Mga cake ng Easter (Paski) mula sa Svetta

[svetta]

svetta, Wag kang mag-alala!!! Hindi gaanong marami sa kanila ang lumabas. Sa palagay ko ay magkakaroon ako ng oras upang i-crack ang isa, hanggang sa sila ay maging mabagal !!!)))

[Zest]

Ngayon ay nagulat ako na makahanap ng eksaktong kaparehong recipe para sa mga sangkap tulad ng minahan https://mcooker-tlm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=55308.0, lamang nang walang masa at isang ganap na naiibang teknolohiya ng pagmamanupaktura. Zest noong 2010 pa. ipinakita ang resipe na ito.
At kaya naisip ko. Tatlong mga recipe na may halos parehong komposisyon - Myasoedovsky, ang aking tagapag-alaga at Izyumkin. Nagtataka ako kung paano sila magkakaiba sa panlasa at lalo na ang istraktura ng mumo ??? O hindi sila ???

[Svetochka,]

Svetochka, Nag-luto ako alinsunod sa lahat ng tatlong mga resipe, magkatulad ang lasa nila, ngunit maaari kang makatiyak na ang lahat ng tatlong magkakaiba sa bawat isa sa komposisyon ng mumo, alam mo ang iyong mumo: madulas, basa-basa, mabigat; sa Myasoedovskaya cake ito ay naging mas tulad ng isang tinapay sa mumo, ngunit mas basa pa rin, hindi maliit at hindi matuyo nang mabilis, ngunit ang isa na "Hindi ito mas madali", kung mahigpit na ayon sa resipe, mabuti, ako ay napaka crumbly ..

[Leka_s]

Leka_s, Mayroon din akong isang batch ng 20 kg na naging crumbly, walang paliwanag.
Ngayon naglalagay ako ng cake mula sa Zest Simple sa HP, makikita ko ...

Kaya't sinusubukan ko nang matagal at mahirap alamin ang mga dahilan para sa pagguho ng lebadura ng lebadura, at kung paano ito maiiwasan. Ang isa sa mga opinyon ay hindi upang ilagay ang mga puti sa kuwarta, mga yolks lamang. Bagaman hindi nila inilalagay ang mga itlog sa tinapay man, ngunit magkakaiba rin ang paglabas nito sa diwa na ito. Sa madaling sabi, wala pa ring linaw

[Anna1957]

Anna1957, at may posibilidad ako sa dahilan para sa balanse ng harina-likido-langis at, bilang isang resulta, ang impluwensya ng oras ng pagmamasa. Tila sa akin na sa problemang pagmamasa, hindi ko masahin ang kuwarta nang mabuti bago ilagay ito sa mga hulma.

Medyo palaging nagmamasa ako sa parehong paraan - sa pagsasama ng MUM5.

[Anna1957]

Anna1957, kaya't ang oras ng pagmamasa ay maaaring magkakaiba ... Sa pangkalahatan, isang paksa para sa pag-iisip ...

Tila sa akin na sa problemang pagmamasa, hindi ko masahin ang kuwarta nang mabuti bago ilagay ito sa mga hulma.

May posibilidad din ako sa konklusyon na nakasalalay ito sa oras / kalidad ng pagmamasa ... "Hindi ito mas madali" ay hindi masahin, ang kuwarta ay naging likido, tulad ng isang kulay-gatas o biskwit na mantikilya

Kung gaano karaming minuto natapos mo ang pagmamasa ng kuwarta sa processor ng pagkain?

Kung gaano karaming minuto natapos mo ang pagmamasa ng kuwarta sa processor ng pagkain?

Isang retorikal na tanong ...........

Nakatikim ako ng myasoyed at sa iyo. ang pagkakaiba ay napakalaki sa pagitan nila! parehong masarap, ngunit sa iba't ibang paraan! fibrous na kumakain ng karne, na may mahusay na aroma ng alak mula sa mahabang pagbuburo ng kuwarta. at ang iyo ay tulad ng isang cupcake, sasabihin ko ring tulad ng isang cake))) napakasarap, madulas, mayaman !! at talagang hindi na lipas - nakatayo ito sa isang plato sa umaga, hindi natatakpan ng kahit ano, at least ano sa kanya !!! Ako ay para sa isang eksperimento))) nakakagulat na, hindi ito mabulok, at iyan! Unti-unting pinutol ko ang mga piraso sa araw) Ilalagay ko ito sa isang bag sa gabi, hindi ko pahihirapan))

Isang retorikal na tanong .......

iyon ang sigurado - retorika))) Naghalo ako ng mahabang panahon ... dito sa myasoyedovsky, halimbawa, sinasabi nito 10 minuto, at ihalo ko ito sa isang panghalo ng kuwarta sa loob ng isang oras hanggang sa mag-overheat ito, at pagkatapos ay isa pang 10 minuto sa humahawak))) Magaan, ang iyong kahapon ay hindi nagmasa nang mahabang panahon, hindi ako gumalaw hanggang sa huling kolobok (walang mantikilya), marahil mga 20-30 minuto ... ngunit ang mga gluten thread ay maganda))) ang bunso at hinahangaan ko lang sila, naamoy ang kuwarta, sinubukan ito))) mahal din niya ang kuwarta na tulad ko))) gusto lang niyang kainin ang lahat ng hilaw))) by the way, ang hilaw na kuwarta ay lasa tulad ng aking paboritong resipe ng pastry para sa mga pie , kaya agad kong napagtanto na ito ay magiging masarap)) ngunit hindi bababa sa ang lasa ng hilaw na kuwarta ay magkatulad, ngunit ang resulta ay ganap na naiiba. Oo, ang iyong Easter cake ay mahusay lamang! salamat ulit sa resipe!

oo, nakagambala ako sa mantikilya na may mga hawakan, sa una nais kong gumamit ng isang pagsamahin, ngunit humihingi ako ng kuwarta)) kaya pinisil ko ito nang kaunti))

Si Sveta, sa tanong kung aling cake ang mas mahusay - sa iyo o sa cake na kumakain ng karne - kahapon ginugunita ng mga magulang ang namatay, at narito ang hipag, na sinubukan ang parehong cake sa aking pagganap, sinabi na tiyak na mas mahusay ang iyo. Sinabi niya na siya ang dating siya, ang pinakadulo,

Gulya, maraming salamat sa iyong feedback !!! Inaasahan kong ang mga ito ay totoo at hindi lamang ako nalulugod.
Ang pinaka-kagiliw-giliw na bagay ay kinuha ko ang aking 1955 na "Book tungkol sa masarap at malusog na pagkain" mula sa aking ama. sa. Doon, sa 287 na mga pahina. Natuklasan ko ang resipe para sa "Easter cake". At ang pinaka-kamangha-manghang bagay ay ang resipe ay isa sa isa sa minahan, ang pagkakaiba ay sa gatas (Mayroon akong 500ml, mayroong 1.5 stack = 375ml, babawasan ko rin ang aking dami nang kaunti) !!! Kaya, sa paraan ng pagluluto. At naintindihan ko kung bakit ang aking mga cake ay pumupukaw ng mga nostalhik na alaala para sa lahat - ito ang lasa ng pagkabata !!! Dati, ang mga cake ay inihurnong ayon sa aklat na ito, maraming iba pang mga resipe, walang Internet. Ang lasa na ito ay naging pamilyar sa lahat! ang pananaw ng mga bata ay ang pinakamalakas at naaalala sa buong buhay nila.
May isang taong matalino na naglapat ng pamamaraan ng paggawa ng kuwarta sa resipe na ito at nakakuha kami ng mga kamangha-manghang cake ng Easter !!!

Sa pamamagitan ng paraan, ang mga cake na aking inihurnong para sa Pasko ng Pagkabuhay ay nakatayo pa rin at hindi mabagal, sila lamang ang naging mas siksik, dahan-dahan nating kinakain ang mga ito.

Inaasahan kong ang mga ito ay totoo at hindi lamang ako nalulugod.

huwag mag-atubiling))) totoo ang lahat, naiparating ko sa salita sa salita)) napaka masarap na cake, nangangalap ako ngayon ng mga natirang pagkain, sayang naman na mabilis itong nagtapos (((dito natapos natin ang lahat at mawawalan ako ng sobra pounds, kung hindi man ay tulad sila ng isang bagay na tahimik at mabilis na naidagdag))

[Kapareho]

Kapareho, Gulechka, salamat, kumalma ka !!!
Pagkatapos ng lahat, maaari kang maghurno mula sa kuwarta na ito hindi lamang para sa Pasko ng Pagkabuhay, maaari mo lamang itong lutuin sa isang cupcake at kainin ito kahit kailan mo gusto. Ngunit mataas ang calorie, sindak, totoo ito ...

Sveta, mga batang babae, tulungan akong alamin kung magkano ang timbang ng isang medium-size na cake, isang 400-gramo na cake, average ba ito, at tungkol sa pagpapatunay, saan mo inilalagay ang iyong mga cake, sa temperatura lamang ng kuwarto, o sa oven na nakabukas / off?

[manlalakbay]

manlalakbay, ang average cake ko ay 350-400g. Namamahagi ako ng mga cake kapag maaari ko, maiiwan ko ang mga ito sa itaas, tinakpan ng tuwalya, mailalagay ko ito sa isang mainit na oven. Ang lahat ay nakasalalay sa temperatura sa kusina at sa nais na bilis ng proseso.

Salamat! Ang isang paglalarawan ng iyong cake ay nakababaliw lamang! Tiyak na gagawin ngayong taon

Sveta, naging interesado din ako sa iyong cake recipe! Mayroong isang katanungan: - pagkatapos magluto ng harina, kailangan mong magdagdag ng higit pang gatas, kaya't ang gatas na ito ay dapat nasa anong temperatura? Mainit din o mainit?

[Bul]

Bul, ang gatas ay dapat na mainit-init lamang.

Sveta, hello. Pumunta sa PM. Sumulat ako sa iyo doon.

Ang Sveta, ay gumawa ng isang pagsubok na pangkat ng mga cake para sa kalahati ng pamantayan, nagustuhan ko ang mga cake, sa palagay ko ay nagluluto sila para sa Mahal na Araw. Ang tanong ay lumitaw kung gaano katagal masahin ang kuwarta bago mag-proofing, nang walang langis? Kumuha ng halos 15 minuto, ngunit ang kuwarta ay nanatiling malagkit. Paano mo malalaman kung sapat na upang masahin? Ito ay naka-4 na cake ng Pasko ng Pagkabuhay, isa sa form na papel, tatlo sa silicone. Hindi nila gusto ang mga gilid ng cake ng Pasko ng Pagkabuhay, sila ay natigil. Ang cake ay naging maaliwalas sa loob. Salamat sa resipe, masarap talaga ang mga cake.

[Kirks]

Kirks, Natalya, sa ganitong paraan ang kuwarta ay hindi maaalis sa iyong mga kamay, magiging malapot ito. Inilatag ko ito sa hugis alinman sa aking kamay o sa isang malaking kutsara, nakasulat ito sa resipe.
At nagmasa ng tama, mga 15 minuto.

Salamat sa Easter cake

[Ang mga pasks ay hindi natuyo ng halos 2 linggo, mananatiling halos kasing presko. []

4 na taon na akong nagluluto sa mga pasque na ito. Sa taong ito sinira niya ang kanyang personal na record - inihurnong 20 kg 800 g !!! ito ay higit sa 70 piraso.
Ang mga pasks ay hindi natuyo ng halos 2 linggo, mananatiling halos kasing presko. [/ quote]

Kailangan kong subukan ang resipe na ito.

Gumagawa ako ng isang tala, nais kong maghurno sandali para sa isang pagsubok, ngunit pag-aayuno ... Susubukan ng pamilya

Maraming salamat sa resipe. Napakasarap !!!! Noong Huwebes gumawa ako ng isang bahagi para sa pagsubok, at kahapon ay gumawa ako ng dalawa. Tiyak, nauuna ang resipe. Nagustuhan ito ng lahat. Mamaya ulat ng larawan.

[svetta]

svetta, Svetochka, lutuin ko ang iyong mga cake sa Easter.Bilang isang propesyonal, ipaliwanag sa akin, hindi makatuwiran, mangyaring, bakit pinalo ang mga puti sa mga taluktok? Pagkatapos ng lahat, kapag naghahanda ng mga biskwit, sinasabi ng lahat ng mga resipe: "SA WAKAS, Maingat na ipakilala ang mga pinalo na protina sa isang malakas na foam na NAGLILAKLA AT NABABA - MAingat!" At, sa pagkakaintindi ko nito, agad na maghurno. At kami (at hindi lamang sa iyong kamangha-manghang mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay) palis, idagdag at pagkatapos ay masahin sa mahabang panahon! Aba, hindi ko lang maintindihan!

Mga batang babae, magkano dapat magmula ang kuwarta ng humigit-kumulang sa oras, at kung gaano ito dapat tumaas?

[anavi]

anaviHindi mo dapat ako niraranggo sa mga propesyonal, isang ordinaryong mahilig ako sa pagluluto sa hurno. Hindi ko sasagutin ang anuman sa iyong katanungan, sapagkat nakuha ko ang resipe sa form na ito at iniluluto ko pa rin ito. At sa totoo lang hindi kami nagluluto ng mga biskwit.

manlalakbay, ang oras ng unang pagtaas ng kuwarta ay nakasalalay sa temperatura ng paligid, mula sa isang oras hanggang tatlo. At wala akong kuwarta na tulad, mayroon akong kuwarta na walang taba - ang unang batch, kung nais mong sabihin iyon. Sinipi ko ang aking sarili mula sa resipe: "5) Ang kuwarta ay angkop sa dami ng 2.5-3 beses."

[svetta]

svetta, at kung magkano ang tagapuno ng magaspang upang hindi ito mawala at tumaas kasama ang kuwarta?

Sa paligid ng 200 BC

[svetta]

svetta, salamat)

nahanap)))

Sinubukan kong maghurno, gumawa ako ng maraming maliliit na 100 gramo at 3 daluyan mula 300 hanggang 500, at ang tatlong mga sagad na tuktok na ito, inilagay sa isang preheated oven, inihurnong itaas at ilalim ng 180, na mas nakatayo sa malayong pader , Maaari ko bang subukan ang isang convection oven at itaas na pag-init?

[svetta]

svetta, salamat sa resipe, nagustuhan ng lahat ang lasa, isang problema - ang aking mga cake ay gumuho. Ito ba ang pamantayan o may mali?

[manlalakbay]

manlalakbay, Wala akong kombeksyon sa kalan, kaya hindi ko sasabihin sa iyo.

shoko11, tungkol sa pagguho - Mayroon din akong ilang mga crumble ng batch, habang ang iba ay normal. Ano ang dahilan nito, hindi ko alam, ngunit sa palagay ko ang kuwarta ay halo-halong masama. IMHO

[svetta]

svetta, Binasa ko ito, at nais ko rin ang pinaka masarap na cake ng Easter! at kung magkano ang dry yeast saf-moment na mailagay sa halip na mabuhay, o sa resipe na 50 gr. matuyo

[CAKE]

CAKE, ang resipe ay naglalaman ng live na lebadura. Hindi ako nagluto ng mga tuyo, hindi ko sasabihin sa iyo.

[svetta]

svetta, Binasa ko ito, at nais ko rin ang pinaka masarap na cake ng Easter! at kung magkano ang dry yeast saf-moment na mailagay sa halip na mabuhay, o sa resipe na 50 gr. matuyo

Sinubukan kong gawin itong tuyo. At walang dumating dito, ang kuwarta ay magkakasama nang husto. kalokohan pala! Siguro hindi ko binilang nang tama, marahil ay nabigo ang lebadura, o baka ang resipe na ito ay hindi para sa dry yeast!

Sa pangkalahatan, gumagamit ako ng dry yeast isang beses sa isang taon, nang biglang walang sapat na sariwang lebadura para sa tinapay. At sa gayon palagi akong may 2 pack ng sariwa sa ref, wala kaming mga problema sa pagbili, ibinebenta nila ito saanman.

Sa pangkalahatan, gumagamit ako ng dry yeast isang beses sa isang taon, nang biglang walang sapat na sariwang lebadura para sa tinapay. At sa gayon palagi akong may 2 pack ng sariwa sa ref, wala kaming mga problema sa pagbili, ibinebenta nila ito saanman

At mayroon kaming mga problema ngayon! Mga pagkagambala sa supply. Kaya nais kong laruin ito nang ligtas. Ngunit nagawa kong bumili, salamat sa Diyos!

Nagustuhan ni Oche ang iyong cake, itanim ito, ang pagpapalit ng mantikilya ng margarin ay nakakaapekto sa lasa o istraktura ng kuwarta. Sa pagkakaintindi ko, ang kuwarta ay maaaring maging mas magaan, ngunit hindi gaanong mayaman o ang kapalit ay hindi nakakaapekto sa lahat? salamat

[Byaka zakalyaka]

Byaka zakalyaka, Hindi ko kumpletong pinalitan ang mantikilya, kahit papaano sinubukan ko ito sa kalahati ng margarin - masarap ito.

[svetta]

svetta, Ngayon ay bahagya akong naghintay hanggang sa lumamig ito nang kaunti))) tasuuuusno)) Gumawa ako ng isang doble na bahagi, sa Huwebes marahil ay muling lutuin ko ito. sa pamamagitan ng paraan, sa oras na ito ay nagpasya akong huwag hatiin ang mga itlog sa mga pula ng itlog at puti, matalo silang buong may asukal at asin.

Gulechka, natutuwa ako na nagustuhan mo ang mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay! Dapat ko ring subukang talunin ang buong itlog ...

[svetta]

svettaSalamat, para sa resipe para sa napakasarap na cake, tulad talaga mula pagkabata! Sinulat ko ang parehong resipe mula sa aking ina, ngunit ang mga sangkap lamang ...Hindi ko pa rin maintindihan ang dahilan kung bakit ko sila nakuha (maliit, kinabukasan, gumuho kapag pumuputol), bagaman palagi silang malago, matangkad. At narito ito ay isang himala na paraan ng paggawa ng kuwarta ... !!! Ang aking ina ay gumawa ng anumang lebadura na kuwarta sa kuwarta ng custard, at naisip kong wala ito ... at sa gayon ang lahat ay masahin at itinaas, at ang "kabayo" ay naroroon siya, sa paggawa ng serbesa !!!

[Nikitosik]

Nikitosik, ang choux pastry ay tumutulong sa mga produkto na panatilihing mas mahusay at mas mahaba. At gumuho ang IMHO mula sa mahinang pagmamasa ng kuwarta. Mayroon din akong isang maliit na batch, sa palagay ko hindi ito halo-halong.