Sponge roll (master class)

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, mahusay na gumulong!
Anong laki ng baking sheet ang mayroon ka? Nais ko ring gumawa ng kalahati ng resipe para sa halos 110g ng harina, at ang aking baking sheet ay 32x37 cm. Sa tingin ko kalahati lang

[julia_bb]

Anong laki ng baking sheet ang mayroon ka?

julia_bb, Yul, pinuntahan ko ito - mayroon akong 30.5 hanggang 35.5 ... Kaya't sa tingin mo tama para sa 110 gramo ng harina. Good luck sa iyo! Mahusay ang resipe. Ang pangunahing bagay ay hindi iwanan ang oven kahit saan.

[Svetlenki]

Svetlenki, Svetik, salamat sa iyong agarang tugon. Inilagay mo ba ito sa pinakamataas na baitang? Temperatura 180? Gusto kong subukan ito bukas.

[julia_bb]

julia_bb, Yul, basahin nang mabuti ang resipe. walang 180 nakasulat. Gawin ang nasusulat at huwag iwanan ang oven. Makakakuha ka ng perpektong resulta. Sa madaling salita, nakikipag-swing ako sa 220. At umupo sa tabi ko ng ilang minuto. Napakabilis lang ng paghahanda niya. Patas Tiwala sa may-akda. Siya ay isang cool na pastry chef

[Svetlenki]

Svetlenki, Magaan, nilinaw ko sa iyo, dahil nakasulat ito sa maximum, at mayroon akong 250 maximum, ilalagay ko ito sa 220
Natagpuan ko rin ang isang katulad na rolyo sa Angela, baka lutuin ko ito

Nagluto ng lemon jam kagabi, masarap. Salamat sa may-akda para sa resipe

[julia_bb]

julia_bb, Yul, napakarilag! Nagpasya ka, naglagay ng 220? O mas mababa? Ngunit ang porosity, kakayahang umangkop - lahat ay nasa kanya! May perpektong

[Svetlenki]

Svetlenki, Magaan, oo 220 na may kombeksyon at ilagay ito sa tuktok. Minuto 4 at handa na!

Minuto 4 at handa na

Eh, magaling! Ikaw ay isang mapanganib na batang babae! At hindi ko pa rin mahimok ang aking ina na ito ang tamang teknolohiya. Takot siya

Yul, susubukan kong gawin ito sa isang Kurd! Mukhang napaka-pampagana sa iyo!

Mapanganib, pinagkakatiwalaan kita, kung gayon!)

Yul, susubukan kong gawin ito sa isang Kurd! Mukhang napaka-pampagana sa iyo!

Oo, ang lemon Kurd ay magiging masarap! Gusto ko ring subukan sa iba't ibang mga pagpuno ngayon
Ang teknolohiya na may nangungunang pagbe-bake sa maximum na temperatura ay talagang isang bagay!

Sa gayong Guro hindi ito maaaring mabigo.
Iniluto ko ito sa pangalawang pagkakataon, ang resulta ay matatag, sa ngayon. Sooo masarap! Ikalat ang jam ng aprikot nang walang tubig. Kinuha ko ang 1/3 ng pamantayan, kaya't ito ay manipis, 6cm. Nga pala, ang siksikan ay nagmula rin dito.
Ang pangunahing bagay ay Mabilis. Syempre, maraming salamat!

Magandang araw! Mangyaring sabihin sa akin kung ang aking oven ay luma at walang overhead fire, mayroon bang mga trick na makakatulong sa maghurno ng isang mahusay na biskwit?

Ang isang kahanga-hangang master class at agad na nakita ang aking mga pagkakamali sa nakaraang mga pagkabigo sa roll.
Nga pala, doon sa simula, isinulat nila na ang rolyo ay "tulad ng isang roll ng tindahan." Sa tingin ko ito ang papuri. Bilang isang bata, hindi ko gusto ang marami sa mga biniling lutong kalakal, ngunit pinuri ko ang apat na bagay at hindi ko pa rin ito maulit. Ito ang mga cookies ng oatmeal "tulad ng dati", cake na "Patatas", honey gingerbread at biscuit roll na may jam. Ang mga cookies na may patatas ay ibinebenta, siyempre, ngunit ang lasa ay ganap na hindi pareho. At ang mga rolyo ng biskwit, kakaibang sapat, ay hindi pa nakikita sa pagbebenta. Dati, sila, tulad ng tinapay mula sa luya, ay ipinagbibiling "timbang" sa pagluluto.
Sa pamamagitan ng paraan, ang mga itlog ay mabilis na pinalo ng isang ordinaryong panghalo ng kamay, kung ilalapat mo ang tamang diskarte sa pagkatalo: kumuha ng isang matangkad, makitid na tasa, painitin ang mga itlog (inilalagay ko ang mga ito sa ilalim ng mainit na tubig at habang pinagsama ang panghalo at inilalabas at sinusukat ang sangkap, nagpapainit sila). At panatilihin ang panghalo sa isang bahagyang anggulo, paikutin ito nang dahan-dahan mula sa ibaba pataas, na parang pumalo gamit ang isang whisk ng kamay. Sa loob ng 4-5 minuto kasama ang aking low-power mixer, gaanong talunin ang 4 na itlog. Ito ako sa isang programa mula sa prof. ang tagapagluto ay nagmasid. At isa pang detalye mula sa isang propesyonal: talunin ang mga itlog na may asukal kaagad sa mataas na bilis.

Magandang araw! Mangyaring sabihin sa akin kung ang aking oven ay luma at walang overhead fire, mayroon bang mga trick na makakatulong sa maghurno ng isang mahusay na biskwit?

mayroong dalawa sa kanila: talunin ang pinainit na mga itlog na may asukal at kapag nagdagdag ng harina, gumamit lamang ng isang spatula, dahan-dahang hinalo, sa anumang kaso ay talunin ang harina na may harina.

mayroong dalawa sa kanila: talunin ang pinainit na mga itlog na may asukal at kapag nagdaragdag ng harina, gumamit lamang ng isang spatula, dahan-dahang hinalo, walang kaso talunin ang harina na may harina.

Ang problema ay ang kuwarta ay luto mula sa ilalim at hindi mula sa itaas, tulad ng inaasahan.

[Yulek]

Yulek, hindi lahat ay may mga magarbong oven, huwag sumuko, dapat mong subukan, ang pagpipilian na makakakuha ka ng -50%)

Nagpadala ako ng PM para sa inspirasyon

Magandang araw!
Maaari mo bang sabihin sa akin kung ang rolyo ayon sa resipe na ito ay makatiis ng hugis kung ito ay pinalamutian ng isang malawak na abaka na 5-8 cm ang taas at 20 cm ang lapad?