Ukrainian borsch

Ukrainian borsch

Kategorya: Unang pagkain

Mga sangkap
Baboy na may buto	500-600 g
Beet	2 pcs.
Patatas	4 na bagay.
Karot	1 PIRASO.
puting repolyo	1/2 ulo ng repolyo
Sibuyas	1-2 pcs.
Bawang	3-4 pcs.
Dill	1 bundle
Tomato sauce	100 g
Mantika
Pepper
Asin

Paraan ng pagluluto

• Ibuhos ang baboy na may kaunting tubig.
• Kumukulo ba? Patuyuin, banlawan nang lubusan.
• Punan ng bagong malamig na tubig (2-2.2 liters ngunit hindi higit pa)
• Magluto ng 1 oras
• Idagdag ang lahat ng mga beet, gupitin sa manipis na mga piraso.
• Ang mga beet ay lumiwanag? Magdagdag ng patatas,
• diced (2cm ng 2)
• Kumukulo ba? Magdagdag ng repolyo, gupitin sa maliliit na piraso.
• Kumukulo ba? magdagdag ng dressing.
• Narito ito, ang dressing: ilagay ang makinis na tinadtad na sibuyas sa isang kawali sa pinainit na langis ng halaman, pagkatapos ng mga karot, tinadtad sa maliliit na piraso.
• Upang mapagsama ang lahat.
• Magdagdag ng sarsa ng kamatis.
• Kumulo sa ilalim ng takip sa mababang init hanggang sa kalahating luto.
• Nagdagdag ng isang gasolinahan?
• Magdagdag ng bawang, paminta, asin.
• Kumukulo ba?
• Magdagdag ng dill, takpan at patayin.
• Lahat
• Paghatid na may kulay-gatas.
• Ang Borscht ay masarap sa loob ng tatlong araw.
• Para sa mga vegetarians, ang karne ay maaaring mapalitan ng mga beans o kabute.

Tandaan

Photo brendabaker

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Ginawang borscht alinsunod sa iyong resipe. Salamat sa resipe, ngunit sa susunod, kung magluluto ako para sa embahador sa simula pa lamang, dahil ang pag-aasin sa dulo, ang mga beet ay nanatiling sariwa. Magpapasok ako ng litrato sa huling hapon.
Narito ang larawan.

Sa iyong kalusugan.
Hindi ko inirerekumenda ang asin sa simula, dahil ang mga patatas ay magiging mas mahigpit.
Magdaragdag din ako: kung ang sabaw ay tila payat, nagdaragdag ako ng langis ng lata sa borscht kapag nagluluto, makabuluhang mapabuti ang lasa ng borscht.

DonnaRosa.
Ano ang isang TUNAY na borscht mo!
Iniluto ko ito nang walang karne, kasama ang mga chickpeas, ito ay napakasarap.
At pinakuluan ang patatas at nadama ang mga beet.
Dati inilalagay ko ang repolyo ng 2 beses na mas kaunti, natatakot akong malunod nito ang lasa at amoy ng lahat ng iba pang mga gulay, ngunit hindi ito nangyari, ngunit napakasarap nito.

Ukrainian borscht ... At saan sa bawang na may mantika na may pampalasa, lupa at idinagdag sa pagtatapos ng pagluluto? Ito ay ang parehong kasiyahan! (Mangyaring patawarin ang panghihimasok!)

Marahil ito ay magiging masarap sa mantika.
Ngunit medyo taba na ako ng baboy, higit pa at higit na nagluluto ako alinman sa turkey breast, o ang lean bersyon.

[brendabaker]

brendabakerNasaan ang kulay-gatas?

[DonnaRosa]

DonnaRosa,
Donna Rose, sour cream .... hindi naiwan sa kanya

[bawang na may bacon]

Ukrainian borscht ... At kung saan nasa bawang na may bacon may mga pampalasa, lupa at idinagdag sa pagtatapos ng pagluluto? Ito ay ang parehong kasiyahan! (Mangyaring patawarin ang panghihimasok!)

Ang mga maliliit na piraso ng mantika ay maaaring ilagay sa 10-15 minuto bago matapos ang pagluluto, kung walang sapat na taba para sa isang tao. At mayroong bawang sa resipe.

Marahil ay masarap, ngunit, ako rin, ay isang hohlushka na may karanasan at tulad ng isang borscht (ayon sa mga repasuhin) na balot ko ....... Ngunit, nag-iiba ang paghahanda niya. Nagprito ako ng ilan sa mga beets, na nagbibigay sa borsch ng isang katangian na "hohlyatsky" na lasa. At syempre, mantika, halo-halong bawang at allspice ... Ngunit, bukas, ng Diyos, lutuin ko ang iyong borscht, ngunit ano, kailangan mong lumampas sa mga tinatanggap na pamantayan!

[Lucilia]

Lucilia, Malaki ang Ukraine. Ang bawat lokalidad o rehiyon ay may sariling recipe para sa borscht ng Ukraine. At iba rin ito para sa bawat hostess.
Ayon sa resipe na ito, ang borscht ay inihanda mula sa Kiev hanggang Dnepropetrovsk at sa paligid.

Donna Rosa, tama, binasa ko ito, niluluto ko ang lahat sa ganitong paraan o halos ganoon, magkakasama ang lahat.
Gaano karaming mga kopya ang nasira sa mga paksa tungkol sa borscht sa Ukraine ay walang silbi upang magtalo, kung gaano karaming mga maybahay - napakaraming mga pagpipilian para sa borscht. Nabasa ko ang tungkol sa pagdaragdag ng mantika sa borscht, alam ko tungkol dito, narinig ko na may isa pang pagpipilian kung saan ang lupa ay mantikain at idinagdag, ngunit hindi lahat ng taba ay idinagdag sa borscht, wala sa aking mga kaibigan at kamag-anak ang nagdaragdag ng mantika sa borscht . Ang lahat ay nasa paghuhusga ng babaing punong-abala at ito ay isang bagay ng panlasa.

[dilaw na matanda]

may isa pang pagpipilian kung saan ang lumang mantikilya ay ground at idinagdag,

Eksakto, gayon din ang ina ng aking kamag-anak, at siya ay mula sa Terek Cossacks. at lagi siyang nag borscht ng ganon. Sa dulo dilaw na matanda hadhad lard na may bawang ..

[gawala]

gawala, Don at Terek Cossacks kinakailangang idinagdag sa borscht hindi lamang maingat na babad na lupa sa isang lusong na may bawang, kundi pati na rin ang mga parsnips, at bell peppers at fermented inasnan na kamatis na isinalin ng dill - hindi ito borsch kung wala ito ..))

[Lucilia]

Lucilia,
Lyudmila, huwag magbigay ng isang link sa iyong borsch * na may lasa *
Nais kong basahin ang mga pagsusuri ng mga kusinera.

Ang nasabing borscht ng Ukraine, tulad ni Donna Rosa, ay niluto ng aking mga kamag-anak, ngunit magiging kawili-wili para sa akin na palawakin din ang aking mga patutunguhan.

Idinagdag Biyernes 23 Sep 2016 6:03 PM

kavmins,
Nais kong makita ang tulad ng isang recipe na pinalamutian ng lahat ng kayamanan ng mga sangkap.

Ang Don at Tersk Cossacks ay kinakailangang idinagdag sa borscht hindi lamang maingat na babad na lupa sa isang lusong na may bawang, kundi pati na rin ang mga parsnips, at bell peppers at fermented inasnan na kamatis na isinalin ng dill - hindi ito borsch kung wala ito ..))

Kaya, tiyak na hindi iyon ang kaso. dahil walang mga kama sa hardin .. ngunit marahil ginagawa ng kanyang ina ang lahat tulad ng inaasahan, siya ay mahusay na magluluto ... Narinig ko mula sa kanya sa kauna-unahang pagkakataon sa aking buhay ang tungkol sa inasnan na mga pakwan ..

Mga batang babae, nais ko lamang sabihin na walang solong wastong kanonikal na resipe para sa borscht, halimbawa, sa librong "lutuing lnghinia" noong 1986, may mga dalawampung pagpipilian at hindi ito nangangahulugan na ang isa sa mga pagpipilian ay ang tanging tama isa Para sa bawat isa sa kanyang sariling bersyon, tulad ng kanyang ina, lola o iba pa ay ang pinaka matapat at minamahal at tama.
At sinabi lamang ni Lyudochka Lucilia na iba ang lutuin niya at susubukan ang pagpipiliang ito.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, kagiliw-giliw, ngunit palagi kong naisip na kung ang mga beets ay lumiwanag, ang borscht ay nabigo

[dilaw na matanda]

Eksakto, gayon din ang ina ng aking kamag-anak, at siya ay mula sa Terek Cossacks. at lagi siyang nag borscht ng ganon. Sa dulo dilaw na matanda hadhad lard na may bawang ..

Mayroon akong tulad na mantika sa borscht ay makaalis sa isang kahila-hilakbot na sinturon sa aking lalamunan. : - Hindi hindi at hindi.

Idinagdag Biyernes 23 Sep 2016 07:36 PM

Kaya, tiyak na hindi iyon ang kaso. dahil walang mga kama sa hardin .. ngunit marahil ginagawa ng kanyang ina ang lahat ayon sa nararapat, siya ay isang mahusay na magluluto ... Narinig ko mula sa kanya sa kauna-unahang pagkakataon sa aking buhay ang tungkol sa inasnan na mga pakwan ..

Sa aking malayong pagkabata, ang aking lola ay nag-asin ng hindi guhit na maliit na mga pakwan, sa harap ng aking mga mata. At mga mansanas din.

Idinagdag Biyernes 23 Sep 2016 07:40 PM

DonnaRosa, kagiliw-giliw, ngunit palagi kong naisip na kung ang mga beets ay lumiwanag, ang borscht ay nabigo

Hindi rin ito laging nagpapasaya sa akin, depende ito sa mga beet. Ngunit, mas mabuti kung ang partikular na borscht na ito ay may kulay na kamatis.

DonnaRosa.
Ano ang isang TUNAY na borscht mo!
Iniluto ko ito nang walang karne, kasama ang mga chickpeas, ito ay napakasarap.
At pinakuluan ang patatas at nadama ang mga beet.
Dati inilalagay ko ang repolyo ng 2 beses na mas mababa, natatakot akong malunod nito ang lasa at amoy ng lahat ng iba pang mga gulay, ngunit hindi ito nangyari, ngunit naging masarap ito.

Naglagay ako ng maraming repolyo, gusto ko ng makapal na borscht. Maaaring ihalo sa Peking, sinubukan ito, ito ay naging sooo masarap.
Gumamit siya ng manipis na mga maselan na dahon sa isang salad, ngunit nanatiling mas magaspang at nagpunta sa borscht.
Sa borscht, sila ay naging malambot, tamang tama at umakma sa lasa ng repolyo. Tipid ako, kung iyon.

[DonnaRosa]

Idinagdag Sabado 24 Sep 2016 07:22 AM

DonnaRosa,
Donna Rosa, nagustuhan ko ang * maraming repolyo * at nagdaragdag din ako ng Intsik sa sopas kapag mayroon ako nito.
Nagustuhan ko rin ang malinis, sariwang lasa ng borscht at ang kumpletong kawalan ng starchy * malansa *, bagaman naroroon ang mga patatas at beet.
Marahil ito ay dahil sa medyo malaking hiwa ng patatas.
Pinakamahalaga, hindi matapang.
Pinapansin nito ang iyong resipe, kaya't muling isinulat ko ito at magluluto nang maraming beses, SALAMAT SA INYO.

[DonnaRosa]

: hi: At nilaga ko ang mga beet na may mga karot at sibuyas + tomato paste at inilagay ang pressure cooker sa kawali kasama ang mga patatas at repolyo. Ang pressure cooker ay nagkulay ng mga beet at ang borschik ay kulay-rosas at kaaya-aya sa kulay.Ngunit masarap! Sa susunod ay lutuin ko ang mga beet kasama ang karne hanggang sa linawin. salamat DonnaRosa, Sa iyo para sa napakasarap na borschik!

[DonnaRosa]

Idinagdag Sabado 24 Sep 2016 07:22 AM

DonnaRosaNagustuhan ko rin ang malinis, sariwang lasa ng borscht at ang kumpletong kakulangan ng starchy * malansa *, bagaman naroroon ang mga patatas at beet.
Marahil ito ay dahil sa medyo malaking hiwa ng patatas.
Pinakamahalaga, hindi matapang. Pinapansin nito ang iyong resipe, kaya't muling isinulat ko ito at magluluto nang maraming beses, SALAMAT SA INYO.

Hindi mula sa patatas, pinutol ko ang patatas nang napaka makinis, repolyo at beets, din, subukang gupitin ang mas maliit. Ang totoo ay pinutol namin ang lahat, hindi ito kuskusin sa isang kudkuran. Hindi kami nilagang beets, nagbibigay din sila ng karamdaman sa borscht kung nilaga. Kung ang isang tao ay hindi mataba, maaari kang kumuha ng mas matabang karne.

Idinagdag Sabado 24 Setyembre 2016 01:11 PM

: hi: At nilaga ko ang mga beet na may mga karot at sibuyas + tomato paste at inilagay ang pressure cooker sa kawali kasama ang mga patatas at repolyo. Ang pressure cooker ay nagkulay ng mga beet at ang borschik ay kulay-rosas at kaaya-aya sa kulay. Ngunit masarap! Sa susunod ay lutuin ko ang mga beet kasama ang karne hanggang sa linawin. salamat DonnaRosa, Sa iyo para sa napakasarap na borschik!

Hindi kami nagbebenta ng rosas (calico) na mga beet. Tanging si Red. Ngunit ang mga beet na ipinagbibili ay hindi bilugan, ngunit pinahaba. Ito ay mas maliit, mas malambot, mas masarap, at ang katunayan na ang kulay ay puspos, tumigil na sa pag-abala sa akin, ang lahat ay binabayaran ng maselang lasa nito.
Sinubukan kong lutuin ang borscht na ito sa Redmond m / in, ngunit hindi ko gusto ito. Maling resulta ang nakuha ko.

[DonnaRosa]

DonnaRosa,
Nagluluto ako sa isang kasirola sa kalan.
Nagawa ko na ito nang dalawang beses, ang resulta ay patuloy na masarap, ngayon ito ang aking magiging * pagmamay-ari * na resipe ng borscht.

[DonnaRosa]

DonnaRosa,
Nagluluto ako sa isang kasirola sa kalan.
Nagawa ko na ito nang dalawang beses, ang resulta ay tuloy-tuloy na masarap, ngayon ito ang aking magiging * tatak * na resipe ng borscht.

Kung kanino siya nagamot at nagturo, lahat ay nagluluto ng borscht na ito. Ang mga asawa ng mga kasamahan sa Lithuanian, na sinubukan ito nang isang beses, hiniling na lutuin ang "sopas" na ito
Ang Lithuanian beet na sopas, aka borscht, ay likido at sa mga beet lamang, ay hindi nakikipagkumpitensya sa Ukrainian. Nagdagdag din ako minsan ng beans mula sa isang lata kung mayroon, ngunit sa pagtatapos ng pagluluto.

[DonnaRosa]

DonnaRosa,
Wala akong beans, kumuha ako ng mga chickpeas, nagustuhan ko ito. Sa sandaling nagluto ako ng payat, at sa pangalawang pagkakataon na may mga pabo na fillet.
Itinago ito sa magkabilang pisngi ng magkasabay. Isang napakahusay na paraan upang mag-book ng mga gulay, ang lahat ay napakasarap, masarap, sa lahat ng oras na nais kong kumuha ng mga additives.

[DonnaRosa]

DonnaRosa,
Wala akong beans, kumuha ako ng mga chickpeas, nagustuhan ko ito. Sa sandaling nagluto ako ng payat, at sa pangalawang pagkakataon na may mga pabo na fillet.
Itinago ito sa magkabilang pisngi ng magkasabay. Isang napakahusay na paraan upang mag-book ng mga gulay, ang lahat ay napakasarap, masarap, sa lahat ng oras na nais kong kumuha ng mga additives.

Sa Lunes ay magluluto din ako ng borsch ng Ukraine. Pinuri nila ito na amoy masarap.

[DonnaRosa]

DonnaRosa,
Donna Rosa, narito ang borscht na may kulay-gatas.
Ako
Niluto ko ito sa isang kusinera, naging mahusay ito

Lyudmila, huwag magbigay ng isang link sa iyong borsch * na may lasa *

Oksanochka, hindi ako nagpapakita ng mga resipe. Marami sa kanila para sa bawat panlasa! Nagdagdag lang ako tungkol sa salzo, na, by the way. Hindi ako kumakain. Kung ang aking resipe ay kagiliw-giliw, sumulat sa isang personal, ibabahagi ko sa iyo)))))))
Oksana, basahin ang lahat at maunawaan na hindi mo magugustuhan ang aking bersyon ng borscht, sapagkat ito ay mataba, mayaman. Sa katunayan, kung gaano karaming mga tao, napakaraming mga opinyon!

[Lucilia]

Lucilia,

[DonnaRosa]

At ang mga taga-Ukraine, maraming taon na ang nakalilipas, tinuruan ako ng kalahati ng mga beets, hindi tinadtad, kapag nagluluto ng borscht. ilagay sa tinadtad na gulay sa sabaw, at sa pagtatapos ng pagluluto, alisin ang piraso ng beet na ito mula sa sopas, makinis na tumaga o kuskusin sa isang magaspang kudkuran, at magbibigay ito ng isang mayamang kulay at panlasa. Ang borscht ay naging sobrang pula-beetroot, pula mula sa mga kamatis. Palagi ko itong nagagawa mula noon at gusto namin ito. Isang resipe para sa borscht ng Ukraine DonnaRosa napaka ganda at tama. Maaari ka ring magluto sa multicooker, sa dalawa nang sabay: sa isa sa kanila upang magluto ng pagprito.

[Lagri]

Lagri,
Maria, ako (kapag hindi tamad) iling ang katas mula sa 1 beet at sa pinakadulo ay idinagdag ko ito sa borscht, kasama ang mga halaman. Malinaw na garantisadong kulay.
Ang nasabing borscht, tulad ng kay Donna Rosa, ay lutong ganap na walang karne ng kapatid ng aking lola sa tag-init. Sa isang kalan ng petrolyo o kalan ng petrolyo.
Ito ay itinuturing na ang pinaka-chic sa dulo upang pisilin ang juice ng isang mahirap makuha lemon sa isang kasirola.
Kuskusin ang isang tinapay ng tinapay na may bawang at tangkilikin.

Ngayon ang borsch na may mga de-latang beans, walang karne, ngunit ang inasnan na mantika ay makinis na tinadtad sa isang kawali na may dressing. Ipagpalagay sa lahat na sa sabaw ng karne, ang lasa ay tulad na ang isang tao ay malinlang.
Peking repolyo, mas masarap ito dito.

Lagri,
Maria, ako (kapag hindi tamad) iling ang katas mula sa 1 beet at sa pinakadulo ay idinagdag ko ito sa borscht, kasama ang mga halaman. Malinaw na garantisadong kulay.

Maaari mo pa ring subukan ito. At saan ang cake mula sa beets (kung pinipis mo ang katas sa isang dyuiser) o paano?

[Lagri]

Lagri,
Maria, mayroon akong cake mula sa 1 beet, tuyo tulad ng sup, tinatapon ko ito.

Ayon sa resipe na ito, ang borscht ay inihanda mula sa Kiev hanggang Dnepropetrovsk at sa paligid.

Girls, ito talaga! sa aking rehiyon, ang borscht ay luto nang eksakto alinsunod sa pamamaraan na ito ng paglalagay ng mga produkto, ang borscht ay luto nang eksaktong ilaw, kung madilim, kung gayon ito ay magiging isang beetroot. Mayroong ilang higit pang mga subtleties tungkol sa aming borshchik:
-ang brown beet ay idinagdag sa karne, inalis ang bula, idinagdag ang kalahati ng pinong tinadtad na sibuyas (oo, magpapagaan ang beet, ngunit tinatanggal ng sibuyas ang mala-halaman na lasa at amoy ng beet, ang lasa ng borsch ay mabango at malambot)
-umatis kaagad pagkatapos ng pagtula ng patatas, pagkatapos ang mga gulay ay hindi magiging sariwa (ang aming mga varieties ng patatas ay masarap, karamihan ay mabilis na pagluluto sa average para sa 10-12 minuto, dahil ang patatas ay hindi magiging mahirap),
- Ang masarap na Pagprito ay kalahati ng tagumpay ng isang matagumpay na borscht!
igisa ang sibuyas, idagdag ang mga karot na gadgad sa isang magaspang na kudkuran at kalahati o 1 maliit na matamis na paminta ng kampanilya, sa panahon kung kailan ito (gupitin sa maliliit na cubes, binibigyan ng paminta ang borsch ng isang hindi maunahan na aroma),
ang lahat ay gaanong pinirito sa langis ng halaman at magdagdag lamang ng 1 kutsarita! tomato paste (o tomato sauce), ipinapayong magprito ng kaunti sa pasta sa isang kawali sa loob ng 15-20 segundo kasama ang mga sibuyas at karot, magiging mas masarap (naglalagay kami ng isang maliit na tomato paste upang maasim ang borscht, bago ang ating mga ina at ang mga lola ay idinagdag na sarado gamit ang kanilang sariling mga kamay sa inuming prutas sa taglamig),
at ang pangunahing sangkap sa masarap na dressing at borscht ay masarap na tomato juice. Hindi kami nagluluto ng borscht sa isang tomato paste / sarsa lamang, hindi ito tikman kung ano ang kailangan mo. At ito ang halaga ng tomato juice na kinokontrol namin ang kulay at panlasa ayon sa kaasiman ng borscht.
Kapag ang tomato paste ay gaanong pinirito sa mga sibuyas at karot, ibuhos sa isang baso ng masarap na tomato juice (maaari mo itong bilhin) at ihalo ang lahat, pakuluan, bawasan ang init sa sobrang tahimik at kumulo sa loob ng 3 minuto sa ilalim ng sarado takip. Handa na ang lahat ng pagprito.
- ang mga patatas sa sabaw ay halos handa na, ngunit kailangan mo pa rin ng kaunti hanggang luto, magdagdag ng repolyo (gustung-gusto namin ang makapal na borscht, maglagay ng mas maraming repolyo), pinakuluang, idinagdag ang pagprito, nagdagdag ng asin, yamang hilahin ng mabuti ng repolyo ang asin, tinanggal ang bula at nagdagdag ng maraming dill, perehil, isang maliit na durog na bawang, pinakuluang, pinatay.
-pero hindi lang iyon))) inililipat namin ang kawali mula sa mainit na camphor, tinatakpan ito ng takip, nag-iiwan ng isang maliit na bitak at hinayaan ang borscht na gumawa. Masidhi kong pinapayuhan kang kumain ng borschik nang hindi mas maaga kaysa pagkatapos ng 1 oras, mas mabuti na isa at kalahati.

[Paputok]

Paputok,

[DonnaRosa]

DonnaRosa, ang ating tao! natutuwa na sa tingin namin sa parehong paraan sa kusina!

[DonnaRosa]

DonnaRosa, ang ating tao!

Oo, iyo, nagdrayb lamang sa malayo.
Ito mismo ang uri ng borscht na makakain Ngunit, depende sa lugar ng tirahan, ang resipe ay kailangang mabago. Marami kang masarap na kamatis doon at mga gulay sa Ukraine, hindi sa Europa.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, ang aming mga gulay ay tiyak na hindi masyadong walang lasa, ngunit anong uri ng patatas ..! ang borscht na iyon, ang niligis na patatas .. masarap, tulad ng simple, hindi gourmet na pinggan, ngunit hindi mo ito ma-drag sa tainga)))

[Paputok]

Paputok, Ang mga Patatas at ang amin ay ibang-iba, ngunit ang lahat ay European. Ang repolyo sa taglagas at taglamig ay tulad ng plastik ,: batang babae: kaya't sinubukan kong magluto kasama ang Peking repolyo.

[DonnaRosa]

DonnaRosaSalamat borscht - ang aking lihim na pagnanasa !!!!!!!!!!!!

[DonnaRosa]

DonnaRosaSalamat borscht - ang aking lihim na pagnanasa !!!!!!!!!!!!

Napakasarap, sinisiguro ko sa iyo. Ngayon ay luto ko ito sa sabaw ng pato at naharap ang karne. Sarap Iniluto ko ang pato ng dalawang oras, ang sabaw ay naging mataba. Isang maliit na puting repolyo, ngunit naglalagay ako ng higit pang Peking repolyo, mas malambot ito at pagkatapos ... ang isa ay nakakumpleto sa isa pa, mas masarap sa ganitong paraan.