Baguette sa kuwarta pulisch (ayon sa resipe ni D. Hamelman) sa isang Gorenje BM1600WG na gumagawa ng tinapay

Kategorya: Tinapay na lebadura
Baguette sa kuwarta pulisch (ayon sa resipe ni D. Hamelman) sa isang Gorenje BM1600WG na gumagawa ng tinapay

Mga sangkap

Trigo harina 1 grado 220
tubig sa gripo 200
sariwang lebadura 0.5
Pasa:
Trigo harina 1 grado 446
tubig sa gripo 220
sariwang lebadura 7
asin 13
kuwarta (lahat)

Paraan ng pagluluto

Opara Pulish
1) Sa gabi ay naglo-load kami ng 220 g ng harina ng trigo na 1 grado sa isang timba
220 g ng sinala na tubig ng gripo
0.5 g sariwang lebadura (halos kalahati ng laki ng gisantes)
Sa menu, piliin ang mixing program (9) at magsimula. Ang program na ito ay tumatagal ng 10 minuto. Dahil ang dami ng kuwarta ay medyo maliit, hindi ito mahusay na ihalo, ihalo ko ito sa isang silicone spatula
Kuwarta
Una kailangan mong i-program ang HP.
Napili ko ang mga sumusunod na pagpipilian
Pagmamasa 1 - 15 min
Pag-akyat 1 - 30 min
Pagmamasa 2 - 1 min
Pag-akyat 2 - 1 oras
Pag-akyat 3 - 1 oras
Pagbe-bake - 65 min
Pag-init - 0
Magdagdag ng mga sangkap ng kuwarta sa timba
Trigo harina 1 grade - 446 gr
Tapikin ang tubig, sinala - 220 g
Asin - 13 gr
Sariwang lebadura - 7 gr
Kung gumagamit ka ng dry yeast, kailangan mong bawasan ang dami nito ng tatlong beses.
Ang pagbuburo ng kuwarta na ito ay dapat na 2 oras, na may isang pagpapakilos bawat oras.
Samakatuwid, pagkatapos simulan ang programa at matapos ang batch, i-pause namin ang HP sa loob ng 30 minuto. Nag-time ako.

Pagkatapos ng 30 minuto, sinisimulan namin muli ang programa, at maaari kaming mamahinga.
Ngunit manu-manong naitama ko ang hugis ng tinapay, pagkatapos ng pagtatapos ng pag-proofing, sinablig ko ang tinapay ng tubig mula sa spray na bote, sinablig ng piniritong mga linga ng linga at ginawang hiwa.
Ang kulay ng crust ay itinakda sa daluyan. Matapos matapos ang pagluluto sa hurno, ang temperatura sa loob ng tinapay ay 97 degree. Kaya sa susunod ay taasan ko ang oras ng pagluluto sa loob ng 10 minuto.

/ ang tinapay na iyon ay maaari ring gawing kamay. Pasa ng 12-16 na oras sa temperatura ng 21 degree. Ang oras ng pagbuburo ay 2 oras sa temperatura na 24-26 degree, ang huling pagpapatunay ay 1-1.5 na oras. Paghurno sa isang preheated oven hanggang sa 220 gr. mga 40 min
Ang bigat ng natapos na tinapay pagkatapos ng paglamig ay 1 kg

Baguette sa kuwarta pulisch (ayon sa resipe ni D. Hamelman) sa isang Gorenje BM1600WG na gumagawa ng tinapay
Baguette sa kuwarta pulisch (ayon sa resipe ni D. Hamelman) sa isang Gorenje BM1600WG na gumagawa ng tinapay

Ang ulam ay idinisenyo para sa

1 kg

Programa sa pagluluto:

Pagmamasa, Homemade tinapay

Tandaan

Ang halaga ng tinapay na ito, isinasaalang-alang ang pamumura ng kagamitan at kuryente, 59 rubles bawat 1 kg
Nang walang pamumura 32 rubles.
Ang pamumura ay kinakalkula bilang ang presyo ng HP na hinati sa buhay ng serbisyo

Rada-dms
Olga, nakakuha ka ng napakagandang, magaan, malabay na tinapay! Hindi ko ito tatanggihan!

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay