Sponge roll (master class)

Salamat Irina, susubukan ko talaga. Talagang gusto kong maghurno ng isang masarap, ngunit hindi ito laging gumagana.

Talagang gusto kong maghurno ng isang masarap, ngunit hindi ito laging gumagana.

Magtatagumpay ka !!! Good luck !! :)

sa iyo at napagpasyahan ko. Kaya ... ang unang pancake ay naging ... isang rolyo! Pupunta ako! babad sa limoncella at whipped cream na may asukal. Ang pangalawa ay lumabas din nang maayos, ngunit ito ay bahagyang malagkit at hindi gaanong mahangin - dahil tinatamad akong ilabas ang kaliskis at hinimok ko ang bola: para sa 1 itlog, 1 kutsarang asukal at 1 kutsarang harina - isang bagay iyon ay mabuti sa isang regular na cake ng espongha sa isang rolyo na nagpakita ng sarili nang naiiba ... Hindi siya gaanong lumaki at lumalala ang kulot. Susubukan ko pa.

Magandang araw . Ngayon ay sinubukan ko ang aking dobleng dalawang gulong na biskwit. Sinubukan kong hindi ulitin ang mga pagkakamali kahapon. Ang mga itlog ay ganap na matalo sa oras na ito. Isinuot ko ito upang maghurno. Naghihintay ako ng 5 minuto, suriin: puti, 2 pa - puti. Pagkatapos ng tatlong minuto - maputlang dilaw. Sa palagay ko, sa paghusga sa oras, dapat akong maging handa. Inilabas niya: tungkol sa kaligayahan !!! Ang papel ay gumaan ng gaan. Baligtarin ito: hilaw na kuwarta sa gitna. Ang papel sa isang timba, nagpasya akong ilagay ang lutong bahagi sa isang baking sheet at maghurno. Ilalabas ko: suplado. Mula sa higit pa o hindi gaanong malalaking piraso, nabuo ito ng isang pagkakatulad ng mga rolyo. Para sa cream, ngayon bumili ako ng sour cream. Sinimulan kong gawin ito, pagkatapos ay naalala ko na kailangan ko ng isang lutong bahay, ngunit mayroon akong tindahan, halimbawa, ang cream ay naging likido. Isa pang maling sunog ... Bukas mayroon akong isang araw na pahinga, kukuha ng 3.

[quote may-akda = husky link = paksa = 23104.0 petsa = 1362751544
Iwanan ito upang tumayo sa temperatura ng kuwarto nang ilang sandali. Hanggang sa ang temperatura ng cream at ang temperatura sa kusina ay pantay. At pagkatapos ay pumalo ka, hindi gumalaw. Ngayon kailangan mong maglagay ng mas maraming mantikilya, ngunit sa temperatura ng kuwarto lamang.
[/ quote]
Huska, ngayon, sa payo mo, binuhay ko ang natitirang cream kahapon (2/3 napunta sa cake). Umandar ang lahat, ang aking cream lamang ang nahulog, at ibinuhos ko ito. Maraming salamat, sorceress ka lang.

Kumusta po sa lahat ... Sa wakas nangyari ito. Nagawa ko. Maraming salamat sa inyong suporta, kung wala kayo ay hindi ako magtatagumpay. Susubukan ko ito minsan, hindi ito gumana, at susuko ako. Sa ngayon lamang ay hindi posible na magsingit ng isang larawan. Ngayon ay alamin natin ito, kailangan nating maunawaan. : umnik2

[lenochek]

lenochek, kung magdusa ka ng mahabang panahon - may isang bagay na gagana?! :)))
Sa hakbangin !!!!!!!!

Salamat Ang katotohanan ay hindi kasing ganda ng iba, ngunit matututunan ko. Sa aming website at sa iyong suporta, sa lalong madaling panahon sa tingin ko. Tanging hindi ako makatingin sa mga Matatamis ngayon, ang aking mga anak na babae at ako ay may labis na pagkain sa iba't ibang mga cream sa 3 araw.

Cake, super master class! : bravo: Sa kauna-unahang pagkakataon nagluto ako ng isang biskwit, kahit na sa ibang recipe, gamit ang aking teknolohiya. NAGLABAN ANG LAHAT !!!! salamat

Salamat, salamat sa klase, sa maraming mga tip at detalye! Hindi pumutok, hindi pumutok ... ang aking sinta ay kumulot na parang pipino. Kalusugan at tagumpay, Asya

Ang cake, kung ano ang isang kahanga-hangang recipe ng roll at lahat ay ipininta nang detalyado. Maraming salamat!
Sa loob ng mahabang panahon ay lumalakad ako sa mga bilog, sa wakas ay nagpasyang maghurno. At ito ay gumana! Kahit na handa ako para sa anumang resulta. Ang pagkakaroon lamang ng malungkot na karanasan sa paggawa ng isang rolyo, naisip ko na ang obra maestra na ito ay hindi para sa akin. Hindi man lang sumubok. At dito napakatutuon at yugto-by-yugto na imposibleng dumaan.
Nagluto na ng 3 beses. Sa kauna-unahang pagkakataon, ang rol ay kinakain halos halos mainit-init (salamat sa mga panauhin), lahat ay nagustuhan ito, nasiyahan ako (at ipinagmamalaki ang aking sarili).
Sa pangalawang pagkakataon nagpasya akong maghurno, buksan lamang ang oven sa itaas na pag-init. Mga pigurin, hindi inihurnong. Ang aking oven ay nangangailangan ng buong init.Natapos ko ang walang balot na rolyo sa oven, inaasahan na gilingin at iwiwisik ang susunod na rolyo ng mga mumo, ngunit walang oras, kinain nila ito ng ganoon.
Ngayon ako nagbake ng pangatlo. Ito ay isang rolyo, masasabi ko sa iyo, hindi isang rolyo, ngunit isang bagay na kamangha-mangha, hindi kapani-paniwalang malambot at napakagandang ganda. Hindi ako kumain o nakakita ng ganoong mga rolyo, natunaw lang ito sa aking bibig. Yan ang recipe! Himala!
Talunin ang mga itlog na may asukal sa isang blender at sa mahabang panahon, kahit na may mga pagkagambala, nagagambala, kailangang umalis.
Cake, mababang bow sa iyo.

Nabasa ko ang buong paksa - wala akong makitang sagot.
Sa ilang mga recipe, pinapayuhan na paikutin ang biscuit roll nang hindi pinupunan, hayaan itong magpahinga, pagkatapos ay mag-relaks at ilapat ang pagpuno. Kamusta dito

[Natalia Polt,]

Natalia Polt, Sa palagay ko magagawa mo ito at iyan ... Ang lahat ay nakasalalay sa cream. Gustung-gusto ko ang paggawa ng mga rolyo na may jam (direktang kumalat sa mainit na kama) at Charlotte. Bahagyang pinalamig ni Jam ang inihurnong layer, natutunaw ito at direktang hinihigop, at ang cream ay inilapat na sa ibabaw ng jam at hindi "lumutang".
Kapag pinagsama ko ang roll, isang maliit na cream ang dumadaloy mula sa mga dulo. Pinapayuhan ko ang mga dulo na ito sa dripping cream na ito. Inilagay ko ang roll roll sa isang sheet ng A4 office paper, nakatiklop sa kalahating pahaba, pagkatapos ay sa isang plastic bag at kaagad sa freezer. Ito ay lamang na agad akong gumawa ng 6-8-10 na mga piraso ...
Inilabas ko ito para sa tsaa, gupitin ito sa mga piraso na 1-1.5 cm., Habang ibinubuhos ang tsaa, inilalagay ito sa mesa - umalis ang rolyo at .... Nasisiyahan ako dito))

[Ginang,]

[Inilagay ko ang roll roll sa isang sheet ng A4 office paper, nakatiklop sa kalahating pahaba, pagkatapos ay sa isang plastic bag at kaagad sa freezer. Ito ay lamang na agad akong gumawa ng 6-8-10 na mga piraso ...
Inilabas ko ito para sa tsaa, gupitin ito sa mga piraso na 1-1.5 cm., Habang ibinubuhos ang tsaa, inilalagay ito sa mesa - umalis ang rolyo at .... Nasisiyahan ako dito))

Ginang, salamat sa ideya ng freezer!

At kung paano makayanan ang pagluluto sa hurno ng roll kung ang ilalim ng baking sheet ay hindi pantay? Sa aking dating kalan at sa bago, 2 baking sheet ang hindi pantay. Hindi ko rin maisip kung paano ikalat nang pantay ang kuwarta at kung anong nangyayari. Naghahanap ng mga flat baking sheet sa merkado o gagana ito? Nais kong malaman kung paano magluto ng gayong mga rolyo.
Sabihin mo sa akin kung sino ang nakatagpo nito, mangyaring.

