"Tkemali" sarsa

At kabaligtaran ang ginawa ko. Ang paminta ay hindi maanghang. At ang sarsa ay hindi maanghang. At mahal namin ang mas matalas. Bilang isang resulta, kapag kumakain, kailangan mong maglagay ng isang plato at i-chop ang mga tuyong mainit na peppers sa sarsa

[Helena]

Maghanda ng mas maraming sarsa nang walang paminta, ihalo at pakuluan.

Helena Pinagsama ko na ito, ngayon buksan at ihalo?

Tata, buksan at ihalo.

[Helena]

Helena Nagluto ng isang bahagi ng sarsa nang walang paminta. Binuksan kahapon, masyadong masuka. Hinalo ko to. Handa na ang bagong sarsa. Ngunit kung ano ang kagiliw-giliw sa sarsa kahapon, ang peppercorn ay bumalik sa normal mismo sa panahon ng pag-iingat. Hindi ko maintindihan kung sinubukan ko ito kahapon, na ito ay masyadong paminta para sa akin, o ang mga pampalasa ay hindi gaanong maliwanag sa pinalamig na sarsa. Kaya sa palagay ko kung ano ang magiging ngayon

[Si Tata]

Si Tata, magkakaroon ka ng sorpresa sa bawat garapon sa taglamig. Pagkatapos ng lahat, ang bawat bahagi ay magkakaiba.

[Helena]

Helena, mangyaring sabihin sa akin, ngunit ang lasa ng kaakit-akit ay dapat madama. Sa diwa, hindi asim, katulad ng plum. Ang aking kaakit-akit ay dilaw, matamis at mabango. Hindi ako bumili ng isang tindahan na tkemali o hindi naaalala, ngunit hindi ko pa nagagawa ang akin. Sa pangkalahatan, gaano man ito kasarap.

Syempre nararamdaman. Ginawa ko ang mga Hungarian mula sa iba't ibang mga cherry plum at plum, iba ang lasa, iba ang base. Ngunit ang mga panimpla ay dapat na lubos na nasasalat sa panlasa.

Gumawa ng isang sarsa, kagiliw-giliw na lasa, nagustuhan ko ito!
Subukan natin kay manti ngayon!

[Kokoschka]

Kokoschka, Ikinalulugod ko na ang sarsa ay ayon sa gusto mo. Ang homemade ay palaging mas mahusay kaysa sa binili sa tindahan.

[Elenka]

Elenka, Sigurado iyan! Umorder ako ng upo ako ng masaya !!!

Ginagawa ko rin ito sa ganitong komposisyon, sa mata lamang, ngunit nagdusa ako at nalinis, ngayon susubukan ko ito sa iyong paraan at mahigpit na naaayon sa resipe!

Maaari akong magbigay sa iyo ng isang pahiwatig. Kapag nagsawa na ako sa rubbing sa isang crush, upang mapabilis ang proseso, sinuot ko ang ... mga medikal na guwantes (mayroon kaming mga doktor tulad ng sapatos na pang-sapatos, kaya maiuwi ko mula sa trabaho)) at kuskusin ang mga ito gamit ang mga panulat. Ang mga buto ay hindi tumutusok sa mga kamay at palad ay malinis. Mabilis at mahusay, ang gawain ay napaka manwal.

[Elenka]

Elenka, ohhh, maraming salamat! Bukas tatlong basket ng mga tinik ang naghihintay !! May guwantes! Super !!

[Rada-dms]

Rada-dms, good luck!

Dito sa unang kalahati ng Setyembre nakikipag-ugnayan ako sa dilaw na cherry plum, malaki ang puno, lahat ay nagkalat tulad ng sea buckthorn. Gumagamit ako ng isang plastic colander. Pinakuluan ko ng kaunti si alychu at pagkatapos ay simpleng "gilingin" ito ng isang scoop sa isang colander, naiwan ang mga buto at alisan ng balat. Sa iba pang mga pagkakaiba-iba, hindi ko alam kung paano ito tikman, ngunit para sa akin ang "Tkemali" na gawa sa dilaw na cherry plum ay may pinakamahusay na lasa.

[Tamad]

Tamad, sang-ayon ka! Sa dilaw na cherry plum, ang sarsa ay ang pinaka mabango.

