Irina2010
Magandang hapon, mga miyembro ng forum!
Maaari mo bang sabihin sa akin kung ano ang babaguhin sa resipe?
-Rye harina 300g (100g bakery at 200g buong butil)
-35o ML ng tubig
- 4 na kutsara ng walang hanggang lebadura
- 1 kutsarang rye malt
-1 tbsp maltose molass
-4 mga kasapi ng panifresh
-1 tbsp ng langis ay lumalaki
-1 kutsara ng labis na lebadura
- 1 tsp asin
Inihurno ko ito sa pangalawang pagkakataon, ang unang tinapay ay kasama pa rin ng pagdaragdag ng gluten, lumabas ito kahit na, makinis, ngunit mababa at napaka pored, nais ko ng mas malago, samakatuwid sa pagkakataong ito naglagay ako ng isang "kuwarta" na may sourdough , tinanggal ang gluten, ang pagpapatunay ay 2 oras, tumaas ito, ngunit ang "bubong" ay basag, ano ang kailangang baguhin: oras ng pagpapatunay, dami ng panifresh o mas kaunting tubig?
100% sourdough rye tinapay, ano ang mali?
Paghiwalay
100% sourdough rye tinapay, ano ang mali?

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

mapa ng site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay