Sausage sa isang bote

Salamat, bukas titingnan ko ang mga ito sa dalawang lugar.

[Irsha]

Irsha, Si Irina, Nagluto ako sa isang plastik na form, angkop ito sa microwave. Ngunit ginawa ko ito na sarado ang takip, at pagkatapos maglamig sa gitna, nagsimulang mag-flake ang talukap ng mata. Kukuha ako ng litrato at ipapakita sa iyo.

at pagkatapos ng paglamig sa gitna, nagsimulang magbalat ng talukap ng mata.

Alla, malamang hindi siya buo? aha-show, upang ito ay malinaw. At paano nagsimulang magbalat ng talukap ng mata? - na-unscrew mo ba ito kaagad o pinalamig mo ang sarado na sausage? marahil ang presyon sa lalagyan ay bumagsak pagkatapos ng paglamig, ang talukap ng mata ay sumipsip upang magsimula itong mag-exfoliate.

Tatyana, ito ay isang biro tungkol sa asin! At binili ko ito, medyo nagulat din ako na ikaw ang nagsulat niyan! Narito ang tundra!

[e]

Oo, seryosong pinag-uusapan niya ang tungkol sa asin! At ang tao ay hindi bobo, napaka, napaka-literate tungkol sa mga pampalasa, na 10 taong gulang.e mga kalakal. Kapansin-pansin na interesado siya sa kanila, maraming nalalaman tungkol sa kanila. Pero dito...

Oo, seryosong pinag-uusapan niya ang tungkol sa asin!

iyon ang sinabi ko tungkol sa hubad na nitrite, ngunit kung ano ang binibili namin - mayroong isang maliit na porsyento ng nitrite na ito. Mas mahusay kung nagbenta sila ng 100%, kung hindi man ay mahal ito para sa mga ikasampu ng isang porsyento ng nilalaman ng nitrite salt sa pinaghalong, kung gayon. 20 g ng halo na ito ay nakasalalay sa kg ng karne, at mayroong isang gramo ng nitrite. Mayroon kaming maraming mga stereotyped na konsepto tungkol sa pinsala at pagiging kapaki-pakinabang.

Hindi, talaga! Hindi ko kailangan ng 100% nitrite! Kaya, sa katunayan, madali kang mahuli! May gagamutin ka at may paa sa unahan! Mas gugustuhin kong mag-overpay!

[Ang nilalaman ng sodium nitrite (NaNO2) sa nitrite salt ay 0.5 ... 0.6%.]

Ang Nitrite salt ay ginagamit sa pag-aasin ng mga dry-cured na sausage, ham at halos lahat ng uri ng mga sausage upang lumikha ng isang kulay-rosas na pulang kulay.

Ang Nitrite salt ay pinaghalong Sodium Nitrite na may asin sa mesa. Ang halo na ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang sugpuin ang paglago ng mga pathogenic bacteria, kaya pinipigilan ang paglitaw ng mga botulism na lason sa pagkain. Ang katotohanang ito ay lalong mahalaga kung nais mong gumawa ng isang dry-cured na produktong karne sa iyong sarili sa bahay. Sa parehong oras, imposibleng mag-oversaturate ng pagkain na may Sodium Nitrite, na, tulad ng alam mo, sa dami na lumalagpas sa pinahihintulutang mga pamantayan ay isang lason, imposible, dahil ang iyong produkto ay simpleng maiasnan at hindi mo ito makakain .

Gayunpaman, ang paggamit ng timpla na ito ay makakatulong sa iyo upang mapagbuti ang pangwakas na lasa ng produkto, na ginagawang mas malinaw ang lasa ng karne, binibigyan ito ng lasa ng ham. Ang sodium nitrite ay mayroon ding isang aktibong epekto ng antioxidant sa mga taba, makakatulong sa iyo ang pag-aari na ito upang madagdagan ang buhay na istante ng iyong produkto.

Ang Nitrite salt ay isang pinakamainam at ligtas na kapalit ng nitrate ng pagkain.

Kapag ang tinadtad na karne ay ripens, sa proseso ng pagbuo ng kulay at paggamot ng init ng mga sausage, ang masa ng maliit na bahagi ng sodium nitrite sa natapos na produkto ay bumababa. Sa pangwakas na produkto, ang nilalaman ng purong sodium nitrite ay nabawasan sa 5 ... 10% ng dami ng nitrite salt na ipinakilala sa hilaw na tinadtad na karne. Halos lahat ng sodium nitrite ay nabubulok upang mabuo ang mga nitroso na pigment, na nagbibigay ng kulay rosas na kulay sa karne, at nitrogen.

Ang nilalaman ng sodium nitrite (NaNO2) sa nitrite salt ay 0.5 ... 0.6%. Ang dami na ito ay ginagarantiyahan ng gumawa.

Hindi ko maintindihan kung bakit magluto sa mga bote? Ito ay magiging "tamad" kung ang laman ng laman ay nakabalot sa isang bag para sa pagluluto sa hurno o sa isang bumubuo ng net, o kahit na sa isang form para sa tinapay, at pinaka-mahalaga na ito ay ganap na hindi nakakasama. Hindi lamang nagbibigay ng kulay ang nitrite salt, ngunit pinipigilan din nito ang mga mapanganib na bakterya na maaaring magkaroon. Kung ginamit ayon sa resipe, hindi ito makakasama. Dapat may sukat sa lahat.
🔗
🔗
🔗

[tungkol sa]

Isa sa pinakanakakatawa ko ptungkol saStov: pagkatapos ay paulit-ulit na tinatalakay ang iba't ibang mga pamamaraan ng pagluluto, pagkatapos ay para sa ilang kadahilanan nang detalyado - nitrite salt, na hindi man nabanggit sa resipe.
Basja, halimbawa, maaari kang maghurno ng tinapay sa isang oven, sa isang gumagawa ng tinapay, sa isang oven sa Russia, sa isang mabagal na kusinilya, sa isang airfryer, sa isang oven ng microwave, sa isang chapatit, sa isang tagagawa ng pizza at kahit sa isang kawali tama sa kalan di ba? Napakaganda ng iyong mga sausage, ngunit pareho ang mga sausage tulad ng mga sausage sa bote.

Tanya, nakita mo ba ang mga lalagyan ng plastik? alin ang iikot

[Irsha]

Irsha, hindi. Noong Lunes, umalis si Mush patungo sa barko, kaya't kahapon at kahapon ay tamad ako at tamad at hindi pumunta kahit saan: Nagbasa, nagbasa, nagbasa ng George Martin. At ngayon ang "Ryabushka" para sa mga manok ay tapos na, ang mga volens-nolens ay kailangang pumunta sa lungsod. Kaya't mamamasyal ako ... At sa gabi ay isusulat ko ang mga resulta.
Irsha, Sinasamba Kita!

Tatyana, hindi ko nais na masaktan ka, kung nasaktan kita, patawarin mo ako, kung ang plastik ay hindi ibinigay para sa pag-init, kung gayon kapag pinainit nagsisimula itong maglabas ng mga sangkap na carcinogenic, ngunit kailangan mo ba ito?

[Basja]

Basja, syota, napag-usapan na natin ito ng maraming beses !!! (Huwag mag-alala, hindi ako nasaktan, walang ganap na nakakasakit sa iyong mga salita!)

[Si Irina]

Lalagyang plastik

Bumili ako ng mga lalagyan para sa trabaho upang kumuha ng sopas. Tunay na solidong plastik, silicone gasket sa mga takip, mahigpit na turnilyo. Ngunit ang mga ito ay 350 ML ...: batang babae-ika: gumawa ng dalawang maliliit na mga sausage sa kanila (mayroon lamang akong dalawa) o pumunta upang makita ang isang mas malaking lalagyan? tila sa akin na sa isang mas malaking dami ito ay mas masarap
Ang mga lalagyan para sa mga oven sa microwave ay binili ... ngunit hindi ito puputulin mula sa mahabang pag-init sa tubig?
Si Irina, Irsha, magpapicture ka ba?

[Irsha]

Irsha, sinalsal na plastik, mga pinggan ng pinggan at hardware, ulat.
Natagpuan ko ang mga cylindrical plastic garapon na may mga takip ng tornilyo na angkop para sa pagyeyelo at pag-init sa tubig hanggang sa 110 * C. Marahil ito ang ano sila. Ngunit mayroon akong eksaktong mga iyon, ang mga label lamang mula sa kanila ay matagal nang natanggal at itinapon. Wala akong nahanap na iba. Totoo, kukunan ko ng litrato ang sarili ko, nakakainteres.

[Walang makain.]

Natagpuan ko ang mga cylindrical na plastik na garapon na may mga takip ng tornilyo na angkop para sa pagyeyelo at pag-init sa tubig hanggang sa 110 * C.

dapat sila ay, ang mga katangian ay angkop, ang hugis ay angkop, kaya't palayain ko ang aking garapon mula sa prambuwesas na katas sa isang dalubhasa at lutuin ang iyong kalbaska, ang resipe ay nagpunta upang maingat na tignan ka muna. At anong dami mo? ang mga ito ay atin, hindi Tsino, ang tatak ay Russishe. Sa totoo lang, sumpain mo ito, hindi ka magiging una upang maging una, sa mga garapon.
Walang makain. Tingnan ang mga katangian sa ipinanukalang mga garapon.

May ganun ako
BytPlast, Russian

Magkakaiba ang laki ng mga ito.
🔗

Binili ko ito sa Manor store, tulad ng isang network

Ang kanilang mga produkto ay nasa Magnit-Cosmetic pa rin

[Si Irina]

Si Irina, nagsasalita ka ba tungkol sa ganyan?

[mataas]

Nabili ang mga lalagyan para sa mga oven sa microwave

ngunit sa micro-gap hindi mataas t? Ngunit ang isang bagay tulad ng dalawang medyo sausage na ito ay mag-iikot, ngunit si Tanya ay hindi nagluluto nang mahabang panahon, na, sa pamamagitan ng paraan, ay isang maliit na nakakagulat ... subukan ito, Katya, sa kanyang sarili, gayon pa man, may food grade plastic inilaan para sa higit sa 100 *.

[🔗]

🔗 = in! Mayroon akong tulad, at mayroon ding mga mababa at mataas sa isang litro at kalahating litro. ibig sabihin, = ang isang ulo ay mabuti, ngunit maraming mas mabuti pa

Hindi ito matagal na niluluto dahil maliit ang dami, may oras itong magpainit at magluto. Kung gumawa ka ng isang sausage sa isang malaking lalagyan, kung gayon, syempre, dapat dagdagan ang oras.

[(walang takip)]

Katya, ang iyong garapon na may kulay na singsing ay marahil ay hindi angkop para sa pagluluto =

Ang bangko "VINTAGE" ay may isang takip ng tornilyo at angkop para sa pag-iimbak, pagyeyelo at pag-init sa isang microwave oven (walang takip)

, kung tatanggalin lamang ang matikas na singsing na ito, hindi sa palagay ko ang mga bangko mismo ay naiiba mula sa TWIST.

[Si Irina]

Tulad ng walang takip, ngunit umiinit ako
Wala sa isang tiket na ganyan ...
Si IrinaSalamat
At nakahanap pa rin ako ng isang 1.5 litro na tornilyo sa bahay

Sa palagay ko ay walang dapat mangyari sa takip, ngunit iminungkahi na alisin ito upang maibukod ang "pagsabog" ng singaw kapag pinainit. Sa parehong dahilan, ang isang maliit na butas ay ginawa sa mga takip para sa oven ng microwave (at para sa mga kaldero at kaldero rin).

[Tatyana]

Tatyana, Alam ko na upang maiwasan ang isang pagsabog, alisin ang takip ng takip ... ngunit narito na may iba pa ...ang selyo marahil ay hindi silicone, maaari itong mapinsala ...
Ngayon ko lang pinainit ang sopas ng repolyo sa kanila para sa tanghalian, ang mga takip sa mesa
Hindi ko ipagsapalaran ito, ang cool nila)))

Tungkol sa pag-init ng pelikula: Palagi akong nagluluto ng isang roll mula sa underwire dito, at isinasara ko rin ang ulam na may isda kapag niluluto ko ito sa micr ... walang panlabas na panlasa o amoy, para sa mga hangarin sa pagkain ...

noong isang araw nagluluto ulit ako, muli ang manok (karne mula sa manok at para sa tinadtad na karne), nagdagdag ng kaunting bacon, sa pagkakataong ito ay ganap kong pinalitan ang bawang ng tuyo, dahil sa walang kabuluhan! mas mahusay na sariwa! ngunit para sa aking mga receptor, tila, sapat na ang 0.5-1 na mga sibuyas (sa unang pagkakataon na nagdagdag ako ng 2 mga sibuyas ay tila sobra)

Sa kaliwa, ang karne ay nasa isang gilingan ng karne (napagpasyahan kong subukan ito bilang ito ay mas mahusay, sa isang blender! Ito ay pinutol nang mas mahusay mamaya) at mahusay na halo-halong 10 minuto sa HP, sa kanan sa isang blender :


Natikman namin ito, at gumawa ng isang winter salad kasama ang mga natitira.

[NataliARH]

NataliARH, magandang ganda! Matalinong babae. Ngayon lang ako nakinig ng isang palabas sa TV tungkol sa sausage; Mas gugustuhin kong hindi makinig ...
Nakaka-gana at magandang sausage!

At nakahanap pa rin ako ng isang 1.5 litro na tornilyo sa bahay

Tulad ng walang takip, ngunit umiinit ako

hindi tanggalin ang takip nang buo Pinag-uusapan ko ang singsing

at iminungkahing alisin ito upang maibukod ang "pagsabog" ng singaw kapag pinainit.

ngunit, Tan, isang pag-iisip, kailangan mong mag-isip, kahit na ang mga lata ay inaalok para sa pag-iingat, iyon ay, ang pag-init ay mabuti rin, ngunit hindi mahaba ...

ang selyo marahil ay hindi silicone, maaari itong mapinsala ...

ngunit sa minahan ay walang selyo, takip lamang na may isang tornilyo, waks, sa linggong ito ay gagawin ko ang sausage ni Tanya, habang ang aking asawa ay nag-order ng mga cutlet, bitak, lutuin ko ang sausage.

sa isang blender

mabuti !!! Tingnan, ginagawa ng mga tao kung paano sila gumawa ng tinadtad na karne, syempre hindi namin kailangan ng gayong pamutol, ngunit ang prinsipyo ay maaaring matiktikan, ito ay sa mga kutsilyo, kahit na sa isang blender, hindi bababa sa isang pagsamahin, maaari kang gumawa ng higit pa mas mababa ang gruel

[Irsha]

Irsha, Si Irina, Nagluto ako sa isang plastik na form, angkop ito sa microwave. Ngunit ginawa ko ito na sarado ang takip, at pagkatapos maglamig sa gitna, nagsimulang mag-flake ang talukap ng mata. Kukuha ako ng litrato at ipapakita sa iyo.

[francevna]

francevna, Alla, paumanhin para sa takip, salamat sa karanasan - kakailanganing isaalang-alang)

[Katerina]

Katerina, ayos lang, nagsasara ito, ito ay isang panloob na pagtingin, puputulin ko ito nang maayos. At ang labas ay kasing ganda. Ito ay isang hanay ng 4 na piraso, maginhawa upang panatilihing walang laman.

[Alla]

Alla, oo, natatakot lang ako na ang mga layer ay hindi ilipat ang layo