Ibabahagi ko ang aking resipe para sa tkemali. Maraming luto kami taun-taon. Maaaring gawin sa mga tinik at anumang uri ng kaakit-akit. Lalo na't mahilig ako sa mga dilaw at matamis. Para sa 1 kg. pagbuhos ng 1 basong tubig. Magluto hanggang sa magsimulang maghiwalay ang mga buto. Kuskusin ang lahat sa pamamagitan ng isang colander. Ngayon ang pinakamahalagang bagay ay refueling. Ang Ombalo ay inilalagay - ito ay pulgas mint, cerezo ay haras, bulaklak at butil ng sariwang kulantro, mainit na pulang paminta, bawang, asukal at asin. Paghiwalayin ang mga gulay mula sa magaspang na mga tangkay at gilingin ang lahat sa isang gilingan ng karne. Pakuluan ang gadgad na sarsa at idagdag ang lahat ng pagbibihis. Magluto ng halos 25 minuto hanggang maluto ang bawang. Gumalaw nang napakadalas upang hindi masunog. Nagluluto ako sa isang pan ng aluminyo. Ibuhos ko ang mainit sa mga sterile na garapon at iuwi sa ibang bagay. Puwede ring botelya.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, at saan kukunin ang ombalo na ito ???
At posible bang palitan ito ng mint lamang?
O baka nagbebenta sila ng binhi sa kung saan?

Gayane Atabekova, Bumili ako ng ombalo sa bakasyon, ngunit ipinagbili ito ng minuscule sa isang mataas na presyo ...
At kung wala siya, sa pagkakaintindi ko dito, ang tkemali ay hindi tkemali ...

at saan kukunin ang ombalo na ito ???

Ang isa pang pangalan para sa halaman ay pulgas, marsh mint.
Ngunit, pinapayuhan ko kayo na basahin ang pagsusuri na ito tungkol sa ombalo, dahil may mga seryosong kahihinatnan kapag gumagamit ng halaman 🔗 At pinahahalagahan ang "ito ay nada para sa akin"?

[Kokoschka]

Kokoschka, Hindi, hindi mo ito mapapalitan ng mint, mas mabuti na huwag na lang ilagay ito. Ngunit kung hindi, maglagay ng dill, haras, bawang, mainit na pulang paminta, durog na buto ng kulantro, asukal, asin. Huwag maglagay ng sariwang cilantro. Nagbebenta kami ng ombalo sa merkado sa panahon ng panahon. 10 kg ang mga plum ay nangangailangan ng 200 gramo.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, naiintindihan. Maraming salamat sa iyong sagot!
Isang babae ang nagbenta sa akin ng isang ombalo na minuscule ng 200 rubles .......

Gayane, naglalagay ba sila ng sariwang dill at perehil?

[Kokoschka]

Kokoschka, Ang dill ay inilalagay, ngunit ang perehil ay hindi. Mas mahusay na hindi mag-ulat ng isang bagay kaysa sa ilagay hindi kinakailangan.

Mga babae, baka may magsabi sa inyo.
Kumuha ako ng 1.5 kg ng cherry plum, nagbuhos ng 1 kutsara. tubig Pinakulo ko ito, pinatuyo nang hiwalay ang tubig, kinuskos ang mga berry. At ngayon tila sa akin na kung ibubuhos mo ang likidong ito sa gadgad na berry, ito ay magiging masyadong likido. Hindi naman Pakuluan ba ito at pakuluan?
Sakto ba sa iyo ang Ombalo? Uminom ako ng tsaa sa kanya, kumain ng kaunti ...

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Walang tim sa iyo o kondari sa Georgian. Ito ay inilalagay sa pula o berde na beans kasama ang regular na mint. Karaniwan kong pinatuyo ito at inilalagay sa palaman para sa pinalamanan na mga roll ng repolyo. mga cutlet, kebab o kupaty. Hindi ko ito ginagamit kahit saan pa.

Idinagdag Lunes 25 Hul 2016 10:54 PM

Tila sa akin hindi ito magiging likido. Ibuhos ko ang 1 st. tubig para sa 1kg. Magdagdag ng likido nang kaunti sa bawat oras. Ang Ombalo ay isang pulgas mint. Ngunit kung wala sa iyo ang lahat ng mga halaman na ito, magdagdag ng dill, bawang, mainit na pulang paminta, asin, asukal. ground coriander. Masarap pa rin ito.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, salamat!
At ang pagkakapare-pareho ay halos kung ano ang hitsura nito? Paano ang isang regular na sarsa? Tila sa akin na ang mga gadgad na berry ay tamang density lamang.
Hindi dapat kumalat sa plato?)
Nakakuha ka ng mas maraming tubig ...
Susubukan ko sa umaga), lahat ng pampalasa ay magagamit

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, at ano ang inilalagay mo sa Dolma (kung gagawin mo)?
At kung paano mo ito lutuin - Masisiyahan akong sagutin ang paksa tungkol sa Dolma

[https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=426983.0

M @ rtochka, pagkatapos ay nagiging mas makapal ...

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Dapat itong magtapos tulad ng kefir. Huwag mag-atubiling ibuhos ang lahat ng likido. Pakuluan pa rin siya ng mga pampalasa.

Idinagdag noong Martes, Hul 26, 2016 5:11 PM

Kokoschka, Ngayon maghanap ako ng isang paksa tungkol sa dolma at magsulat.

Idinagdag noong Martes 26 Hul 2016 6:05 ng gabi

Nagsulat ako ng isang resipe para sa tolma sa mga pinggan ng karne. Kung wala kang naiintindihan, magtanong.

[Gayane Atabekova]

Kahapon gumawa ako ng 2 garapon na 0.5 liters. Inilagay ko ang bawang na mas mababa, halos kalahating ulo. Tila sapat na iyon.
Sa taglamig susuriin namin
Gayane Atabekova, Kokoschka, salamat

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Nilagay nila ang bawang nang normal. Sa amin, isang kalahating litro na bote kung minsan ay lumilipad sa loob ng ilang araw. Lalo na sa pritong manok at patatas. Kaya't kung may pagkakataon kang lutuin itong muli, kung hindi man ay pagsisisihan mo ito sa taglamig. Maaari mo lamang ilagay ang tkemali o teren sa isang garapon. Punan ang garapon ng mga berry sa tuktok, ibuhos lamang ang tubig na kumukulo at isteriliser ang 1kg -20 minuto. Sa taglamig, buksan at mag-refuel. Maaari ka ring magdagdag ng sariwa, makinis na tinadtad na cilantro. Wala nang pagluluto. Sa loob ng 10 araw mahinahon itong tumayo sa ref.

Niluto ko ito mula sa cherry plum, hindi na nila ito ibinebenta doon ...
Oo, at walang oras sa lahat, nakaupo ako kasama ang sanggol, nais ko lamang gumawa ng kahit ilang mga blangko, kaya't naghahanap ako ng oras para sa maliliit na bahagi.
Ngunit sa susunod na tag-init

[M @ p point]

M @ p point, Oo, lumipas na ang panahon ng cherry plum. Ngunit magkakaroon pa rin ng tkemali at teren. Gumawa ng buong mga rolling jar. 10 lata ay aabot ng maximum na isang oras. At sa taglamig, punasan at punan ang isang garapon. At magkakaroon ka ng labis na kasiyahan.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, sa wakas ay bumili ng isang kaakit-akit!
Nais kong lutuin ang Tkemali alinsunod sa iyong resipe.
Gayane, magkano ang dapat mong ilagay sa 10 kg na mga plum?

Ibuhos 10 tbsp para sa 10 kg ng mga plum. tubig Magluto hanggang sa magsimulang maghiwalay ang buto. Nakasalalay sa pagkakaiba-iba at pagkahinog. Kapag pinahid sa isang colander, lutuin muli, ngunit hindi sa isang enamel mangkok. Kapag kumukulo ito, idagdag ang mga ground bawang na 200-250 gr.asin, asukal at mainit na pulang paminta sa panlasa. Gusto namin ng medyo matamis. Ang siksik ng paminta ay lumalambot sa paglipas ng panahon. Kaya mag-navigate ka sa iyong sarili. Hindi ko alam kung anong uri ng mga gulay ang mayroon ka. Kadalasan idinadagdag ko sa pamamagitan ng mata. Ngunit halos 200 gramo bawat ombalo-flea mint, cerezo-fennel, Fresh green coriander seed, mabuti kung may mga bulaklak ng coriander.

Idinagdag Linggo 07 Ago 2016 12:34 PM

Kung wala ang lahat ng mga halaman na ito, magdagdag ng dill at cilantro ng mga bulaklak. Magiging masarap pa rin.

Si Gayane ay mayroong cilantro greens dill at fennel seed

durugin ang mga butil ng haras maglagay ng 2 kutsara. kutsara Ang mga dahon ng kinzu ay hindi naglalagay lamang ng mga bulaklak at durog na buto, at maglagay ng dill.

Pagkatapos hahanap ako ng mga binhi ng cilantro ...
Salamat Gayane😃

ang paminta ay maaaring ground dry pula o sariwang pulang paminta, hiwalay sa mga buto, ngunit may guwantes. Hugasan ang 200 gramo. Idagdag nang dahan-dahan at tikman. Kung mananatili ang labis na paminta, iwisik ang asin at sa isang garapon sa ref. Maaaring idagdag sa mga pagkain sa taglamig. Ang lasa ng sariwang paminta ay napanatili. Bilang isang huling paraan, bumili ng coriander na tuyo sa mga butil at gilingin ang iyong sarili sa isang lusong o sa isang galingan, o kaya ay pinadulas kung wala sa mga butil. Sana magtagumpay ka.

Tiyak na gagawin ko ito.
Sa kalahating taon ay hindi ako nag-zeala at nagdagdag ng mga cilantro greens, perehil ...

[Kokoschka]

Kokoschka, Mahirap para sa akin na sagutin ang katanungang ito. Nagluto kami ng Tkemali at iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng Tkemali o Terna. At mula sa ordinaryong mga plum o jam o jam

Idinagdag Linggo 07 Ago 2016 5:06 PM

Gayane AtabekovaNoong nakaraang taon ay nagluto pa ako ng kaunting dogwood, ngunit sa totoo lang, hindi ko talaga gusto. Magluto hanggang sa 1kg. Tingnan kung anong mangyayari. Kung hindi mo gusto ito, magluto ng jam o jam. Pre-prick plum para sa jam.

Nagluto ako ng sarsa kahapon, ginawa itong hindi maanghang.
Naglagay ako ng 3 tbsp sa 4 liters. tablespoons ng mga buto ng dill, at 3 buto ng haras.
Ang Utskho-suneli ay kutsara rin 3. mayroon pa ring kaunting ombalo na 15 gramo sa kabuuan doon.
Asin, asukal at ground caryander.
Ang resulta ay tulad ng isang magandang kulay-beet makapal na sarsa. Sa gabi ay labis kaming nakatikim ng mga cutlet, bagaman ang sarsa ay hindi karaniwan.
Salamat Gayane para sa tkemali recipe. Totoo, marahil kinakailangan na maglatag ng 100 gramo ng mga binhi upang gawin itong mas katulad, ngunit ito ay isang disenteng halaga ng mga binhi
Sino ang nagluto, magkano ang idaragdag mo?
Mayroong 4 pang litro ng mga plum ...

[Kokoschka]

Kokoschka, Lahat ng Lilia ay naglagay pa ng higit sa kinakailangan. Kailangan ko rin ng bawang. (baka nakalimutan nilang magsulat) At hindi nila inilagay ang utskho suneli.

Oo, nakalimutan ko ang tungkol sa bawang, inilagay ko din ito.
Nakita ni Utshosuneli ang isang bagay na inilagay nila, ngunit inilagay ito, dahil gusto ko ang panimpla na ito, Ito ay naging masarap, napakagandang kulay, mayamang beetroot lamang!

[Kokoschka]

Kokoschka, Masayang-masaya ang Lilya na nagustuhan mo ito. Ang pangalan ng aking ina ay Lilya din. Alam mo, nagsimula akong magsulat ng aking mga resipe nang makita ko kung gaano karaming mga maling isinulat nila. Kung sasabihin sa isang tao sa Georgia na ang khinkal na kuwarta ay gawa sa sour cream, labis silang magtataka. Mayroong isang regular na kuwarta tulad ng dumplings. O kapag inilagay nila ang kintsay at perehil sa tkemamali, nais kong magbigay ng tamang resipe. Iniisip ko lang na kapag nabasa ko ang isang hindi pamilyar na resipe, hindi alam kung tama ito o hindi. Nakakainis ito

Heto na!
Noong nakaraang taon gumawa ako ng tkemali mula sa mga ligaw na plum, kaya't naglagay ako ng isang kumpol ng dill, isang grupo ng perehil, isang bungkos ng cilantro ..... at ito ay naging isang mabuting paikutin lamang para sa una, kaya't napunta ito sa ang aking mga sopas!
Sumulat ng mga recipe ng Gayane, mahusay na malaman nang eksakto kung paano ito gawin nang tama, at hindi kung paano ito maiisip!

Gagawa ng sarsa ang mga batang babae, ngunit nang basahin ang paksa nakita ko na hindi sila naglagay ng mga dahon ng cilantro. Ipinapahiwatig ng resipe ang 2 mga bungkos ng dill at cilantro, ganap na nalilito, tulong. Pa rin - hindi mo na kailangan ng suka?

Pa rin - hindi mo na kailangan ng suka?

Hindi pwede!

Gagawa ng sarsa ang mga batang babae, ngunit nang basahin ang paksa nakita ko na hindi sila naglagay ng mga dahon ng cilantro. Ipinapahiwatig ng resipe ang 2 mga bungkos ng dill at cilantro, ganap na nalilito, tulong. Pa rin - hindi mo na kailangan ng suka?

Sa mga bungkos ng halaman at dahon at mga tangkay.

Narito ang aking tkemali ...
Baligtad lamang ....



At ito ay isang blangko para sa tkemali,

[Kokoschka]

Kokoschka, Lilya, paano ito nangyari? Nagustuhan mo ba?

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Nagustuhan ko ito, lalo na sa mga cutlet, para sa mga produktong tinadtad na karne.
At para sa mantra, nagustuhan ko lang ang adjika na ginawa ko alinsunod sa iyong resipe, kung saan may mga mainit na peppers na walang mga binhi, pampalasa (Abkhaz adjika). Ito na ngayon ang paborito ko