadura na ito. Pinakain ko siya minsan sa isang linggo o bago magbe-bake ng isang bahagi.
Kung paano ko ginawa ang lebadura at sourdough na inilarawan ko rito


Brewed tinapay na may lemon yeast (ang-kay)

Pag-log ng tinapay na trigo-mais
kolobok123
Salamat, Angela, pupunta ako sa resipe na iyon upang mag-aral, ngunit gusto ko din ang isang ito! Ikaw ay tunay na mangkukulam!

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay