Borscht na may mga buto ng baka na walang isang patak ng langis at walang pagprito sa isang cast-iron cauldron (+ video)

Borscht na may mga buto ng baka na walang isang patak ng langis at walang pagprito sa isang cast-iron cauldron (+ video)

Kategorya: Unang pagkain

Mga sangkap
Mga buto ng baka	1500 g
repolyo	800 g
patatas	800-1000 g
matamis na berdeng paminta	2 pcs.
kintsay	70 g
sariwang kamatis	2 pcs.
sariwang karot	400 g
sariwang beets	2 pcs.
maliit na sibuyas	4 na layunin
chilli	1 PIRASO.
puro sarsa ng kamatis	3 kutsara l.
sariwang perehil	70 g
sariwang dill	70 g
berdeng sibuyas	100 g
sariwang ground black pepper	1 tsp
lemon juice kung kinakailangan	1 PIRASO.
Inuming Tubig
asin	tikman
sariwang bawang	7 ngipin.
kulay-gatas, mustasa itim na paminta, mga halaman kapag naghahain	tikman
Dahon ng baybayin	2-3 pcs.

Paraan ng pagluluto

Hugasan namin ang karne, kumuha ako ng mga buto ng baka, lutuin ito ng 1 oras, ipadala ang beets sa mga cube habang nagluluto ng karne sa loob ng 40 minuto mula sa simula ng kumukulong tubig

sa loob ng 20 minuto ay nagpapadala kami ng mga karot, maliliit na sibuyas na may buong ulo, pinuputol ng malaki sa 4 na bahagi, at kintsay

lutuin na may isang mabagal na pigsa, asin sa lasa, pagkatapos ng 15 minuto at ipadala ang tinadtad na patatas

pagkatapos ng isa pang 10 minuto na repolyo

magdagdag ng 2 halved na kamatis, sili, 2-3 kutsara. tablespoons ng masarap na puro sarsa ng kamatis at lutuin hanggang maluto ang repolyo at patatas

Gusto ko ang repolyo upang mag-crunch ng kaunti, 5 minuto bago magluto, nagpapadala kami ng mga dahon ng bay, perehil, dill, berdeng mga sibuyas, patayin ang init

iwisik ang borsch na may bawang, ihatid na may kulay-gatas at halaman

Masiyahan sa iyong pagkain !!!

Tandaan

Ang bawat tao na binigyan ko ng aking resipe para sa borscht, niluluto nila ito ngayon lamang sa ganitong paraan, gustung-gusto ng mga bata ang borscht na ito, hindi ito madulas, walang langis, mga sibuyas ay hindi lumulutang, walang mantika at pagprito, ayokong kumain ng borscht sa aking pagkabata dahil lamang dito, masarap at malusog ang aking borscht! Ang borscht na ito ay maaaring kainin ng malamig! Ayoko ding gumiling gulay, pinutol ko ang lahat ng mas malaki! Gustung-gusto ko ang makapal na borscht, upang ang borscht ay ang una at pangalawang kurso na kinakain, kumuha ng suplemento at mabusog sa kalahating araw!

Ooh, borscht !!
Isang kagiliw-giliw na resipe, ngunit sa mga beet mayroon akong pag-aalinlangan, nilaga ko ito sa sabaw Sa isang hiwalay na kawali, pinupunan ko ito ng pasta at pagkatapos ay mahusay ang kulay at panlasa.
Sa pamilya, hindi rin kami nagprito ng mga sopas, o sa halip, napakabihirang, karamihan sa mga sopas na walang karne.
Ang aking mga lola ay luto nang walang Pagprito, ang aking ina nang wala ito, at pati na rin ako.

[Lerele]

Lerele,

Ang aking mga lola ay luto nang walang Pagprito, ang aking ina nang wala ito, at pati na rin ako.

Magaling !!! Ang pagprito sa mga sopas ay labis, ang mga beet ay normal na kulay at ang borscht mismo ay maganda !!!

Palagi kong inuuna ang repolyo, at pagkatapos ang mga patatas. May kabaligtaran ka. Ang patatas ba ay mas matagal kaysa sa repolyo upang lutuin?

[$ vetLana]

Palagi kong inuuna ang repolyo, at pagkatapos ang mga patatas. May kabaligtaran ka. Ang patatas ba ay mas matagal kaysa sa repolyo upang lutuin?

$ vetLana, Magandang tanong!!! Gusto ko ng repolyo ng kaunti crispy, kaya gusto kong lutuin ito nang kaunti !!! Sa pagkakaalala ko, palagi silang naglalagay ng repolyo pagkatapos ng patatas, ngunit hindi ako magtatalo, lahat ay nagluluto ng kanilang sariling paraan !!! Gustung-gusto ko ang crispy sauerkraut sa borscht din !!! Sa palagay ko ang repolyo ay tumatagal ng mas mahaba kaysa sa patatas upang lutuin, marahil depende ito sa iba't ibang mga repolyo at patatas din?

