Paano ako makakagawa ng lutong bahay na alak

[Helena]

Helena, dito Pavel Ipinaliwanag ko nang tama ang lahat. May isa pang pagpipilian - sa susunod na araw, kapag ang karamihan sa pulp (katas) ay lumulutang, maingat na alisin ang tuktok na layer, na iniiwan ang halos katas lamang. Pagkatapos ang mashed patatas na ito ay mahusay na ilakip sa pie - ito ay magiging tulad ng isang soufflé.

[Pavel]

Pavel, LinadocMaraming salamat sa paglilinaw!
Iyon ay, upang alisin ang pulp na ito "sa pamamagitan ng kamay" - ang bote ay dapat na may isang malawak na leeg. Tama?

Hindi pa ako nakakabili ng anumang mga pinggan ng alak. Iniisip kung alin ang mas mahusay?

ang bote ay dapat na may isang malapad na bibig

Ginagawa ko ito sa isang 10-litro na tank na may malawak na bibig (tingnan ang larawan), napaka-maginhawa. Ibubuhos ko rin ito sa pareho. Kaya, pagkatapos ay maaari kang uminom ng mga bote o lata.

[A.lenka]

A.lenka,
Ang pangunahing pagpipilian ng mga lalagyan para sa alak ay nakasalalay sa mga posibilidad ng pagbili at kadalian ng paggamit. Sa isip, ang lalagyan ay dapat magkaroon ng isang malawak na bibig para sa paghuhugas, ngunit sa parehong oras dapat itong maging hermetically sarado at may posibilidad na mag-install ng isang selyo ng tubig. Kung plastik, kung gayon ang pagkain lamang! Muli, mas simple ang hugis, mas madali itong maghugas.

[Linadoc]

Linadoc, Lina, magandang gabi. Ito ang aking unang karanasan. Nagsimula ako sa ibang recipe, lumipat sa sa iyo. Matalinong tila mas tama. )))))) At pagkatapos ay nahanap ko na si Temki tungkol sa cider at champagne: beach: at .... ngayon maraming mga Wishlist! At pinuri niya ang sarili sa pagpili ng tamang resipe at tao. : girl-yes: At pinupuri kita! At humahanga ako! Salamat !!!!!!

Para sa lahat ng mga resipe!
Narito ang aking maliit na pula! Dadaan ako, hanga ako. Pumunta ako sa entablado - 4 na linggo sa 20 degree. Ang guwantes ay bumagsak (sa larawan ay inalog ko lang ang bote). Gagana ba ito o hindi? Medyo nag alala ako. Inaasahan kong isang panghimagas - isang timpla ng dalawang kurant (na may pamamayani ng black-yum) at mga itim na gooseberry. Ang lebadura ay raspberry.



Nabasa ko ang tungkol sa lebadura ng alak nang paunti-unti, naghahanap ng mga bote at hinihintay ang aking biyenan na mag-ani ng mga mansanas. Siya ay mas matamis, mas timog.
Plano ko ring maglagay ng apple-blackberry wine. Sayang, kwarenta-litro na canister ang binili ko. Marami ito, ngunit ang kanistra ay dapat mapunan halos hanggang sa itaas? Ang maraming walang laman na puwang ay masama, tama?

[Anastasia]

Anastasia, Nastya, huwag magalala, ang lahat ay simple dito, basahin ang lahat tungkol sa cider (tingnan, mga tao, may karanasan, pumili ng isang natural na resipe at nanalo), gawin ito, huwag magalala. Inilagay ko na ang pangatlong pagpipilian, ang lahat ay nasuri, hindi ang unang henerasyon, at kahit ang ika-apat. Ito ang aking kapalaran, kung alam lang nila ... Ay, sorry, walang pagbabayad sa Moscow !!! Kaya't ang ikalimang bahagi ng Moscow ... At ang lahat ay naitala ...

[Linadoc]

Linadoc, Linochka! Nagpasiya akong ilagay ang iyong alak. PERO! Wala akong oras upang gumawa ng likidong lebadura (upang maging matapat, nakalimutan ko na sila ay kinakailangan ... at napaka-mapilit!). Mayroong pinatuyong "alkohol" na lebadura, sa resipe para sa kanila mayroong mga rekomendasyon para sa paggamit na "maghalo sa pinatamis na tubig na 50 gramo ng asukal bawat 1 litro ng tubig sa isang ratio na 1:10 (lebadura: tubig), at idagdag ayon sa Maaari mo bang gamitin ang mga ito? at kung Oo, ilan ang maaaring idagdag sa bawat litro ng likidong alak?

Patawarin mo ako sa pagpapahirap sa iyo!

[Borisonok]

Borisonok,
Magandang araw!
Lubhang hindi kanais-nais na gumamit ng lebadong alkohol. Maaari nilang sirain ang lasa ng alak sa pamamagitan ng paggawa nito bilang isang regular na paghuhugas.
Kung mayroon kang mga sariwang raspberry o rosas na balakang sa kamay (Hindi nalabhan!), Maaari kang gumawa ng isang ferment na may ligaw na lebadura. Isang baso ng mga berry, 2-3 kutsarang asukal sa 400 ML ng tubig. Isara ang garapon gamit ang gasa. Gumalaw pana-panahon (2-3 beses sa isang araw) upang ang isang siksik na layer ng mga umuusbong na berry ay hindi nabubuo. Kapag lumitaw ang mga bula at bula sa ibabaw, handa na ang lebadura. Kailangan itong i-filter at idagdag sa alak. Karaniwan ay tumatagal ng isang araw upang maihanda ang kulturang nagsisimula, kung hindi ito masyadong malamig sa apartment.
Nabasa ko kamakailan na maaari mong gamitin ang hindi hugasan na mga pasas sa halip na rosas na balakang at raspberry. Hindi ko pa nasubukan ang sarili ko ...

[LevaP]

LevaP, Pavel! Alam ko ang tungkol sa lebadura ...

PERO! Wala akong oras upang gumawa ng likidong lebadura (upang maging matapat, nakalimutan ko na sila ay kinakailangan ... at napaka-mapilit!

lamang dapat itong "insisted" sa loob ng limang araw, at mayroon na akong isang kaakit-akit sa katas, at mga mansanas din ... kaya ako ay tuliro sa lebadura na ito.
Baka magtapon nalang ng mga pasas sa katas?

[Borisonok]

Borisonok,
Limang araw ang maximum.
Ang aking pagbuburo ay nagsimula sa isang araw.
Maaari mong subukang itapon ang mga pasas, ngunit pagkatapos ay ilagay ang selyo ng tubig hindi kaagad, ngunit pagkatapos lamang ng mga nakikitang palatandaan ng simula ng pagbuburo (inirerekumenda ito).
Sa taong ito ay naranasan ko ang problemang ito (nakalimutan ko rin ang lebadura). Sa internet sinira ko ang pinakamalapit na tindahan ng paggawa ng serbesa sa bahay - nagmaneho ako at bumili ng lebadura ng alak. Ngayon ay sinusubukan ko ... Nag-usisa akong makita kung mayroong isang makabuluhang pagkakaiba sa ligaw na lebadura.
Sa pamamagitan ng paraan, para sa isang araw ang aking hinaharap na alak ay tumayo at naghintay para sa lebadura. Walang masamang bunga.

Baka magtapon nalang ng mga pasas sa katas?

Kitty, ilagay ang likidong lebadura ng mahinahon, maaabot nila ang aktibidad sa loob ng 3 araw. Bilang karagdagan, ang alak ay magsisimulang mag-ferment sa init bukas o sa susunod na araw, at pagkatapos ay idagdag ang lebadura. At hindi mo kailangan ng mga pasas at lebadura ng alkohol! Taasan lamang ang oras ng pagbuburo sa 15-18 araw.

