Cupcake na "Voronezh" GOST USSR

Cupcake na "Voronezh" GOST USSR

Kategorya: Mga produktong panaderya

Mga sangkap
harina c. mula sa	200g
umiinom ng soda	0.14g
baking pulbos (ayon sa GOST 0.54 g ng ammonium carbonate))	1h l.
pinong-mala-kristal na asukal	150g
mantikilya (pinalambot) ayon sa GOST margarine, ngunit hindi ko inirerekumenda	54g
cottage cheese 9%	150g
itlog (2 maliit)	88g
tubig (hindi mo maaaring idagdag)	30g

Paraan ng pagluluto

• Ito ay isang sumunod na pangyayari sa epiko ng apat na pangunahing mga cheesecake.
• Kahanga-hanga, mabango, malasutla, na may isang klasikong panlasa. Hindi ito asukal tulad ng Children's Cupcake. Karaniwan kong inihurno ito mula sa mga muffins ng cottage cheese. Mayroong mas kaunting mantikilya sa cake na ito kaysa sa lahat ng mga GOST muffin na may keso sa maliit na bahay.
• Cupcake "Mga Bata", Cupcake na "Curd", Cupcake na "Curd with raisins" magkaroon ng parehong teknolohiya ng pagmamasa, sa kaibahan sa Voronezh Cupcake.
• Ano ang hitsura ng pagbebenta ng Voronezhsky Cupcake? Ito ay hugis-itlog. Ang ibabaw ay hindi pantay, masaganang sinabugan ng pulbos na asukal. Ganito ko ito lutong sa oras na ito.
• Maghanda ng pagkain nang maaga at timbangin ang mga sangkap. Grasa ang amag sa isang maliit na halaga at iwisik ang harina o linya na may baking paper. Ang mga itlog at keso sa maliit na bahay ay dapat na nasa temperatura ng kuwarto.
• Ang butil ng cottage cheese ay naging isang pasty state gamit ang isang blender. Ang isang maayos na istraktura ay kinakailangan.
• I-on ang oven sa 180C.
• Talunin ang mantikilya hanggang sa dumoble ito sa dami.
• Magdagdag ng 1/2 ng asukal. Talunin sa loob ng 10 minuto hanggang sa ang asukal ay ganap na matunaw at isang makinis na istraktura ang nakuha. Magdagdag ng keso sa kubo at ihalo hanggang makinis.
• 
• Hiwalay na talunin ang mga itlog at ang natitirang asukal hanggang sa isang mag-atas na malambot na masa at matunaw ang asukal.
• 
• Ibuhos ang masa sa curd-butter cream at pukawin hanggang sa pagsamahin. Magdagdag ng baking pulbos at baking soda. Ihalo
• 
• Magdagdag ng sifted harina at talunin sa isang taong magaling makisama sa mababang bilis sa loob ng 30 segundo. Makakakuha ka ng isang malambot, makinis, sa halip mabibigat na basang masa.
• 
• Ilagay ang kuwarta sa isang hulma na may pagpuno ng 2/3, pakinisin ang masa gamit ang isang spatula, kumatok sa amag sa mesa para sa isang mas kumpletong pagpuno ng kuwarta.
• Maghurno ng 55-60 minuto sa 160C sa antas ng istante na mas mababa sa average. Kung nagsisimulang mag-brown ka ng maaga, pagkatapos ay takpan lamang ang tuktok ng palara. Handa na ang cupcake kapag ang kahoy na stick ay lumalabas na tuyo kapag tinusok at kumukuha ng isang magandang kulay-ginintuang kulay.
• 
• Ilagay agad ang natapos na cake sa wire rack, kung saan dapat itong cool at pahinugin para sa isa pang 3-6 na oras. Budburan ng icing ang asukal sa tuktok ng cake.
• 
• Maghurno, para sa kalusugan ng iyong pamilya.

Ang ulam ay idinisenyo para sa

Nagbibigay ako ng isang resipe para sa 1 cupcake para sa isang karaniwang hugis-parihaba na hugis (17x8cm sa ibaba at 21x12cm sa itaas).

Oras para sa paghahanda:

1.5 na oras

Katulad na mga resipe

Coffee cupcake na may cardamom (GruSha)

Cupcake na "Curd with raisins" (GOST USSR) (Tasha)

Chocolate muffin na may mga blueberry (Sonadora)

Natasha, salamat sa iyong pagsusumikap!

Salamat din - kapwa!

Narito kung paano ayusin ang lahat ng tatlo nang sabay-sabay at ihambing!))))

Ang Voronezh ay may isang mas unibersal na aroma ng iba pa - condensadong gatas.
Ang lahat ng tatlong iba pa ay magkatulad: may mga pasas, walang vanilla at pasas (simple), at may mga vanilla Children's.

[Tasha]

Tasha, maraming salamat sa resipe mula sa lahat ng miyembro ng pamilya! : girl_love: Napakagandang resipe, maalalahanin! At ang ratio ng mga sangkap ay perpekto - sandalan, normal sa tamis, isang maliit na mamasa-masa, ngunit sa parehong oras ay may butas at hindi mabigat! Uulitin ko ito nang higit sa isang beses!
Siyempre, kailangang baguhin ang teknolohiya na isinasaalang-alang ang mga kondisyon ng dacha - ang lahat ay halo-halong sa Thermomix. Mga itlog, asukal at mantikilya nang sabay, pagkatapos ay keso sa maliit na bahay at iba pa ... At ang keso sa kubo ay mula sa freezer, isang maliit na butil! Inihurno sa kombeksyon sa isang microwave oven. Ang resulta, gayunpaman, ay nakalulugod !!
Sa palagay ko ang kalidad ay hindi gaanong naapektuhan. Susunod na linya ay ang natitirang serye na ito - "Mga Bata" at may mga pasas.

[Tasha]

Tasha, luto ang cupcake na ito ... Gaano ko ka-mahal ang mga pastry ng cottage cheese at kung gaano karaming mga cupcake ang sinubukan ko, ang isang ito na lubos akong nasiyahan!
Nagluto ako ng mga bahagi na muffin, sa oven 18 minuto ito, ngunit sapat na ang 15 minuto. Medyo lumihis mula sa resipe, 150 g ng asukal ay masyadong matamis para sa amin, maglagay ng 100, at ang keso sa kubo ay 40 g pa. Mula sa mga pampalasa ay nagdagdag ako ng asukal na may natural vanilla, cardamom at nutmeg. Napunta nang maayos, ganap na hindi basa. Hindi maipahayag ang aroma
Magpapaluto ako ng madalas! Gusto kong subukang magdagdag ng mga cranberry o pinatuyong aprikot

salamat sa resipe! Nagluto ako ng isang dobleng rate sa isang Panasonic multicooker10! Dent mula sa balbula, ito ay tuwid laban sa takip, kaya't ito ay naging kayumanggi!

[Tasha]

Tasha, mga batang babae, ipaliwanag sa akin kung paano mo sinukat ang 0.14g soda? At kung paano ang 0.54 g ng ammonium ay naging 1 oras. l. baking powder? Kagiliw-giliw na recipe, ngunit natigil sa mga additives na ito, natatakot akong maikot ito.

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, Kumuha ako ng baking pulbos na 1.5 tsp (ngunit ginawa ko ang baking pulbos sa aking sarili at doble ang resipe)

Ibuhos ang 12 kutsarita ng harina sa isang malinis at ganap na tuyong garapon (Mayroon akong sukat na kutsara mula sa isang makina ng tinapay). Ang harina ay idinagdag para sa madaling dosis ng baking pulbos. Minsan gumagamit ang mga tagagawa ng patatas na almirol sa halip, na pinapataas ang buhay ng istante ng produkto. Binibigyang diin ko ulit na ang garapon ay dapat na tuyo, kung hindi man ang mga kasunod na sangkap ay agad na magre-react, nang hindi pumapasok sa kuwarta. Sinusukat namin ang 5 kutsarita ng baking soda. Magdagdag ng 3 kutsarita ng citric acid. Ang baking powder at baking soda ay napapalitan
1 - 1.5 na oras l. baking pulbos = 0.5 h. l. soda Mayroon ding mga resipe kung saan ang parehong soda at baking pulbos ay ipinahiwatig. Hindi ito isang pagkakamali. Dito, ang soda ay hindi nakakawala, ngunit alkalize ng mga acidic na produkto (cottage cheese, honey).Maaari mong ilagay ang baking soda sa dulo ng kutsilyo + baking powder ayon sa resipe.

Masarap ang cupcake, maghurno, hindi mo ito pagsisisihan! At talagang amoy kondensadong gatas!

Idinagdag Miyerkules 16 Marso 2016 9:07 PM

At kung paano ang 0.54 g ng ammonium ay naging 1 oras. l. baking pulbos

Ito ay para sa isang panauhin -0.54 g (ngunit pagkatapos ng lahat, ang industriya ay hindi gumawa ng 1 cupcake, kaya binibilang kami ni Natasha para sa 1 bahagi.) -Humihingi ako ng paumanhin para sa pagsagot para sa may-akda, ngunit naisip ko na ang tanong ay * nasusunog *

Yeah, nasusunog na tanong. Ngayon lamang ako mayroong ganoong matematika: naghanda sila ng isang baking pulbos, naging 20 tsp. Ganun Tumagal kami ng 1h. l. - ito ang ikadalawampu na bahagi., kaya naglalaman ito ng ikadalawampu bahagi ng soda ng isa na inilagay sa baking powder - 5 tsp .: 20 = 0.25 tsp. soda Tama? Ito ay 1.25 g (kung kukuha ka ng isang kutsarita bilang 5 g) At sa resipe ay may 0.54 g lamang ng ammonium - ito ay mas mababa ng dalawang beses. At ang soda sa resipe sa pangkalahatan ay 0.14 g. Paano sukatin ang mga ito? Ito ang ikapitong bahagi ng isang gramo

ang paksa ng klase ng paghahanda ay ang tanong kung paano palitan ang ammonium sa mga recipe ng gost at ang sagot ng master: 2 gramo ng soda bawat 100 gramo. harina

Iyon ay, naiintindihan mo ba nang tama na kailangan mong maglagay ng 4g ng soda sa resipe na ito at hindi mag-abala?

[Tasha]

Tasha, Natasha, salamat sa resipe. Tatlong beses ko na itong lining, ang pangunahing bagay ay nagustuhan ito ng minahan.

[Tasha]

Tasha, Natasha, salamat sa resipe. Inihurnong sa isang mabagal na kusinilya. Sooooo masarap na cupcake. at

Kailangan mo bang magdagdag ng starch o hindi?

Kailangan mo bang magdagdag ng starch o hindi?

Walang starch sa resipe ..