Ang tinapay na trigo-rye sa kefir na may malts na custard

Kategorya: Tinapay na lebadura
Kusina: Russian
Ang tinapay na trigo-rye sa kefir na may malts na custard

Mga sangkap

Yeast Sef-Levure mabilis 10g (dapat na matunaw) o Saf sandali 2 tsp.
Mainit na tubig para sa lebadura 100 ML
Kefir 150 ML
Nag-fermented malt si Rye 2 kutsara l.
Ang kumukulo na tubig para sa paggawa ng malta 100 ML
Asukal 1 kutsara l.
Asin 1.5h l
Mantika 2 kutsara l.
Trigo harina Makfa 300 gr.
Rye harina 250 g
Coriander 1h l.

Paraan ng pagluluto

  • Binago ko ang panuntunan sa bookmark sa Panasonic ... Ibinuhos ko muna ang pre-dilute yeast, pagkatapos lahat ayon sa listahan ... harina sa tubig... Tumanggi ako sa rehimeng "rye" ... Napagpasyahan kong subukan ang "pangunahing mabilis" ngunit itinakda ang scapula para kay rye ... Kapag nagmamasa, hindi ako nagdagdag ng anuman maliban sa kaunting langis ng gulay ... umakyat ng maayos ... ang bubong ay isang masakit na lugar, ang aming mga sarili nakikita mo ok ... Para sa kagandahan, pinahiran ng puting itlog at inilagay sa oven 200g-10 minuto ...Ang tinapay na trigo-rye sa kefir na may malts na custard Pansin kapag gumagamit ng "instant" yeast tulad ng Saf-moment, tubig "para sa lebadura" ay idinagdag sa kabuuang halaga ng likido ... mas mahusay na palitan ito ng kefir ... ang kabuuang kefir ay magiging 250 ML ...

Oras para sa paghahanda:

2 oras 10min

Programa sa pagluluto:

2 (pangunahing mabilis)

Tandaan

Puputulin ko bukas ...! Sa gabi, ang aking asawa ay bumangon, hindi mapigilan ang pagputol nito at pinaikot ito ng gatas ... Sinabi niya na gusto niya ito ng pulot, ngunit sinubukan ito ... ang tinapay ay napakasarap na napakasarap nang walang pulot!

Sabrina
salamat!
"pangunahing mabilis" - gaano katagal ka maghurno, walang mode ng rye sa aking kalan, at ang aking kalan ay mas katamtaman
Gusto kong tikman ang tinapay mo
SerValeri
Quote: Sabrina
"pangunahing mabilis"- gaano katagal ka maghurno
Ayon sa mga tagubilin 35-40 minuto... + Iningatan ko ito sa oven ng 10 minuto ... lahat ay lutong perpekto!
Quote: Sabrina
walang mode na rye sa kalan ko
Ito ay lubos na posible na gawin nang wala ito ...!

SerValeri
Quote: Sabrina
Gusto kong tikman ang tinapay mo
Subukan mo ...! Sinumang walang malt ay maaaring gawin nang wala ito ... mas magaan ito ...
Sabrina
Ang isa pang katanungan ay posible! Ilan ang mga batch sa iyong maikling programa, isa, dalawa?
SerValeri
Quote: Sabrina
ilan ang mga batch sa iyong maikling programa, isa, dalawa?
Pagmamasa ng isa !!! 15-20 min. (alinsunod sa mga tagubilin) ​​ngunit, kung sakali, pagkatapos masahin ang tinapay, inilabas ko ang spatula .. sa kauna-unahang pagkakataon lamang na luto ko ang rye sa mode na ito - nasiguro ulit ako ...
Sabrina
Ngayon, tinanong ko na ang spec at tiyak na ipapakita ko sa iyo.
SerValeri
Quote: Sabrina
maghurno at tiyak na ipapakita sa iyo.
Naghihintay ako na may interes ... Good luck ...
Tumanchik
Inilagay ni Valery ang kuwarta sa tinapay. Magluluto ako sa oven. Marahil ay nag-eksperimento ka pa dito? Ang lalaking tinapay mula sa luya ay naging napaka siksik. SAf-instant yeast. Kumuha ako ng 250 kefir. Baka magdagdag pa ng tubig. Magkano ang distansya Sa ngayon, itinulak ko ang micra sa 30 degree sa loob ng 45 minuto. Sabihin mo sa akin kung ano Kung wala akong oras upang makakuha ng isang sagot, pagkatapos ay pagsabihan ko ang resulta.
SerValeri
Quote: tumanofaaaa
Baka magdagdag pa ng tubig
Ano ang kabuuang halaga ng likido?
Tumanchik
Quote: SerValeri

Ano ang kabuuang halaga ng likido?
100 kumukulong tubig sa malt at 250 kefir sa kuwarta = 350
SerValeri
Quote: tumanofaaaa
100 kumukulong tubig sa malt at 250 kefir sa kuwarta = 350
Kaya't ang lahat ay tama, ngunit marahil ang kefir ay hindi tubig, maaari kang magdagdag ng kaunting tubig na tumitingin sa kolobok ... bagaman napagtanto kong huli na ang lahat)
Quote: tumanofaaaa
Sa ngayon, itinulak ko ang micra sa 30 degree sa loob ng 45 minuto. Sabihin mo sa akin kung ano
Nagkaroon ako ng pagtaas sa gumagawa ng tinapay ayon sa programa nang halos isang oras (tulad ng ipinahiwatig sa mga tagubilin) ​​at mga inihurnong paninda sa loob ng 40 minuto.
Tumanchik
Quote: SerValeri

Kaya't ang lahat ay tama, ngunit marahil ang kefir ay hindi tubig, maaari kang magdagdag ng kaunting tubig na tumitingin sa tinapay ... bagaman napagtanto kong huli na ito) Nagkaroon ako ng pagtaas sa gumagawa ng tinapay ayon sa programa nang halos isang oras ( tulad ng ipinahiwatig sa mga tagubilin) ​​at mga inihurnong kalakal sa loob ng 40 minuto.
pagkalipas ng 45 minuto ay tumaas ang kuwarta. ngunit nagdagdag ako ng isa pang 50g ng suwero. sa!!! ang mismong bagay! aalis ang mga seychps ng 45 minuto pa. bumuo ng isang tinapay at isa pang 40 minuto. at pagkatapos ay sa oven. pagkatapos ay ibabahagi ko ang aking opinyon. nagdagdag ng pampalasa: kaunting haras, kaunting kulantro, kaunting caraway. At sa halip na asukal, honey. MABUTI !!!!!! Salamat Valery para sa mabilis na tugon at suporta!
SerValeri
Quote: tumanofaaaa
Salamat Valery para sa mabilis na tugon at suporta!
Ikinagagalak ko! Hihintayin ko ang resulta .. Hindi pa ako nakapagluto ng oven
Tumanchik
Quote: SerValeri
... Hindi ako nagluto sa oven
At nasa isang tagagawa ako ng tinapay ...
Tumanchik
At kailan magpapadulas ng protina?
SerValeri
Quote: tumanofaaaa
At kailan magpapadulas ng protina?
Sa pagtatapos ng pagluluto sa hurno, inilabas ko ito, pinahid ng whipped (fork) na protina, isang culinary o anumang iba pang brush - (isang brush para sa pagtitina ng buhok ang dumating) hindi nakita ng aking asawa ... at +10 minuto sa 200g sa oven .. sa isang tagagawa lamang ng tinapay hindi ka makakakuha ng isang mapula. ..) ngunit madali sa oven!
Tumanchik
Quote: SerValeri

Sa pagtatapos ng pagluluto sa hurno, inilabas ko ito, pinahid ng whipped (fork) na protina, isang culinary o anumang iba pang brush - (isang brush para sa pagtitina ng buhok ang dumating) hindi nakita ng aking asawa ... at +10 minuto sa 200g sa oven .. sa isang tagagawa lamang ng tinapay hindi ka makakakuha ng isang mapula. ..) ngunit madali sa oven!
Tandaan
Naalala ko ang langis ng oliba sa basil. grasa at sa oven. Sa tingin ko 2 tsp medyo masyadong lebadura. maaaring mabawasan sa 1. O pagkatapos ay subukan nang walang pagpapatunay.
SerValeri
SerValeri,
Quote: tumanofaaaa
pagkatapos ng 45 minuto ang kuwarta ay tumaas.
Quote: tumanofaaaa
ngayon nakikipaghiwalay na ako isa pang 45 minuto... Magbubuo ako ng isang tinapay at isa pang 40 minuto. at pagkatapos ay sa oven.
Hindi maraming oras? Nakakuha ako ng oras ng pagpapatunay!
SerValeri
Quote: tumanofaaaa
Naalala ko ang langis ng oliba sa basil. grasa at sa oven
Ito ba ay tulad ng puting itlog sa halip?
Tumanchik
Quote: SerValeri

Ito ba ay tulad ng puting itlog sa halip?
sa pagpapatunay, tiyak na nasobrahan ito. Ganap kong nakalimutan ang tungkol sa maraming lebadura. Palagi akong nagbe-bake ng maliit at tumatagal. Sa gayon, wala - isaalang-alang natin ito. Nagustuhan ko ang resipe. humihinog na ang tinapay. Pinahiran ko ito ng langis, ngunit sa susunod ay grasa ko ito sa protina para sa ningning - huli kong basahin ito. Kukuha ako ng litrato bukas at susubukan sama-sama
SerValeri
Quote: tumanofaaaa
Kukuha ako ng litrato bukas at susubukan sama-sama
Naghihintay kami!
Tumanchik
Quote: SerValeri

Naghihintay kami!
Oh Valery! Dito ipinangako ko ang isang larawan, kaya't hindi ako makakasagot sa anumang paraan. Ngunit hindi ito gumana upang kumuha ng larawan - ang yunit ay ninakaw ng bata para sa mga piyesta opisyal. At nangako siya at ang utang ay nakasabit sa aking puso. Ilalarawan ko lang ito sa mga salita! Sige?
Ang recipe mismo ay nalulugod sa akin, ngunit dahil nag-lutong ako nang walang HP, pagkatapos ay isang beses upang makamit ang resulta ay hindi sapat. Naglagay ako ng isang maliit na pampalasa at inilagay at inihurnong kaunti, at maraming lebadura para sa isang oras ng pagbuburo. Sa madaling sabi, masarap, nagustuhan ko ito. Ngunit para sa pagiging perpekto kinakailangan na ulitin itong isinasaalang-alang ang mga pagkakamali. Samakatuwid, sa susunod ay tumpak na akong mag-uulat. Salamat sa resipe. Nagustuhan ko ito para sa pagiging simple at kakulangan ng mga additives. Kailangan lang itong iakma para sa pagsamahin at oven! At pinapayuhan ko ang lahat ng mga may-ari ng HP na magluto!
Tumanchik
Kaya, narito ako kasama ang ulat! Ang tinapay na trigo-rye sa kefir na may malts na custard
Ang tinapay na trigo-rye sa kefir na may malts na custard
Ang salita ng karangalan ay ang AKING tinapay! Lahat ng mahal ko. Totoo, nagtapon ako ng maraming pampalasa, ngunit ang akin ay kumakain pa rin! At alam ko kung ano ang gusto ko ng itim na tinapay na may (crust) - na may isang malambot na sorbetes! Salamat sa resipe! PINAKA YAN!
SerValeri
Quote: tumanofaaaa
Ang salita ng karangalan ay ang AKING tinapay! Lahat ng mahal ko.
Quote: tumanofaaaa
Salamat sa resipe! PINAKA YAN!
Natutuwa ako na ang lahat ay nagtrabaho Sa mga pampalasa, huwag labis, madali itong maiinip
maks592
Ahhh ... nasaan ang lahat? Ngayon ....

Ang tinapay na trigo-rye sa kefir na may malts na custard
Ang tinapay na trigo-rye sa kefir na may malts na custard
PySy: Ito ang ginawa ko!
Tumanchik
Quote: SerValeri

Natutuwa ako na ang lahat ay nagtrabaho Sa mga pampalasa, huwag labis, madali itong maiinip
Iyon lang - ngayon ay niluluto ko ang tinapay na ito tuwing tatlong araw. Ang mga pampalasa ay dapat na bawasan, pati na rin honey (idinagdag ko ito) - literal na ang lahat ay ginahasa. Binibilang ko ang komposisyon ayon sa hugis nito at kinakalkula nang tama ang oras ng pagpapatunay. Ito ay naging mahusay! Oo, noong una tila medyo makapal ito sa akin (tandaan - nagdagdag din ako ng likido), ngunit ngayon ay hindi ko ito idinagdag - inihurno ko ito alinsunod sa resipe. Medyo nasiyahan! Ang cramp ay hindi pumutok at ang tinapay ay pantay. Salamat muli sa resipe!
SerValeri
Quote: tumanofaaaa
Salamat muli sa resipe!
Sigurado ako na gagana ang lahat para sa iyo!
Masha Ivanova
Irina, Tumanchik! Maaari mo bang sabihin sa amin ang lahat sa mga bilang, na kinakalkula para sa oven? At ang lahat ng dami, at ang oras ng pagmamasa, pagpapatunay, pagluluto sa temperatura ng oven at oven. May o walang ferry? Valery! Okay lang bang tanungin ko si Tumanchik? Nagustuhan ko lang ang resipe, at gusto kong maghurno ng tinapay, lalo na sa harina ng rye, sa oven.
SerValeri
Quote: Masha Ivanova
Valery! Okay lang bang tanungin ko si Tumanchik? Nagustuhan ko lang ang resipe, at gusto kong maghurno ng tinapay, lalo na sa harina ng rye, sa oven.
Natutuwa lang ako na ang recipe ay natagpuan ang lugar nito sa oven! Gusto ko ring subukan ngayon at mayroon akong mahusay na oven sa Bosch
Tumanchik
Quote: Masha Ivanova