[Linadoc]

Linadoc, Linochka! Maraming salamat, ilalagay ko ngayon ang riles.

[Linadoc]

Linadoc, Linochka!

Nakaupo ako na pipi ... mabuti, marahil ay hindi araw ko.

5 liters ng plum + 7 liters ng apple juice ... sapat na ba ang 3 liters ng tubig at 1.5 kg ng asukal?
At tinanggal ko ang sapal mula sa mga katas hanggang sa maximum ...

Kitty, mayroon kang 12 liters ng juice (higit sa 50% ng apple juice), na nangangahulugang 4 liters ng tubig, 2 kg ng asukal.

[Linadoc]

Linadoc, Lina!
Maraming salamat mula sa "napakatalino para sa araw na ito"!
Pumunta ako upang makagambala at ilagay ang riles.

At gagawa ako ng mga sarsa at marshmallow mula sa sapal!

Ngayon ay 7 linggo para sa aking alak na raspberry. Sa prinsipyo, maaari mo na itong inumin. Ganito ito naging transparent at maganda.

Lina, ang ganda naman!
Ang aking kurant ay 5 linggo lamang ang edad. Plano kong magbote sa Linggo.

[Linadoc]

Linadoc, Nais kong gumawa ng alak mula sa dilaw na kaakit-akit. Alam kong magiging maulap, ngunit okay lang sa aking sarili. Sayang maraming plum na nawawala. Mangyaring sabihin sa akin na kailangan niyang hugasan. Nakolekta nahulog na.
At may iba pa na mayroon akong riles at hindi gumagala. Ang komposisyon ay muli plum at mansanas.

[Si Tata]

Si Tata, kung mula sa lupa, kinakailangan na maghugas, ngunit ang riles ay sapilitan, iyon ay, kinakailangan na sila ay gumala. Ngunit mas mahusay na gumawa ng liqueur, sarsa, jam mula sa mga dilaw na plum.

[Linadoc]

Linadoc,

Ngunit mas mahusay na gumawa ng liqueur, sarsa, jam mula sa mga dilaw na plum.

Gusto ko, ngunit maraming mga plum, at kakailanganin mo rin ng maraming bodka. Mahal. Nakagawa na ako ng siksikan sa kalahati sa isang mansanas. hindi kami kumakain ng malinis na mga plum. Sinuri ko ang napakaraming mga recipe na gulo na sa aking ulo. Mangyaring sabihin sa akin kung saan at anong sarsa ang titingnan. Nawala ang mga plum, dumudugo ang puso.

[Linadoc]

Linadoc, Lina, ibuhos ng alak ngayon, at ang guwantes sa aking bote ay hindi pa nahuhulog. Dumidikit. Nangangahulugan ba iyon nang maaga? Masyado bang aktibong pagbuburo?
Naisip ko na kung ibubuhos ko ito sa estado na ito, lalabas ba ang mga corks?
At higit pa. Naghanda ako ng kaunting bote. Maaari ko bang lokohin ang mga garapon? At sa tatlong litro? Roll up o sa ilalim ng isang plastic cover?

[Anastasia]

Nawala ang mga plum, dumudugo ang puso.

Mayroong mga recipe para sa tkemali-type na mga plum sarsa, palagi akong gumagawa

hindi pa nahuhulog ang gwantes sa bote ko.

Anastasia, kaya't hawakan mo pa rin, mahinahon mo pa rin sa loob ng 5 araw.

Maaari ko bang lokohin ang mga garapon?

Maaari mong, ibuhos ko ang 1.5 liters na may mga takip ng tornilyo (tulad ng para sa compote). Pero! Tingnan ang mahalagang impormasyon sa resipe sa unang pahina - para sa unang buwan hindi namin ganap na kinukulong ang mga takip at buksan ito nang kaunti isang beses sa isang linggo upang palabasin ang labis na mga gas. At pagkatapos lamang ng isang buwan kami ay nag-iikot at pinunan. Para sa unang buwan at kahit na hanggang sa 6 na linggo, maaari mong palabasin ang mga gas sa ilalim ng mga cap ng nylon at isang beses sa isang linggo.

Oh, Lina, salamat, ngayon ay binasa ko ulit ang unang pahina at nalito ako sa tiyempo. Naisipan ko na itong isara ng mahigpit. Ngunit talaga, ito ay masyadong maaga pa. Mabuti naman nagsulat ka. Pagkatapos maghihintay ako ng 5 araw at ibubuhos ito sa mga bote at lata.

[Linadoc]

Linadoc, Hello Linochka!

mayroon kang 12 liters ng juice (higit sa 50% ng apple juice), na nangangahulugang 4 liters ng tubig, 2 kg ng asukal.

Sabihin mo sa akin mangyaring - 2 kg. asukal, yun lang ba? O sumulat ka ba sa akin batay sa pinatibay na alak? at pagkatapos ay kailangan mong idagdag ang parehong halaga?

2 kg ang kabuuan, tingnan ang mga tala sa aking resipe.

[Linadoc]

Linadoc, Linochka. Salamat !!!

Kamusta sa lahat ng mga winemaker!
Binilang ko ulit ang mga term, mahigpit pa rin.
Ang baterya ay pupunta sa cellar ...))))))) Bordeaux malapit sa Moscow ...

[Anastasia]

Anastasia,! Binubuksan ko pa rin sila minsan sa isang linggo para sa linggo 2 upang palabasin ang singaw, at pagkatapos ay punan ang mga ito ng paraffin. Ang ilan ay sumabog sa taong iyon. At binalot ko ang bawat bote sa isang pahayagan, kung ang iba ay hindi nagdurusa.

[Linadoc]

Linadoc, Lina, salamat sa iyong mahalagang payo! Nasa dyaryo din ako noon. Kung mayroon man, mailalabas ko rin ang gas, hindi ko ito sinara nang mahigpit (sa lakas kong babae)

Sinabi ng aking asawa tungkol sa cider - na kinakailangan upang makahanap ng isang lumang hose ng sunog at maglagay ng mga bote sa mga piraso nito upang hindi sila makapinsala sa iba sa panahon ng pagsabog ... Sa, naging interesado din siya sa proseso at aking walang kabuluhan. Salamat sa iyo, Linochka!

[Linochka]

Linochka mangyaring sabihin sa akin, kailangan mo bang alisin ang foam at pulp mula sa katas? Gumagawa ako mula sa mansanas.

[Si Tata]

Si Tata, syempre kinakailangan, ngunit hindi 100%, maaari kang umalis ng 10%. Pagkatapos, kapag ito ay pinamura, susuriin mo pa rin ito sa isa pang tangke, pagkatapos ay kukunin mo ang mga natira.

[Linadoc]

Linadoc, Lina, saan ko mailalagay ang foam foam? Nakita ko ito sa forum, ngunit ngayon hindi ko ito mahahanap.

SA sarsa, sa blangko para sa pie at magluto lamang ng compote dito.

[Linadoc]

Linadoc, Lina, salamat! Magluluto na ako. Sinuot ko ang champagne ngayon.

[Si Lina]

mansanas, ay higit sa 50%, pagkatapos ang tubig ay dapat na mabawasan sa 400 ML bawat 1 litro ng juice.

Si Lina tumutukoy ba ito sa mga alak sa mesa o matamis.?
Gaano karaming katas ang hindi dapat idagdag sa lalamunan ng lalagyan?

[Si Tata]

Si Tata, nalalapat ito sa lahat ng mga alak. Punan ang lalagyan na hindi hihigit sa 80%, dahil ito ay magbubutas at bubble.

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, mangyaring sabihin sa akin, kailangan mong buksan at kalugin ang alak ng ilang beses sa isang araw sa unang araw lamang o sa loob ng 10 araw.

Sa buong panahon ng pagbuburo.

Inihanda ang 4 na litro at isang hiwalay na litro ng alak para sa pagbuburo. Naalala ko ang tungkol sa lebadura. Inilagay ko ang mga pasas sa isang mainit na lugar, dalawang araw pagkatapos ng pagbubuhos ng katas na may asukal, nagdagdag ng lebadura, likido. Pagkatapos ito ay gumagala, ang hangin ay nakuha sa bote ng litro, sa palagay ko maaari itong ibuhos. Hinimok ko ang katas noong ika-7, bukas sa palagay ko ay upang salain ito, okay? Ang mga bula pa, ang mga gaziks ay napapailing.
Gumawa ako ng isang sariling selyo ng tubig, kung may interes man, kumuha ako ng isang bote, nagbuhos ng buong tubig, kumuha ng isang medyas mula sa drip tray, gumawa ng mga butas sa mga takip kung saan gumawa ng butas ang alak at inilagay ang dropper mula sa takip ang tubig. Tumulo ako ng ilang patak ng paraffin upang ang hangin ay hindi dumaan sa paligid ng tubo.

Lahat ay tama. Ang hangin sa panahon ng pagbuburo ay maaaring makapasok, hindi mo kailangang ibuhos ang anumang bagay. Pagkatapos ng pagsala, ang pangalawang tangke o bote ay hindi sarado magpakailanman, kailangan mo ng isa pang 3-4 na linggo na may isang selyong tubig o pana-panahong buksan at palabasin ang carbon dioxide kapag binuksan mo ito.

na may isang homemade water seal. Gagawa ako ng hay
Paano kung ang hulma ay nasa ibabaw ng lumulutang na mash? sa isang bote na litro, maliit na hulma

Hindi katanggap-tanggap ang hulma. Kaya't ang pagbuburo ng T ay mababa. Kinakailangan na pakuluan at muling ferment.

[Linadoc]

Linadoc, Lina, mayroon akong apat na 5 litro na bote mula ika-23. At isang guwantes lamang ang napalaki. May foam sa lahat. Hindi ko maintindihan kung bakit. Ang mga guwantes ay bago, hinihigpit ng isang nababanat na banda sa leeg. Ano sa palagay mo ang mali.

Dito kailangan mong tingnan ang dami ng pagpuno ng mga bote at T sa silid. Kung ito ay maliit na puno at / o mababang T, kung gayon walang mapalaki. Tingnan ang recipe - T = 25-28 * C ay pinakamainam.

Dito kailangan mong tingnan ang dami ng pagpuno ng mga bote at T sa silid. Kung ito ay maliit na puno at / o mababang T, kung gayon walang mapalaki. Tingnan ang resipe - T = 25-28 * C ay pinakamainam.

Kaya't ang katotohanan ng bagay ay ang lahat ay pareho, at ang dami at sa parehong T ay. Magkasama sa iisang lugar. Siyempre, hindi ko mapapanatili ang isang mataas na t ngayon, nasa bansa ako, ang panahon ay hindi lumilipad. Ngunit sa mga nakaraang araw, kung napakainit, nakatayo sila sa araw.

Ibig sabihin, sa isang lugar siphonite.

Ibig sabihin, sa isang lugar siphonite.

Oo, ngayon nagsusuot ako ng mga bagong guwantes at ang parehong bagay. ang pangunahing bagay ay ang pagkakaroon ng bula, na nangangahulugang gumagala ito, at hindi bumubuhos.

Ibinuhos mo ba nang pantay ang lebadura?

Ibinuhos mo ba nang pantay ang lebadura?

Sa pangkalahatan, oo. Pinunuan ko ulit ang unang 2 bote kinabukasan. Nasa partido na ito na ang isa ay napalaki at ang isa ay hindi. Sa parehong araw, ginawa ko ang pangalawang 2 nang walang pag-topping. Totoo, ang pangalawang batch ng lebadura ay na-refresh.