Almond Custard cake sa mga yolks

[Zeamays]

Manu-manong paggawa ng serbesa at pagbuburo ng kuwarta. Ang pagmamasa, pagbuburo at pagbe-bake sa awtomatikong mode sa mode na "Sweet tinapay".

Zeamays, Svetlana, posible na ang pansamantalang mga mode ng awtomatikong programa ay hindi umaangkop sa pagsubok na ito. Kung ang tagagawa ng tinapay ay may mode na "Pagbe-bake", pagkatapos ay maaari mong subukang gawin ang kuwarta ayon sa resipe, at ipagkatiwala ang huling pagsasaayos at pagbe-bake sa gumagawa ng tinapay.

Ngunit ngayon mayroong may problemang harina kahit saan, lumulutang ito, at ang pagbuo ng gluten (sa palagay ko! Hindi sapat

Kinukuha ko ang MacFa para sa mga cake. Siyempre, hindi ito maaaring tawaging malakas, ngunit posible na masahin ito hanggang sa isang window ng mica.

P. S. At kung paano pinakamahusay na hawakan - Manka o Sonadora

Parehong maginhawa ito at, kung maaari, sa "ikaw".

Nikusya, salamat! Tuwang-tuwa ako na ang lahat ay umepekto. Sana magustuhan mo rin.

Kinukuha ko ang MacFa para sa mga cake. Siyempre, hindi ito maaaring tawaging malakas, ngunit posible na masahin ito hanggang sa isang window ng mica.

Salamat sa payo at tulong!
Tiyak na susubukan ko ulit, nagustuhan ko ang lasa at pamamaraan ng paghahanda.
Tungkol sa paksa sa harina, isang detalye lamang. Mayroon kaming Makfa mula sa mga lokal na tagagawa, mayroong "na-import", ang kalidad at presyo ay malaki ang pagkakaiba

[Svetlana,]

Svetlana, hindi talaga! Ang pangunahing bagay ay ang lahat ay ganap na gumagana para sa Easter.

Manya, salamat din!
Isang pambihirang cake, siguradong isusulat ko ulit ito sa isang itinatangi na kuwaderno! Mahangin, magaan, nagluluto nang walang problema. Nag luto na ng 2 beses, super ang resulta.
Ang nag-iisa lamang ay sa unang batch ay naghalo ako ng mga pasas na may alkohol na mga seresa mula sa liqueur, ito ay masarap, ngunit ang kulay ng kuwarta ay naghirap, at ngayon inilalagay ko ang mga pasas at mga petsa na binasa sa cognac sa pangalawang batch.

Manechka, kahapon inilagay ko ang kuwarta sa krupchatka. Nakatayo sa ref, naghihintay bukas ng umaga. Bukas ilalagay ko din ang cake na ito. Maraming salamat sa mga kamangha-manghang mga recipe. Palagi itong lumalabas na mga paninda.

[musya]

musya, Larisa, salamat! Masayang-masaya ako na nagustuhan ko ang resipe.

mga pasas na hinaluan ng alkohol na seresa mula sa liqueur, masarap, ngunit ang kulay ng kuwarta ay naghirap

Oo, may ganoong bagay. Kulay ng mga seresa ang kuwarta. Dahil dito, hindi ko ito babad, o idagdag ito na babad sa tsokolate ng tsokolate.

lungwort, Natasha, salamat. Sana hindi ka din pabayaan ng isang ito.

[Sonadora]

Sonadora, maraming salamat sa resipe !!! Tumagal ito ng 8 yolks, ginawa ko ang iyong resipe na may sourdough - iyan ay isang bagay! ang kuwarta ay tulad ng isang ulap ng puntas, inirerekumenda ko ang lahat na subukan at narito ang mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay

[Ira]

Ira, oh anong gwapo na lalake! Ang mumo ay kamangha-manghang!

Tao, at ang lasa ay natutunaw sa iyong bibig, hindi pa ako nakapagluto ng ganoon at hindi kumain

Maraming salamat sa resipe!
Ang mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay ay naging hindi kapani-paniwalang malambot. Napakasarap !! Imposibleng bumaba! Ang recipe na ito ang aking paborito ngayon!
Inihurnong may sourdough.

At nagluto ako))) kahit na gumamit ako ng mga itlog sa halip na mga yolks. Ang natitira ay reseta. Ngayon ang mga cake ng Easter ay naghihintay sa mga pakpak)))

[Sonadora]

Sonadora, Manechka!
SUPER ang mga cake ng Easter! Sarap, aroma ...
Sila at ang aking maling lebadura ay hindi nakagambala!

Mga batang babae, nahulog ang aking mga sumbrero ... ano ang nagawa kong mali? Noong una hindi ako umakyat sa oven. Nahulog pagkatapos ng pag-shutdown ... hindi na ba sila masyadong nasa loob?

Ang parehong kuwento .... Ang kuwarta ay dumating perpektong, ang mga mixture ay mas mahusay sa mga form mismo, sila ay rosas nang maayos ..... at bilang isang resulta, ang mga tuktok ay nahulog .... nakakainis, ano ang mali?

At walang nahulog para sa akin ... Ang lahat ay maganda at mahangin :) ang unang kuwarta ay hindi tumaas nang maayos, ngunit nakalimutan kong magdagdag ng asukal .. Ngunit pagkatapos na idagdag ang asukal, lahat ay nagbaha.

Manechka, maraming salamat sa cake recipe! Huminto pa rin ako sa custard at gumawa ng tamang desisyon.Kahanga-hanga, kahanga-hangang recipe! Ginawa ko ang tagapag-alaga sa kauna-unahang pagkakataon - Nag-aalala ako, ngunit ang lahat ay umepekto! Galing ng aroma at lasa! Bilang karagdagan sa mga pasas, nagdagdag ako ng mga candied na prutas at pinahid, tinadtad, pinirito na mga almond. Napakasarap! Salamat at Maligayang Pasko ng Pagkabuhay!

Idinagdag Linggo 01 Mayo 2016 07:48 PM

Resipe ng obra maestra! Maraming salamat.

Ginawa ko ang iyong resipe na may sourdough ay isang bagay

Inihurnong may sourdough.

Mga batang babae, mangyaring ibahagi kung ilang gramo ng starter ang iyong kinuha? Wala namang lebadura? Nagtaas ba ang pagbuburo at mga oras ng pagpapatunay?

[Kunin]

Kunin, Tanya, ginamit namin ang lebadura na ito 🔗... Tinatawag itong "eureka". Ginagawa ito sa mga lebadura na may lebadura.
Pinakain namin ang kulturang nagsisimula ng 3 beses na may agwat na 5 oras. Mayroon akong nakahanda na sourdough sa ref, kaya pinakain ko ito ng 2 beses. Sa umaga at sa tanghalian. Sa gabi inilalagay ko ang kuwarta.
Nang kumain ako mula sa simula, sa unang pagkakataon na pinakain ko ang kvass sediment ng harina sa gabi, sa pangalawang pagkakataon na may harina at tubig - 8 oras mamaya sa umaga, ang pangatlong beses na may harina at tubig - sa oras ng tanghalian.
Gayundin, maaari kang magpakain sa mga random na dami. Ang idinagdag na harina at tubig ay maaaring alinman sa higit sa sourdough, o mas kaunti. Hindi nagbibigay maasim.
Sa resipe:
1) ginagawa namin ang mga dahon ng tsaa ayon sa resipe;
2) magdagdag ng 200g ng sourdough sa kuwarta, lahat ng dahon ng tsaa, lahat ng gatas, yolks, kalahati ng pamantayan sa asukal, takpan at iwanan ng 8-10 na oras;
3) magdagdag ng harina, asin, ground almonds, vanilla sugar, zest, ang pangalawang kalahati ng asukal, mantikilya sa kuwarta, masahin nang mabuti. (Nagmasa ako ng dumplings sa HP sa programa).
4) sa sandaling muli masahin ang dumplings sa programa. Magdagdag ng mga pasas o mga candied fruit 5 minuto bago matapos ang batch;
5) ilagay ang kuwarta sa mga hulma, takpan ng isang bag. Naglagay kami ng isang proofer (inabot ako ng 3 oras);
6) maghurno sa parehong paraan tulad ng nakasulat sa resipe.
Ngayon, parang wala akong nakalimutan.

[Kunin]

Kunin, Ganap akong sumasang-ayon sa paglalarawan ng resipe ni Natasha Kuznez84, ginawa ko lang ito nang walang mga almendras, mayroon akong mga pinatuyong prutas + pasas, sa aking mga lata ng muffin ang pagpapatunay sa mga lata ay mas mabilis kaysa sa 1 oras na 30 minuto at inihurnong para sa 45-50 minuto. sa 170 ".

[Irin]

Irin, salamat sa pagdaragdag!
Nagkaroon ako ng tulad ng isang pagpapatunay sa temperatura ng kuwarto 22-23C. Hindi ko ito nilagay sa init.

: oops: Natasha, binilisan ko ang proseso, sa isang preheated oven)))

[Si Irina]

Mga batang babae,Si Irina at Natasha , maraming salamat sa detalyadong paliwanag.
Mayroon akong sourdough na rye, marahil ay iba ang kilos.
Susubukan kong labis na pakainin ito para sa trigo at lutuin ang cake na ito alinsunod sa iyong mga rekomendasyon.

[Kunin]

Kunin, Tanya, Nagkaroon din ako ng ideya na subukang i-overfeed ang rye sa trigo at maghurno sa ganitong paraan. May pagkakataon lamang na magbibigay ito ng asim. At ang eureka sourdough ay hindi 100% kahalumigmigan, ngunit makapal. Kapag nagluto ako ng mga pie na may ordinaryong sourdough, nagdagdag ako ng asukal bilang karagdagan sa harina at tubig kapag nagpapakain. Pagkatapos ang pag-asim ay hindi nabuo.
Subukan ito, isulat ang resulta sa paglaon! Napaka-interesante kung paano ito napupunta!

isulat ang resulta sa paglaon

Natasha, buti naman.
Maaari kang sumama sa akin

[Kunin]

Kunin, Tanya, OK! Lumapit din sa akin!

[Kunin]

Kunin, Tanya, siguraduhing isulat kung ano ang maaari mong gawin, sapagkat maraming tao ang nagluluto nito ng rye sourdough, at ilang tao ang nakakaalam tungkol sa Eureka ... Kaya't naghihintay kami ...

Manechka, kung gagamitin ko kaagad ang nakahanda na almond harina, kailangan ko rin ba ng 80 gramo nito, tulad ng mga almond? At gusto ko ring tanungin, dapat bang magpatunaw ng mantikilya o palambutin lamang?

Ang Irish, almond harina ay kapareho ng mga nut mismo, 80 gramo. Sa halip na almond, maaari mong gamitin ang hazelnut pulbos (kumuha ako ng hazelnut pulbos mula sa Parfait), masarap din ito.
Ang langis ay eksaktong pinalambot. Idagdag sa dalawa o tatlong pass.

Manyasha, maraming salamat !!



Manechka, nagdala ako sa iyo ng isang malaking pasasalamat! Ngayon ay nag-ensayo ako bago ang Mahal na Araw. Tuwang-tuwa ako sa resulta At wala ang lahat ng mga night vigil na ito at maraming mga proofing sa loob ng 8 oras At ang lasa ay hindi mas mababa sa parehong Myasoedovsky Ang tanging bagay na idaragdag ko ng kaunti pang asukal, sa palagay mo, makakaapekto ba ito sa oras ng pagpapatunay at istraktura ng mumo?

Eto siya, gwapo



Pinagputol ko ito habang mainit pa rin, naiinip ako. Habang ito ay umuusok at nagbe-bake, halos mawala sa isip ko ang aroma

Napakalambing, bahagya kong pinutol ito kahit na may tinapay quictorinox. Pinaghihinalaan ko na kailangan pa niyang mag-mature, maiiwan ko ang hiwa para kumain ang aking mga backgnaw, itatago ko ang iba

Nagluto ako ng sariwang lebadura, kumuha ng 21 gramo. Walang orange zest (nagdagdag ako ng rum extract, ngunit posible nang wala ito, dahil nagbabad ako ng mga pasas at pinatuyong mga aprikot sa cognac magdamag), mayroon ding nakahandang harina ng almond.

Nag-eksperimento ako sa mga hulma, inihurnong sa silicone marmiton, sa hindi kinakailangan na papel at sa isang natanggal na metal na hindi nakadikit (sa ilalim ng isang bilog na pergamino). Sa metal - ito ang naging pinakamahusay, ang kuwarta ay hindi tumaas sa tuktok ng form (ngunit inilagay ko ang 1/5 tuwid), at pinalamig ko ito sa pamamagitan ng pag-urong ng form

AT! Anong malambot na manok !!! Ang galing ng ensayo!
Salamat sa pag-eksperimento sa mga form. Mismo, dahil sa kurbada, sa pitch ng papel.
At asukal ... Tila sa akin na sa pagtaas ng dami nito, ang mumo sa mga cake ng Easter ay naging isang maliit na siksik.

At asukal ... Tila sa akin na sa pagtaas ng dami nito, ang mumo sa mga cake ng Easter ay naging isang maliit na siksik.

