Georgian sauerkraut

Georgian sauerkraut

Kategorya: Malamig na pagkain at meryenda

Kusina: georgian

Mga sangkap
Repolyo (maliit na ulo)	3 Kg
Salad beet	1-2 pcs.
Kintsay, perehil	1 malaking bundle
Mga payong ng dill o halaman
Mapait na paminta	1 PIRASO.
Bawang	1 ulo
Asin:
Tubig	1 L
Asin nang walang slide	2 kutsara l.

Paraan ng pagluluto

• Hugasan ang mga gulay, gupitin ang paminta sa mga singsing, gupitin ang mga sibuyas ng bawang sa haba sa 2-3 na bahagi, gupitin ang ulo ng repolyo sa 8-10 na mga bahagi sa pamamagitan ng tuod, manipis ang beets.
• Ilagay ang repolyo sa isang kasirola, paglilipat ng mga beet, sprigs ng herbs, bawang at mainit na paminta.
• Pakuluan ang brine, hayaang cool ito at ibuhos sa repolyo upang takpan ito. Maglagay ng isang karga sa itaas (isang garapon ng tubig). Hayaang mag-ferment ng repolyo (mula 4 hanggang 7 araw depende sa temperatura ng kuwarto).
• Pagkatapos ng pagbuburo, ilipat sa isang maginhawang lalagyan (mayroon akong 3 litro na garapon), isara at palamigin.
• Paghatid ng mga hiwa ng repolyo, gupitin, upang maginhawa itong dalhin.
• Masarap, mabango at medyo maanghang!
• Ang pinakamahalagang bagay ay upang magdagdag ng kintsay, lahat ng mga lasa ay nasa loob nito. Naglalagay ako ng mas kaunting bawang, para lamang sa palumpon, kung gayon.

Lena, may ugat ako ng celery, gagana ba ito?

Kailangan mo ng isang dahon, syempre, ngunit sa palagay ko ang aroma mula sa ugat ay hindi magiging mas masahol, gupitin. Tiyaking magdagdag ng perehil at dill!

Lena, pinutol ang ugat tulad ng beets. malaki.

Ngunit ito ay napaka mabango at talagang gusto ko ang aroma nito.
At ang dill at perehil ay natuyo.

Tingnan natin kung ano ang mangyayari, ngunit ang tubig ay kulay-rosas, maganda.

Si Lena, tumingin sa repolyo ngayon.
3 araw na.
Kahit papaano hindi pa rin siya malambot at hindi masyadong kulay-rosas.
Masyadong maaga?
malamig sa bahay ko.

Si Natasha, maaga. Pagkalipas ng isang linggo, nagsimula siyang mag-acidify, ngunit marahil ay hindi ito magiging malambot (ngayon susubukan ko ang minahan para sa isang ngipin, sasabihin ko), mananatili itong crispy, at mamula-mula sa rosas. Pasensya, kaibigan ko!

Natasha, nag-uulat ako: kumain sila ng repolyo ngayon, crispy, ngunit masunurin.
Ang repolyo na may isang katangian na lasa ng sauerkraut at maanghang na aroma, medyo maanghang.

Mayroon din akong 3 araw sa ilalim ng pagkarga, hanggang sa walang gu-gu, ang asul ay maitim na burgundy Ang repolyo din ang tinina hanggang sa sinubukan ko At ang mga bula ay dapat na lumitaw minsan o hindi?

[kulay ng nuwes]

Dapat bang lumitaw minsan ang mga bula o hindi?

kulay ng nuwes , Wala akong bula. Ang repolyo ay tulad lamang ng sauerkraut. Tikman ang dahon sa loob at labas. Ito ay tumatagal ng isang mahabang oras upang mag-ferment, dahil hindi ito ginutay-gutay at, napansin ko, depende ito sa density ng repolyo, kung maluwag ito, mas mabilis itong mag-ferment. At ang lamig ngayon.
Sumulat mamaya kung ano ang nakukuha mo.
Dito nagsimula akong mag-ferment sa karaniwang paraan, ngayon ay pangatlong araw, at siya Kaya seething! Itatago ko ito sa ref, upang hindi ma-overoxidize!

Lena, tanggapin ang aking maraming salamat sa resipe ng repolyo.
Nagustuhan ko talaga ito - malutong, katamtamang maanghang at may lasa ng kintsay.

Ang asawa ay tumingin sa isang punto sa wallpaper, at tahimik na kumain ng repolyo.
Ate 3 skibki nang paisa-isa.

Hindi ko mailagay ang isang larawan, na ang radikal ay hindi gumagana
Ipapakita ko sa iyo mamaya

Narito siya, isang kagandahan!

Mga tao, magpalibot sa recipe, masarap !!!!

Natasha, natutuwa ako na ito ay naging isang repolyo at nagustuhan ko ito. Ito ay mahuhulog at ito ay magiging mas masarap (kung mayroon itong oras)

oo, kailangan mo talagang palakihin ang iyong sarili ...

Oo, talagang kailangan mong i-ferment ang iyong sarili sa isang magandang ...

At sa tingin ko tungkol sa parehong bagay, ang isang larawan ay mabuti, at ang dalawa ay mas mahusay - pagkatapos ng ulat na Natamaylav napagtanto kung ano ang pinakamahusay na bagay na dapat gawin.

[Gabi, kay Lisss]

Gabi, kay Lisss

Kailangan magluto ng mga batang babae
una, mura
pangalawa, isang grupo ng mga bitamina
pangatlo, oras na para sa repolyo, maraming gulay na ang natitira.
Bumili ako ng dalawang cabbages para sa 10 hryvnias at kalahating timba ng yummy.

Elenka, ang aking mga katanungan ay hinog na: una, dapat bang ganap na takpan ng brine ang repolyo, natural sa ilalim ng karga, at kapag inilipat mo ang natapos sa isang garapon, upang ipadala ito sa ref, dapat ba itong mapuno ng parehong brine? O naiimbak ba ito nang walang brine?

[Gaby]

Gaby , dapat takpan ang repolyo kinakailangankung hindi man, hindi ito magbubu-buo tulad ng ibang produkto. Kailangan mo ring iimbak sa ref sa brine upang masakop nito ang repolyo. Isa pa, ang repolyo na ito ay hindi naimbak ng mahabang panahon, nag-aasido ito. Bagaman ang minahan ay higit sa 2 linggo, hindi pa ito masyadong acidified, crispy at masarap.

Salamat! Sinagot ni Elena ang lahat ng mga katanungan - kahit ang mga hindi niya tinanong tungkol sa pag-iimbak.

At kumakain kami ng repolyo sa loob ng isang linggo - napaka masarap, napaka crispy, na nakaimbak sa 3 / x l. bangko sa balkonahe, mayroong 3 mga bangko, isa lamang ang natitira Salamat Elenka69 na palaging nasa pinakamataas na antas

[kulay ng nuwes]

kulay ng nuwes , Salamat sa tip! Natutuwa ako na ang aking katamtaman na trabaho ay nakinabang sa isang tao.