Ang Borodinsky na tinapay batay sa concentrate ng kuwarta at kvass wort

Ang Borodinsky na tinapay batay sa concentrate ng kuwarta at kvass wort
Kategoryang: tinapay na lebadura
Mga sangkap
Pasa:
Mainit na tubig na 100 ML
Pinindot na lebadura 8 g
Asukal 1 tsp
Trigo harina 70 g
Pasa:
Pasa lahat
Kvass wort concentrate 40 ML
Ground coriander 1 kutsara l
Suka ng alak 25 ML
Asin 2 tsp
Asukal 4 na kutsara. l
Mainit na tubig 190 ML
Rye harina 430 g
RM (langis ng halaman) 4 tbsp. l
Coriander butil para sa pagwiwisik kung ninanais
Paraan ng pagluluto

Dissolve yeast sa isang tasa, pagdaragdag ng asukal.
Ibuhos ang HP sa isang timba, salain ang harina ng trigo dito.
Masahihin sa mode na "Mabilis na tinapay" (ang unang batch lamang ng 7 minuto).
Patayin ang mode at kalimutan sa loob ng 50 minuto, sa oras na ito ang masa ay "lalago".
Habang lumalaki ang kuwarta, maghanda ng isang likidong sangkap para sa pagmamasa ng tinapay sa isang lalagyan ng angkop na dami: wort, suka at tubig. Magdagdag ng kulantro, asin at asukal, pukawin hanggang sa ang huli ay matunaw.
Ibuhos ang likido sa tumaas na kuwarta, salain ang kalahati ng harina ng rye nang sabay-sabay.
I-on ang mode na "Dough", idagdag ang natitirang harina sa pamamagitan ng isang salaan sa panahon ng pagmamasa, kung kinakailangan, gumamit ng isang spatula.
Sa pagtatapos ng paghahalo ng harina, isang "Kolobok" ang nabuo, magdagdag ng PM sa 2 mga hakbang.
Matapos ang paghahalo sa langis, i-off ang mode na "Dough" (sa 15-17 minuto ng pagmamasa).
Ang pagpapatunay ng kuwarta ay tumatagal ng 1.5 oras. Sa gitna ng oras ng pagpapatunay, i-on ang mode na "Baking" sa loob ng 40-50 segundo.
Bago ang pagluluto sa hurno, basain ang tuktok ng tinapay na may silicone brush na may maligamgam na gatas at iwiwisik ang mga buto ng coriander, gaanong idiin ito.
I-on ang mode na "Baking", pagkatapos ng 20 minuto, patayin ang mode at agad na i-on ito para sa isang buong siklo.
Matapos ang signal para sa pagtatapos ng mode, alisin ang timba at iwaksi ang tinapay. Nang hindi natutukso ng mga aroma, pigilin ang iyong sarili at ang iyong sambahayan sa loob ng 15-16 na oras.

Ang ulam ay dinisenyo para sa 900 g
Oras ng pagluluto: 4 na oras 10 minuto
Tandaan
Ang resipe ay lumitaw pagkatapos matapos basahin ang paksang BORODINSKY "Ang pareho ..."

Ano ang RM

Tila para sa akin na ang RM ay isang langis ng halaman.

Tila para sa akin na ang RM ay isang langis ng halaman.

Tila hindi, ngunit ito ay. Ang pagpapaikli na ito ay pinagtibay sa forum sa mahabang panahon.

Tila hindi, ngunit ito ay. Ang pagpapaikli na ito ay pinagtibay sa forum sa mahabang panahon.

Napakaraming taon sa forum, at ngayon ko lang nalaman na ang RM ay pinagtibay sa forum Maaari mo bang sabihin sa akin kung saan at kailan ito naisulat?
Kung sa paguusap lang.
At upang maging matapat, nais ko ring magtanong ng isang katanungan: ano ang RM? Tukuyin sa resipe

[Admin]

Admin, Hindi ko sasabihin nang eksakto para sa RM, ngunit napag-isip-isip ko ang OM nang mahabang panahon nang una ko itong makilala sa isang resipe ng tinapay na may langis ng oliba.

[Admin]

Admin, Hindi ko sasabihin nang eksakto para sa RM, ngunit napag-isip-isip ko ang OM nang mahabang panahon nang una kong makilala ito sa isang resipe ng tinapay na may langis ng oliba.

Iyon ang dahilan kung bakit, upang hindi mai-puzzle ang iyong sarili at ang iba, dapat mong palaging magsulat sa mga recipe eksaktong at buong pangalan ng mga sangkap Walang mga ganitong pagpapaikli sa forum. At isulat ang bilang ng mga sangkap bilang ito ay naging sa totoo lang ito ay nasa iyong resipe, at hindi sa resipe na dadalhin sa kung saan.

[Evgeniya]

Evgeniya, salamat sa resipe! Naubusan ako ng dry malt, nakahanap ako ng isang concentrate ng kvass sa mga basurahan, natagpuan ang iyong resipe, kumuha ng isang pagkakataon at nasiyahan ang resulta, masarap na tinapay, kung talagang nag-quibble ka, sweetish para sa akin, sa susunod ay maglalagay ako ng mas kaunting asukal. Salamat muli, pag-bookmark.

ito ay naging mahusay, maraming salamat sa resipe

At nagustuhan din namin!