Rustic Wheat Bread (Pane Bigio) sa Oven

Kategorya: Tinapay na lebadura
Rustic Wheat Bread (Pane Bigio) sa Oven

Mga sangkap

Biga
Trigo harina, premium 100g
Buong harina ng trigo 40g
Tubig 110g
Pinindot na lebadura 1g

Kuwarta
Lahat ng biga mga 250g
Trigo harina, premium 200g
Buong harina ng trigo 100g
Tubig 240g
Asin 10g

Paraan ng pagluluto

  • Mayroong kamangha-manghang tinapay sa Pransya Rustic Wheat Bread (Pane Bigio) sa Oven
  • Rustic Wheat Bread (Pane Bigio) sa Oven
  • Rustic Wheat Bread (Pane Bigio) sa Oven
  • Rustic Wheat Bread (Pane Bigio) sa Oven
  • 8. Bon appetis (Bon gana, Italyano.)!

Ang ulam ay idinisenyo para sa

1 malaking basahan

Oras para sa paghahanda:

mga 30 oras

Programa sa pagluluto:

oven

Tandaan

Ito ang resipe ng Carole Field. Inalis ko lamang ang labis na lebadura mula rito at nadagdagan ang dami ng bigi para sa higit na aroma at mas mahusay na panlasa.

Ikra
Balm sa aking Italyano na naghahanda kaluluwa
Gaano karaming lebadura ang nasa orihinal na resipe? Nabitin ako sa dami, medyo masakit sa akin. Ngunit nabasa ko ang proseso ng pagluluto, napagtanto ko na sa isang oras na imn, marahil, maaaring dumami nang mabuti?
Idol32
Sa orihinal na resipe para sa bigi, 20% lamang (narito tungkol sa 45%) at lebadura ay dapat idagdag hindi lamang sa bigu, kundi pati na rin sa pangunahing kuwarta - 2% ng kabuuang bigat ng harina (+ isa pang 6g).
Ikra
Ito ay malinaw na ngayon. Sa ngayon, walang paraan upang maghurno ng gayong mahabang tinapay, ngunit sinusubukan kong maunawaan ang lahat tungkol sa bigu. Salamat!
Vilapo
Ah Idol32, ah tempter: girl_red: isa pang kawili-wiling tinapay na tiyak na nais mong subukan
Idol32
Quote: Ikra

Ito ay malinaw na ngayon. Sa ngayon, walang paraan upang maghurno tulad ng mahabang tinapay, ngunit sinusubukan kong maunawaan ang lahat tungkol sa bigu. Salamat!

Posibleng palakihin ito ng hindi gaanong katagal - 12 oras, sa katunayan gabi na. Ngunit sa palagay ko ang karagdagang lebadura, kahit na may 12 oras na malaki, ay hindi pa rin kinakailangan.
Idol32
Quote: Vilapo

Ah Idol32, ah tempter: girl_red: isa pang kawili-wiling tinapay na tiyak na nais mong subukan



Ito ay isang mabuting tinapay para sa araw-araw. Hindi nakakasawa o nakakasawa.
MariS
Salamat sa napapanahong resipe !!! Matagal na akong magluluto ng katulad nito ...
Mayroon akong isang katulad na para sa isang tinapay machine at naisip ko tungkol sa parehong tinapay sa oven! Sa palagay ko mas magiging mas masarap ito ...
Salamat!
ina
naglagay na ng biga
Vilapo
Quote: Idol32



Ito ay isang mabuting tinapay para sa araw-araw. Hindi nakakasawa o nakakasawa.
Naiintindihan ko na na ito ay hindi nakakasawa, gusto ko talaga ang lasa ng mga tinapay na ito, samakatuwid ay nagluluto ako nang may kasiyahan ...
Idol32
Quote: MariS

Salamat sa napapanahong resipe !!! Matagal na akong magluluto ng katulad nito ...
Mayroon akong isang katulad na para sa isang tinapay machine at naisip ko tungkol sa parehong tinapay sa oven! Sa palagay ko mas magiging mas masarap ito ...
Salamat!

Sa iyong kalusugan!

Sa tagasalo, tulad ng sinasabi nila, at tumatakbo ang hayop!
Idol32
Quote: mommy

naglagay na ng biga

Tama iyan: takot ang mga mata - ginagawa ng mga kamay!
Merri
At natatakot akong harapin ang batter. Tila sa akin na ang pagtatrabaho sa tulad ng isang pagsubok ay aerobatics. At ikaw, Idol, .
Idol32
Walang kabuluhan! Ito ay naging malagkit, siyempre, ngunit sa katunayan mayroong, sa katunayan, isang sandali lamang kung ang labis na kahalumigmigan ng kuwarta ay maaaring maging sanhi ng mga paghihirap: ang pagbuo ng isang bola pagkatapos ng pagmamasa at bago ang paunang pag-proofing. Hindi mo kailangang gumawa ng bola - kailangan mo lamang tiklupin ang kuwarta. Dahil ang blangko ng ciabatta ay natitiklop.

Paano masahin ang gayong kuwarta? Kunin ang pinakasimpleng 2-hook hand mixer (ang akin ay iisa). Masahin ang kuwarta sa loob nito ng dalawang minuto sa unang bilis at 15 minuto sa segundo. Ang kuwarta ay magiging malagkit pa rin, ngunit hindi mo na kailangang masahin pa. Isang "lihim" - kapag nagmamasa ng naturang panghalo, dahan-dahang iikot ang mangkok sa axis nito. Hawakan ang panghalo gamit ang isang kamay (halimbawa, gamit ang iyong kanan) at dahan-dahang paikutin ang mangkok kasama ang isa pa. At huwag itago ang mga kawit ng panghalo sa gitna ng mangkok.Hayaan silang maging sa kanan o sa kaliwa ng gitna.

Upang gawing madali upang makuha ang kuwarta sa mangkok kung saan mo ito masahan, grasa ang iyong mga kamay ng mantikilya. Upang maiwasang dumikit ang kuwarta sa mesa, iwisik nang mabuti ang harina ng harina. Ganun din sa twalya. Upang mas madaling magtrabaho kasama ang isang mangkok / basket na may linya na tuwalya, kunin ang tuwalya sa mangkok / basket gamit ang isang nababanat na banda. Pagkatapos ay madidikit ito sa mangkok / basket at ibabalik ang buong bagay upang ilipat ang workpiece sa pala / sheet ng pergamino ay magiging mas madali. Huwag matakot kapag ang workpiece ay malabo sa isang pala / pergamino - tataas ito sa oven.

Lahat Wala nang paghihirap.

Merri
Quote: Idol32

Lahat Wala nang paghihirap.
Salamat sa suporta! Kailangan mong tipunin ang iyong kalooban sa isang kamao at magpasya.
Ikra
Idol32 , salamat at mula sa akin! Naiwan ako ng isang napaka detalyadong kuwento tungkol sa kung paano gumana sa isang pagsubok. Ngayon ay malalaman ko ang ilang mga subtleties.
Idol32
Sa inyong kalusugan, mga kasamahan!
Vilapo
Idol32, nagluto ako ng tinapay, ano ang masasabi ko, syempre masarap Narito ang nakuha koRustic Wheat Bread (Pane Bigio) sa Oven
Idol32
Quote: Vilapo

Idol32, nagluto ako ng tinapay, ano ang masasabi ko, syempre masarap Narito ang nakuha koRustic Wheat Bread (Pane Bigio) sa Oven

Mabuti! Hindi mo sasabihin kahit ano, ito ay naging isang mahusay na tinapay!
Vilapo
Quote: Idol32

Mabuti! Hindi mo sasabihin kahit ano, ito ay naging isang mahusay na tinapay!
At masarap
Merri
Lena, magaling! Maghurno ka ng mabuting tinapay!
Vilapo
Quote: Merri

Lena, magaling! Maghurno ka ng mabuting tinapay!
Salamat Irisha, sa kasong ito ang pangunahing bagay ay hindi matakot na subukan
Kras-Vlas
Si Lena, anong kagandahan, tuwid na puntas ng Vologda!
MariS
At ang aking tinapay ay inihurnong - ito ay lumalamig !!!
Inaasahan kong magiging porous din ako ... Ngunit i-post ko ang larawan kapag nakarating ako sa isang normal na computer.
salamat, Idol32, Gusto ko na ng tinapay - isang hitsura at amoy lang !!!
Idol32
Quote: MariS

At ang aking tinapay ay inihurnong - ito ay lumalamig !!!
Inaasahan kong magiging porous din ako ... Ngunit i-post ko ang larawan kapag nakarating ako sa isang normal na computer.
salamat, Idol32, Gusto ko na ng tinapay - isang hitsura at amoy lang !!!

Sa iyong kalusugan!
MariS
Napakasarap ng tinapay na ito,Idol32!
Ang buong pamilya ay natuwa sa kanya, kahit na ang anak na mabubuwisit!
At ang pagbe-bake ito ay isang kasiyahan. Totoo, wala pa rin akong lahat ng mga aksesorya na kinakailangan para sa pagluluto sa hurno (halimbawa, isang normal na proofing basket, isang spatula para sa pagtula sa isang oven, isang bato). Sa kabila nito, pinamahalaan ko gamit ang mga magagamit na paraan at nakakuha pa ng labis na kasiyahan mula sa proseso!
Sa larawan, ang imahe ng petsa ay lumitaw kahit papaano nang hindi tama (nang mag-isa) - Humihingi ako ng paumanhin.

Rustic Wheat Bread (Pane Bigio) sa Oven

Rustic Wheat Bread (Pane Bigio) sa Oven

Masidhing inirerekumenda ko ang nasabing masarap na tinapay sa lahat. Kinuha ko ito at labis akong nag-aalala, ngunit ang resipe ay napaka detalyado, kaya't ang lahat ay umepekto. Para sa isang detalyadong paglalarawan ng proseso, espesyal na salamat !!!
Idol32
Isang mahusay na tinapay ang lumabas! Binabati kita!

Nais kong ibahagi ang isang maliit na "lihim" - kapag inilagay mo ang tulad ng isang tinapay sa pangwakas na pag-proofing (bago ang pagluluto sa hurno) at hindi mo ito puputulin bago ipadala ito sa oven, takpan ang mangkok (basket) na may heading na isang basang tuwalya upang maiwasan ang pagkatuyo ng tinapay. Kung hindi man, ang crust ay maaaring masira sa oven. Ngunit tandaan na ang pagsingaw ng tubig ay magpapalamig ng tuwalya at maaari itong maging sanhi ng pagbaba ng temperatura ng kuwarta.

Ang isa pang paraan (maaaring mas madali ito) ay ang paggamit ng isang malaking bag (Gumagamit ako ng 40 litro na basurang basura). Ito ay maginhawa upang ilagay ang blangko sa naturang bag sa kanan sa isang basket o mangkok na may isang tuwalya at mahigpit na niniting ang bag. Bilang isang resulta, ang halumigmig sa loob nito ay magiging sapat na mataas at ang tinapay sa workpiece ay hindi matuyo.
Idol32
Sa palagay ko hindi ito malinaw tungkol sa isinulat kong tuwalya - kailangan mong takpan ito ng isang mamasa-masa na tuwalya para sa buong oras ng pangwakas na pag-proofing! Siyempre, bilang isang kahalili, kinakailangan ding ilagay sa isang bag para sa buong panghuling pagsasaayos.
MariS
Salamat sa mga pag-edit! At ang iyong payo ay magiging lubhang kapaki-pakinabang, salamat.
Ang tinapay ay makikita na sa aming mesa madalas. Sa paglipas ng panahon, inaasahan kong subukan ang iyong iba pang mga tinapay ...
naya
Quote: MariS

Rustic Wheat Bread (Pane Bigio) sa Oven

Rustic Wheat Bread (Pane Bigio) sa Oven
Isang malambot, mahangin !!!
MariS
Quote: naya

Isang malambot, mahangin !!!
naya,salamat sa pagpapahalaga! At siya ay talagang malago, at ang lakas ng tunog ay tumaas nang malaki sa oven - gaano ito kaaya!
Merri
Marina, binabati kita sa magagandang resulta!
BYSENKA
Kahapon inilagay ko ang malaki, tingnan natin kung ano ang mangyayari
Idol32
Oras na upang maghurno!
BYSENKA
Quote: Idol32

Oras na upang maghurno!
Kaya't nakasulat ito nang 24-48 na oras ... Ngayon, eksaktong 24 na oras ang lumipas. Nakatayo sa proofer
Idol32
Malinaw, naghihintay kami para sa mga larawan!
BYSENKA
Inihurno ko ito, sinubukan sa umaga, nagustuhan ko ang tinapay. Tanging wala akong masyadong oras at hindi ito tumagal ng kaunti para sa pagpapatunay at, nang naaayon, nag-crack ito ng kaunti. Ipapakita ko sa iyo sa gabi. Kung ang lahat ay may edad na tulad ng nakasulat, kung gayon ang tinapay ay magiging napakahusay. Salamat sa resipe.
Idol32
Marahil ang crust ay natuyo nang kaunti sa panahon ng pag-proofing? Ang tinapay na ito, tulad ng, halimbawa, ang ciabatta ay hindi pinutol, ngunit ang crust ay hindi masira. Kung ang nilalaman ng kahalumigmigan habang napatunayan ay mas mababa sa 80%, ang crust ay maaaring matuyo at pagkatapos ay pumutok.
BYSENKA
oo hindi, hindi ito natuyo sa proofer, natakpan ito ng maayos sa isang pelikula ... tumayo lamang ito pagkatapos ng pagmamasa sa loob lamang ng 1.5 oras, wala akong oras na maghintay, kaya't ito ay pumutok habang nagluluto .. .hindi na ito kinain, napaka-lutong bahay na nagustuhan ito. Hindi ako makapag-upload ng isang larawan, ang radikal na nagmumura
Idol32
Quote: BYSENKA

oo hindi, hindi ito natuyo sa proofer, natakpan ito ng maayos sa isang pelikula ... tumayo lamang ito pagkatapos ng pagmamasa sa loob lamang ng 1.5 oras, wala akong oras na maghintay, kaya't ito ay pumutok habang nagluluto .. .hindi na ito kinain, napaka-lutong bahay na nagustuhan ito. Hindi ako makapag-upload ng isang larawan, ang radikal na nagmumura

Kaagad pagkatapos ng pagmamasa, mayroong isang paunang pagpapatunay, ito rin ay pagbuburo o simpleng "pagtaas". Nakakaapekto ito sa lasa at amoy ng hinaharap na tinapay. Ang hitsura ay nabuo sa panahon ng susunod, pangwakas na pagpapatunay. Nasa harap nito na nabuo ang piraso ng kuwarta. Ang tagal ng pangwakas na pag-proofing sa resipe na ito ay kabuuan 45 - 60 minuto... Kung ang tinapay ay lumago nang labis sa oven at kalaunan ay basag, maaaring hindi ito lumipat (sa panahon ng huling pag-proofing) sa dulo at / o ang crust ay tuyo.
Idol32
Sayang walang mga larawan ...
Olyapatata
May tinapay sa oven. Kaya ko na sabihin walang sigaw BRAVO!

Ito ang pagtatangka # 2. Sa kauna-unahang pagkakataon ito ay naging "lavash" na may isang napaka-makapal na tinapay. bagaman wala itong lasa ...

Sa oras na ito, isinasaalang-alang ko ang mga pagkakamali (mahinang harina at malakas na bentilasyon sa oven), at ang tesca cake sa oven ay mahiwagang naging tinapay ng aking mga pangarap

Idol32
Malaki! Binabati kita !!! Magkakaroon ba ng mga larawan?
Olyapatata
Magkakaroon, syempre. Kapag nanlamig
Idol32
Olyapatata
Mga ipinangako na larawan:

Buong mukha
🔗

Profile
🔗

Rustikong tinapay na trigo, dinala mula sa Italya (nakaimbak sa freezer ng 2 linggo)
🔗
Merri
Olya!
Idol32
Quote: Olyapatata

Mga ipinangako na larawan:

Buong mukha
🔗

Profile
🔗

Rustikong tinapay na trigo, dinala mula sa Italya (nakaimbak sa freezer ng 2 linggo)
🔗

Wah! Ang sa iyo ay hindi halos masama !!! Sa gayon, kahit papaano sa hitsura (ang Italyano na mumo ay bahagyang mas magaspang). Mas gusto ko ang kulay ng iyong mumo - mas madidilim ito. At paano ang lasa nito kung ihinahambing mo ito sa orihinal?
Idol32
Rustic Wheat Bread (Pane Bigio) sa Oven Sa pangkalahatan, sa paghusga sa mumo ng orihinal, inilagay nila ito (sa mga Italyano na panadero) sa oven nang medyo hindi natapos. Isang kilalang trick!
BYSENKA
Quote: Idol32

Kaagad pagkatapos ng pagmamasa, mayroong isang paunang pagpapatunay, ito rin ay pagbuburo o simpleng "pagtaas". Nakakaapekto ito sa lasa at amoy ng hinaharap na tinapay. Ang hitsura ay nabuo sa panahon ng susunod, pangwakas na pagpapatunay. Nasa harap nito na nabuo ang piraso ng kuwarta. Ang tagal ng pangwakas na pag-proofing sa resipe na ito ay kabuuan 45 - 60 minuto... Kung ang tinapay ay lumago nang labis sa oven at kalaunan ay basag, maaaring hindi ito lumipat (sa panahon ng huling pag-proofing) sa dulo at / o ang crust ay tuyo.
Nabuo ko ang tinapay nang kaunti nang hindi tama at, nang naaayon, may mga guhong ng harina sa mga lugar, hindi talaga ito nakakaapekto sa lasa, ang tinapay ay masarap pa rin. Ipinapakita ko ang larawan ayon sa ipinangako ko. Magluluto ulit ako bukas
Rustic Wheat Bread (Pane Bigio) sa Oven

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay