Buttermilk - ano ang maaaring mapalitan?

[Buttermilk - ano ang maaaring mapalitan?]

Buttermilk - ano ang maaaring mapalitan?

Buttermilk (sikat na "butter dish") ay skim cream, na isang by-produkto ng churning butter. Naglalaman ang buttermilk ng hindi bababa sa 0.5% na taba. Ito ay isang tunay na hanapin para sa mga kumakain ng mga pagkain na mababa ang calorie, sinusubaybayan ang timbang at alagaan ang kanilang kalusugan.
Naglalaman ang buttermilk ng pangunahing nutrisyon ng gatas: mga protina at mineral.
Sa industriya ng pagkain ng ating bansa, ang mga sumusunod na produkto ay ginawa mula sa buttermilk: pasteurized at dietary cottage cheese, amateur milk, pandiyeta at malambot na keso, fermented milk dessert na inumin, inumin.

Kapalit na buttermilk
Sa kawalan ng buttermilk, madali itong mapapalitan:
- isang baso ng gatas at 1 kutsarang lemon juice o suka. Matapos mong ihalo ang lahat at hayaan itong magluto ng 5 minuto, handa na ang buttermilk.

O kaya
- Paghaluin ang 1 kutsarang puting suka na may 1 tasa gatas ng vegan tulad ng almond, toyo, niyog, o bigas.

O kaya
- Ibuhos sa isang baso ng gatas o 2 tasa ng yogurt na hinaluan ng kalahating baso ng gatas at magdagdag ng isang kutsarang lemon juice o suka. Ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 15 minuto hanggang sa makapal. Handa nang kainin ang iyong buttermilk.

O kaya
Kung walang buttermilk, maaari itong mapalitan ng low-fat kefir, yogurt o whey, yogurt.

Ang inumin ay magiging malapit sa panlasa sa natural na buttermilk, kung magdagdag ka ng gatas sa isang ratio na 4: 1 sa yogurt (0.5 liters), pagkatapos ay 1 kutsara. l. lemon juice, pukawin at tumayo ng 15 minuto. sa isang mainit na lugar.

Hindi mo mapapalitan ang buttermilk, ngunit ihanda ang iyong sarili mula sa gatas na 0.5% fat: magdagdag ng ilang patak ng lemon juice o 1 tsp sa isang litro ng likido. 3% na suka, huwag takpan ang mga pinggan at iwanan sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 24 na oras.

Kung ang dami ng suka ay nadagdagan, pagkatapos ay 10 minuto ay sapat na upang mahawahan ang buttermilk. Ang isang baso ng gatas ay mangangailangan ng 1 kutsara. l. mesa ng suka. Ang buttermilk ay mabuti para sa pagluluto sa hurno.

Paglalapat ng buttermilk

Ang buttermilk ay may isang nakakapresko at maasim na lasa. Maaari itong matupok bilang isang hiwalay na ulam. Inirerekumenda na uminom ng buttermilk sa oras ng tanghalian bago kumain at sa panahon ng pagkain. Maipapayo rin na ayusin ang mga araw ng pag-aayuno sa isang buttermilk. Ang mga resulta ay maaaring maging napakahusay. Ang buttermilk ay maaaring lasing nang walang paghihigpit araw-araw para sa mga tao ng lahat ng edad.

Ginagamit ang buttermilk sa muffins at mahalagang sangkap sa Irish tinapay.

Ginagawa ng buttermilk ang mga tortilla, pancake at cake na napakalambot.

Ang buttermilk ay idinagdag sa mga malamig na sopas, dressing ng salad, at pinapalitan ang sour cream, na naglalaman ng mas maraming taba kaysa sa buttermilk.

Ang mga protina ng buttermilk ay itinampok kapag pinainit sa 70-80 ° C upang ang produkto ay mawalan ng halos lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian, samakatuwid, madalas itong idinagdag sa mga instant na inihurnong kalakal kasama ang soda (pancake, pancake), malamig na sopas (okroshka), dressing ng salad, atbp. ice cream.

Ang buttermilk ay mahusay na disimulado ng mga taong may mga reaksiyong alerhiya sa gatas dahil sa kaunting konsentrasyon ng casein at mataas na nilalaman ng lactic acid.

Ngunit paano ang tungkol sa paggawa ng dumplings ng buttermilk? may sumubok ba nito?

[Tatyana]

Tatyana, Salamat sa impormasyon. Interesado sa produktong ito.

[Sveta]

Sveta, sa iyong kalusugan! Kapaki-pakinabang na produkto, gamit