Irina, Tumanchik! Maaari mo bang sabihin sa amin ang lahat sa mga bilang, na kinakalkula para sa oven? At ang lahat ng dami, at ang oras ng pagmamasa, pagpapatunay, pagluluto sa temperatura ng oven at oven. May o walang ferry? Valery! Okay lang bang tanungin ko si Tumanchik? Nagustuhan ko lang ang resipe, at gusto kong maghurno ng tinapay, lalo na sa harina ng rye, sa oven.
Elena, pasensya na hindi ako sumagot. Ang mga mensahe ay hindi dumating upang makita. Huli na upang makita, at matagal ko nang hindi naluluto ang tinapay na ito. Ikaw, kung ang isang tao ay hindi kaagad tumugon, sumulat sa isang personal. Humihingi ako ng pasensya.
Masha Ivanova
Tumanchik, Irina! Matiyaga akong naghihintay.
Tumanchik
Quote: Masha Ivanova

Tumanchik, Irina! Matiyaga akong naghihintay.
Helen, wala akong natagpuang pagkakaiba sa mga proporsyon ng isang gumagawa ng tinapay o isang oven mismo. Mayroong apuyan o fom tinapay. Ang isang ito ay tila hinulma, ngunit hindi ko sasabihin para sigurado. Sa oras ng aking mga puna, nagsisimula pa lang akong maghurno. At, sa totoo lang, ngayon ang aking tinapay ay tila hindi na ganon kaganda sa akin. Ngunit kung kailangan mo ito nang eksakto, susubukan ko itong lutuin sa malapit na hinaharap para sa iyong kapakanan.
Masha Ivanova
Irina, salamat!
Jennie
Salamat sa resipe! Ito ay naging maayos, ngunit sa mga tuntunin ng likido, napatnubayan pa rin ako ng halumigmig ng kolobok at ang pagkalkula na ibinigay ng Admin, tila isang moderator. Hindi ko alam kung babae o lalaki))) Para sa 400 gramo ng harina, 280 ML ng likido. Batay dito, nagsablig siya ng isa pang 50-60 milliliters. Ngayon, naging perpekto ito. At sa gayon, tiyak na medyo tuyo ito. Ang gumagawa ng tinapay ay masahin nang diretso sa unahan

Ang tinapay na trigo-rye sa kefir na may malts na custard
Admin
Quote: Jennie
Mukhang isang moderator ang admin. Hindi ko alam, babae o lalaki)))

Maaari mong malaman kung titingnan mo ang avatar - tulad ng mayroong isang babae

Magandang kalusugan, mabuting tinapay, natutunan ang aral tungkol sa kolobok
Jennie
Admin, salamat))) Oo, anumang maaaring mangyari, kaya marahil ay hindi ko nasabi ito =)))
Siya nga pala, nagustuhan talaga ng pamilya ang tinapay. At ang iyong payo ay madaling gamitin, marahil sa unang pagkakataon. Ang natitirang mga recipe ay palaging mahigpit na ginawa ng gramo, ngunit dito lumitaw ang matitinding pagdududa.
ASTRA
Nagluto ako ng tinapay alinsunod sa resipe, sa programa 2. Dagdag pa, nagdagdag ako ng halos 100 ML ng kefir sa lahat, dahil ang kuwarta ay tuyo, kahit na ang tinapay ay hindi nabuo. Ang tinapay na trigo-rye sa kefir na may malts na custardAng tinapay na trigo-rye sa kefir na may malts na custard

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay