Atay ng karne ng baka gamit ang sousvide technology (Caso SousVide Center SV 1000)

Kategorya: Malusog na pagkain
Atay ng karne ng baka gamit ang sousvide technology (Caso SousVide Center SV 1000)

Mga sangkap

Atay ng baka 400 g
Paminta ng asin tikman

Paraan ng pagluluto

  • Hugasan ang atay, mabasa, malinis mula sa mga pelikula at ugat. Gupitin sa mga plato na may kapal na `~ 2 cm, asin at paminta, ilagay sa dalawang bag at alisin ang hangin gamit ang built-in na vacuum device.
  • Atay ng karne ng baka gamit ang sousvide technology (Caso SousVide Center SV 1000)
  • Ang pananahi (at ang pananahi ay isang mabagal na pagluluto lamang sa tubig nang hindi umabot sa isang pigsa) sa 62tungkol saMula sa loob ng isang oras. Dapat kong sabihin na hindi pa ako nakakain ng ganoong malambot na atay.

Ang ulam ay idinisenyo para sa

2 servings

Kara
Lorik, may puti bang faq sa iyong kaliwa? At isang tanong din, ngunit hindi mo kailangang ibabad ang atay sa gatas?
dopleta
Puti? Ito ay mashed patatas, Irish! Hindi ko ito binabad sa gatas. Ngunit naging pala - oo.
gala10
Malaki! Ito lamang ang atay ng baka na nakahiga sa freezer, at sinira ko na ang aking ulo, upang maging napaka-rasty na makita ito ... Larochka, salamat !!! Isang napaka-napapanahong resipe para sa akin!
Kara
Quote: dopleta

Puti? Ito ay mashed patatas, Irish!

Fuck! Pano ba ang ganda mo !!! Hindi, well, hindi ako nagsasawang mapanganga sa iyong mga talento
gala10
Ano ang pula sa background?
Kara
Kung ang aking paningin ay hindi mabibigo sa akin, kung gayon ito ay isang artichoke na may kamatis
Anna1957
gala10
Oo, nakilala ko ang kamatis ... Artichoke?
dopleta
Quote: gala10

Malaki! Ang atay ng baka lamang ang nakahiga sa freezer!
Sa! Subukan ito, Checkmark, sigurado akong magugustuhan mo ito! Mahusay na mahal ng aking asawa ang atay, inihaw na tuyo, ngunit hindi ko ito matiis, gusto ko ng makatas. At ang isang ito - para sa bawat panlasa, dapat masiyahan ang lahat.
Pula - mga hiwa ng kamatis na ipinasok sa pagitan ng "mga dahon" ng isang adobo na pipino. Wala namang ganyan ha?
Anna1957
Hindi kailanman natikman ang isang artichoke naalala ko ang isang tula ng mga bata kung saan tumutunog ang artichoke at volvulus
gala10
Quote: dopleta
mga hiwa ng kamatis na ipinasok sa pagitan ng "mga dahon" ng isang atsara
Pipino? Hindi ko akalain ...

Quote: dopleta
Wala namang ganyan ha?
Oo, hindi ang salitang iyon! Klase !!!
Anna1957
Quote: dopleta
Pula - mga hiwa ng kamatis na ipinasok sa pagitan ng "mga dahon" ng isang adobo na pipino. Wala namang ganyan ha?

Sa wakas napanganga
dopleta
Nasubukan mo na ba ang artichoke, Anh? Ano ka ba Huwag mag-alala bagaman, walang espesyal. Gulay bilang gulay. At mayroong kaunti doon sa pagitan ng mga kaliskis.
Anna1957
Quote: dopleta

Nasubukan mo na ba ang artichoke, Anh? Ano ka ba Huwag mag-alala bagaman, walang espesyal. Gulay bilang gulay. At mayroong kaunti doon sa pagitan ng mga kaliskis.
Oo naman Ganap na pinahina ng loob ni Volvulus ang pagnanasa. Dahil sinabi mo - hindi ako mag-aalala
Anna1957
Laris, magkano ang nakuha mo sa 400 g ng atay? 2 servings?
dopleta
Oo, dalawang malaki, napakalaking bahagi. Alam mo, na isinasaalang-alang ang pang-ulam, maaari mong pakainin ang apat sa kanila. Ang mga pagkalugi ay hindi gaanong mahalaga - kaya, isang maliit na katas na natapon sa bag. Sa una nais kong gumawa ng sarsa dito, ngunit pagkatapos ay nagpasya akong iwanan ang lahat ng "natural".
Tanyulya
TUNGKOL !!! Larissa, salamat! Hindi ko pa nakikita ang atay, kailangan kong gawin ito.
dopleta
Oo, Tanechka, hindi ko rin ito nahanap sa mga recipe, kaya't nagawa ko ito. At hindi ako nabigo, masarap!
domovoyx
Magaling Larissa !!!
Panatilihin ito !!!
Anong kagandahan ...
dopleta
Maraming salamat !
Sinabi ni Esvt
dopleta, Larissa! Mukhang napaka-pampagana! At, syempre, naiintindihan ko - napaka masarap! At sabihin sa akin, mangyaring, hindi ka ba magprito ng pagkain pagkatapos ng "sous vide" para sa kaligtasan?
dopleta
Ang Sveta, na nabasa nang marami tungkol sa sous-vide na teknolohiya, napagpasyahan ko na ang pagprito bago o pagkatapos ng pagproseso ng produkto ay ginagawa lamang para sa isang ginintuang crust, iyon ay, upang makamit ang isang tiyak na lasa at aroma. At para sa kaligtasan, sapat na upang pumili ng tamang oras at temperatura para sa bawat produkto. Ang lahat ng kinakailangang mga talahanayan ay makikita sa libro ng parehong dalubhasa sa teknolohiyang ito, Douglas Baldwin.
Sinabi ni Esvt
dopleta, Larissa! Salamat!
Oo, nakita ko rin ang mga talahanayan at ginamit ito, ngunit sa ngayon lamang para sa pagluluto ng gulay, prutas, isda at dibdib ng manok (Kinuha ko ang mga recipe sa website mula sa aming mga miyembro ng forum, kung saan maraming salamat sa inyong lahat !!! ).
NataliARH
Larissa, ganda at sarap mula sa mga nasabing banal na produkto! oras na upang magsimula ng isang hiwalay na paligsahan sa dekorasyon

para sa pangatlong ginto!

lungwort
Tiyak na babagay ito sa akin. Mayroon kaming isang batang babae na hindi gusto ang atay. Sa palagay ko hindi pa siya hulaan (sa halip na "soles" ng kanyang ina ay kakainin niya ang makatas na atay para sa kanyang biyenan).
Bul
Larisochka! Sa gayon, ikaw, tulad ng dati, nabigla ako! Maghanda ng gayong kagandahan mula sa mga nasabing banal na produkto!
Salamat, ang umaga ay nagsimula sa positibo!
Mahal na mahal ko ang atay, ngunit kamakailan lamang ay hindi ako nakakabili ng mabuti at talagang nag-iisa! Dahil sa tingin ko na para sa pagprito at shashlik, hindi namin kailangan ng frozen na atay, ngunit ipinagbibili kami ng defrosted. At ayon sa resipe na ito, gayon pa man anong uri ng atay?
dopleta
Maraming salamat mga batang babae, mga minamahal, sa kasiyahan na nakukuha ko sa pagbabasa ng iyong mga pagsusuri! Julia, sinubukan ko na magluto ng nakapirming atay at, sa totoo lang, hindi ko naramdaman ang pagkakaiba.
Anna1957
Lorik, Sinubukan ko lang ito at nagmamadali akong ibahagi: sa mga tuntunin ng juiciness at lambot, ito ay praktikal na pate. Walang pagdurog at walang pagbagsak ng langis. Ngayon ang atay lamang ang iyong paraan
dopleta
Halos, at inihambing ko ito sa pate. Anya, hurray!
Natusya
Larissa, at posible na i-vacuum ang frozen na atay at makita ito? Labis kong nagustuhan ang resipe, at ang atay ay nasa freezer
dopleta
Oh, Natasha, habang binabasa ko ang iyong katanungan, ang atay ay dapat na lasaw? Ito ay para sa mas mahusay - pagkatapos ng lahat, kukuha ng karagdagang oras upang matunaw ito sa pinggan, iyon ay, mas matagal ang pagkatunaw sa panahon ng pag-defost.
Natusya
Hindi, Lar, nasa trabaho ako, ngunit ang atay ay nasa bahay. Hindi magkakaroon ng oras upang mag-defrost sa gabi ... makikita ko ito sa umaga. At naglalaway ako ng kalahating araw
Natusya
Sa wakas nakarating ako sa atay na ito! Humiga ako sa sopa at hinihintay ang sipol ng aking tangkay ... naghahanda ako ng sarili kong agahan o tanghalian.
dopleta
Natus, aba, ang iyong ref ay nagyeyelong! Ang atay ay natutunaw ng isang buong linggo!
Natusya
Quote: dopleta

Natus, aba, ang iyong ref ay nagyeyelong! Ang atay ay natutunaw ng isang buong linggo!
Lar, hindi bababa sa hindi ko ito ma-defrost (sa dacha na nakabitin ko kasama ang aking asawa) Bumalik ako noong Martes, at sa bahay walang anuman kundi isang atay. Ah, memorya ng dalaga ... kinakailangan na


Idinagdag Huwebes 28 Abril 2016 07:02

Iniulat ko: ang atay ay naging mahusay, hindi matigas o malambot. Hindi ko masabi ang tungkol sa lasa, dahil ang atay mula sa unang pakete ay naging mapait; Natatakot akong buksan ang pangalawa! .. Nakakahiya ...
dopleta
Oyoyoy ... Nabili ba ito sa tindahan? Narito ka mga bastard!
Natusya
Oo, Laris, sa tindahan. Sumumpa ako na hindi kukuha sa kanila ... sa sandaling ang baka ay naging isang owk at matanda, at pagkatapos ay niloko ng demonyo ay mas mabuti kung naabot ko ang Magnit para sa sorbetes (bagaman doon maaari ka ring matunaw). Mahal ko ang atay, saan ko ito makukuha ngayon
Tumanchik
Larissa, mangyaring tulong. Kailangan mo bang palamig ito nang masakit pagkatapos ng pag-paste? Kakain na tayo bukas.
dopleta
Hindi, Ira, kung kumain ka bukas, walang ganoong pangangailangan.
Tumanchik
Quote: dopleta

Hindi, Ira, kung kumain ka bukas, walang ganoong pangangailangan.
salamat At sabihin mo rin sa akin ... sa isang oras mayroon pa akong dugo sa bag, bagaman ang kapal ay 2 mm - kailangan ko bang panatilihin ito? Nakakatakot si Choy, ngunit ayoko ng goma. ang ilan ay mabulunan
dopleta
2 mm ??? Malamang 2 cm? Ira, hindi ito dugo, ito ay katas na may dugong dugo. Sigurado akong handa na ang lahat.
Tumanchik
Quote: dopleta

2 mm ??? Malamang 2 cm? Ira, hindi ito dugo, ito ay katas na may dugong dugo. Sigurado akong handa na ang lahat.
oh, syempre 2 cm.
maraming salamat! susubukan natin bukas!


Idinagdag Sabado 28 Mayo 2016 09:41 PM

Larisa, maraming salamat sa resipe. Nagustuhan ko talaga ito. Kumain lang kami ng asawa ko na may kasamang ulam. Ngunit para sa mga bata, ang likido sa isang pulang bag ay nag-abala pa rin sa akin. At ibinigay na ang aking atay ay baboy, at hindi karne ng baka, pinutol ko lang ito at ibinuhos ng sariwang nakahandang Bechamel. Hinayaan niya akong tumayo sa ilalim ng talukap ng mata.
Talagang kamangha-mangha ang atay. At walang mga mumo na katangian ng atay ng baboy - isang solong malambot na masa. Salamat sa resipe. Napakaangkop para sa pagkain ng sanggol.
dopleta
Tuwang-tuwa ako, Ira! Salamat sa pagsusulat tungkol sa iyong mga impression.
Arka
Lorik! Hoy!
Gumawa ka ba ng manok?
Anong oras at oras ang kinakailangan
dopleta
Hindi ko pa nagagawa ito, Nata, ngunit salamat sa ideya!
Dami
Laris! : rose: ginawa ko, pero kakaibang kumain. Ganyan ba dapat? Doon, sa isang hiwa, nakikita ang isang siksik na istraktura ng atay. Walang mga tauhan, at samakatuwid 62 * din. Nagluto ako sa isang multibove 65 * Ang atay (baka) ay nasa multicooker sa loob ng 1 oras, dinala ito sa itinakdang temperatura nang maaga (iyon ay, agad na buh at sa 65 *)
Atay ng karne ng baka gamit ang sousvide technology (Caso SousVide Center SV 1000)
Atay ng karne ng baka gamit ang sousvide technology (Caso SousVide Center SV 1000)
NAKUHA KO NG ITO ????????????? ???? May parang sa akin, ang akin ay hindi kakain ng ganoong kasariwaan.
Arka
Kung mayroon kang matapang na pag-aalinlangan tungkol sa kaakit-akit para sa iyong bahay, maaari mong mabilis (!) Iprito ang mga piraso sa isang napakainit na kawali upang bigyan sila ng pamilyar na hitsura.
dopleta
Tom, mahirap para sa akin na maunawaan mula sa larawan kung ano ang nangyayari sa iyo, ngunit sa panlabas, ito ay mukhang mamasa-masa. Marahil mas makapal ang iyong mga piraso? Tama ba ang temperatura ng cartoon? Ang aking atay ay pantay na luto, walang pamamasa sa loob.
Tumanchik
Dati, natakot din ako sa paningin at nadagdagan ang oras, ngunit pagkatapos ay nawala ang lambingan ng atay. At ngayon ay nagluluto ako ng bechamel (gumagamit ng sabaw mula sa atay) at agad na inilagay ang atay na sous-vide, pinutol sa mga piraso, sa isang mainit na lugar. Hinayaan kong tumayo ito sa ilalim ng takip hanggang sa ang temperatura ay kaaya-aya para sa pagkain. Dumating ito nang pantay-pantay nang hindi natutunaw. Napakasarap!

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay