Mga buns mula kay Lena

Mga buns mula kay Lena

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Chatterbox:
Trigo araw ng trigo	200g.
Asukal	15g
Tuyong lebadura (Mayroon akong sandaling SAF)	7d.
Tubig	200g.
Pasa:
Chatterbox
Trigo araw ng trigo	800g.
Hindi nadagdagan ang puting malt *	17g.
Asin	20g
Langis ng halaman (mayroon akong linga langis)	65g.
Tubig	400g.

Paraan ng pagluluto

• Maghanda ng lebadura ng lebadura. Painitin ang tubig sa 45C, magdagdag ng harina na may halong lebadura at asukal. Talunin hanggang makinis, takpan at iwanan ang mainit-init sa loob ng 30 minuto.
• Para sa pagsubok, idagdag ang lahat ng mga sangkap. Masahihin sa HP o sa isang pagsamahin sa isang minimum na bilis para sa 10-12 minuto. Mag-iwan ng 30 minuto.
• Pagkatapos masahin sa mataas na bilis hanggang makinis ng 8-12 minuto. Mag-iwan sa isang mangkok sa loob ng 15 minuto.
• Pagkatapos ay ilagay ang kuwarta sa mesa, greased 1/4 oras. l. mantikilya, tiklop sa isang sobre, ilagay sa isang lalagyan (6-7 liters) na may seam, takpan at iwanan hanggang sa tumaas ng 2.5-3 beses (30-45 minuto sa 30-35 C, o 1.5 oras sa 25 C) . Ang aking kuwarta ay puno ng 6.5 liters. sa 1.5 oras.
• Pagkatapos masahin ang kuwarta, bumuo ng isang bola at umalis sa loob ng 15 minuto.
• Hatiin sa mga bahagi, bumuo ng mga tinapay (maaaring magamit ang mga tinapay). Nahati ako sa 24 na piraso. para sa 68g.
• Pagpapatunay hanggang sa dumoble (mga 40 min sa 35C, 1 oras 10 minuto sa 25C).
• Budburan ng tubig bago maghurno.
• Maghurno sa isang oven preheated sa 200C hanggang ginintuang kayumanggi. Ang eksaktong oras ay nakasalalay sa iyong oven. Inabot ako ng 40 minuto.
• Palamig sa isang wire rack.
• Ang mga buns ay naging pinaka malambing. Maaari mong makita kung gaano mahangin ang mumo at kung paano umunat ang mga thread. Hindi ko maikakaila sa aking sarili ang kasiyahan ng pag-click.
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• * Ang malt ay dapat na malt ng trigo. Kung hindi man, hindi mo kailangang ilagay ito.

Tandaan

Ang recipe ni Lena ezhuk555 ay nakita kay LJ Luda. 🔗, na may mga salita ng pasasalamat sa mga may-akda.

Natutuwa kami !!!

At parang nagpapahinga na ang Orenburg shawl

At parang nagpapahinga na ang Orenburg shawl

Tuhod, itali ang isang panyo sa iyong ibabang likod at lutong ang mga lutong gulong ng iyong pangalan. Kita n'yo, ang Mistletoe ay napakahusay para sa gabi

Natutuwa kami !!!

oo, oo ... ang reyna sa (mga) paghanga ay hindi maaalala para sa gabi

At kumusta naman ang puting malt sa Ukraine?

At kung walang malt? Ano ang papalit?
Mga cool na buns!

Mga batang babae, salamat! Maaari mong laktawan ang malt. Ang orihinal na resipe ni Lena ay hindi naglalaman ng ito.

[Ksyusha]

Ksyusha, kahanga-hangang mga rolyo !!!

[Marish]

Marish,

Nais kong linawin muli ang tungkol sa malt. Ito ay dapat na trigo. Kinakailangan upang mapabuti ang kalidad ng harina. Kung ang malt ay rye (tulad ng sa akin), kung gayon hindi mo ito magagamit.

Ang mga buns ay mukhang isang baguette, ngunit paano ang lasa?

[Albina]

Albina , huwag magmukhang isang baguette. Ang crust ay mas malambot. Ngunit oo, ang mumo ay mahangin!

Omela, sabihin mo sa akin, mangyaring: Bumili ako ng unfermented white malt dalawang araw na ang nakakaraan, ngunit Rye (zhitn_y). Hindi ba magkasya ito?

[Victoria]

Victoria, Ako sa kasong ito ay ginawa ko rin dito. Ngunit inirekomenda ng may-akda ng recipe ng trigo na puting malt.

Salamat, naintindihan. Kaya maaari mong subukang ilagay ito, ngunit hindi ilagay ito sa susunod.

[Omela]

Omela kamangha-mangha ang mga buns. Nagluto na ng 2 beses. Ang una, tulad ng sa resipe, ang lebadura lamang ang sariwa at walang malt. Ang pangalawa ay gawa sa halo-halong harina. Inilagay ko ang kuwarta sa buong harina ng butil at tumayo sa aking ref sa loob ng 2 araw. Ang kuwarta ay masahin sa premium na harina ng trigo na may pagdaragdag ng isang halo ng mga binhi para sa st. walang lebadura at malt. Ang pagmamasa at pagpapatunay ay ginawa sa isang gumagawa ng tinapay sa programang "kuwarta". Naging mahusay ang lahat.
Makikita sa larawan ang mga buns na gawa sa halo-halong harina.

[Si Tata]

Si Tata , ang ganda ganda !!!

Mistletoe, tulad ng lagi, walang mga salita! Sabihin mo sa akin, ano ang malambot na mga ito o ang aga?

[kulay-balat]

kulay-balat, ibig mong sabihin ang mga pie sa umaga ?? Matagal ko na silang hindi naluluto - may mga itlog. At ang mga rolyo na ito ay hindi matamis tulad ng tinapay.

oo, umaga naiintindihan walang kapantay!

gee .. hindi kita makasabay ..paano ka mamuno ..

oo, nagmamadali ako, tanungin ko, nagpapadala ako at agad na alam ang sagot. pasensya na!

Mistletoe, at bakit malt, kung sa paglaon ay isinulat mo na kung wala ito, kung gayon hindi mo ito mailalagay. Gayunpaman, maaari kang masahin sa HP, at dito lahat ng bilis ay pareho, ngunit para sa iyong pagsamahin, una sa katamtamang bilis, pagkatapos ay sa mataas.

[Si Irina]

Si Irina, puting malt ay idinagdag sa harina upang mapahusay ang aktibidad ng pagbuburo. Ang mga prinsipyo ng paghahalo sa HP at pagsasama ay talagang magkakaiba, ngunit kung walang pagsamahin, kung gayon ang isang mas mahabang oras ng paghahalo sa HP ay sapat na para sa pagmamasa.