Moulinex 600230. Poppy na tinapay sa binhi

Moulinex 600230. Poppy na tinapay sa binhi

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Poppy milk	320 ML
Langis ng mirasol	1 kutsara
Talahanayan ng itlog	2 pcs
Asin	1 tsp
Asukal	1 kutsara
Flour, premium	430 g
Harinang mais	200 g
Selulusa	1 tsp
lebadura ng lebadura	1 tsp
Poppy	2 kutsara

Paraan ng pagluluto

• Upang magsimula, naghanda ako ng Poppy milk (resipe para sa paggawa ng poppy milk dito https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=351098.0.) Sa aking kaso, magluluto kami sa Profi Cook PC-MCM1024 Multi-blender.
• 1. Ibuhos ang 1 litro ng tubig sa blender mangkok at pakuluan at ibuhos ang nakahandang binhi ng poppy - pakuluan. Pagkatapos ay ilipat sa 80 g na programa sa loob ng 15 minuto na may blending. Nagsisimula ang paghahalo bawat minuto at tumatagal ng 10 segundo. salain ang pinaghalong - ihiwalay ang gatas mula sa cake. Cool na gatas.
• 
• 2. I-load ang lahat ng sangkap sa gumagawa ng tinapay. I-install ang pangunahing programa (mayroon akong numero 9). Oras ng pagluluto 3 oras 20 minuto.
• 
• Bon gana at magandang kalagayan!

Oras para sa paghahanda:

3 oras 20 minuto

Katulad na mga resipe

Wheat tinapay na "Poppy curl" (tagagawa ng tinapay) (fugaska)

Trigo ng tinapay na may mga buto ng poppy (oven) (Admin)

Sourdough na tinapay na may mga buto ng poppy, sibuyas at turmeric (ang-kay)

Lahat, ito ay mahusay, ngunit ipaliwanag sa akin ang walang katuturan, kung sa anong paraan 200gr. ang harina ng mais ay naroroon sa resipe. Ang aking mga konsepto ay limitado sa 8% ng masa ng harina ng trigo, at pagkatapos pagkatapos ng paunang pagbabad o pagbuburo sa kuwarta. Regards, walang personal.

At bakit ka nakakaabala! Mayroong makinis na ground cornmeal (nakasulat din ito sa pack), dalhin ito at idagdag hangga't nakikita mong akma! Madalas kong idinagdag ang harina na ito sa parehong tinapay at kuwarta ng tinapay!

At bakit ka nakakaabala!

Sa prinsipyo, walang nakakaabala sa akin, ngunit tungkol sa harina ng mais, na hindi naglalaman ng gluten protein, ang labis na kalokohan sa teknolohiya.

Iyon ay, nais mong sabihin na ang tinapay ay hindi dapat gumana! Ngunit paano inihurno ang mga cake ng mais '? Indya ng isang bagay sa umaga na hindi ko maintindihan? Paki-paliwanag sa akin!

Iyon ay, nais mong sabihin na ang tinapay ay hindi dapat gumana! Ngunit paano inihurno ang mga cake ng mais '? Indya ng isang bagay sa umaga na hindi ko maintindihan? Paki-paliwanag sa akin!

Si Marina, syempre, nagpapasya ang lahat kung ano ang maghurno ng tinapay, walang pagtatalo tungkol sa kagustuhan at kagustuhan. Ngunit, kahit na isang hindi gaanong kahalili ng harina ng trigo na may harina ng mais ay humahantong sa pagtaas ng kaasiman ng tinapay, isang pagtaas sa pagkalat ng kuwarta, ang hitsura ng labis na pagdikit, isang pagpapahaba ng oras ng pagmamasa, isang pagbaba ng porosity, at isang pagtaas sa rate ng pagtigil. Totoo, ang posibilidad ng paggamit ng mais para sa paggawa ng tinapay ay palaging may praktikal na interes. Halimbawa, sa gutom na post-rebolusyonaryong Russia, kung ang kakulangan ng mga butil ng pagkain ay nadama lalo na masakit, ang posibilidad ng paggamit ng harina ng mais bilang isang additive sa tinapay na trigo ay napaka-kaugnay. Ang mga seryosong pagsisiyasat ay isinasagawa sa direksyon na ito, na hindi nawala ang kanilang kahalagahan sa ating panahon. Ang nangungunang papel sa pananaliksik na ito ay nabibilang sa may talento na siyentista na si B.G. Sarychev, natagpuan niya na ang pagpapalit ng harina ng trigo ng harina ng mais sa loob ng 5-8% na may paunang pagbuburo na ginagawang mas mahusay ang tinapay kaysa sa purong trigo. Sa parehong oras, ang pagdaragdag ng mais ay hindi nakapagpapalusog sa tinapay. Kung ikukumpara sa trigo o rye, ang nutritional value ng mais ay mas mababa nang mas mababa. Ang trigo ay naglalaman ng higit na protina, at sa mga tuntunin ng komposisyon ng amino acid, ang protina ng trigo ay mas kumpleto kaysa sa protina ng mais. Sa modernong pagluluto sa hurno, ang mga additives ng mais ay hindi malawak na ginagamit, sa halip ay likas na kakaiba. Iyon lang ang nasa isip ko.Sa India, ang ani ng palay ay bigas.
Good luck sa iyong tinapay.

[Marinka]

Iyon ay, nais mong sabihin na ang tinapay ay hindi dapat gumana! Ngunit paano inihurno ang mga cake ng mais '? Indya ng isang bagay sa umaga na hindi ko maintindihan? Paki-paliwanag sa akin!

Marinka, lahat ay tapos nang tama, hindi na kailangang magalala
Iyon ang dahilan kung bakit siya at ang lutong bahay na tinapay, upang malawak na magamit ang mga sangkap na nasa kamay, upang mapili ang lasa ng tinapay para sa iyong sarili, upang mag-iba ang lasa ng tinapay!
Kami mismo ang pumili ng pagkakapare-pareho ng kuwarta, mumo - maaari itong maging siksik, o may malalaking butas, payak na trigo, o may iba't ibang mga additives. Kung titingnan mo ang iba't ibang mga mapagkukunan ng mga may-akda ng panaderya, kasama ang mga mula sa malayong makasaysayang taon, nag-aalok din sila ng maraming mga pagpipilian para sa dalisay o halo-halong tinapay, mula sa iba't ibang uri ng harina na may iba't ibang mga additives - at hindi nito pinalala ang tinapay!

Sa maraming paraan, idinidikta ng aming panlasa ang resipe ng tinapay!
O ang kakayahang gumamit ng ilang mga uri ng harina, iyon ay, mga walang lutong gluten, masarap din ito.
Samakatuwid, papalayo kami sa binili ng tinapay na tinapay, dahil mula sa mga simpleng sangkap sa bahay maaari kaming bumuo ng aming sariling hanay ng mga panlasa sa tinapay para sa aming sarili!

Ang Sarychev, Auerman, Neumann at maraming iba pang mga kilalang may akda ng mga libro ay mga mananaliksik, praktikal na teoretiko, siyentipiko tungkol sa mga pangunahing kaalaman sa pagbe-bake ng tinapay, teknolohiyang pagluluto sa tinapay, mga aklat na isinulat sa kanilang gawa kung paano lapitan ang pagluluto sa tinapay, alamin ang teorya ng pagbe-bake ng tinapay ang ilan ay gumagana dito

Ngunit sa palagay ko na ang mga gurong tinapay na ito ay hindi nagpakasawa sa kanilang sarili sa bahay at iba pang tinapay, mula sa iba't ibang uri ng harina, at iba't ibang mga additives - iyan ang dahilan kung bakit sila mga kalamangan!

Maghurno ng masarap at lutong bahay na tinapay para sa kalusugan, mangyaring ang iyong sarili at ang iyong pamilya!
Ang pinakamahusay at pinaka masarap na mga recipe ay nakuha sa mga sandaling iyon kapag "baha" tayo sa mga sangkap, nakikipaglaro sa kanila - at ganito ang ginagawa ng mga sikat na chef at panadero, tingnan lamang ang mga mapagkukunan ng inspirasyon (mga link) ng aming mga may akda ng panadero sa forum

[Multigrain na tinapay na trigo na may fermented na lutong gatas at patis ng gatas]

Pagkatapos ng lahat, naghahanda kami ng tinapay mula sa iba't ibang mga cereal alinsunod sa prinsipyo ng nagkalat na butil sa tinapay (tingnan ang mga recipe sa forum)!
Nagdagdag ako ng isang halo ng mga cereal at butil sa kuwarta ng tinapay Multigrain na tinapay na trigo na may fermented na lutong gatas at patis ng gatas, kamangha-mangha ang resulta!



Ang view at panlasa ay kamangha-manghang! Ito ang isa sa aking mga paboritong tinapay!
Kabilang sa mga pagpapaunlad ng pang-agham na institusyon ng pananaliksik ng industriya ng pagluluto sa hurno ay ang tinapay na ginawa mula sa kalat na butil. Ang butil ay lubusang nalinis sa isang peeling machine, na babad sa loob ng 16-18 na oras, pagkatapos ay dumaan sa isang uri ng gilingan ng karne - isang disperser, kung saan ang mga buong butil na naglalaman ng mga shell at embryo ay nalukay. Ang isang homogenous wet wet mass ay nakuha, na ginagamit sa paghahanda ng kuwarta. Ang nasabing tinapay ay naglalaman ng pandiyeta hibla, hibla, at bitamina.