Manechka, sa palagay ko ay makikinabang lamang ang fluff na ito

Nais kong magdagdag ng safron sa susunod, mayroon akong inimbak mula sa Barca, totoo lang, totoo. Paano ito palawakin? Sumulat ka - na may tubig, ngunit walang tubig sa resipe. Pagkatapos ay salain ito kahit papaano? Sa anong punto upang idagdag sa kuwarta? At nagsusulat din sila na kailangan mo ng alak? Sa pangkalahatan, bumili ako ng safron, ngunit ano ang magagawa ko dito

Irin, maaari mong ibuhos ang cognac, 30 gramo at hayaan itong magluto (para sa 0.12 gramo ng safron). O kumukulong tubig. Pagkatapos cool at pilitin upang ang mga stigmas ay hindi makapasok sa kuwarta.

At depende sa pagdaragdag ng 30 gramo ng likido, dagdagan ang harina? O hindi?

Oo, ayusin ang dami ng harina habang nagmamasa ng kuwarta o gumamit ng kaunting likido para sa kuwarta.

[Sonadora]

Sonadora, Ang tagagawa ng tinapay na nars ay sinira (((((((((. At sino ang nagmamasa ng cake na may mga hawakan? Paano?

[Markilena]

Markilena, nakakahiyang nasira ang kalan. Sa palagay ko maaari mong masahin ang kuwarta na ito sa pamamagitan ng kamay.

Manechka, nabuhay na si Cristo!

Sa isa pang pasasalamat, nagluto ako ng mga cake ayon sa iyong resipe, isang triple na bahagi! Lahat ng may regalong natuwa, at higit pa!

[Sonadora]

Sonadora, Tiningnan ko ang cake mo, tumingin ako ... Tumingin ako ng dalawang taon. At para sa Mahal na Araw na ito nagpasya akong maghurno. Napakahusay na naging ito. Ang lasa ay maliwanag, mahibla mumo at napaka-matikas. At, sa pangkalahatan, ang recipe ay hindi mahirap, lalo na sa pagkakaroon ng isang machine machine, mabilis itong ginagawa. Inilagay ko ang kuwarta sa mga hulma ng 600 gramo, halos isang-katlo ng taas, mabuti, iyon ay sapat na matalino upang maitayo ito sa pergamino, ang cake ay lumago ng 4 na beses, pagkatapos ng oven ay umupo pa ito ng kaunti, ngunit hindi kritikal.
Walang hiwalay na larawan, ngunit narito sila, dalawa sa pangalawang hilera, ang pinakamataas:

Ngunit naging ganito sila sa loob:

Ang tala ng sitrus lamang sa panlasa ang nakalilito sa akin, na nauugnay sa Pasko, at iyon lang, ngunit ito ay ang aking mga ipis lamang.
Salamat sa resipe!

[Sonadora]

Sonadora, maraming salamat sa resipe !!!! Napakasarap na cake ay naka-!!!



Ang larawan, gayunpaman, ay hindi gumana nang maayos (kinunan ito bago ang lahat ng mga dekorasyon)

[Kara]

Kara, Irish, tunay na nabuhay! Hindi ako tumitigil sa paghanga sa iyong talento at ginintuang mga kamay. Isang chic cake at isang maselan, masarap na dekorasyon.

suvoyka, Maria, ang ganda talaga! At ang mumo !!!

mabuti na ikaw ay sapat na matalino upang maitayo ito sa pergamino, ang cake ay lumago ng 4 na beses

Oo, lumalaki ito nang maayos sa oven, pinupuno ko ang mga form ng isang isang-kapat ng kuwarta. Totoo, sa taong ito ay tumagal ako ng dalawang oras upang patunayan. Dahan-dahan na lumabas ang kuwarta sa lata.

Ang tala ng sitrus lamang sa lasa ang nakalilito sa akin, na nauugnay sa Pasko

Ang mga lasa ay kusang-loob. Marahil ang kardamono o mapait na langis ng almond ay magiging mas masarap? Ang vanilla sa Easter cake ay hindi sapat para sa akin, tila sila ay isang ordinaryong tinapay na may mga pasas.

ay tapos na bago ang lahat ng mga dekorasyon)

LenusyaAng nasabing cake ay isang dekorasyon sa sarili nito.

Lahat ay nag-aral ng lahat ng 8 pahina.Kinopya ko at naka-print ang pareho ng iyong mga recipe Manya.
Napakasaya subukan.
Noong nakaraang taon sinubukan ko ang ilan at ang paborito ay mga cake ng Easter mula sa Svetta.
Ngunit bawat taon ay sumusubok din ako ng maraming mga bagong recipe. Nakakatuwa !!!

[Kunin]

Kunin, Tanya, Nagkaroon din ako ng ideya na subukang i-overfeed ang rye sa trigo at maghurno sa ganitong paraan. May pagkakataon lamang na magbibigay ito ng asim. At ang eureka sourdough ay hindi 100% kahalumigmigan, ngunit makapal. Kapag nagluto ako ng mga pie na may ordinaryong sourdough, nagdagdag ako ng asukal bilang karagdagan sa harina at tubig kapag nagpapakain. Pagkatapos ang pag-asim ay hindi nabuo.
Subukan ito, isulat ang resulta sa paglaon! Napaka-interesante kung paano ito napupunta!

Mga batang babae, sino pa man ang sumubok na maghurno ng cake na ito sa rye sourdough, mangyaring ibahagi ang resulta?

Oh, kung ano ang isang mabilis na cake ng Pasko ng Pagkabuhay!
Nagpunta lamang ako upang suriin ang aking kuwarta sa Myasoedovsky Easter cake, sa taong ito maghurno ako sa kauna-unahang pagkakataon at nagpasyang magsanay muna. At pagkatapos ay ang aking mga mata nahulog sa Almond! Mayroon akong natitirang harina ng almond mula noong bagong taon! Binili ko ito para sa isang English Christmas cake at nakalimutang idagdag ...
Mga batang babae, ano sa palagay ninyo, kung papalitan ko ng almond harina ang mga almond, magiging okay ba ito?



Paumanhin, ang tanong ay naka-off! Natagpuan ang sagot sa nakaraang pahina ...
Kaya, tiyak na kailangan mong maghurno!

Mabilis? Oo, kinakalikot ko siya sa kalahating gabi. Kahit na syempre sulit ito!

Kapansin-pansin, ang pagpapalit ng mga ground almond na may almond harina sa lebadura na kuwarta ay maayos, ngunit sa "Almond roll" mula sa Chadeyka, tulad ng isang numero, para sa akin mismo, ay hindi gagana. Ang base ay mas siksik sa istraktura.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, luto ko ang cake na ito kahapon. Masarap, madaling maghanda, maselan, ngunit sa ilang kadahilanan, kapag nagmamasa, mayroong amoy ng mga pili, ngunit sa natapos na kulich ay hindi mo nararamdaman ...

Ang almond ay nasa pangalawang hilera. Sa una - mga gabing gawa sa malamig na kuwarta. Masarap din sila, ngunit mas nagustuhan ko ang pili, kahit papaano ito ay mas mahalumigmig o kung ano. Inihurno sa mga tasa ng papel na may diameter na 9 cm sa MV, 120 * C, 1h20min. perpektong inihurnong, siyempre puti lamang ang tuktok, ngunit palamutihan pa rin namin ito.
Ang pangalawang batch ay inihurnong din sa mga tasa na 9 * 9 cm, sa AG lamang - na may isang ring ng pagpapalawak, sa isang medium rehas na bakal, sa katamtamang bilis. 150 * C 30 min, pagkatapos ay 180 * C 10 min.
Sa kaliwa - sa MV, sa kanan - sa AG:

Nais kong lutuin ang cake na ito sa Miyerkules, sapagkat sa Huwebes nais kong subukan ang 2 pang mga recipe upang hindi malito ang anumang bagay, nais ko ang isang ito sa Miyerkules, naitago ito nang maayos, hindi ito magiging luma hanggang sa Linggo?

[Sedne]

Sedne, Sveta, inihurno ko ito sa linggong iyon para sa isang pagsubok, kahit na may asukal, ngunit pagkatapos ng 3 araw na mas naging mas masarap, kinain namin ito nang may kasiyahan

[ilaw ni lana]

ilaw ni lana, Sveta, ikaw ay isang pangunahing tauhang babae lamang, nakapagluto ka na ng maraming iba't ibang mga cake! Mahusay na natagpuan ko ang aking sarili, Myasoedovsky.

Sedne, Svetlana, maaari kang nakahanda na cake, dahil kumpleto itong lumalamig, mahigpit na nakabalot sa foil at nakaimbak sa ref.

Irene Malysheva, Ira, ang iyong mga cake ng sourdough ay nakatayo sa aking mga mata mula pa noong nakaraang taon.