Darnitsky sourdough na tinapay (Redmond M90)

Kategorya: Sourdough na tinapay
Darnitsky sourdough na tinapay (Redmond M90)

Mga sangkap

Rye sourdough 60 g
Peeled rye harina 410 g
Trigo harina 1c 280 g
Tubig 450 ML
Asin 12 g

Paraan ng pagluluto

  • Pasa:
  • Rye sourdough - 60 gr
  • Peeled rye harina - 230 gr
  • Tubig - 150 ML
  • Paghaluin ang lahat ng mga sangkap, isara ang pinggan na may kuwarta na may takip. Ang kuwarta ay lumago sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 12-14 na oras. Upang mapabilis ang proseso, maaari mong ilagay ang kuwarta sa isang paliguan ng tubig kasama ang program na Multipovar sa + 35C sa loob ng 5-6 na oras. Ang hinog na kuwarta ay halos dumoble sa dami.
  • Pasa:
  • Lahat ng kuwarta
  • Peeled rye harina - 180 gr
  • Trigo harina 1c - 280 gr
  • Tubig - 300 ML
  • Asin - 12 gr
  • Ang pagmamasa ay maikli, 3-4 minuto, ang kuwarta ay masyadong malagkit, walang kolobok sa panahon ng pagmamasa. Grasa ang mangkok ng langis, na may basang mga kamay ay bumubuo ng isang tinapay mula sa kuwarta, ilagay sa mangkok. Dagdag dito:
  • Para sa M90 nang walang awtomatikong pag-init:
  • Pagpapatunay sa + 35C sa isang multi-cooker sa loob ng 2 oras. Ang kuwarta ay dapat na hindi bababa sa doble sa laki. Ang mode ng tinapay na 1 oras, baligtad, maghurno ng 30 minuto sa Baking.
  • Para sa M90 na may awtomatikong pag-init:
  • Pagpapatunay sa + 35C sa isang multi-cooker sa loob ng 1 oras. Ang mode ng tinapay 2 oras (ang unang oras ay nagpapatunay, ang kuwarta sa paglaon ay dapat na doble sa laki), baligtad, maghurno ng 30 minuto sa Baking.
  • Napakabango ng tinapay na may isang crispy crust. Hindi sa lahat mas masahol pa kaysa sa oven kung saan ko ito lutong ng maraming taon.

Ang ulam ay idinisenyo para sa

1200 g

Oras para sa paghahanda:

18 h

Programa sa pagluluto:

Tinapay

Vika
Mangyaring sabihin sa akin kung paano mo ginagawang sourdough ang rye, nais kong subukan na gumawa ng iyong tinapay. Maraming salamat po !!!
Ines
Gumagawa ako ng sourdough alinsunod sa resipe mula dito: 🔗 Isang natatanging matalinong panadero!

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay