Liqueur "Barenfang" (Bear Hunt)

Liqueur "Barenfang" (Bear Hunt)

Kategorya: Ang mga inumin

Kusina: Aleman

Mga sangkap
vodka, schnapps o iba pang malakas na alkohol	250 ML
honey	250 ML
buong carnation	8 mga PC
banilya, gupitin ang haba	1 string
kanela	2 sticks
lemon (minsan mayroong isang kahel, maaari mong ihalo ang pareho)	kasiyahan 1pc

Paraan ng pagluluto

• Ang Bärenfang o Bärenjäger ay isang tradisyonal na German honey liqueur na dating ginawa sa mga pamilyang East Prussian.
• Ito ay binubuo pangunahin ng pulot, na halo-halong may bodka o ilang iba pang inumin na may mataas na nilalaman ng alkohol at isinalin sa loob ng maraming araw sa isang stick ng kanela at lemon zest. Ang alak ay hindi dapat panatilihing malamig, kung hindi man ang honey ay magiging asukal. Nilalaman ng alkohol mula 20 hanggang 45% ayon sa dami.
• Noong sinaunang panahon, maraming mga oso sa kagubatan ng Prussia. Upang makakuha ng isang mahalagang tropeo, ang mga lokal na mangangaso ay nakakalito: iniwan nila ang mga plato ng pulot na halo-halong alkohol.
• Ang isang oso, na lumundag mula sa isang napakasarap na pagkain, ay naging isang madaling biktima. Gayunpaman, ang nakalalasing na lasa ng pulot ay ayon sa gusto ng mga mangangaso, kaya't sa paglipas ng panahon, ang Berenfang liqueur ay nag-ugat sa lutuing Aleman.
• Ginusto ng mga Connoisseurs ang draft berenfang, na inihanda ng kanilang mga kamay ang mga may-ari ng mga establisyimento sa pag-inom. Ngunit maaari ka ring bumili ng mga honey schnapp na ginawa sa pabrika. Ang pinakatanyag ay ang kumpanya ng Toike-König sa Königsberg, na gumawa ng inumin sa ilalim ng tatak na Bärenjäger. Ang mga kahanga-hangang hugis na flasks na may pandekorasyon na paghabi ng bast o dayami ay patuloy na ibinebenta. Ang bawat tagagawa ay may kani-kanilang mga label. Kadalasan inilalarawan nila ang isang kayumanggi oso na sumisira sa mga pantal. Sa mga label, maaaring mabasa ng isang nakakaakit na kasabihan o maikling tula.
• 
• Mayroong mga recipe kung saan ang honey ay kailangang matunaw nang bahagya, hindi ko ito nagawa, sapagkat ang lahat ay natutunaw nang napakahusay. Sinusukat namin ang alkohol at pulot sa tamang proporsyon, nagpasya akong gumawa ng 1 hanggang 1, iyon ay, 250 ML ng bodka at 250 ML ng pulot, 50% na nilalaman ng alkohol ay nakuha sa dami, at nagdagdag ako ng kaunti pa sa bote (ito ay halos puno), samakatuwid, ito ay nasa loob ng inilaan na 45%. Kaya't ihinahalo namin ang pulot at alkohol sa isang kutsara. Magdagdag ng mga pampalasa sa bote at ibuhos sa pinaghalong alkohol, kalugin ito ng dalawang beses at ilagay ito sa isang madilim na lugar sa loob ng 7-10 araw, kung minsan ay binabaliktad ang bote, ngunit hindi cool, upang ang honey ay hindi lumapot. Pagkatapos ay sinala namin ang alak at ipinapayong hayaang tumayo ito sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 4 na buwan. Upang magamit sa mabuting kumpanya kahit na tulad nito, kahit sa tsaa, kahit sa mga lutong kalakal! Ang aking alak sa pag-aayuno ay nagkakahalaga ng 3 araw at amoy masarap!

Ang ulam ay idinisenyo para sa

500ml

Oras para sa paghahanda:

10 minuto

[Natulechka]

Natulechka, salamat sa resipe, lutuin ko talaga to !!!

Mangyaring sabihin sa akin, ang liqueur ay napakatamis?

Natatakot akong maging sobrang panlasa ng lasa ...

[Inna]

Inna, salamat! Hindi ko masabi ang tungkol sa tamis, ngunit pagkatapos ng 10 araw, kung kailan ako magsala, talagang aalisin ko ang sample (dilaan ko ang kutsara! Naging lasing na ako sa aking mga pamantayan) at pagkatapos, bilang aking dadalaw si nanay, ipapagamot ko siya sa kanya !!! (pilit, ngunit hindi matatag, gagamot ako sa kanya bawat buwan upang masabi niya sa akin kung may pagkakaiba-iba agad sa lasa at pagkatapos ng 4 na buwan ng pagtanda) kikita ako ng pera bilang isang kuneho

[Natasha]

Natasha, maraming salamat, maghihintay ako !!!

Natasha, at hindi mo nahulaan na timbangin ang pulot?

Kung ang aking sclerosis ay hindi nagbabago sa akin, sa isang baso na may dami na 250 ML. may kasamang isang bagay tungkol sa 350 gr. mahal ...

Hindi ko nais na sukatin ito sa isang baso, at ang aking honey ay matagal na hindi likido ...

At sa pamamagitan ng paraan, hindi ba mahalaga kung aling honey ang gagamitin?

Mayroon lamang akong dalawang uri ng bulaklak at fireweed ...

Inna, ang aking honey ay hindi na likido, ngunit hindi rin ito kahoy, 1 kg ng honey ay may dami na halos 0.73 liters.Ang honey ng acacia ay laganap sa Alemanya, ngunit ang mga recipe ay hindi ipinahiwatig ang eksaktong uri ng pulot, ang ratio lamang ng pulot sa alkohol ay magkakaiba, mayroon din akong floral (herbs), ang tanging bagay na kailangan mong siguraduhin ay ang kalidad ng honey , dahil maraming mga pekeng! Mapalad ako, muli naming nakuha mula sa mga kaibigan mula sa apiary, at iginiit ang bodyagu, na parang may isang bagay na hindi lumala dito sa kimika. komposisyon .... o marahil, sa kabaligtaran, magkakaroon ito ng mas mahusay na epekto sa katawan

Sa pamamagitan ng paraan, naisip ko ang aking mga kalkulasyon sa 2:00 ng umaga, sa kabaligtaran, nakakakuha ako ng 20%)))), maaari kang kumuha ng mas kaunting pulot sa aking resipe at ito ay magiging mas malakas at hindi gaanong matamis , ngunit maghihintay kami para sa tugon ng aking "kuneho"

ang mga nais makakuha ng 45% pagkatapos ay gumamit ng alkohol 96%, at dahil hindi namin ito nabili nang mahabang panahon, hindi ko ito isinulat sa resipe, idaragdag ko sa isang tala sa paglaon, paano kung ang isang tao ay gumagana bilang isang doktor) ))) pagkatapos mayroong alkohol + tubig + honey at lumalabas na maging katulad ng "krambambula" sa lakas, ang komposisyon lamang ng pampalasa ang bahagyang naiiba

Naayos ang liqueur pagkatapos ng 10 araw, una sa pamamagitan ng isang salaan upang alisin ang kasiyahan at mga clove, at pagkatapos ay sa pamamagitan ng 16 na mga layer ng gasa, dahil kung hindi man ang mga binhi ng banilya ay nakapasok sa liqueur, marahil kahit na pagkatapos ng 20 tonelada!


Sa larawan sa kaliwa ay mayroong isang garapon na walang unstrained liqueur at isang 0.25l na bote na may vanilla liqueur (vodka + vanilla pods)

ang banilya na kinuha ko sa alak ay inilagay ito sa makulayan, dahil ang mga binhi ay nanatiling lahat (karamihan) sa pod, gupitin hanggang sa haba. Ang mga stick ng kanela ay halos wala sa sulot ng bote, ngunit gumapang pa rin sila palabas, kung hindi makuha ng iyo, pagkatapos ay hayaang matuyo doon sa loob ng ilang araw, muli silang magpapulupot.

Hindi ko hinayaang subukan ang aking ina, dinilaan ko ang kutsara: malakas, hindi naglalagay ng balot, mabango! At hindi siya sumubok, dahil sa lahat ng mga resipe na pinag-aralan ko, isa lamang sa kanila ang nagsabi tungkol sa latak, na ang natapos na alak na tumayo sa loob ng 4 na buwan ay dapat na maingat na maubos sa pamamagitan ng isang dayami / medyas ... dahil ito ay Sinabi lamang sa isa, pagkatapos ay hindi ko ito isinulat sa resipe. At nang tumayo ang pilit na alak sa loob ng ilang oras, pagkatapos ay may isang suspensyon na lumitaw dito, kaya't tumayo ito - tumayo ito! Kung saan walang suspensyon, isang kristal na malinaw at transparent na likido.

[Crumb]

Crumb, Innusik,
5 buwan ang lumipas, nakalimutan ko ang tungkol sa liqueur at tumayo ito ng higit sa 1 buwan, pilit ito, natikman ito ng aking ina at tiya. Sinabi nila na ito ay masarap, ito ay lasing na mabuti (sa pang-unawa na hindi ito nakakainis), malapot, maaaring ito ay mas payat (sa pagkakaintindi ko nito, ang honey ay maaaring mabawasan, sa prinsipyo, posible na palabnawin ang handa -made vodka), walang mga hindi kasiya-siyang aftertastes.

[Natusik]

Natusik, maraming salamat sa hindi mo pagkalimot sa akin !!!

Ngayon, kapag ang pulot sa aking pantry ay tumaas nang malaki, maaari rin akong maglagay ng liqueur !!!

Ngayon lamang, kung babawasan ang honey, o magdagdag ng bodka, hindi pa ako nagpasya, may hilig akong bawasan ang dami ng pulot, Makukuha ko pa ...

Natusechka, Salamat ulit !!!

Nagtataka ako kung paano ito magiging tsaa .... Iniwan ko ang dacha, ngunit ang aking ina at alak ay nanatili doon))) Tatawag ako at iminumungkahi na idagdag ito sa tsaa / kape .... kung gayon marahil mas mahusay na magdagdag ng vodka , iyon ay, magkakaroon ng higit pa rito. .... tila sa akin din mismo na ang mga sibuyas ay maaaring putulin sa kalahati ... ngunit ang mga tagatikim ay tila may mga pamantayan ...

Lahat), para ako sa "Klinsky" vodka ...

Oh, kung gaano kaibig-ibig!
Gusto ko ring gawin ito, kaya mga batang babae mula sa karanasan kung gaano karaming mga gramo ang ibitin ???
Kaya kung magkano ang honey

Natusik, ano ang ibinibigay ng isang apat na buwan na pagkakalantad pagkatapos ng pagpilit?

Panahon na upang salain ang aking alak para sa akin), ngunit mas mahusay ba nating hayaan itong magpatuloy sa lahat ng mga gawain?

O hindi ?

Pumunta sa filter)?

Pumunta tsedi, Innochka! sa pagkakaintindi ko dito, kung iniiwan mo sila, hindi na kinakailangan na magbigay ng pampalasa sa panlasa
at 4 na buwan na pagkakalantad ..... dito hindi ko maintindihan mula sa mga site na Aleman, marahil ang suspensyon na ito, na pagkatapos ay lilitaw, ay aalisin ang lahat ng hindi kinakailangan ... Hindi ko talaga alam .... mabuti, subukan ito kaagad pagkatapos at habang 4 na buwan ang pagkakalantad, ahhh! pagbibigay ng kalagkitan marahil ay nagbibigay! liqueur viscosity, at sa una ito ay likido tulad ng tubig ...

Natasha, salamat sa resipe, lutuin ko talaga ito !!!

Natutuwa ako, magiging napaka-kagiliw-giliw na malaman ang opinyon tungkol sa panlasa, kung minsan kahit na ang pinaka-kagiliw-giliw na ... hindi alam sa mundo ng mababang alkohol ... ngunit hindi ako hinihila ... ang lasa ay maaaring magbago mamaya

[Natusik]

well, subukan ito

Hindi ako gumagamit ng anumang mas malakas kaysa sa kefir ...

Salamat, Natusik !!!

Gagawin ko ito ngayon ...

Sa pamamagitan ng paraan, nagbuhos kaagad ako ng mas maraming vodka, ang aking lagkit na liqueurs ay hindi masyadong mahusay, sa pangkalahatan, na-reinsure ako nang maaga laban sa lapot na iyon ...

Kumuha ako ng eksaktong 250 ML ng pulot. baso, 360 gr. nangyari)...

Hindi ako gumagamit ng anumang mas malakas kaysa sa kefir

kung paano tayo magkatulad

[Crumb]

Crumb, Kaya, ano ang pinag-iipit ng Innochka?

Natutuwa ako, magiging napaka-kagiliw-giliw na malaman ang opinyon tungkol sa panlasa, kung minsan kahit na ang pinaka-kagiliw-giliw na ... hindi alam sa mundo ng mababang alkohol ... ngunit hindi ako hinihila ... ang lasa ay maaaring magbago mamaya

Natasha, tiyak na ibabahagi ko ang aking mga impression!

Ngunit wala akong vanilla ... Maaari ko ba itong palitan ng isang katulad na pampalasa o banilya? Kung gayon, magkano?

kung mayroong isang vanilla flavoring agent (hindi ako nagtrabaho kasama nito, hindi ko alam kung gaano ito matutulo), maaari mo ... ..

Inihanda, sulit na sulit!

[nalulugod]

nalulugod, ngayon naghihintay kami

Sinubukan ito ng asawa ng kapatid, nagustuhan din niya

[Natasha,]

Natasha, Mayroon na ako para sa mga 3 linggo na ... At kahapon ay hindi ko mapaglabanan ... Kinokolekta ko ang isang cake para sa tsaa at nagpasyang ibabad ang nut biscuit na may liqueur. Talagang nagustuhan namin ang eksperimentong ito. Hindi ko ito nasubukan sa dalisay na anyo nito, minsan binubuksan ko lang ang bote at naamoy ito, kamangha-mangha ang aroma nito. Pinaghihinalaan ko na ang maliit na bote na ito para sa mga pangangailangan sa pastry ay mabilis na masayang. Ano sa palagay ko ... kailangan mong maglagay ng dobleng bahagi!

Natutuwa ako, napasaya kita sa pagpapabinhi, nakaisip ka ng isang kahanga-hangang ideya! ngunit sa isang masustansya, aba, mabilis na natakbo ang aking maliit na garapon ... at hindi ko mailalagay ang pangalawang batch ng honey, hindi pa nila dinala ang sariwang pulot, at ang luma ay matagal nang kinakain
may suspensyon ka ba? Nagtataka ako kung ano ang nakasalalay sa .... Mayroon ako, at ang Aleman na may-akda ng isa sa mga recipe ay mayroon

[Natasha,]

Natasha, oo, nasa akin ang lahat tulad ng isinulat mo! At sa pangkalahatan mabuting tanungin mo ang tungkol dito. Naisip ko na para lang ito sa akin ... Ang totoo ay naglagay ako ng ground cinnamon (mayroon lamang sa aming butas) Kaya't napagpasyahan kong lahat ay dahil sa isang hindi matagumpay na kapalit. Sinala ko ito nang maraming beses sa pamamagitan ng isang siksik na tela, sa 3-4 na mga layer, ngunit walang nagbago. Iminungkahi ng asawa ang gayong solusyon: ibuhos ang alak sa isa pang mangkok at kapag ang "kaso" na ito ay natipon mula sa itaas, maingat na alisin ito sa isang kutsara.

Para sa ilang kadahilanan hindi ko naisip ang tungkol sa honey o vodka, tiwala ako sa aking mga produkto, at hindi iyan ang punto, ngunit marahil iyon ... Ang kasiyahan ng lemon at orange (at mga prutas ng sitrus sa pangkalahatan) ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mahahalagang langis, kaya't nangangalap sila mula sa itaas, na bumubuo ng isang suspensyon (mukhang may langis siya, kahit sa pamamagitan ng baso)

Hindi ako mag-abala sa bote na ito. Ngunit kapag naglagay ako ng isang dobleng bahagi, sa palagay ko ay lilitaw muli ang mga suspensyon, susubukan kong ibuhos ito sa isa pang ulam at kolektahin ito ng isang kutsara.

ang isang kutsara ay hindi gagana, ibinuhos ko muna kung ano ang "kristal", at kapag ang suspensyon ay malapit nang magsimulang lumapit sa gilid ng lata, itinabi ko ito para sa pag-aayos, pagkatapos ay ibuhos muli hangga't maaari, at iba pa , at ang suspensyon na ito ay na-filter sa pamamagitan ng isang funnel na may isang siksik na cotton swab, ang araw ay tumulo lamang sa bawat drop

marahil ang kasiyahan ay nakakaimpluwensya

Mas nagustuhan ko na sa lahat ng mga recipe para sa liqueur na ito (10-15pcs) na pinag-aralan ko, iisa lamang ang pinag-usapan ng may-akda tungkol sa suspensyon, sa pamamagitan ng paraan, ipinahiwatig ko ang katotohanang ito sa mismong resipe ... ngunit inaasahan ko na wala doon))))

[Natasha,]

marahil ang kasiyahan ay nakakaimpluwensya

Natasha, Sa gayon, ito ang hula ko, tiyak na hindi ko sasabihin na 100% ...

At kung mapalitan ang kasiyahan, hindi na ito magiging "Barenfang"

Ngayon ay nagpunta ako at tiningnan ang aking bote ... Ang ganitong uri ng "dregs" syempre nasisira.

sinala sa pamamagitan ng isang funnel na may siksik na lana ng koton, tumulo ito araw

Wala akong pasensya! Tiyak na wala akong araw, ngunit matagal din ito.

hindi gagana ang isang kutsara

Salamat sa pag-save mo sa akin mula sa isang walang kwentang aral!

at kung binago mo ang sarap para sa juice, ang lasa ay hindi pareho, ngunit hindi bababa sa isang katulad na kapalit, at ang kuta, ang katotohanan ay bahagyang mas mababa

pagkatapos ng pag-filter ay hindi magkakaroon ng kaguluhan, ang species ay hindi magdurusa

[Natasha]

Mas nagustuhan ko ang lahat sa lahat ng mga resipe ng liqueur (10-15pcs) na pinag-aralan ko, iisa lamang ang pinag-usapan ng may-akda tungkol sa pagsuspinde

Natasha, at paano sila naiiba sa bawat isa?

Siguro hindi lang nabanggit ng ibang mga may akda?

at kung binago mo ang sarap para sa katas ang lasa ay hindi pareho, ngunit hindi bababa sa isang katulad na kapalit,

Maaari lamang itong ma-verify ng empirically.

magkakaibang alak, sa isang lugar sa pangkalahatan ay kumukuha sila ng alak, sa kung saan ang halaga ng pulot ay naiiba, ang mga pampalasa ay halos saanman magkapareho, ngunit sa pangkalahatan ito ay tulad ng sa Russian. mga site sa pagluluto .... isang ulam at maraming mga pagpipilian, gayun din sila)