Whey Bread (Oven)

Whey Bread (Oven)

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Harina	385g
Suwero	265g
Tuyong instant yeast	3d.
Asukal	10g.
Ghee butter	5d.
Asin	5d.

Paraan ng pagluluto

• Init ang patis sa 50C, magdagdag ng harina, asukal, lebadura. Gumalaw ng 2 minuto sa pinakamaliit na bilis. Takpan at iwanan ng 20 minuto.
• Magdagdag ng asin, langis, masahin sa mataas na bilis ng 7-10 minuto.
• Bumuo ng isang bola at ilagay sa isang lalagyan na may langis. Mag-iwan sa isang mainit na lugar sa loob ng 80 minuto. Pagkatapos ng 30, 60 at 80 minuto tiklupin ang kuwarta
• 
• Well, ano ang masasabi ko. Sourdough-leaven, ngunit para sa isang mumo "Ibebenta ko ang aking tinubuang-bayan." Gustung-gusto namin ang tinapay na ito. Ang mumo ay walang timbang, ang hiwa ng piraso mismo ay hindi katumbas ng halaga, kailangan kong itaguyod ito para sa larawan na may isang umbok.

Tandaan

Recipe mula kay LJ Nina

Aaaaa! Anong lace! HACHU!
Ksyusha! At mayroon ka bang isang harina o 1c?
Kamakailan ay nahawakan ko ang first grade na harina. Nasunog dito. Kaya't ang kulay ng mumo ay medyo madilim. Ang harina mismo ay isang kaaya-ayang kulay ng krema, ngunit sa mga lutong kalakal, ang kulay ay hindi gaanong
At mayroon kang tulad ng isang pampagana na kulay

Ksyusha! Inaalis ko ang aking sumbrero, kailangan mong gawin ito !!! Master! Mga gintong panulat! Hindi sapat ang mga salita

[Lena, Olya,]

Lena, Olya, salamat mga batang babae! Ang tinapay ay hindi mahirap gampanan, dapat mo itong lutongin !!

Kamakailan ay nahawakan ko ang first grade na harina. Nasunog dito. Kaya't ang kulay ng mumo ay medyo madilim.

Lenchik, mayroon akong "pangkalahatang layunin" na harina. Hindi ito puti sa mga inihurnong kalakal, ngunit kulay-abo. Sa tag-araw nakuha ko rin ang unang pagkakaiba-iba, ang kulay ay normal. Kaya't depende ito sa gumagawa. Bagaman, hindi mo talaga kayang gumala kasama kami. Isang tower sa mga tindahan.

Mistletoe, paano kung ilalagay ko ito sa HP? Gagana ba ito

Ang Mistletochka, tulad ng dati, ay hindi papuri!
Mahusay na tinapay!
.... Ipinagmamayabang ko: at nakatira ako sa tapat ng panaderya, narito kapwa ang una at pangalawang baitang ay palaging magagamit sa tindahan!

[Ilaw]

Ilaw! "great crumb! artisan!" - ito ay tungkol Mistletoe ... Ngunit salamat pa rin, isasaalang-alang ko ang papuri na ito bilang isang insentibo para sa pagluluto ng gayong tinapay !!!

[Xun]

Xun, ang gwapo naman !!!

Sourdough-leaven, ngunit para sa isang mumo "Ibebenta ko ang aking tinubuang-bayan." Gustung-gusto namin ang tinapay na ito.

Sumali ako at nag-bookmark ng resipe.

[Ilaw]

Ilaw! "great crumb! artisan!" - ito ay tungkol Mistletoe ... Ngunit salamat pa rin, isasaalang-alang ko ang papuri na ito bilang isang insentibo para sa pagluluto ng gayong tinapay !!!

oh, ipinadala ko ito sa kanya!
(Mayroon akong isang tablet minsan, kapag nag-click ako sa isang link, ini-scroll nito ang pahina at binubuksan ang isang ganap na naiiba ..)
Siyempre, hayaan itong maging isang insentibo!

[Marina, Magaan,]

Marina, Magaan, salamat !!

Mistletoe, paano kung ilalagay ko ito sa HP? Gagana ba ito

Olesya, ito ay magiging kurso, ngunit ang lasa ay tiyak na magkakaiba.

Sinubukan ko din. Ang serum ay hindi nangyari, ginawa sa sabaw ng patatas na may isang kutsarang suka ng apple cider. Sa halip na ghee, mantikilya at langis ng oliba. Kapag nakatiklop, ang kuwarta ay sumigaw nang cool! Saf-Levure yeast.
Napakasarap, magaan, mahangin. Ngunit ... Nakababagong harina, muli na isang elemento ng "rubberiness". Nasubukan ko na ang napakaraming harina, hindi ko mahuli ang mabuting harina ng bagong ani. At ang matanda ay hindi matatagpuan.
PS. Sinubukan kong gumawa ng mga incision - isang walang laman na numero! Pumutok pa rin. Isang butas sa basag mula sa temperatura ng pagsisiyasat - inihurnong hanggang sa 96.5 sa loob ng 20 minuto (180). Kabuuang 30 min.

[Marina]

Marina, anong gwapo nitong tao !!!! Ito ay kakaiba na ang mumo ay naging goma. Sa palagay mo tungkol ito sa harina ??

Omela at muli mula sa akin maraming salamat sa resipe. Ang tinapay ay dumating out kahanga-hanga. Kahit na pinahihirapan ako sa pamamagitan ng pagtitiklop sa bagong kuwarta (ito ay naging isang maliit na clumsy top). Sa parehong oras, sinubukan ko ang bumili lamang ng mga hulma ng tinapay (Na-miss ko rin ang dami - maaaring mas napuno ito ng kuwarta). Ngunit ang sarap ay hindi maihahalintulad. Salamat ulit!

[Victoria]

Victoria, salamat! Natutuwa nagustuhan mo ito! At sa palagay ko ang dami ay 100g. harina sa tinapay - 0.45l. mga form Iyon ay, sa kasong ito, 385g. harina = 3.85 x 0.45 = 1.7 liters. Tungkol sa

Oh salamat!!! Ang kalkulasyon na ito ay mas malapit sa aking mga hulma. Aabangan ko rin ang kinabukasan.

ako din ngayon buong araw na may mga pass sa kusina ng kalahating araw. Ang tinapay ay naging napaka-mahangin, kailangan mong i-cut ito sa isang ceramic kutsilyo

[Si Irina]

Si Irina, napakagandang tinapay pala !!! Makikita na mahangin ang mumo !!

Oksanochka, maraming salamat sa resipe!
Upang maging matapat, kahapon ay hindi ko inaasahan ang isang mahusay na resulta, dahil ang tinapay ay kinakailangan nang agaran, at samakatuwid ay inihurno ko ito sa KhP at kahit na sa isang pinabilis na programa para sa 1h50

At pagkatapos ay lumabas na ang aking lebadura ay tuyo lamang Saff Levure, hindi instant yeast ... Ngunit ang lahat ay naging maayos!

Ngayon ay madalas kong lutuin ito, salamat muli!

[Vei]

Iniluto ko ito sa HP at kahit na sa isang pinabilis na programa para sa 1h50

Vei, ito ang pagbabago !!! Natutuwa ako na ang lahat ay umepekto !!!

ang aking lebadura ay tuyo lamang Saff Levure, hindi instant yeast ...

Sa totoo lang, panay teoretikal ... Patuyong aktibo = instant x 1.5.

At sa takot ay nagbuhos ako ng apat na 1 ML na sumusukat ng mga kutsara. Ngunit pinunan ko sila ng halos mainit na patis ng gatas at asukal, at pagkatapos, nang matunaw sila, ibinuhos ko sila sa isang balde ng HP upang harina. Ang lalaking tinapay mula sa luya ay para sa akin na malagkit, ngunit hindi ako nagdagdag ng anumang bagay, hindi ito masyadong aktibo umakyat, ngunit ang programa ay maikli din. Sa pangkalahatan, isang mahusay na resulta ang nakuha para sa mga matinding kondisyon!

Mahusay na mumo !!!!

Oksanochka, mayroon pa akong katanungang ito:
Mayroon akong halos lahat ng aking tinapay kapwa sa HP at sa oven pagkatapos ng paglamig sa tulad ng isang maliit na shabby na bubong.




Kung dito maaari akong makagulo sa parehong lebadura at proporsyon (marahil ay basa ang harina, sapagkat ang lahat ay mahigpit na alinsunod sa timbang at resipe), ngunit halos palaging ganito?! ...
Ano ang mali kong ginagawa, bakit nangyari ito?

Para sa HP, ang nasabing bubong pagkatapos ng paglamig ay itinuturing na pamantayan. Nangyayari ito dahil sa labis na kahalumigmigan sa loob ng HP. Ang tinapay ay lumamig, ang kahalumigmigan ay nawala, ang mga kislap ng bubong.

Sa oven, ito, sa prinsipyo, ay hindi dapat. At ano ang tama sa lahat ng mga resipe ?? Steam baking?

Hindi ko naaalala ang lahat sa kanila, ngunit madalas. At paano ang tungkol sa singaw? Na may lalagyan ng tubig sa loob ng oven?

At paano ang tungkol sa singaw? Na may lalagyan ng tubig sa loob ng oven?

Oo, iyon ay, ang labis na kahalumigmigan ay nilikha sa loob ng oven. Kadalasan ay nagluluto sila ng singaw para sa unang 10-15 minuto, pagkatapos ay tinanggal ang tubig, ang oven ay may bentilasyon.
Nangyayari din ito kapag masyadong mabilis na lumamig ang tinapay, iyon ay, halimbawa, mula sa oven nang direkta papunta sa malamig na balkonahe.

Kinakailangan upang masubaybayan nang mabuti kung aling mga recipe ang crumples ng bubong.

Salamat, isasaalang-alang ko ang lahat at inoobserbahan ang resulta.

[Ksyu]

Ksyu, at eAng tinapay na iyon ay kinakailangan - siguraduhing ilagay ito sa isang basket (by the way, kung "oo", pagkatapos ay inilagay namin ito ng isang tahi, tama?)?

Kahit papaano ay hindi ko talaga gusto ang mga nagpapatunay na mga basket ... ngunit kung higitat - Gagawin ko ...

[Kroshik]

Kroshik, pero ayaw mo cho ??? Paano ka hindi sumasang-ayon? Narito ang kuwarta ay medyo malambot, nakikita mo kung paano lumabo ang mga hiwa, hindi ka maaaring pumunta nang walang isang basket. Mag-ipon ng tahi.

[Ksyu]

Ksyuwell salamat drux , ibig sabihincat nagawa ko ang tama, iniistorbo ko ito !!! Tungkol sa "seam down" - Ginulo ko ito ... parisukatbxy kathindiwnat ...

At ang basket ... Hindi ako ganoon kahusay, mabuti, ayoko talaga - ayoko talaga, kailangan kong umakyat ng napakalayo para dito ... ngunit umakyat ako, oo. .. Mayroon akong malaki, dobleng bahagi ng maayos ...

P.S. Ksyunya, Iihawin kita sho gusto kita? O, kung gaano ko kamahal ...



Salamat sinta !!!

Ang sa akin ay napupuri !!!

P.P.S. Magdadala din ako ng hiwa sa gabi !!!

[Kroshik]

Kroshik, well, nakahiga ako palagi !!!! at mula sa isang dobleng bahagi, at mula sa kagandahan, at mula sa basket !!!!

[Kroshik]

Kroshik, Innulya, nakakatuwa lang !!!

Salamat! Ang tinapay ay kahanga-hanga.

[Si Antonina]

Si Antonina, Salamat po.

napakahusay na nadapa sa isang resipe. Totoo, nang magsimulang masahin ang kalan, hiniling ng 3-linggong lyalka ang aking ina at hindi siya binitawan ng mahabang panahon, kaya't ang tinapay ay inihurnong sa karaniwang programa. Gayunpaman, ang resulta ay mahusay, kahit na ang isang medyo hinihingi asawa pinahahalagahan ang tinapay. Wala kaming oras upang kumuha ng litrato, by the way, pinalitan ko ang 1/4 ng harina ng buong butil, nagustuhan namin Kahit ang aking mga pinakalumang anak na babae ay kumain, at karaniwang hindi sila kumakain maliban sa puting tinapay

[reta]

reta, natutuwa nagustuhan mo! Kamusta sa lahat (malaki at maliit)!

Nais kong pasalamatan ka para sa mahusay na tinapay na ito, maraming beses ko na itong inihurno, sa Moulinex 7101 na tagagawa ng tinapay, naging masarap at malambot ito. Walang larawan ng isang buong rolyo, pinutol ko ito sa umaga, tila, hindi pa nakakagising :).

[Helena]

Helena, natutuwa nagustuhan mo! Makikita na mahangin ang tinapay !!

At muli akong may tinapay na ito, ngayon ito ang pinakamamahal, tulad ng lagi, inihurnong sa gumagawa ng tinapay, kumuha ako ng patis ng gatas mula sa mozzarella, binabaan ito ng kaunti ng maligamgam na tubig, ang tinapay ay naging kamangha-manghang lamang. .

[Helena]

Helena, natulala, ang gwapo ng tao !!!! At ang mumo ay isang kapistahan para sa mga mata !!!!

Si Elena, natulala, ang gwapo ng tao !!!!

Salamat, ang tinapay na ito ang aking paborito, nagpapaluto ako araw-araw. Lalo na gusto kong tiklupin ang kuwarta sa proseso, ito ay nababanat.

[Helena]

Helena, oo, mahusay ang kuwarta dito !!!

Ksyusha, gusto ko ring magyabang:



Kamangha-manghang tinapay, malambot na mumo, malutong at napaka bango !!!

... oo, mahusay ang kuwarta !!!

Humihimas din ito sa kamay!
Salamat, Ksyusha, para sa resipe para sa isang kamangha-manghang tinapay

[Si Olya]

Si Olya, mamatay hindi bumangon tulad ng kagandahan yan !!!! Kakainin ko na sana ang mumo gamit ang aking ilong !!!!

Gusto ko ring magyabang:

Ooooooo! Walang salita! At kung ano ang isang kahanga-hangang mumo !!!

Ksyusha, Lena - salamat sa mga batang babae!
Kahapon ay niluto ko ulit ito, tinatangkilik sa umaga ... gusto ko mismo ang tinapay at ang proseso ng pagluluto !!!

Nagsisimula ako, nagluluto ako ng tinapay sa lahat ng oras sa isang gumagawa ng tinapay. Ngunit talagang nais kong maghurno ng totoong tinapay sa oven. Sa palagay ko ay gumana ito. Ginawa ko ang lahat ayon sa resipe. Ang pulp ay mahangin at kahit na tulad ng isang maliit na butas. Pagbe-bake sa kombeksyon. ! 0 minuto at 20 minuto, kabuuan ng 30. Ang oven ay isang hayop. Nagustuhan ko ang resipe, magpapatuloy kami sa pag-aaral.

[Si Irina]

Si Irina, kung ano ang isang nakakaganyak na hiwa! Natutuwa akong nagustuhan ko ang tinapay !!

[Ksenia]

Ksenia, maraming salamat sa resipe. Ngayon luto ako sa KhP - mayroon kaming litson sa ilalim ng 40 ^{tungkol sa} - sa mabilis na mode sa Panas (kinakailangan upang maging mas mabilis). Napaka-mahangin, masarap. Bukas magluluto ulit ako, dobleng bahagi lamang at tulad ng dati. Salamat!