Sponge roll (master class)

Kapag nakabalot, nasisira ang rolyo. Bakit?

Posible ang IMHO-three options
-Ginagawa mo ang mga cake na masyadong makapal (makapal ako at malinaw na maaari silang masira kung hindi maingat)
-Natuyo mo ang mga ito (marahil ay hindi kahit sa oven, ngunit sa isang baking sheet. Agad mong inalis ang mga ito sa baking sheet sa sandaling ilabas mo sila mula sa oven? Sinulat ng cake na hindi mo sila maitago sa isang mainit na baking sheet - ang mga cake ay natuyo)
-Nagbalot mo ng maraming ito nang sabay-sabay - Sinulat ni Tortyzhka na kinakailangan upang magsimula sa isang maliit na gilid nang literal na 1 cm at dahan-dahang tiklop.
At marami pang mga kadahilanan ang hindi naisip.

Iniisip ko din na ang mga ito ay alinman sa mataba o tuyo ... o pareho na magkasama ...

[husky]

at kung ang balot ay balot na mainit - maaaring ito ang sanhi ng mga bitak sa rolyo kapag lumiligid?

husky, mahirap ...

Ang paggulong ng maligamgam ay hindi gagana, cream, sa palagay ko. ay dadaloy. Ako, sa anumang kaso, nakabalot na. Ngunit gagawin ko, tulad ng isang hairpin, gagawa hanggang sa makuha ang resulta. Ang lasa ay mahusay, 4 na piraso ay nagpunta sa isang putok.

[B. T. I.]

B. T. I.
Tila sa akin mahalaga din na ibabad nang mabuti ang rolyo gamit ang syrup upang ito ay mabaluktot nang walang mga problema. Ang punasan ng espongha na pinag-uusapan ni Tortyzhka ay isang paghahanap lamang dito, napaka-maginhawa. Ngunit baka nagkamali ako at itatama ako ng panginoon.

Nabubusog ako ng isang brush. Komportable ako. Ginagawa kong manipis na manipis ang mga cake, kung kaya't pumutok sila. At nananatili ang lasa !!!

Nabubusog ako ng isang brush. Komportable ako. Ginagawa kong manipis na manipis ang mga cake, kung kaya't pumutok sila. At nananatili ang lasa !!!

Subukang ibabad ito gamit ang isang punasan ng espongha kahit minsan. Nag-impregnate din ako ng isang silicone brush, ngunit ang espongha sa kasong ito ay isang bagay lamang! Gumawa ako ng dalawang rolyo na 30X38 mula sa 6 na itlog. Napakadali ng pagkakulot.

[Cake]

Susubukan kong maghurno alinsunod sa iyong resipe. Dati, ginawa ko ito: Pinapantay ko ang kuwarta sa isang mahabang spatula, inihurnong ang cake sa temperatura na 120 g, 25 minuto, kaagad na binalot kasama ng papel, pinalamig, binuklat, pinahiran ng pagpuno. Ang roll ay hindi kailanman nasira at walang mga crust sa lahat. Ngunit ayon sa iyong reseta ito ay magiging mas mabilis.

Cake, mangyaring sabihin sa akin, nagluluto ka ba ng dalawang baking sheet nang sabay-sabay? Sa pagkakaalam ko, ang biskwit na kuwarta ay kailangang lutong kaagad, ngunit natatakot ako na ang ilalim na layer ay hindi maghurno. ?

[Cake]

Cake, mangyaring sabihin sa akin, nagluluto ka ba ng dalawang baking sheet nang sabay-sabay? Sa pagkakaalam ko, ang biskwit na kuwarta ay kailangang lutong kaagad, ngunit natatakot ako na ang ilalim na layer ay hindi maghurno. ?

Maaari ko bang iling ito? Una ay inihurno ko ang isa laban, pagkatapos ang pangalawa, dahil nabasa ko sa paksa na okay sa loob ng 4 na minuto ng pagluluto sa unang biskwit sa pangalawa, na naghihintay para sa pagliko nito sa mesa, ay hindi nangyari. Ang resipe na ito ay mabuti para sa bilis nito, samakatuwid, kung gagawin mo ang Tortyzhka mahigpit na alinsunod sa mga tagubilin at obserbahan ang temperatura ng rehimen na inirekomenda niya, pagkatapos ay ligtas mong lutuin ang mga ito nang sunud-sunod, at hindi kaagad.

Ako rin, na may pasasalamat sa Tortyzhka - 2 beses na inihurnong rolyo gamit ang diskarteng ito, sa unang pagkakataon para sa 3 itlog, naka-out ng 1.5 rol Ngunit walang nasira, bagaman napakapayat - pumutok sa halip (overdid ko ito sa cream) gilid, ngunit binasa ko ito ng mas malakas na syrup. At sa pangalawang pagkakataon nagpasya akong gumawa ng 6 mula sa 6, ngunit mayroon lamang akong isang baking sheet sa oven, kaya't masyadong matagal ang baking (upang alisin, ibuhos, mabilis na antasin ito) at sa ika-3 roll, ang kuwarta ay nagsimulang tumira, na naging mas masahol pa, ngunit hindi ito nakakaapekto sa lasa (kahit na mas payat ito). Mula sa inihurnong gumawa ako ng tuod na la Huska - Huska, salamat sa ideya! Mga larawan mula sa akin ...
Sa pamamagitan ng paraan, isang katanungan.Pagkatapos nilang palamig, ang ibabaw ng mga rolyo ay nagiging malagkit at hindi maginhawa upang maiimbak - magkadikit sila, dumidikit sa pelikula / papel sa pagitan ng mga layer. Ano kaya ito? Hindi ko ba napapakita ang mga ito sa oven?

[Cake]

Cake, Ako ay may dalawang salamat: isang malaking tao at isang opisyal ng timbang ...



Ang dati kong problema ay basahin ko ang lahat nang pahilis. Bilang isang resulta, kumuha ako ng hindi isang maliit na baking sheet, tulad ng lahat ng mga normal na tao, ngunit isang ordinaryong, malusog. Samakatuwid, ang mga layer ng biskwit ay naging pinakapayat, na mabuti lamang para sa rolyo - natutunaw lamang ito sa iyong bibig ...

Natubigan ganache:

100 g maitim na tsokolate
100 g sl. mga langis
2 kutsara l. gatas
2 kutsara l. Sahara
3 kutsara l. brandy

Magluto sa isang paliguan sa tubig hanggang sa ganap na matunaw ang tsokolate at mantikilya, pukawin sa lahat ng oras.

Gasechka kung ano ang isang kahanga-hangang roll - gwapo lang! Ang ganache frosting ba? At ano ang iwiwisik ng rolyo? Well, napaka gwapo.

Salamat. Sa kasong ito, ang ganache ay isang glaze, ngunit mayroon ding isang ganache cream. At sinaburan ng mga almond petals. Binili ko ito sa isang Internet sa Tasty Shop.

[Ha-a-a-sh-a !!!!!!]

Ha-a-a-sh-a !!!!!! Maglakas-loob akong imungkahi na ang rolyo ay maaaring makipagkumpetensya sa isa sa Tortyzhkino !!!!
At paano mo nagawang i-level ito nang manipis, ilang uri ng aparato ?? Paano pinayuhan ni Tortyzhka?

[Tita Besya]

Tita Besya , shhh ... ito ay isang malaking lihim ... para sa iyo lamang ... Noong una matagal na akong bobo sa mga litrato Mga cake, pinagalitan ang sarili ko sa mga huling salita ... naiintindihan ng lahat ang lahat, walang nagtanong, lahat ay nagtatagumpay, at ako lamang ang may ganyan at ganyang talino ... Pagkatapos ay naalala ko na mayroon akong isang nababaluktot na manipis na plastic board, at nagpasya upang subukang ihanay ito. .. Ngunit walang gumana para sa akin, dinuraan ko ito at pinahid ng isang kutsara ... Ngunit sinubukan kong huwag pipilitin nang husto ... Iyon ang buong kahila-hilakbot na lihim ...

[Gasha]

Gashaang cute ng roll. At magkano ang isang ordinaryong, malusog na baking sheet? Mayroon akong 35x38 cm, ito rin ba ay isang ordinaryong malusog? Pinahiran mo ba ang isang bahagi o kalahati nito?

Pagkatapos ay naalala ko na mayroon akong isang nababaluktot na manipis na plastik na board, at nagpasya na subukang ihanay ito ... Ngunit walang gumana para sa akin, dinuraan ko at pinahiran ito ng isang kutsara ...

Sa gayon, papatahuran ko din ito ng isang plastic board.

[Nata333]

Nata333 , nagpunta upang sukatin ... Mayroon akong parehong baking sheet. At tungkol sa board - mabuti, marahil ay maaari mo itong i-level dito, subukan ito. Hatiin ang kuwarta sa kalahati, inihurnong dalawang layer. Pagkatapos ay sinugatan ko ang isa sa tuktok ng isa pa para sa kapal.

[Gasha]

Gasha, kaya sa tulad ng isang baking sheet na iyong pinatag ang kalahati (mula sa isang bahagi ng 6 na itlog) ng kuwarta o ang buong bahagi. At pagkatapos ay nais mong makuha ito nang tama sa unang pagkakataon

Kalahati - isang layer, kalahati - isa pa.

[Gasha]

Gasha gumulong lamang ng isang magandang tanawin! Ginawa ko rin ito noong isang linggo, sinubukan itong i-level sa isang malaking pinuno (binalot ito ng foil) - naging masama ito. Ang isang cake ay wala pa rin, at ang pangalawa ay makapal - pumutok ito nang baluktot. Ngayon nais kong i-level ito sa isang spatula, mas maginhawa para sa akin - Mas mag-crawl ako sa kuwarta. Kung naging maayos ito, mai-post ko ang mga larawan sa isang karaniwang tambak.

At narito ang aking tuod:



Isang rolyo na batay sa isang honey cake, kaya't ang biskwit ay pinalitan ang ilang asukal sa honey. Cream - whipped sour cream na may asukal at mani. Upang maging matapat, ito ay pinaka masarap sa ika-3 araw pagkatapos ng pagpupulong.

[Kitiara]

Kitiara, ang tuod ay napaka, napaka !!!! At mas malambing pa ang mga dahon. Mastic ba ito?

salamat
Oo, ang mga dahon ng mastic, dahon ng maple ay chocolate-marshmallow, at ang mga dahon ng oak ay tsokolate + honey. Sa pamamagitan ng paraan, ang mastic ay kumilos nang maayos sa kulay-gatas, ngunit natunaw ang tsokolate na kinaumagahan at nabasag ang dahon.

[Kitiara]

Kitiara Malaki !!! At ang balat ng hemp ng patatas? At ang mga bitak sa bark?

[Si Husky]

At ang aking asawa ay hindi isang matamis na ngipin, kahit na ang tuod ay nakaligtas hanggang sa ika-3 araw lamang dahil mayroon pa ring cake.
Si Husky , yeah, barkong patatas - Kailangan ko ring maghurno ng isang biskwit. Lamang sa background ng cake ito ay walang lasa. At iginuhit ko ang mga bitak gamit ang isang palito, tulad ng mga singsing.

[Kitiara]

Masuwerteng mga batang babae. Ang aking anak na lalaki ay nangangailangan ng isang rolyo nang walang anumang bagay (nang walang cream at iwiwisik) at hindi pinagsama sa isang "tubo, kaya sinabi niyang mas masarap ito. Ano ang gagawin - Hindi ko maisip

Kitiara, cool stump pala

Kaya, maghurno sa kanya ng isang biskwit, gupitin ng mga brilyante at hayaang kumain siya sa kanyang kalusugan

[Gasha]

Mga batang babae, mabuti, nagbibigay ka !!!!
Kakailanganin mong alisin ang larawan ng iyong rolyo, upang hindi makagulo dito sa iyong SHADEVRAH
Gasha, malabong ang iyong rolyo na ito ay magnakaw ng isang ilustrasyon mula sa magazine na "Gastronom" na SUPER !!!!!!
Kitiara , perpektong interpretasyon ng "abaka" husky !
Ngunit, sa totoo lang, madalas kong lutuin ang rolyo na ito sa bahay at ako ay nostalhik para sa isang simpleng lumang gulong ng Soviet. At hindi ko ito itataas sa ranggo ng isang cake. O marahil ito ay lamang na ang dekorasyon na ito ay kaya sumpain pagod ...
Mga batang babae, walang mga salita, mabuti, paano mo ito nagawa nang mahusay !! At kung ano ang isang kahanga-hangang istatistika_ para sa halos lahat at halos kaagad.

Totoo, "ang isang tao dito at doon minsan" ay nagkakalat pa rin ng kuwarta gamit ang isang kutsara. Siyempre, ang mga pinuno at board ay hindi gagana, dahil hindi mo nararamdaman ang kapal ng layer sa ilalim ng mga ito! Ngunit kung may mga paa-hihinto sa mga gilid, pagkatapos ay tiwala kang hahantong at isang beses, ang kuwarta ay awtomatikong mai-level sa taas ng mga binti. PAPRASH IKAW ay gumawa sa iyo ng simpleng aparato na ito at ihinto ang pag-aliw sa iyong sarili na "hindi naging mas malala." "Hindi mas masahol na" ay hindi isang resulta! At lalo pa't nag-aaksaya ka ng oras.
M O L O D C S !!! Masarap na turuan ang mga matalinong tao na mayroon din ang kanilang mga kamay, bilang karagdagan, na-screw in nang tama. Tanging hindi pa nila alam ang tungkol dito. Matalino man.

[Cake,]

Cake, Kaya, huwag magalit ... ipinaliwanag mo muli para sa mga pinaka hangal ... Kaya, hindi ko maintindihan kung paano i-level ang kuwarta sa isang karton na kahon, lalo na't sa palagay ko, hindi umaangkop laki ... (Kasalukuyan ako sa pag-unawa ko sa hakbang-hakbang na malalaking larawan ...)

At ang rolyo ay AKO !!! Hindi mula sa Deli !!!

[Kitiara]

Oh, maraming salamat ulit sa mga papuri sa abaka - pinahiya lang nila siya: pula:

Kitiara, maaari mo bang sabihin sa amin ang tungkol sa mga dahon? Sa gayon, hindi ko maalis ang aking mga mata ... payat, totoo ...

Si Gasha, ang lahat ay simple - pinagsama niya ang mas manipis na mastic, kumuha ng hugasan na dahon, isang totoong (hanggang sa mahulog ang lahat), ilagay ito sa mastic at pinagsama ito sa tuktok gamit ang isang rolling pin. At pagkatapos ito ay isang usapin ng teknolohiya - pinutol lamang namin kasama ang tabas kung ano ang na-imprinta. Isang ideya na binaybay sa kung saan ...
At talagang gusto ko ang iyong rolyo - Gusto ko lang ng isang piraso!

At para sa pagkalat ng kuwarta, gayunpaman inangkop ko ang karton na may mga toothpick na naayos mula sa ibaba. Kaya't ito ay mas payat pa kaysa sa paglabas ng isang kutsara, ngunit kailangan kong gumapang habang pinahid ang lahat ...

[Kitiara]

Kitiara, at igulong gamit ang isang rolling pin sa isang dahon o sa mastic? At paano mo ikakabit ang mga toothpick sa karton?

Gasha, inilagay ko ang dahon na may mas mababang, embossed na bahagi sa mastic at pinagsama ito sa pamamagitan ng isang rolling pin, tanging hindi mo na kailangang pindutin ito nang husto. Gupitin ko ito ng isang kutsilyo, nang hindi tinatanggal ang dahon, at pagkatapos ay marahan kong inalis ito. Hindi ko sinablig ang mastic ng anumang bagay - Ayoko.
At ang aking catronka ay hindi siksik, payat. Baluktot ko ang isa sa mga dulo ng 5 cm, sa lugar ng kulungan ay gumawa ako ng isang butas (pag-urong ng isang pares ng cm mula sa mga gilid ng karton, isa sa kanan, isa pa sa kaliwa), kung saan ang isang palito ay ipinasok Upang ang mga toothpick ay mas mahusay na hawakan at ang karton ay hindi maibawas, naayos ko ito sa isang stapler - isang bracket bago at isang bracket pagkatapos ng palito, malapit dito. Totoo, sa kabila ng lahat ng mga trick, ang mga toothpick minsan ay nahuhulog sa loob. At mas madali para sa akin na pakinisin ito ng isang kutsara, ngunit lumalabas na mas makinis na may isang karton. (Huwag sabihin sa Tortyzhka!)

Narito ang aking nilikha, na ginawa kahapon mula sa master class na ito:

Ang kanan ay nakabalot nang mahigpit ayon sa teksto, ang kaliwa ay mas pamilyar sa amin ...
Ang asawa at ang kanyang anak na babae ay natuwa. Pagkatapos ng lahat, mas maaga, ayon sa parehong recipe, gumawa siya ng isa (kahit na kaunti pa), na mabilis na sumingaw. At pagkatapos ay kasing dami ng dalawa! Sa daan, nalaman ang mga nakatagong kakayahan ng bagong oven. "Nangungunang" hanggang sa buo - tatlong minuto (mabuti, halos apat para sa bawat bumbero).
Maaari kong libangin ang lahat nang kaunti - Pinahid ko ang kuwarta gamit ito (lubusan na hugasan muna) "aparato"

Hindi ko sasabihin na ito ay maginhawa, ngunit walang mas angkop sa kamay ...
Mayroon na akong positibong karanasan sa paggamit ng mga tool sa konstruksyon sa kusina - matagal na ang nakalipas gumawa ako ng sorbetes na may drill, Ngunit isang tagagawa ng sorbetes ay tiyak na mas mahusay

[Jefry]

Jefry
Kaya konektado ang mga kalalakihan
Ilang mga bitak ang makikita sa crust ng kaliwang roll. ngunit kung ito ay mas pamilyar sa iyo, pagkatapos ay buksan ito sa magkabilang panig
Bakit ang 1 mula sa ganoong bahagi dati? Mas malaki ba ang sheet o mas makapal ang kuwarta? Karaniwan bang gumulong ang makapal?
Ano ang mga "nakatagong tampok" ng iyong oven? hindi mo ba alam na maaari lamang itong maghurno sa may pinakamataas na elemento ng pag-init?
Sa gayon, ang katotohanan na ang isang tao ay dumating sa kusina kasama ang kanyang instrumento ay hindi nakakagulat ... Bagaman ang cool talaga!

[Cake]

Dati, ginagawa ito ng asawa at ang isang ordinaryong cake ng espongha sa isang bilog na form na split ay maaaring gawing perpekto sa mga nakapikit na mata. Nagulat ang kanyang mga kaibigan - ginagawa nila ang lahat nang "eksaktong", ngunit hindi ito gagana. Ngunit muli ang rolyo, pagkatapos ng lahat, inilagay namin ito sa makalumang paraan - ibinuhos namin ito sa isang kutsara, 180 degree at 15 minuto. Lumabas ito na napaka-pantay sa kapal at, natural, tiklop ng masama ...
At ang aking hurno - Hindi ko inisip na maaari itong uminit nang maayos. Sa gayon, sa pangkalahatan, kailangan mong gamitin ang mga pagkakataong likas dito. At pagkatapos ay ang pagkawalang-kilos ng pag-iisip ay nandiyan pa rin - sa katunayan, ginagamit namin ito, tulad ng gasolina at masaya sa "oh, gaano kasarap ang lutong ito." At lumalabas na magagawa mo pa rin ito at iyon!
CakeMaraming salamat ulit !!!

Kung ang isang tao ay madaling gamitin: upang mabilis na ma-level ang kanyang anak na babae, isinapribado niya ang isang mahabang pinuno ng plastik, sinukat ang haba at sinira ang isang sobrang pares ng cm, at nakakabit na 5 mm na mga tugma sa paligid ng mga gilid gamit ang malagkit na tape. kumilos tulad ng mga binti. Ito ay naging isang uri ng aparato para sa mga rolyo (ang aking anak na babae ay kailangang bumili ng isang bagong linya, at ang isang ito ay magsisilbi pa rin para sa iba pang mga kapatid na rolyo) Salamat sa tao para sa recipe para sa iyo ng Cake!

Cake, SALAMAT !!! Gustung-gusto ko ang mga lutong gulong! At sa wakas, ngayon gumawa ako ng isang kuwarta ng pag-andar at pag-roll. Hindi pinalamutian ng anuman.

Napakasarap.
Kakailanganin mo ring malaman ang iyong oven na may maximum na 270 * C. Pinainit ko ang oven, sinubukang manipis ang kuwarta sa 3 mga itlog sa isang 35x38cm baking sheet, ngunit ito ay naging sobrang sobra, kaya't may makapal na mga roller ng kuwarta sa paligid ng mga gilid. Matapos ang 5.5 minuto, hindi ko ito matiis at kinuha ang baking sheet mula sa oven, bagaman ang tuktok ay ganap na hindi nasunog (gas oven). Ito ay naka-out na ang ilalim ay bahagyang browned, at hindi sa tuktok. Ang tuktok ay medyo malagkit (dumikit ito sa pisara habang tinatanggal ko ang bakas na papel). Lahat ng iba pa ay ayon sa mga tagubilin. Kaya, ito ay naging napaka-masarap! at napakabilis!

[Nata333]

Nata333 , MAHAL NA TAPOS! MAGANDANG FLAT ROLLEY! AT CREAM SA PANUKALA. AT HINDI KINAKAILANGAN ANG DECORATION
Isang bagay na mayroon kang isang hindi maunawaan na pagbagay. Sinabi ko. na ang mga gilid ng mga binti ay dapat. at mayroon ka, sa kabaligtaran, mga notch. Paano mo ito nagamit?

[Si Husky]

Tanggapin ang mga laggards !!! At pagkatapos ay naramdaman kong tulad ng isang itinapon dito. Ito ay kung paano kagiliw-giliw na ito ay nabasa kapag binasa mo ang resipe, tila ang lahat ay napaka-sloooooooooooo, ngunit kapag ginawa mo ito nang isang beses ... Sa totoo lang, hindi ito nalalapat sa lahat ng mga recipe. Meron talagang ... masochistic o kung ano ... As if walang ibang magawa sa buhay.
Nasa ibabaw ng bubong si Trablov. Sa pangkalahatan ay panahunan ako sa oven. At pagkatapos ng rolyo ng meringue, mayroon pa ring isang kababaan na kumplikado sa mga term ng mga rolyo. Sa madaling salita, ang apat na minuto ay hindi sapat para sa amin sa aking oven. Kaunting underexposed at ang ilalim ay damp ... Ngunit ang mga ito ay walang kabuluhan! Gumana pa rin !!! Narito ang resulta:



Bukod dito, navayal pa rin ako ng maliit na bezehek, sa ilalim ng mga rosas (sa payo Si Husky), ngunit ... hayaan mo akong palamutihan ng cream ang aking anak na babae, at siya ... mabuti, sa madaling salita, nang lumingon ako, HairpinSusunod naka-frame na ang pangalawang rolyo Haskin tirintas !!!



Maliwanag na nasanay siya rito at ... Sa madaling sabi, naging maayos ang lahat, at malulutas ang mga problema! Itinago ko ang maliit na bezeshki (Sa palagay ko mayroon silang isang istante ng buhay ng kawalang-hanggan nang walang cream), at hindi na ako natatakot sa mga rolyo !!!!!!!!!!!!!! (nag-iisip na ring bumalik sa meringue).

Sa negosyo. Kasama lamang sa tuktok na grill hanggang sa maximum.

Kaya, kung gayon, tulad ng dati: tili-tili-tralee-wali (laban sa background ng isang sumasayaw na avatar Mga hairpins)

[Nata333]

Nata333 , MAHAL NA TAPOS! MAGANDANG FLAT ROLLEY! AT CREAM SA PANUKALA. AT HINDI KINAKAILANGAN ANG DECORATION
Isang bagay na mayroon kang isang hindi maunawaan na pagbagay. Sinabi ko. na ang mga gilid ng mga binti ay dapat.at mayroon ka, sa kabaligtaran, mga notch. Paano mo ito nagamit?

Oh ang ganda.
Narito ang rolyo na may normal (kinakalkula) na kapal ng layer sa gitna. Ngunit mula sa gayong dami ng butter cream muli ay naging masama (noong 1999, ang suweldo ay hindi naibigay, ngunit posible na kumuha ng pagkain sa cafeteria. At naka-pack kami ng mga cake ng custard. Kaya mula noon, mula sa kasaganaan ng butter cream , nagiging masama). Kailangan nating makabuo ng isang bagay na mas madali.

At ito ang prinsipyo ng aparato. Sa palagay ko magiging malinaw ito sa lahat.

Hairpin, ikaw at ako ay sabay na sumali sa mga ranggo ng mga gumagawa ng rolyo. Gumugol ka lang ng isang oras sa pagtingin sa kagandahan mula sa itaas

Kaya't ako ay ... isang inhinyero sa disenyo ....

At ngayon ang aking asawa ay gagawa ng ganoong aparato sa dalawang brush!

Mangyaring tandaan na ang baking sheet ay hindi antas !!! Sukatin ang distansya sa lahat ng nakausli na mga lugar, kung hindi man ito ay magiging katulad ng aking tape na may mga toothpick sa mga gilid.

[Zeta]

Bilang isang cream mayroong sinolina na lugaw (isang baso ng gatas + 1.5 kutsara. L. Semolina) + 150g ng mantikilya, lupa na may 1 baso ng asukal.

Zeta... kailangan mo bang pakuluan ang semolina dito o ibabad lang ito sa gatas?

[Hairpin]

Hairpin
Maaari ba akong makapasok? Ang Semolina ay dapat na pinakuluan, iyon ay, pakuluan lamang ang ordinaryong lugaw ng semolina. Madalas akong gumagawa ng ganoong cream, nagdaragdag lamang ako ng isang lemon doon (juice at zest), na may isang limon sa pangkalahatan, "bibigyan nito ang fantastish" lumalabas ito! Sa pamamagitan ng paraan, nagbigay ako ng resipe para sa cream ng lugaw ng semolina kasama ang resipe para sa tsokolate sa kumukulong water cake (lahat ay detalyado doon, kung paano magluto, kung paano mamalo, atbp.), Mabuti, ako iyon ... lang kung sakali, bigla itong magamit. ..

[Tanya 1962!]

Tanya 1962!

Sumulat si Krosh tungkol sa cake na ito

[Zeta]

Zeta... kailangan mo bang pakuluan ang semolina dito o ibabad lang ito sa gatas?

Hairpin, habang naghahanda na ako, sinagot na nila ako.

Ngunit tungkol sa oven, by the way. Gumawa ulit ako ng isang roll ngayon. Nag-luto ako ng ganito: una, sa ilalim ng 3-4 minuto sa tuktok na istante, at pagkatapos ay binuksan ang grill, at inilipat ang baking sheet sa ilalim ng isa at naupo "grazing" hanggang sa magsimulang mag-brown ang biskwit.

Salamat sa paksa, nagluto ako ng dalawang rolyo, lahat ay umepekto.
Na-level ko lang ito tulad ng dati sa isang mahabang pastry spatula (hindi ko alam kung ano ang tawag dito), sa dalawang paggalaw ay nagtagumpay ako.

Dati balot ko ang mga cake kasama ng papel at palamigin ito, ngunit ayon sa resipe para sa Tortyzhki, mas mabilis ito.

Salamat !!!

Kahapon ay nagluto ako ng mga roll ayon sa resipe na ito. Mukhang ito ay naging, ngunit maraming mga katanungan ang lumitaw:
- baking sheet 28 * 30, ginawa sa mga tuntunin ng 4 na itlog bawat 2 baking sheet. Talunin ang mga itlog ng 5 minuto kasama ang Bosch, nang magsimula siyang salain ang harina sa tuktok ng pinaghalong itlog-asukal - hindi ito nanatili sa ibabaw ("nahulog") kaya dapat? Baka natalo ko ng konti?
- nagluto ng biskwit sa loob ng 4 na minuto. Ang ilalim ay lutong, ngunit ang tuktok ay malagkit. Nang baligtarin ko ito upang alisin ang papel, ang tuktok na layer ay nagsimulang dumikit sa ibabaw. Ang biskwit ay lumabas na payat.
nakabukas nang walang mga problema, kahit na maaaring medyo humigpit ito. Kukunin namin ang sample ngayon.

[Daisy]

Daisy! Hanggang sa Bosch ako, tulad ng sa Tsina (Mayroon akong isang simpleng panghalo na 200 watts), ngunit
1. May katuturan hindi sa oras, ngunit upang talunin hanggang sa ang mga itlog na may asukal ay maputi sa niyebe at tumaas ang dami ... bawat ... 3-5, marahil.
2. Mas mabuting mag-ayos ng harina. Mas madaling mahihiga ito sa pamamagitan ng isang salaan. At kung mag-pop out ka lang sa baso ...
3. Kung walang nangungunang pag-init o grill, mas mahusay na ilagay ang kawali sa pinakamababang rak at ... mabuti, walang nakikita. Iyon ay, kailangan mo lamang tantyahin ang oras at pagkakapare-pareho ng tuktok. Iyon ay, apat na minuto ay tiyak na hindi sapat. Kailangan mong subukan sa loob ng 6 na minuto ...

Hairpin, salamat sa mabilis na tugon. Palagi akong nagsala ng harina sa isang salaan (bumili ako ng isang espesyal na salaan para dito). Sa pagkakataong ito ay naayos ko din ito, sa palagay ko 5 minuto ay hindi sapat para sa churning, kahit na pare-pareho ang masa, maputi ang niyebe at tumaas ang dami. Mayroong isang gas grill sa oven. Ngunit hindi ko ito ginamit para sa pagluluto sa hurno. At sa grill, maglagay ng baking sheet sa pinaka tuktok, i-on ang grill at maghurno ng 4-6 minuto? At isa pang tanong, pliz, kung inilagay mo ang pinakamababang grill nang walang grill? Hindi ba masusunog ang ilalim?

[Daisy]

Daisy!
Ginawa ko ito sa grill (at inararo niya ako hanggang sa isang maximum mula sa kalahating oras bago ito). Ang pangunahing kaginhawaan ay naroroon - maaari mong makita kung namula ito o hindi. Ito ay naging kayumanggi para sa akin sa 4 na minuto, ngunit ang ilalim ay damp. Sa susunod ay tumaya ako sa 6 minuto. Inilagay ko ito sa pangalawang rehas na bakal. Kung mayroon kang isang nangungunang grill, sa palagay ko hindi ka dapat mag-abala sa isang ilalim na grill. Good luck!

Kahapon ay nagluto ako ng mga roll ayon sa resipe na ito. Mukhang ito ay naging, ngunit maraming mga katanungan ang lumitaw:
- baking sheet 28 * 30, ginawa sa mga tuntunin ng 4 na itlog bawat 2 baking sheet. Talunin ang mga itlog sa loob ng 5 minuto kasama ang Bosch, nang magsimula siyang salain ang harina sa tuktok ng pinaghalong itlog-asukal - hindi ito nanatili sa ibabaw ("nahulog") kaya dapat? Baka natalo ko ng konti ang mga itlog?
- nagluto ng biskwit sa loob ng 4 na minuto. Ang ilalim ay lutong, ngunit ang tuktok ay malagkit. Nang baligtarin ko ito upang alisin ang papel, ang tuktok na layer ay nagsimulang dumikit sa ibabaw. Ang biskwit ay lumabas na payat.
nakabukas nang walang mga problema, kahit na maaaring medyo humigpit ito. Kukunin namin ang sample ngayon.

Kung ang harina ay hindi nanatili sa ibabaw ng pinaghalong itlog-asukal, kung gayon ang halo ay tiyak na hindi natapos at hindi nakatanggap ng sapat na density.
Kung ang tuktok na tinapay ay ginintuang. ngunit malagkit sa pagpindot, ayos lang. Ito ay lamang na ang cake ay walang oras upang "sumingaw" mula sa mabilis na pagluluto sa hurno.
ang biskwit ay lumabas na manipis para sa 2 kadahilanan - kalahating tapos na mga itlog at, posible. sobrang manipis na pahid.
Kung saan ilalagay ang baking sheet sa iyong oven ay isang bagay ng paulit-ulit na mga eksperimento na may pagkapirmi ng mga resulta na nakuha. Ang kahulugan ng mga manipulasyon ay upang, na may sapat na pagluluto sa hurno, ang layer ay hindi matuyo at mag-iwan ng isang puting crust sa ilalim, kaya't higit itong plastik. Subukang makamit ang eksaktong resulta na ito sa iba't ibang mga pagpipilian sa pagluluto sa hurno.
Mayroon akong isang simpleng electric oven na walang kombeksyon na may isang pang-itaas at mas mababang elemento ng pag-init. I-on ko ito sa buong lakas, painitin ito hanggang sa maximum, at pagkatapos ay maglagay ng baking sheet sa tuktok na istante.