Kasamahan, sa paghusga sa pamamagitan ng ang katunayan na ito ay hindi ang iyong unang recipe na may isang diin sa "walang isang patak ng langis", nais kong tanungin - ano ang trick dito? Ang mga resipe bang ito para sa mga alerdyi sa mga langis ng halaman? Paano makakasama sa isang tao ang isang normal na katamtamang dosis ng langis? Ano ang mga tsime ng naturang mga recipe?
Tiyak na hindi ko ito lulutuin, dahil gusto ko ang mga langis ng halaman sa una at pangalawang kurso, isinasaalang-alang ko ang mga ito na kapaki-pakinabang at kinakailangan para sa kalusugan, at masarap, kasama ang mga gulay. Hindi ang langis ang nakakasama sa kalusugan, ngunit ang labis.Samakatuwid - paumanhin, hindi ko ito lulutuin mismo, at pinapayuhan ko ang iba na isipin kung ang mga nasabing pinggan ay "walang isang patak ng langis" ...
Si Robinson Crusoe ay walang isang galingan ng langis sa isang disyerto na isla, ngunit kahit papaano ay nag-whipped butter siya ng gatas ng kambing hangga't maaari. Narito ang isang sira-sira na tao ...
Sabihin mo sa akin, ano ang trick ng naturang mga recipe?

ano ang trick dito?

Ang katotohanan ay na walang pagprito, ang ulam ay mas malusog sa sarili nitong katas, ang pagprito ng sopas ay ang gastos sa pagkain ng Soviet, kapag, dahil sa kakulangan ng karne, ang mga tao ay nagluto ng mga sopas sa isang pagprito, kapag may sapat na karne sa mga sopas tapos maraming langis sa kanila !!! Maraming hindi kinukunsinti ang mga mataba na pagkain, doon talaga kinakailangan ang langis, kaya't kapag nagluluto ng pilaf, sa borscht hindi naman ito kinakailangang sangkap !!! Masarap na borsch na may sabaw ng gulay at karne + sour cream !!! Sa aking pagkabata ng Sobyet, nakita ko ang borscht ng Ukraine na pinirito sa mga sibuyas at piraso ng bacon, ang mga bata ay pinipilit na kumain ng gayong borscht, ang gayong borscht ay maaari lamang kainin ng mga taong may malusog na atay at tiyan, at mga pisikal na nagtatrabaho na mga lumberjack, mga minero at tagabuo !! !

Masarap na borsch na may sabaw ng gulay at karne + sour cream !!!

Marahil ang isang tao ay may gusto ng gayong isang walang katuturang bersyon ... Ngunit may mga sibuyas - hindi pinirito, ngunit igisa sa mantikilya, na may mga karot, petiolate na kintsay, mga kamatis - Ang IMHO ay mas masarap kaysa sa hangal na pinakuluang gulay sa sabaw.
Subukang bumalik sa mga pangunahing kaalaman, magwisik ng kaunting langis, - tiyak na hindi ito magiging mas masahol ...
Shl. Dito, sa Ukraine, kahit ngayon, pinapayagan ang mga sanggol na sumuso sa maliliit na piraso ng bacon, na ginagawa nila nang may kasiyahan. Sapagkat walang tanga na taba, ngunit isang kamalig ng mga bitamina at protina. Huwag basahin ang mga dyaryo sa pagluluto ng Soviet bago kumain ...

Ang katotohanan na nang walang pagprito ng ulam ay mas malusog sa sarili nitong katas, ang pagprito ng sopas ay ang gastos ng nutrisyon ng Soviet, nang, dahil sa kawalan ng karne, ang mga tao ay nagluto ng mga sopas sa isang pagprito

Hayaan akong hindi sumasang-ayon sa iyo. Mayroong maraming mga kadahilanan kung kailan, kahit na mula sa pananaw ng nutritional na gamot, kinakailangan lamang na paunang i-igisa ang mga gulay: Pag-litson (igisa) na gulay - bakit ginagawa ito?

At kahit sa pananaw ng "mga sensasyon ng panlasa" kinakailangan ding mag-gulay ng gulay, lalo na para sa mga hindi makatiis sa lasa at amoy ng mga hilaw na sibuyas. At hindi mo kailangang maging isang minero para dito.

Ang pag-gisa at pagprito ay magkakaibang mga konsepto:
- igisa - gaanong nilagang gulay upang matanggal lamang ang lasa at amoy ng mga gulay, ngunit huwag baguhin ang kulay.
- Pagprito - gulay-gulay gulay hanggang sa magaan (o malakas) na kulay, baguhin ang kulay sa isang mas madidilim.

- Pagprito - gulay-gulay gulay hanggang sa magaan (o malakas) na kulay, baguhin ang kulay sa isang mas madidilim.

Ngunit upang hindi malito ang pagprito sa caramelization - ito ay kapag ang mga gulay na naglalaman ng asukal ay dahan-dahang nilaga sa langis at sa kanilang sariling katas sa loob ng mahabang panahon, 45 minuto o mas mahaba, hanggang sa madilim, ngunit walang kaunting nasusunog ... gulay idagdag din ang kanilang kaaya-aya na matamis na lasa ... Karaniwan akong nagluluto ng mga sibuyas na may mga karot para sa borscht sa ganitong paraan, at hindi lamang ...

lalo na para sa mga hindi makatiis sa lasa at amoy ng mga hilaw na sibuyas

At kumusta naman ang mga hindi makatiis ng amoy ng pritong o browned na sibuyas mula pagkabata? at ang uri ng lumulutang mantikilya sa borscht at sopas !!! Ang Uzbek Basma, Shurpa, Dymlyama, Armenian Khashlama, hindi nila nahulaan na igisa sa mantikilya, ang mga pinggan na ito ay may sapat na katas ng gulay at karne at hindi nila kailangan ng mantikilya, mayroong sapat na buntot na buntot !!! Ang aking Borscht sa beef ribs at fat ay sapat din !!! Bagaman may mga vegetarian borscht !!!

ito ay kapag ang mga gulay na naglalaman ng asukal ay tumatagal ng mahabang, mahabang panahon, 45 minuto o mas mahaba

Posible rin ang pamamaraang ito ... upang makamit ang inilaan na resulta sa natapos na produkto

Ang bawat isa ay may sariling panlasa, ang isang tao ay mas gusto na magprito ng langis at igisa, Mas gusto kong maghurno ng gulay alinman sa grill o sa oven

At kumusta naman ang mga hindi makatiis ng amoy ng pritong o browned na sibuyas mula pagkabata? at ang uri ng lumulutang mantikilya sa borscht at sopas !!!

Nabanggit ko na "para sa mga hindi makatiis ng amoy ng mga hilaw na sibuyas" isinasama ko ang aking sarili sa kategoryang ito

Anong gagawin? Magluto ng dalawang kaldero nang sabay-sabay: na may mga hilaw na sibuyas at igisa. At lahat ay magiging masaya at mabubusog

At kumusta naman ang mga hindi makatiis ng amoy ng pritong o browned na sibuyas mula pagkabata? at ang uri ng lumulutang mantikilya sa borscht at sopas !!! Ang Uzbek Basma, Shurpa, Dymlyama, Armenian Khashlama, hindi nila nahulaan na igisa sa mantikilya, ang mga pinggan na ito ay may sapat na katas ng gulay at karne at hindi nila kailangan ng mantikilya, mayroong sapat na buntot na buntot !!!

Agaaaaa! Kaya't ang mga taba ng hayop ay normal, ngunit ang cocoa ng halaman?
Sa basma, shurpa, usok, khashlam, una sa lahat, isang taba ng fat fat ang inilalagay sa cauldron sa mga hiwa, pagkatapos ay ang natitira, sa mga layer. Ang Pilaf ay din ang pinaka masarap sa isang pares ng "fat tail-butter", ngunit kung saan ang taba ng buntot na ito, sariwa at mabuti, upang makuha ito mula sa amin ...

Isinasama ko ang aking sarili sa kategoryang ito.

Hindi mo ba gusto ang mga inihurnong sibuyas din?

Agaaaaa! Kaya't ang mga taba ng hayop ay normal, ngunit ang cocoa ng halaman?

kung mayroon nang taba ng hayop sa Borscht, bakit mo kailangan ng sobrang taba ng gulay?

[tinanggal ang hilaw na lasa]

Mas gusto kong maghurno ng gulay alinman sa grill o sa oven

Ito rin ay isang paraan upang mabilis na igisa-maghurno ng gulay upang sila ay tinanggal ang hilaw na lasa at nakuha ang isang light scheme ng kulay.
Maaari mo ring "iprito" sa iba't ibang paraan, sa iba't ibang mga langis: mula sa mantika-lard, hanggang sa ... isang tuyong kawali, para sa reaksyon ng Maillard at sapat na iyon
Mas gusto kong igisa sa isang maliit na halaga ng lutong bahay na ghee, at 1-2 tsp para sa akin. mayroong sapat na langis para lamang maging ito at magbigay ng kontribusyon sa pagtupad ng pagpapaandar nito ng pagiging kapaki-pakinabang ng pag-saut (tingnan ang link sa pagiging kapaki-pakinabang sa itaas)

mayroon nang taba ng hayop, bakit kailangan mo ng labis na taba ng gulay?

Lahat ay mabuti sa makatuwirang halaga at para sa pinakamahusay na mga resulta

Hindi mo ba gusto ang mga inihurnong sibuyas din?

Ito ay nakasalalay para sa anong layunin. Kung patuloy mong gamitin ito bilang isang sautéing, ito ay normal. Kung para sa pagkain - hindi.

Mas gusto kong igisa sa isang maliit na halaga ng lutong bahay na ghee, at 1-2 tsp para sa akin. mayroong sapat na langis para lamang maging ito at magbigay ng kontribusyon sa pagtupad ng pagpapaandar nito ng pagiging kapaki-pakinabang ng pag-saut (tingnan ang link sa pagiging kapaki-pakinabang sa itaas)

Mabuti na natutunan mong pagsamahin ang pag-saut sa mga benepisyo sa kalusugan, mas gusto kong gawin nang walang mantikilya, kung saan ito ay talagang labis, kung kumain ako ng sinigang na bakwit, siguradong kailangan ko ng mantikilya, na may malusog na langis ng oliba, siguradong hindi ko ito kakainin, kaya't wala akong pakialam sa langis, ngunit kung saan hindi mo talaga magagawa nang wala ito !!! Kumain ng mas kaunting mataba at pritong pagkain, at maging malusog !!!

Kumain ng mas kaunting taba at maging malusog !!!

Ano ang ginagawa ko Salamat sa wish
Ako ay isang vegetarian sa loob ng tatlong taon ngayon, at perpektong pinamamahalaan ko nang walang karne sa lahat ng mga uri ng pagproseso
Nagluluto lamang ako ng lutong bahay na ghee o olibo

[Admin]

Ano ang ginagawa ko Salamat sa wish
Ako ay isang vegetarian sa loob ng tatlong taon ngayon, at perpektong pinamamahalaan ko nang walang karne sa lahat ng mga uri ng pagproseso
Nagluluto lamang ako ng lutong bahay na ghee o olibo

Ang pagiging radikal na vegetarian ay hindi malusog din, hindi ka maaaring magbiro ng bitamina B12



Admin, Mayroon akong isang masarap at malusog na ulam para sa iyo !!! Aalisin ang oras sa resipe !!!

Ang pagiging radikal na vegetarian ay hindi malusog din, hindi ka maaaring magbiro ng bitamina B12

Hindi mo binasa nang maingat ang aking post, hindi ako kumakain ng karne

Sa gayon, sa palagay ko, sa paksa ng may-akda ng borscht, hindi ganap na naaangkop na hawakan ang paksang ito

Dalhin ang iyong ulam - tingnan natin, makikita natin

Kumain ng mas kaunting mataba at pritong pagkain, at maging malusog !!!

Tulad ng aking kasamahan, na mahilig din sa pagluluto at pagkain, ay nagsabi: "Nais mo bang mabuhay ng matagal, o mabuhay nang masarap?" Hindi ko pa napagpasyahan ito, ngunit may posibilidad ako sa pangalawang ...

Ang bawat resipe ay may karapatang mag-iral, at may mga tagahanga para sa bawat recipe. Kaya salamat, at huwag kang pansinin kung may laban sa kanyang pananaw sa mundo na pagluluto ... hindi mo maaring mangyaring lahat ...

Masarap na borsch na may sabaw ng gulay at karne + sour cream !!!

Rich sabaw + ng maraming mga sariwang gulay, 20 mga sangkap para sa isang natatanging lasa, kulay at aroma.
At para saan ang sour cream?

At para saan ang sour cream?

para sa isang natatanging panlasa

Kumain ng mas kaunting taba

... Igor, sa panimula ay hindi ako sumasang-ayon. Pangkalahatan, naka-streamline na mga tawag para sa hindi maunawaan na mga paghihigpit. Ang ating katawan ay nangangailangan ng taba, tulad ng lahat ng iba pang mga nutrisyon. Samakatuwid, dapat itong ubusin sa isang anyo o iba pa. Gusto kong paraphrase: "Kumain ng taba nang moderation."

Ang ating katawan ay nangangailangan ng taba, tulad ng lahat ng iba pang mga nutrisyon. Samakatuwid, dapat itong gamitin sa isang anyo o iba pa. "

Hindi ko maiiwasang sumang-ayon dito! Ang alamat tungkol sa mga panganib ng kolesterol ay matagal nang naalis, at napatunayan na ang kakulangan ng kolesterol sa pagkain, lalo na ang pinagmulan ng hayop, ay lumilikha ng malalaking problema sa kalusugan. At ang isang nadagdagang antas ng kolesterol sa dugo ay isang palatandaan lamang na hindi lahat ay maayos sa kalusugan, at una sa lahat ay may thyroid gland at atay. Ang taba na naglalaman ng kolesterol ay mahalaga sa atin!

Gusto kong paraphrase: "Kumain ng taba nang moderation"

Mayroon din itong sariling mga nuances, depende sa maraming mga kadahilanan, at hindi bababa sa mga genetika. Payuhan ang mga tao sa dulong hilaga na kumain ng mga taba sa katamtaman, at mamamatay sila tulad ng mga mammoth. Ipagpayo sa mga Uzbeks na kumain ng mababang-taba na "pandiyeta" pilaf, at pagkatapos ng ilang henerasyon tulad ng aul ay magiging walang laman ... Ang bawat isa ay may sariling sukat, at kung aling mga gen ang na-wedged sa iyong ninuno, madalas imposibleng tumpak na matukoy, kahit na kung ang hitsura mo ay isang tunay na Aryan at isang Nordic na character. ..

At para saan ang sour cream?

Ang maasim na cream ay idinagdag sa plato at hindi sa kaldero !!!

Ang ating katawan ay nangangailangan ng taba, tulad ng lahat ng iba pang mga nutrisyon. Samakatuwid, dapat itong gamitin sa isang anyo o iba pa. "

Kaya't hindi kita ipinagbabawal na kumain ng mga taba at langis, sa iyong kalusugan !!! Mayroong maraming borscht na may pritong mga sibuyas at mantika sa site, ngunit isinulat ko na bilang isang bata hindi ako kumain ng borscht para lamang sa isang kadahilanan, na may mga lumulutang na sibuyas na pinirito ng mantikilya at mga piraso ng mantika, borscht sa Ukraine !!! Samakatuwid, nagluluto ako ng gayong borscht, na gusto kong kainin !!! Maniwala ka sa akin, may sapat na natural na taba sa mga buto ng baka, at ang labis na langis sa borscht ay labis !!!

Ang maasim na cream ay idinagdag sa plato at hindi sa kaldero !!!

Yah?

Samakatuwid, nagluluto ako ng gayong borscht, na gusto kong kainin !!!

Mga gintong salita! Ni ibawas o idagdag!

Kaya't hindi kita ipinagbabawal na kumain ng mga taba at langis, sa iyong kalusugan !!

Igor, nagsulat ako tungkol sa taba hindi lamang upang makipagtalo sa iyo, ngunit para sa mga susunod sa amin. Kailangan nilang maunawaan ang pinsala at pakinabang ng mga pagkain, at hindi mabaliw na sundin ang payo na huwag kumain ng isang bagay. Sa pangkalahatan, ang komento ay hindi tungkol sa borscht na ito, ngunit tungkol lamang sa "mas kaunting mataba". At ang taba ay maaaring nasa borscht at hindi sa anyo ng mga lumulutang na piraso ng bacon na may pritong mga sibuyas.

Tusya Tasya !!! Sumasang-ayon ako!!! Nagluto ako ng borscht na may mga buto ng baka, maniwala ka sa akin, may sapat na taba, kaya't wala na akong pinrito sa langis !!! Mayroon akong sapat, na walang sapat para sa kapakanan ng Diyos ibuhos, magprito, hindi ako nakikipagtalo sa sinuman !!!! Sa palagay ko lahat ay magpapasya para sa kanyang sarili kung anong uri ng borsch ang kakainin, na may karne na walang karne, mataba o payat !!! Noong dekada 90 sinubukan nilang pakainin ako ng Borsch ng sprat, sa pamamagitan ng mga taga-Ukraine, hindi ako uminom ng vodka at kumain ng gayong borsch !!! Lumaki ako sa mga lupain ng isda, hindi ko naisip na magluto ng borscht na may isda !!!

Minsan ay sinubukan kong magluto ng borscht alinsunod sa isang resipe mula sa aking paboritong pahayagan, nang walang mga fries. Lahat, para sa bersyon ng tag-init, ngayon hindi ako nagluluto nang iba. Dahil ang lasa, kulay, aroma .. mmm.
Sa taglamig, oo, papatayin ko rin ang lahat gamit ang kamatis ... ngunit hindi sa tag-araw.

Hindi ko naisip na magluto ng borscht na may isda !!!

Oh, at walang kabuluhan, Igor! Hindi ko ito nasubukan sa sprat, sa palagay ko ito ay basura, ngunit sa mga gobies sa tomato borscht ay naging hindi inaasahang masarap. Kahit na sa ibabang bahagi ng Dnieper, ang borscht na may tench ay luto. Pre-fried na sila. Ang borscht ay naging napakasarap, ngunit ang mga buto

Nagluto ako ng borscht na may mga buto ng baka, maniwala ka sa akin, may sapat na taba,

Hindi ko na maintindihan ulit! Hindi ko lang nagustuhan ang pariralang "kumain ng mas kaunting taba" o isang katulad nito. Ni isang parirala, ngunit ang salitang Mas kaunti. Yun lang Purong nililinaw para sa mga walang kamalayan na ang taba ay kinakailangan ng katawan at hindi dapat magsikap para sa zero. At nagustuhan ko ang borsch, at kahit na may karne ng baka. Makikita na inihanda ito ng pagmamahal at kaluluwa.

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, Salamat !!! Bumalik sa taba !!! Tama itong nabanggit dito na ang pagkain ay nakasalalay sa klima, sa mga maiinit na bansa sinubukan nilang kumain ng hindi gaanong mataba, lalo na ang Mediteraneo, higit sa lahat may mga gulay, langis ng oliba, isda, sa hilaga doon dinideklara mismo ng klima na kailangan mong kumain ng mataba isda at mataba na karne, ako ay tinawag sa Chukotka sa hukbo, agad kaming binalaan, kung tatanggi ka ng mantikilya, mabulok ka rito, ang mantikilya ay binigyan ng 2 beses na higit sa mga nagsilbi sa mainland, sa Africa maaari ka lamang kumain saging at grapefruits

[Igor]

Ang maasim na cream ay idinagdag sa plato at hindi sa kaldero !!!

Igor, oo, at marami ...
Tinanong ko kung ito ay nagkakahalaga ng pagpili ng pampalasa at pampalasa nang malalim, upang sa paglaon ay palabnawin nila ang kanilang lasa sa napakaraming kulay-gatas ...
Ngayon ay tiningnan ko - at lahat ng iyong mga unang kurso ay hinahain ng sour cream .... Good luck!

Narito na nabanggit nang tama na ang pagkain ay nakasalalay sa klima, sa mga maiinit na bansa sinubukan nilang kumain ng mas kaunting taba

Sa gayon, sa pagkamakatarungan, dapat kong sabihin na sa Caucasus at sa maiinit na mga bansa sa Gitnang Asya ay hindi nila pinapansin ang napaka-mataba na pagkain, at kahit ang kabaligtaran. Alalahanin ang pilaf, samsa, kazy ... At ano ang masasabi natin tungkol sa sobrang fatty khash sa Armenia, Azerbaijan at Georgia, kalepache (kalepazi, tabbakhi) sa Iran at Turkey, lalo na sa Bulgaria ... Ang average na European pancreas ay agad na nahulog mula sa tulad ng mga pinggan, ngunit ang mga taong ito ay nasanay na mula pa noong pagkabata, at kinakain nila ito doon hindi lamang sa mga piyesta opisyal - simple, napakataas na calorie na pagkain ng mga manggagawa sa agrikultura ...

[Igor]

Igor, salamat sa resipe. Magluluto ako, ngunit sa isang mabagal na kusinilya, walang kaldero. Hindi ko rin gusto ang pagprito sa mga unang kurso, hindi kinakailangan ang labis na calorie, at dapat balansehin ang pagkain, at mas mainam na kumain ng langis ng oliba na may salad.
Sa pamamagitan ng paraan, ang Tanya Admin ay may isang recipe para sa "Borscht (light bersyon)", nang walang langis at Pagprito, regular ko rin itong ginagamit, sa ilang kadahilanan walang ganoong talakayan tungkol sa langis

Sa pamamagitan ng paraan, ang Tanya Admin ay may isang recipe para sa "Borscht (lite bersyon)"

Tutulungan ka ng admin Oo, mayroong gayong borscht, mahusay sa panlasa at hitsura, mahal na mahal ko ito
https://mcooker-tlm.tomathouse.com/in...08271.0

Sa pamamagitan ng paraan, ang Tanya Admin ay may isang recipe para sa "Borscht (light bersyon)", nang walang langis at pagprito

Hindi ko ipinapataw ang aking personal na opinyon sa sinuman, ngunit mula sa aking personal na panig ay isinasaad ko na ang konsepto at katayuan ng borscht ay lumubog na sa ibaba ...
Kung nakapagluto ka ng tinadtad na gulay, kung saan may tiyak na beets, pagkatapos ito ay isang sopas lamang sa gulay, sa sabaw ng karne o gulay. At talagang "mahusay at kahila-hilakbot" na borscht ay iba pa! Ito ay hindi lamang isang sopas, kung saan ang mga beet ay isang kailangang-kailangan na sangkap. Ang tunay na borscht ay isang gawain ng culinary art - at ito, bilang panuntunan, pinirito, mataba at mayaman, na dapat maging pagkain ng mga karaniwang tao na nakikipagtulungan sa matitigas na paggawa, na pinagsasama ang una at pangalawang kurso sa isa ...
Lubos kong naiintindihan ang bawat isa - sa paglipas ng mga taon, lalo na pagkatapos ng 50, hindi lahat ay kayang kayang bayaran ang ganoong mataas na calorie na "di-pandiyeta" na mga pagkain, at kailangang mag-imbento ng isang uri ng mga lightweight at dietary na bersyon. Ngunit ano lamang ang kinalaman ng mga bersyon na ito sa totoong borscht, na may pagprito, tinadtad, mas mabuti ang matandang dilaw na mantika, shmats ng di-pandiyeta na karne, na may mga donut ng bawang ..? Hindi ba mas madaling tawagan ito kung ano ito - isang sopas lamang sa gulay? Nang walang pagiging tuso sa harap ng sarili, at ang natitira ... Ito ay tulad ng pagmamalaking pagtawag sa sinigang na bigas na may mga binti ng manok ... Ito ay isang kahihiyan para sa tunay na borsch at pilaf ... Lahat ng mga tsime mula sa gayong mga pinggan ay nawawala, na may sangkap at pamamaraan. pagpapagaan at pagbawas ...Kaya sa khashlama o dimlyam, maaari kang magdagdag ng isang beet, at tawagan itong borscht ... Bakit hindi? O tawagan ang hunon ng Gitnang Asyano na may manok na isang steamed na manok ...

Kailangan nating ihanda ang negosyong ito ...

[Kapet]

Kapet, nakalimutan ding banggitin ang mayonesa at maraming iba pang mga pinggan. Sa pamamagitan ng paraan, maaari mong buksan ang isang hiwalay na paksa at magsalita tungkol sa masakit na punto doon. At tayong mga modernong mamamayan, ay kailangang alagaan ang ating kalusugan upang mabuhay hanggang sa pagretiro

Kapet, isa pang mayonesa ang nakalimutan na banggitin

Ang mayonesa ay isang napaka masarap at malusog na sarsa kung ito ay lutong bahay at ginawang tama. Huwag takutin kami ng malawak na maling kuru-kuro batay sa kalidad ng soviet na may pang-industriya na gawa ng mayonesa - anuman ang tawag sa tae, mananatili itong tae. At mahal ng mga Pranses ang sarsa na ito, kahit na nagmamalasakit sila sa kanilang kalusugan na hindi mas mababa sa atin ...

[Kapet]

Alalahanin ang kasaysayan ng borscht, sa una ay wala itong patatas, sapagkat dinala ito sa panahon ng paghahari ni Peter the Great, ang borscht ay nasa beetroot at repolyo, wala pang mga kamatis, ang mga Ruso ay nagluto ng sopas ng repolyo, ang Pula ay ginawa mula sa sopas na patatas ng mga mahihirap, ngunit hindi gaanong pinapayagan itong lutuin sa sabaw ng karne at buto, pinakamahusay na ito ay pinirito sa mantika, dito nagsimula ang pagprito na ito, sa panahon ng pag-aayuno, ang borscht ay niluto nang walang karne, idinagdag ang mga kabute, at iba pa, ang borscht ay luto din sa ilang mga lugar na may mga isda, ngunit malayo ako sa mga isda borscht !!! Kaya't ang pagprito ng borscht at mga sopas mula sa kahirapan ay nawala at ang tradisyon ay dumaan sa ating panahon, kung mayroong mabuting karne sa buto , ribs, magandang sariwang gulay, halaman, walang Pagprito at labis na langis sa borscht ay hindi kinakailangan !!! Kung talagang gusto mo ang pagprito at ito ay napaka masarap para sa iyo, sa iyong kalusugan, lutuin tulad ng nakasanayan mo! Gusto kong idagdag matamis na peppers, mga kamatis sa halves, minsan beans, mas maraming mga gulay sa borscht, marahil ito ay mali at hindi ayon sa resipe, ngunit masarap ang ginagawa ko, at kung saan Ang resipe na ito, kung sa lahat ng oras ang borscht ay luto sa iba't ibang paraan !!!

Kapet, nakalimutan ding banggitin ang mayonesa at maraming iba pang mga pinggan. Sa pamamagitan ng paraan, maaari mong buksan ang isang hiwalay na paksa at magsalita tungkol sa masakit na punto doon. At tayong mga modernong mamamayan, ay kailangang alagaan ang ating kalusugan upang mabuhay hanggang sa pagretiro

Sa antas pang-industriya, ang mayonesa ay ginawa mula sa pinakamurang langis at hilaw na materyales, at kung gumawa ka ng gawang bahay sa langis ng oliba, sa mga itlog ng mga manok na gawa sa bahay, magdagdag ng lemon juice, mustasa, ito ay isang kahanga-hanga at malusog na sarsa, hindi mo ginawa kahit na nais na tawagan ito mayonesa

kailangan mong alagaan ang iyong kalusugan upang mabuhay hanggang sa pagretiro

Kaya't panoorin ang iyong kalusugan, hindi ka maaaring magkaroon ng pritong at mataba !!!

sapagkat dinala ito sa panahon ng paghahari ni Pedro 1
... Ang pula ay gawa sa patatas (mula sa ikalawang kalahati ng ika-19 na siglo

Dinala nila ito, ngunit sinimulan nilang gamitin itong aktibo kamakailan, pagkatapos ng pagpigil sa mga kaguluhan sa patatas sa Imperyo ng Russia ng mga regular na tropa, noong 1840s.

Sa pamamagitan ng paraan, ang mga beetroot na sopas mismo, sopas ng repolyo, borscht mismo, naabot sa amin mula sa Sinaunang Greece, kung saan, bago pa ang mga tribo ng Slavic, naghanda sila ng mga likidong nilagang kasama ng gulay na ito. Samakatuwid, ang walang hanggang alitan: "ang borscht ay isang orihinal na pinggan ng Ukraina o Ruso?" - walang katuturan. Ito ay lamang na ang prototype ng modernong borscht naabot ang Muscovy sa pamamagitan ng teritoryo ng Kievan Rus. Gayunpaman, ang heograpiya ...

[Kapet]

Kapet, Sa Russia, maliwanag na nagluto sila ng sopas ng repolyo, sapagkat hindi pa nila alam ang tungkol sa beets.San nagmula ang salitang Borsch? Siguro mula sa Lithuania, nagluto din sila ng borscht doon sa mga beet, ngunit malamig silang kinakain

[Igor]

Igor, Naipahayag ko lamang ang isa sa mga bersyon, na sa tingin ko ay higit na layunin, at nalutas ang mga hindi pagkakaunawaan na "hurray-patriotic" sa culinary environment. Upang pag-usapan ito nang makatwiran, kailangan mong magkaroon ng maaasahang mga makasaysayang dokumento, at dito, na may kaugnayan sa borscht, lahat ay ganap na malungkot ... Ito ay tulad ng kung paano "natuklasan" ng aming William Pokhlebkin noong ika-15 siglo na "Domostroy" na binanggit ang isang hodgepodge, at dahil doon ko lang nahanap ang salitang "asin" doon ... Tumawa ang buong aul ...

[Igor]

Igor, Naipahayag ko lamang ang isa sa mga bersyon, na sa tingin ko ay higit na layunin, at nalutas ang mga hindi pagkakaunawaan na "hurray-patriotic" sa culinary environment. Upang pag-usapan ito nang makatwiran, kailangan mong magkaroon ng maaasahang mga makasaysayang dokumento, at dito, na may kaugnayan sa borscht, lahat ay ganap na malungkot ... Ito ay tulad ng kung paano "natuklasan ng aming William Pokhlebkin" ang pagbanggit ng isang hodgepodge noong ika-15 siglo na "Domostroy" ... Nagtawanan ang lahat aul ...

Ayokong maging mahinhin, ngunit nais kong sabihin na ang aking borscht ay magustuhan ng aming mga ninuno na nanirahan noong 18-19 siglo, na hindi kayang bayaran ang lahat ng mga sangkap na nakalista sa itaas sa aking lutong Borscht !!!

Ang bawat bersyon ay may karapatang mag-iral. May nagkakagusto sa ganitong paraan, at iba pa. Ang pagtatalo ay uri ng walang kahulugan.
Ngunit sa paanuman sa tingin ko na ang mga karot at beet ay kahit papaano ay mas mahusay na isiniwalat kapag browning. Ngunit ito ay panay ang aking opinyon. At maaari mong gulong ang mga gulay na may 1 kutsarita ng langis. Ginagawa ko ito sa isang multicooker.
At pinipili ng lahat ang sukat ng pagiging kapaki-pakinabang ng mantikilya, kulay-gatas, mayonesa, atbp.

At maaari mong gulong ang mga gulay sa 1 kutsarita ng langis

Mas gugustuhin kong lutuin ang mga ito sa isang cast-iron pan, kaya ang mga gulay ay inihurnong para kay Kharcho din, ang aroma at kulay ay kahanga-hanga

Ang pagtatalo ay uri ng walang kahulugan.

Ang Borscht, tulad ng pilaf, ay may maraming mga pagkakaiba-iba at mga recipe, kontrobersya !!! Sa Ukraine, ang borsch ay niluto pa sa iba't ibang paraan !!! Masasabi kong hindi talaga pagtatalo, ngunit mga talakayan !!!