At kung ano ang labis na nakalito sa iyo, naglalagay ka ng baking paper sa isang baking sheet
Mayroon akong mga tulad karima-rimarim na mga bagay, mukhang mayroon kang isang bagay na katulad

Hindi hindi ganito. Sinadya kong ito ang ilalim ng baking sheet, hindi ito pantay. May higit pang depression sa minahan patungo sa gitna.

Hindi hindi ganito. Sinadya kong ito ang ilalim ng baking sheet, hindi ito pantay. May higit pang depression sa minahan patungo sa gitna.

Mayroon akong mga tulad baking tray tulad ng sa ika-2 larawan. Inihanda ko ang kuwarta sa 6 na itlog, inilagay ang 2 sheet ng papel sa opisina sa ilalim ng baking sheet, ikalat ang kalahati ng natapos na kuwarta, naitakda upang maghurno. Habang ang una ay pagluluto sa hurno, inihahanda ko ang pangalawang baking sheet para sa pagluluto sa hurno. Iyon ay, 2 mga rolyo ay inihanda isa-isa, mabilis silang lutong.
Naghahanda lamang ako ng cream, ngunit gumagamit ako ng iba't ibang mga jam (pinapanatili) sa ilalim ng cream, ang mga rolyo ay nakuha na may iba't ibang mga kagustuhan))

Ito ay naka-out na maaari mong i-level ang ibaba ng kaunti sa papel, takpan ang maraming mga layer, itaas ... Natatakot ako na ang layer ng kuwarta sa gitna ay magiging mas makapal, mas payat sa mga gilid at ito ay magiging kalokohan.
Salamat, kailangan mong subukan. Napakaraming pagtapak ko sa resipe na ito, hindi ko pa rin maisip. At malamang na kailangan mong maghanap ng isang flat-to-flat baking sheet.

Ito ay naka-out na sa papel maaari mong i-level ang ilalim ng kaunti, itaas ito ... Natatakot ako na ang layer ng kuwarta sa gitna ay magiging mas makapal, mas payat sa mga gilid at ito ay magiging kalokohan.
Salamat, kailangan mong subukan. Napakaraming pagtapak ko sa resipe na ito, hindi ko pa rin maisip. At malamang na kailangan mong maghanap ng isang flat-flat baking sheet.

Hindi na kailangang maglakad at maghanap ng isa pang baking sheet, dapat mong subukan !!!!!!!!!!!!!
Nagsusulat ang cake na iikot ang tuktok na pinirito na layer papasok, ngunit ginagawa ko ito sa Iborot))) Kinukuha ko ang inihurnong layer mula sa baking sheet sa mga sulok ng papel (ang papel ay nakahawak nang mabuti) at ibinalik sa mesa pritong gilid pababa. lagyan ng papel. Inalis ko ang papel at agad na mabilis na kumalat at igulong ang rolyo habang mainit ito ...
Ang rolyo ay lumabas na babad sa jam, kumalat sa cream, at balot na mainit sa isang putok, iyon ay, nang hindi masira. Hindi ko pinahiran ang pinagsama na rolyo sa itaas ng anupaman, pinirito lamang sa labas at may cream sa loob. Ang dami ng cream na ito ay sapat na para sa aking pamilya.
Subukan mo !!! Tiyak na gagana ang lahat !!!

Naghahanda lamang ako ng cream, ngunit gumagamit ako ng iba't ibang mga jam (pinapanatili) sa ilalim ng cream, ang mga rolyo ay nakuha na may iba't ibang mga kagustuhan))

Anong uri ng cream ang iyong ginagawa?

Anong uri ng cream ang iyong ginagawa?

Ito ako sa mga rolyo upang itapon ang cream mula sa ilang cake)) Ito ay alinman sa Charlotte, o isang binagong tagapag-alaga)

rolls kapistahan para sa mga mata!

Nagluto ako ng rosas na jam sa tag-init - tulad ng isang manipis na syrup (dahil walang gelatin at pampalapot) - tubig-tubig na may amoy at rosas na mga petals ...
Hulaan kung saan nagpunta ang 3 litro? Tama yan, sa mga biscuit roll!

SoS !!! Kumusta mahal na Cakezhechka! Ngayon gumawa ako ng isang biscuit roll alinsunod sa iyong master class. Hindi naman ito naging maayos. Ang dami ng itlog-asukal ay maganda, nagdagdag ako ng harina na may baso at sinukat (220g) ang masa ay hindi tumira. Niluto ko ito, hinubad ang baking sheet. Nagpalamig at pagkatapos ay nagsimula ang aking mga pagsubok. Ayaw alisin ang baking paper. Isang napakapayat na punong espongha ay nagsimulang luha. Pinagsama ko ang rolyo sa kusina. mesa, nakadikit sa hawla. Ibabad sa syrup at ..... hindi ito umubra. Hiwalay na ang lahat. Napakasarap ng lasa, sinira ng sambahayan ang mga kutsara, tinanong kung mayroong pa isang maling rolyo. Paki-tama po sa akin, ano ang mali? Susubukan ko ulit at hanggang sa umandar ito ng tama. Gaano kakapal ang kuwarta sa baking sheet?

[Zhanna2]

Zhanna2, kailangan mong ikalat ang kuwarta sa isang lugar na 0.5 cm.Ang papel ay maaaring ma-grasa ng langis upang mas mahusay na matanggal ang biskwit. Kailangan mong maghurno nang mabilis. Ilang minuto lamang, ngunit sa pinakamataas na temperatura ng oven. Ang teknolohiya ng pagluluto ay maaaring nilabag. Subukan itong muli, o marahil higit sa isang beses, tiyak na gagana ito.

Salamat, Hasochka. Isinulat ni Tortyzhka na hindi kailangang mag-lubricate, samakatuwid ay hindi siya nagpadulas. Ang kuwarta sa isang baking sheet ay halos 0.5 cm, ang temperatura sa oven ay 300, ang pinakamataas na posisyon ng sheet na may kuwarta. Nagluto ng 4 na minuto. Matapos mag-bake, tinanggal kaagad ang biskwit. Hindi ko maintindihan kung ano ang problema, ngunit aalamin ko ito! Susubukan ko ulit! Hanggang sa gumana ito

[Zhanna2]

Zhanna2baka masama ang papel? Nangyayari ito, sa kasamaang palad ... subukang baguhin ...

Salamat sa sagot, susubukan ko. Matagal ko nang ginagamit ang papel na ito. Ang mga donut sa cake ay ganap na kinunan.

[Zhanna2]

Zhanna2, oo, alam ko na maraming tao ang nag-iisip na hindi kinakailangan na mag-lubricate ng mga form at papel na may langis. Pero nag-grasa ako. Hindi ito nakakaabala sa akin, ngunit mas mahusay itong gumana. Ang biskwit ba ay inihurnong? Siguro siya ay mahirap mula sa ibaba at samakatuwid ay hindi maganda ang pagkuha ng pelikula? Pagkatapos ng lahat, ang oras ng pagluluto sa hurno ay nakasalalay sa tukoy na oven.

[Ay cooled]

Ay cooled at pagkatapos ay nagsimula ang aking mga pagsubok

Marahil ito ang kaso? Nag cool cool na ba ng masama?
Pagkatapos ng lahat, mas madaling tiklupin ang mga maligamgam.

Oo, ang biskwit ay inihurnong mabuti. Pinalamig na rin (malamig). Tila sa akin na magkakaroon ng higit pang harina ...

Husky, at grasa ang uniporme at papel? O isang bagay?

[Jeanne]

Jeanne, Hindi ko makita kung saan ka galing, kaya hindi ako makapagbigay ng payo kung saan bibili.
Ngunit magbibigay ako ng pandaigdigan na payo: bumili ng silicone mat,
dito at igulong at maghurno - na kung saan ay napaka-maginhawa. Hindi lamang ang mga rolyo, kundi pati na rin ang anumang mga cake cake, pie, atbp.
hindi ito kailangang lubricated. Hindi ito dumidikit, hindi kinakailangan na punitin ito. Hindi na kailangang hugasan ang alisan ng tubig. Ang basahan ay halos hindi kinakailangan para sa paghuhugas at paglilinis.
torment-torment-karanasan - zero.
Nagkakahalaga ito ng 20 UAH sa aming mga tindahan (Ukraine), at 2 dolyar (kahit na mas kaunti nang kaunti). Para sa presyo, ito ay tulad ng 2-3 rolyo ng papel na hindi maubusan.

Grasa ko kung ano ang makipag-ugnay sa kuwarta.

Salamat sa payo sa basahan. Hindi ko pa nakita kung anong itsura niya. Nakatira ako sa Rostov-on-Don.

Kahapon nagluto ulit ako ng mga roulette. At muli, walang nagmula rito. Ang teknolohiya ay hindi nasira. Mahusay ang kuwarta. Nagkakasala ako sa oven, hindi ito kinokontrol ng dati. 290 degree. Bilang isang resulta, nasusunog ang ilalim, ang tuktok ay vlzhny (dumidikit sa ibabaw ng mesa).Ngayon ay maghanap ako ng isang silicone mat, susubukan ko ito. Ako ay mananatili hanggang sa magtagumpay ako (mabuti na lamang, ang aking mga tao ay sumasang-ayon na kumain ng mga kutsara, habang sinisira ko ang pagkain) Mga batang babae, na maaaring sabihin sa akin kung ano ang problema.

[Cake]

Cake,

Maraming salamat sa detalyadong master class! Kahapon gumawa ako ng isang rolyo mula sa kalahati ng resipe. Nag luto ako ng tatlong minuto. Ang rolyo ay naging napakaselan, ang papel ay madaling lumabas at napakaliit din! Ako mismo ay hindi inaasahan na magiging madali ang lahat!

Nagawa ko din! At hindi kinakailangan ng pambalot na twalya. Natigil ito nang kaunti nang baligtarin ko ito sa kanang bahagi, ngunit ang pang-itaas na manipis na layer lamang ang tinanggal sa mga lugar, ngunit wala nang napinsala sa panimula. Sa pangkalahatan, nagustuhan ko ito =)

At marahil ako ay bobo, hindi ko maintindihan kung paano maayos at pinakamahalaga pantay na patagin ang kuwarta. Hindi ko maintindihan sa takip ng sapatos. Siguro may magpapaliwanag sa mga daliri kung paano ito gawin nang tama. Ito ay tumatagal ng isang napakahabang oras sa isang spatula, dalhin mo ito sa paligid ng kuwarta, walang espesyal na aparato para sa leveling.

Ginawa ko ito nang simple: Sinukat ko ang lapad ng baking sheet, kinuha ang karton, pinutol ito sa mga gilid, kung saan tila sasakay ito sa mga gilid ng baking sheet. Ito ay naka-out na ang karton para lamang sa kinakailangang kapal ng layer ng biskwit ay hindi maabot sa ilalim. na-paste sa ibaba gamit ang tape =) narito ang isang bagay (mabuti, medyo marumi, halos kaagad pagkatapos magamit):

Maraming salamat, ngayon naiintindihan ko na. Kailangang gawin ito.

Mga batang babae, sabihin sa akin ang bilang ng mga sangkap, sa unang pahina mayroon lamang akong mga itlog, harina, asukal at hindi nakasulat kung magkano (o hindi ko ito makita mula sa tablet?)

Mga batang babae, sabihin sa akin ang bilang ng mga sangkap, sa unang pahina mayroon lamang akong mga itlog, harina, asukal at hindi nakasulat kung magkano (o hindi ko ito makita mula sa tablet?)

Oo, ang dami ng lahat ng mga produkto ay nasa paglalarawan lamang ng proseso.

[metel_007]

metel_007, 6 itlog, 200 gr asukal, 220 gr harina

[Joy]

Joy, Walang kakayahan, thanks girls ,: udarilsya: Sinuri ko ng sampung beses hanggang sa nakita ko (Tumingin ako sa libro na nakikita ko ang isang fig)Malamang oras na

Ngayon ay nagluto ako ng isang rolyo. Ang aking baking sheet na 60x40 ay hinati ang kuwarta sa 2 beses, ang unang cake ay naging manipis at ang pangalawa din. na may kaugnayan sa kung saan maraming basura ang naging, ngunit ang maliit na mga rolyo ay naging. inihurnong para sa 6 na minuto sa mas mababang antas, ngunit sa ilalim ng grill ... ang harina ay hindi rin tumira kaagad, ngunit kung ano ang nakuha kong konklusyon, marahil ang kuwarta ay hindi dapat hatiin ng 2 beses. Hindi ko rin ito binabad, medyo basa ito, ngunit lahat ay nagustuhan ang lasa ... kaya magpapasalamat pa rin ako !!!!!!

Narito kung ano ang lumabas sa aking taba na tao))) , kalahating bahagi ay naging isa at kalahating maliliit na prototype, pinagsama ko ang lahat sa isang rolyo)

[Cake]

Gusto kong sabihin ng isang malaking salamat Cakedahil inilalapat ko ang kanyang teknolohiya ng pagluluto sa biskwit sa lahat ng mga recipe.

Ang unang tatlong rolyo ay pinahihirapan, pagkatapos ay nakakita ako ng oras para sa aking oven para sa 100 gramo ng harina at iyon lang. Ngayon ay walang mga maling pagkakamali. Palaging mahusay na mga rolyo!