Mga meatball (resipe para sa mga establisimiyento sa pag-cater, 1955)

[Scarecrow]

Scarecrow, Natasha, maraming salamat sa resipe !!! Ngayon ay nagpasya akong subukan ito. Ang tinadtad na karne ay 450 gramo - Nabibilang ko ang natitirang mga produkto (salamat sa pahiwatig).
Deovchki, ang mga ito ay napaka masarap na meatballs - malambot, makatas. Sa sinigang na bakwit - masarap))) Mas gagawin ko)))

At ginagawa ko bukas

oh wala akong nabilang kahit ano
kahit papaano binasa ko ang tinapay na may tinadtad na karne, naging napakalambing nito, namula na ang hilaw na sibuyas ... pinagsama ko ito sa harina sa CH, pinirito nang kaunti
Pinalitan ko ang sour cream ng yogurt, ito ay tuwid na makapal, makapal, fermented magdamag sa mesa, at ang lahat ay ayon sa resipe, asukal, tomato paste, harina mantikilya ...
sa pangkalahatan, ang mga unang bola-bola ay mga bugal ... ngunit sigurado akong magiging masarap ito

ikaw ay isang inspirasyon at kasama para sa pagsasaliksik
Naghanap ako ng isang katulad na libro sa elektronikong porma .. Nahanap ko ang "Koleksyon ng mga resipe" sa ngayon ... para sa mga pampublikong pag-aayos ng catering noong 1982) Basahin ko ito, kagiliw-giliw na isulat ito)
ngunit hindi ko mapigilan at ngayon ay mayroon akong isang libro na "350 mga pagkakaiba-iba ng mga produktong panaderya" 1940 !! ng taon

[si katko]

si katko,

At sa susunod, bilangin ang lahat ng pareho. mayroong isang bauble sa mga sukat!

Magaling tungkol sa mga libro! Basahin!)))

mayroong isang bauble sa mga sukat!

ang henyo ay nasa maliliit na bagay! (mula sa)

[Nata]

Nata, oo, naiintindihan ko na nasa proporsyon ito, ngunit ginusto ko ang mga bola-bola kahit malayo na kahawig ... at ang aking ulo ay hindi pa rin nauunawaan nang mabuti, pagkatapos ng 3 araw na temperatura ... ngunit magpapabuti ako, Nata, ipinapangako ko

Sa gayon, at kumain kami ng mga bola-bola (manok).
Ang mga maliit ay kumain ng 3 koloboks bawat isa, na sinasabi sa akin kung nasaan ang kanilang mga pari at ...
At tumawa ako)))
Lumalaki! Kanina, ang mga koloboks ay mayroon lamang mga pari

[Arka]

Arka,

Maghintay, o magkakaroon pa!))) Magkakaroon din ng mga sissies sa koloboks))).

Isang kagyat na pangangailangan na ulitin ang kurso ng anatomya sa paaralan, hindi mo alam))

[Scarecrow]

Scarecrow, at dito ko dalhin sa iyo ang aking kagandahan!

[Marina]

Marina, nichose krasotischa, masarap, at isang medyo malaking baking sheet, maladtsa !!!

[Katerina]

Katerina, 1.5 kg ng tinadtad na karne sa kabuuan)))) Kahapon ginawa ko ito para sa hapunan, nararamdaman kong magtatapos na ang lahat bukas) Mayroon akong 2 malalaking "batang lalaki" na gustong kumain
Ang Ikeevsky baking sheet ang aming laki! Ha ha!

[marina-asti]

marina-asti,

1.5 kg ng "total" ??)) Nifigase nandiyan ka ... uh ... kumain ka, sabihin nalang natin. ))) Mahal ko rin ang baking sheet ng Ikeevsky.

Napakasarap at malambot na bola-bola ay naging!
Tinadtad ko ang mga champignon sa gravy na may blender at nagdagdag ng kaunti para sa aroma ng gadgad na mga tuyong porcini na kabute.
Salamat sa resipe)

[maligamgam]

maligamgam,

Kalusugan!
Nabasa ko ang buong paksa mula simula hanggang katapusan dahil sa iyong post)). Habang nasa bakasyon at wala sa aking kusina, ngunit nais ko ang mga bola-bola - isang simbuyo ng damdamin))). Kailangan kong gilingin ang cheburek)).

Basahin ang buong paksa mula simula hanggang matapos dahil sa iyong post)

Hindi ako madalas sumulat ng sarili kong mga pagsusuri) Malamang na kailangan mong markahan kung sino ang sinusulat ko

Susubukan kong malaman ito)
At ang mga bola-bola ay talagang humanga sa kanilang panlasa at kadalian ng paghahanda. Madalas na panauhin sa mesa)

Ginagawa ko ito nang paulit-ulit alinsunod sa iyong resipe. Gusto talaga sila ng mga lalaki ko! SALAMAT!

[Nastasya78]

Nastasya78,

Na-verify na mga klasikong Soviet. Kalusugan sa iyo at sa iyong pamilya.

[Scarecrow]

Scarecrow, salamat sa resipe! Matagal ko na itong hindi nagawa, ngunit may nais akong masarap
Masahin ko ang tinadtad na karne sa cache (siya ang aking pangunahing katulong sa kusina), mabilis at simple

[prona]

prona,

At hinasa ko ang lahat ng tinadtad na karne sa Kusina

[Scarecrow]

Scarecrow,
Natasha, gaano ka makagambala, sa anong bilis at sa anong nozel? Bumili ako ng minced veal, nais kong gawin ito, gayunpaman, mayroon lamang akong mga pulang sibuyas ((

[Antonovka]

Antonovka,

Natagpuan ko ang isang bagay na naiisip)). Pinamasa ko ang lahat ng tinadtad na karne gamit ang isang hugis ng K ng nguso ng gripo. Sa katamtamang bilis, 2-3 minuto.

[Scarecrow]

Scarecrow,
Oh salamat))

Chuchu, ginawa ko)) Masarap, matapat!
At nagulat din ako sa tomato paste sa 100 g (ayon sa aking proporsyon - 40 g), kumuha ako ng 1 kutsara. l. - higit sa sapat))

[Galey Aso Grey]

At labis ding nagulat sa tomato paste sa 100 g

Dahil sa pinagalitan siya sa Cooking School Galey Aso Grey para sa parehong pangungusap, nag-uulat ako. Sinasabi ng resipe na "tomato puree", hindi isang i-paste.

At ayon sa "mga pamantayan ng pagpapalit ng mga produkto sa paggawa ng mga pinggan" mula sa parehong Koleksyon, ang katas na Tomato ay pinalitan ng tomato paste sa isang coefficient na 0.3-0.4. Naabutan natin ang natitira sa tubig.

Scarecrow, Nata, pasensya na makapasok ka

[Svetlenki]

Svetlenki,
Damn, umakyat ako sa libro ngayon at hindi ko ito pansinin para sa aking sarili, ngunit naisip ko ang tungkol sa i-paste nang pareho))

[Antonovka]

Antonovka, Si Lena, at doon hindi mo agad ito mahahanap. Nasa pinakadulo na ng Handbook. Sa pamamagitan ng paraan, maraming mga kapaki-pakinabang na bagay tungkol sa pagpapalit ng mga sangkap.

[Svetlenki]

Svetlenki,
Hindi pa ako nakakarating doon. Sa katunayan, hindi ko alam, gagawin ko talaga

[Antonovka]

Antonovka,

Hindi mo ito binasa nang mabuti. O sadyang hindi niya nahuli ang pagkakaiba. Ang puree ng kamatis ay hindi isang i-paste. Sa madaling sabi, nakasulat na si Sveta.

mga tanga, manuod ng sine!
ang lola na ito ay nagbayad ng mga bola-bola kasama ang lalaking nag-vocal sa kanya.
at naghahanda siya para sa isang solo na pagganap sa kanyang ginintuang kasal!

Sa ano mang paraan! Mag-download ngayon!
Natasha, salamat sa mga meatball. Gagawin ko ito sa oras ng pagdating ng aking asawa, mag-uulat ako!
Naaalala ko ang ganda ng hardin!

[Scarecrow]

Scarecrow,
Sa pangkalahatan ay hindi ako masyadong pansin

[Antonovka]

Antonovka,

Ako ay eksaktong kapareho, at samakatuwid ay naiintindihan ko na hindi ka lamang nakatuon dito.

[isa]

, by the way, kamakailan lang ay nanood ng "The Truth Game" (aming pelikula, nakakatawa at makatao),

Nat, at kami ng asawa ko ay tumingin muna bago siya umalis. Sa pagfile mo!
Ang pelikula ay kaibig-ibig lamang. Kaya ... hindi ko alam ... mainit. Ang dula ng mga artista, ang balangkas mismo. Walang hangal na quirks at kalokohan. Mahal ko ang Cinema na ito! Salamat
(Hindi pa ako nagluluto ng mga bola-bola, hindi ako magsisinungaling).

Ang "The Singer at the Wedding" ay isa sa mga paborito kong pelikula.

Tanya, at na-download ang isang ito ... upang makita ang baybayin para sa Bagong Taon.

Sana hindi siya malungkot? At ako ay isa Nakilala ko si NG at wala nang mag-e-console!

Napakasarap nito! Ang hit ko, may hit ang mga bata, hit ang asawa ko! Kumakanta ako ng isang ode at isang kanta ng papuri sa pagluluto ng Soviet!)))

🔗

[Katko]

Katko,

Hindi kinaya ng kaluluwa ng makata?)))

Napakasarap nitong masarap !!

[Scarecrow]

Scarecrow, Nicho, naipit ko ang aking sarili sa aking karuzlikami? Wala akong bun ng kasalukuyang sa loob ko, ngunit walang maraming mga ground oat, natuklap at ground crackers, at oo, oo, nababad ito sa gatas
Hindi ito subukan kahapon, sa oras ng tanghalian ngayon sila)

[Katko]

Katko,

At ano ang karyuzliki nang sabay-sabay? At sa isang tinapay - subukan ito, pahalagahan mo ito. Masiyahan sa iyong gana sa tanghalian!))

[ang dami]

Napakasarap nito! Ang hit ko, may hit ang mga bata, hit ang asawa ko! Kumakanta ako ng isang ode at isang kanta ng papuri sa pagluluto ng Soviet!)))

Ang sarap naman!
At mahal ko ito!
Kailan lumaki ang aking maliit (2.5 taon) at tikman ang mga bola-bola at, sa pangkalahatan, ang lahat ng aming mga resipe "mula pagkabata"?
Ako ay ang dami Kaya kong lutuin lahat! Walang nangangailangan nito.
(umiyak lang mula sa puso).

Kapag ang aking munting anak (2.5 taon) ay lumaki at nakatikim

At bakit? Kami (2.5 taong gulang) ay kumakain na ng mga bola-bola at manok na may pulang sarsa. Kumakain ng magkabilang pisngi. Alam ko ang recipe para sa sarsa na ito sa pamamagitan ng puso, kaya mahal namin ito

[Sveta]

Sveta, Hindi ko alam. Sa halip, alam ko - tulad ng, mayroong isang krisis sa loob ng 3 taon - lahat ay hindi, lahat ay ayaw, anuman ang iminumungkahi mo. At pagkatapos ay siya mismo ang kukuha at gawin ito sa kanyang sariling pamamaraan))))).

maaaring kumain ng lahat maliban sa isang torta (tulad ng hindi aking anak, gusto ko ang mga omelet). Ns araw mula sa aking plato ay pinalo ko si Peking, nilaga ng patatas, sa isang linggo - piniritong mga itlog na may Peking at mga sibuyas, na may maanghang na pampalasa, ang pilaf ni papa ay maaaring, anumang mga sopas, sa maikling salita, halos lahat ng pagkain na pang-adulto. Ngunit ayon sa mood!
Maingat lang ako sa pagkain, sinusubukan muna ang lahat, pagkatapos ay iniisip at saka lamang sinabi kung kakainin ito (tulad ng isang papa!)
Sa iba't ibang mga araw, alinman ay kumakain siya ng isang sipol, at pagkatapos ay tumanggi nang deretso ... Hindi ako nasisira, hindi ako masyadong nagbibigay, ngunit medyo siya (sa akin) sa ngayon, kaya hindi ko pinipilit kainin niya ang ayaw niya. Kung hindi mo pa natapos, lakad-lakad hanggang sa tsaa sa hapon. Ngunit ibinibigay din namin ito kay lola sa isang araw kung minsan ...Iyon ang nangyayari sa pagkain - hindi mo ito makontrol ...

At ano ang karyuzliki nang sabay-sabay? At sa isang tinapay - subukan ito, pahalagahan mo ito. Masiyahan sa iyong gana sa tanghalian!))

Oo, dahil naging ganun sila))
At sa isang pag-ambush gamit ang isang tinapay) kailangan mong ihurno ito, ngunit nakalimutan ko nang luto ko ng hlEb na may purong harina ng trigo at pagkatapos ay kinakailangan upang matuyo ito .. at dito ay kawili-wili ang mga patuloy na eksperimento)) ngunit bumili sa isang tindahan nooooooo , Hindi ko ito mabili, ngunit subukan mo rin ang mga natuklap, mukhang okay lang ako




Salamat, nagtanghalian ako)) para sa makabuluhang okasyong ito, nagluto pa ako ng puting bigas ... upang masabi, upang mapanatili ang pagiging tunay at may adobo na pipino ... mmmmm
Salamat, Natus

[Natasha]

Uurryayaya! : yahoo: Kumain si Sonulya ng isang buong meatball na may gravy at garnish!)))))
At ang asawang lalaki, iginala ang kanyang mga mata sa labis na kasiyahan, nag-snap ng dalawang plato!
Totoo, ito ay napakasarap! Mayroong tinadtad na fillet ng hita ng pabo. At mula sa karne ng baka magiging mas masarap ito!
Natasha, salamat sa resipe ulit!
Iulat (Nag-shoot ako nang nagmamadali sa dilim, ang kalidad ng larawan ay hindi masyadong maganda, sorry):

[Tricia]

Tricia, Anastasia, Pakuluan ko ngayon ang pulang sarsa na 1 litro, ilagay ito sa ref. Ang aking maliit na bata ay kumakain ng bigas na may karne na may pulang sarsa, pagkatapos ay may mga mini na bola-bola. At hindi siya nagsawa. At ang gitna din. Mayroon siyang ganoon - alinman sa isang putahe, makapal na sinubusan ng ketchup, o pumunta tayo sa isang pulang sarsa. Syempre, pipili ako ng pulang sarsa.

Chuch, Nata, wala na ako sa iyong resipe

[Natasha]

Pakuluan ko ngayon ang pulang sarsa na 1 litro, ilagay ito sa ref.

Makinig, ito ay isang ideya!

Tanging ako ay mag-freeze sa mga parisukat / cubes sa mga bahagi, upang mabilis mong mailagay sa isang lalagyan na may karne at mga pinggan at ang aking asawa sa trabaho at maliliit kapag pupunta siya sa kanyang lola nang umalis!
At pagkatapos ngayon gusto niya ng sarsa, at bukas - hindi, pagkatapos ay gusto niya muli, at ang sarsa ay "na" ...

Natasha, wag kang magmura. Bahagi kami ng baha dito

[Scarecrow]

Tanging ako ay mag-freeze sa mga parisukat / cubes sa mga bahagi

Ngunit narito kailangan mong basahin ang alinman sa mga komento sa resipe na ito, o Scarecrow tanungin mo Pagkatapos ng pagyeyelo, tila, kailangan mong makisabay sa isang blender upang ma-homogenize. Ngunit natatakot akong magkamali. I was freeze it for sure, ngunit hindi ko naalala kung ano ang sumunod na nangyari.

NataPaano magtrabaho kasama nito pagkatapos ng freezer?

[Katko]

Katko,

Huwag mong patuyuin. Maramihan, ibig kong sabihin. Ang tinapay ay hindi dapat tuyo, ngunit karaniwan, mula sa breadbox, ngunit 2-3 araw ang edad. Maghurno sa KhP, maaari kang mag-bang ng isang makatarungang halaga ng harina doon. At magkakaroon ka ng tinapay para sa mga bola-bola.

Svetlenki, Tricia,

Mga batang babae, talakayin kung magkano ang magkasya)). Ang sarsa ay bahagi ng mga bola-bola. Ito ay ipinahiwatig sa mismong resipe. Samakatuwid, ang pagtalakay dito ay medyo nasa paksa.

Maraming beses kong na-freeze ang sarsa. Pagkatapos ng defrosting, ang pagkakapare-pareho nito ay bahagyang nagbabago. Marahil - ito ang paraan ng pag-uugali ng harina. Sa paningin, na parang ang butil ay lilitaw na maliit, ang kalabasa na caviar ay medyo nakapagpapaalala. Sa dila - hindi, ang lahat agad na gumagapang sa isang homogenous na sarsa. Wala nang ibang nangyayari sa kanya.

[Nata]

Nata, Napagtanto ko na hindi matuyo)))

Meron din akong mga bola-bola



Kumakain kami kasama ang spetzle, ang sarsa ay awesomely masarap, nasubukan ko na ang isang piraso ng meatballs - kanta

Bata pa lang dumalaw ako

Salamat, mahal na Frau Chuchelka !!!!!

[Lerele]

Lerele,

Kakatapos lang namin kumain, uuuuu))). Kahit na sa hitsura ito ay malinaw na ito ay napaka-masarap.