"Tkemali" sarsa

[Kokoschka]

Kokoschka, Masayang-masaya si Lilechka na nagustuhan mo ito.

[Gayane Atabekova, Kokoshka]

Gayane Atabekova, Kokoshka, patawarin mo ako, ngunit para sa akin na pangit sa paksa ng may-akda na talakayin ang isa pang resipe, bilang karagdagan, na umaabot sa talakayan sa maraming mga pahina

[V-tina]

V-tina, salamat!
Pinanood ko ang lahat, naisip kong ang tao ay sa wakas ay mai-orientate ang kanyang sarili at buksan ang paksa para sa kanyang payo.

[Helena]

Helena, ito ay lamang na kahit papaano ay hindi maginhawa upang panoorin mula sa gilid

Patawarin mo ako kung may nasaktan ako sa sinuman. Hindi ko sinasadya, ngunit dahil sa kawalan ng kamalayan, napunta sa iyong paksa. Hindi na ito mauulit.

Oo, humihingi din ako ng tawad!

Tinatanggap ko.

Elena, magkano ang lutuin natin - hanggang sa lumapot? Inilagay ko ang sarsa upang maghanda, at iyon ang tanong.

Hindi ko sasabihin sigurado, tingnan ang pagkakapare-pareho, dapat ito ay kapareho ng sa ketchup, ang sarsa ay hindi dapat "puno ng tubig." Kapag lumamig ito, medyo makapal ito.
Hindi mahaba, siguro 30-40 minuto.

[Elenka]

Elenka, maraming salamat sa resipe! Niluto ko ito mula sa parehong dilaw at ordinaryong mga plum (o dayami), ang parehong mga pagpipilian ay hindi maihahambing! Ang mga halaman ay ibinuhos alinsunod sa aking kalooban. Si Kesha ay nagluto at kinuskos para sa akin, dahil ang iba pang mga pinggan ay inihahanda sa kalan.

[Belka13]

Belka13, Salamat sa tip! Mabuting kalusugan!

ang kapwa mga pagpipilian ay hindi maihahambing!

: girl-yes: Gumawa din ako mula sa iba't ibang mga, parehong masarap, ngunit bahagyang naiiba sa panlasa. Gusto ko pa ang isa, pagkatapos ang isa pa. Salamat sa resipe!

[natushka]

natushka, At salamat! Mabuting kalusugan!

[Elenka]

Elenka, kagabi ay nagluto ako ng isang maliit na bahagi ng 2 kg ng pulang cherry plum para sa isang sample. Napakasarap! Magluluto pa ako ngayon. Salamat sa resipe!



Sa larawan ng kaunti, ang natitira ay pinagsama sa mga garapon)))

[Tatka1]

Tatka1, salamat sa pagsusuri at larawan! Ang kulay ay kamangha-manghang!

Ang cherry plum ay ipinanganak dito ... Sinaktan ko ang mga compote at pagkatapos ay naalala ko ang tungkol sa tkemali. Naghahanap ako ng isang resipe at natagpuan ang sa iyo, tumakbo sa merkado para sa mga halamang gamot, bumili ng dill at, sa ilang kadahilanan, perehil, at isang grupo ng cilantro ay nagkakahalaga ng 15 UAH !!! Hindi ko kinuha ... hindi tumaas ang kamay ko. Kung sa halip na magdagdag ka lamang ng mga binhi ng coriander, mula sa mga bag ng tindahan, sa palagay mo posible na ???

[Elenka]

Elenka, Helen, salamat sa resipe para sa sarsa! Kinuha ang mga bookmark!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natasha, sana magustuhan mo ito!

[Elenka]

Ang cherry plum ay isinilang dito ... Sinaktan ko ang mga compote at pagkatapos ay naalala ko ang tkemali. Naghahanap ako ng isang resipe at natagpuan ang sa iyo, tumakbo sa merkado para sa mga halamang gamot, bumili ng dill at, sa ilang kadahilanan, perehil, at isang grupo ng cilantro ay nagkakahalaga ng 15 UAH !!! Hindi ko kinuha ... hindi tumaas ang kamay ko. Kung sa halip na magdagdag ka lamang ng mga binhi ng coriander, mula sa mga bag ng tindahan, sa palagay mo posible ba ito? ????

At parang sa akin mas magiging mas masarap ito, medyo kakaiba ngunit masarap din.
Lenochka Elenka, salamat sa kamangha-manghang masarap na resipe, naluto ko na ito mula sa kaakit-akit. Nawala ang drain bucket, hinog pa rin sa daan, paikutin ko ulit ito

[Yashka77]

Yashka77, maaari kang magdagdag ng mga binhi sa lupa, ngunit hindi mo kailangan ng perehil, mayroon itong napakaliwanag na lasa.
Mas gusto ko sa mga cilantro greens bagaman. Sa pamamagitan ng paraan, mas kapaki-pakinabang ang pagbili sa mga supermarket ayon sa timbang, bumili ako sa Silpo.

[Yashka77]

Yashka77, maaari kang magdagdag ng mga binhi sa lupa, ngunit ang perehil ay hindi kinakailangan, mayroon itong isang napaka-maliwanag na lasa.
Mas gusto ko sa mga cilantro greens bagaman. Sa pamamagitan ng paraan, mas kapaki-pakinabang ang pagbili sa mga supermarket ayon sa timbang, bumili ako sa Silpo.

Salamat, hindi ako nagdagdag ng perehil, kung bakit ko ito binili - hindi ko alam))) Ginawa ko ito kahapon, mabangong, kagiliw-giliw na lasa, unang matamis, at pagkatapos ay maasim, ang compote ay nanatili, mula sa katotohanang ito ay pinatuyo off, tulad ng suka, kailangan mong palabnawin ito ng 2 beses pa at magdagdag ng asukal. Ang sariwang cilantro ay KAILANGAN, hindi iyon sapat sa panlasa, sa kabila ng katotohanang kumakain kami ng cilantro lamang sa mga sarsa at pita tinapay na may keso.

[Yashka77]

Yashka77, Julia, salamat sa ulat. Sa susunod ay subukin mo ang cilantro. Masarap sayo! )))

Kamusta! Kung ang isang tao ay hindi gusto ang cherry plum, kumuha lamang ng mga hindi hinog na mga plum habang sila ay matigas pa. Mahusay na kumuha ng mga dilaw. Bagaman, maaari mo ring ordinaryong. Kapag pinakuluan, hindi nila ibinibigay ang butas ng butas na sa cherry plum. At walang ganitong amoy. Ang sarsa ay magiging katulad ng gawa sa tkemali plums. Ang plum na ito, (isang uri ng cherry plum), ay pinangalanang gayon, dahil sa ang katunayan na mula dito nakuha ang pinakamahusay na sarsa. Ang bawat maybahay ay gumagawa ng kanyang sariling palumpon ng pampalasa. Bagaman, hindi mo dapat ilagay ang marami sa kanila. Ngunit ang bawat isa ay may sariling panlasa.
Maraming tao ang may katanungan: ano ito - ombalo (umbalo). Ito ay isang espesyal na uri ng mint. Tinatawag din itong pulgas. Dahil sa katotohanang mayroon siyang napakaliit na dahon at nagagawa niyang itaboy ang mga insekto. Lumalaki ito ng malayo mula sa kung saan man at mahirap itong bilhin. Maaaring mapalitan para sa dry peppermint.

[Elenka]

Elenka, Nagpapasalamat ako sa iyo para sa napakagandang resipe.
Kusang bumili ako ng isang murang cherry plum at ang mga batang babae sa paksa ng recipe ay matagumpay na pinayuhan ako na lutuin ang kahanga-hangang sarsa.
Totoo, binago ko ng kaunti ang teknolohiya: sa oras ng pagbili ng kaakit-akit, wala sa akin ang lahat ng mga sangkap, kaya't nagluto ako sa dalawang yugto: una kong niluto at kinuskos ang kaakit-akit sa pamamagitan ng isang malaking salaan (ito ay puno ng tubig, kaya't ako hindi nagdagdag ng tubig), pinalamig ko ang lahat. Kinabukasan, nagdagdag ako ng tubig sa pomace (mga balat at buto), pinakuluang kaunti, inalis ang mga binhi, pagkatapos ay idinagdag ang lahat ayon sa iyong mga patakaran sa sabaw ng balat na ito (tinadtad na mga buto ng coriander, durog na mainit na pula at pula na matamis na peppers, dill at cilantro, masiglang bawang), asin, pakuluan at suntok na may isang blender ng paglulubog. Sa huling yugto, naghalo ako ng parehong niligis na patatas (kaakit-akit at balat-paminta-bawang), ang masa ay protomil manenko at inilatag sa mga butil na garapon.
Ang sarsa ay naging makapal, mas katulad ng isang katas na sopas na pare-pareho, ngunit gusto ko ito, ngunit kung gaano kasindak ang lasa, ito ay isang bagay lamang !!!
Ang cherry plum ay pula, halos dalawang kg, napaka, napaka-sweet (kaya't luto ko ang mga balat nang hiwalay, sa palagay ko hindi ito dapat gawin ng maasim), ang coriander ay nagsablig ng 1.5 tbsp. kutsara, peppers iniwan isa-isa, ngunit malaki, bawang isang malaking ulo, isang bungkos ng cilantro, isang malaking bungkos ng dill at 1 kutsara / l asin, tungkol sa isang baso ay idinagdag na may tubig, naka-dalawang litro ng tapos na produkto
Tiyak na gagawin ko pa.



Ano ang naisip ko, kahit na ang sarsa ay lalabas na medyo maasim kahit mula sa napakatamis na mga plum ng seresa, pagkatapos ay mula sa maasim na mga lahi ay mas "bubulutin ang iyong mga mata". Pagkatapos marahil ang maasim na kaakit-akit ay dapat munang masahin, dumaan sa isang salaan at gawin lamang ang sarsa mula sa sapal, at ang mga balat ay dapat ilagay sa suka o iba pang naasim.

Ginagawa ko ang pangatlong batch ng sarsa na ito at muli na may mga matamis na plum. Sa oras na ito ito ay malaki, pula, bilog tulad ng mansanas at napaka makatas, kaya't nagluluto ulit ako nang hindi nagdaragdag ng tubig. Ngayon, sa halip na ang pulp ng mainit na paminta, idaragdag ko ang mga buto nito at kung walang sapat na kuryente, magdaragdag ako ng tuyo, tila sa akin na ang isang pod ng paminta ay hindi nakakaapekto sa lasa, ngunit ang nais na kabaguan at buto ay magbigay Ang paminta ng Bulgarian ay ibang bagay, nagbibigay ito ng isang napaka-katangian na lasa at na-neutralize ang labis na sourness, kaya maaari mong gawin nang walang asukal sa lahat.
Mga tao, habang ang panahon at mga plum ay medyo mura (at maaari kang kumuha ng mga substandard sa tkemali), lutuin ang masarap na maanghang na sarsa. Sa 1.5-2 kg, 2-3 litro ng natapos na produkto ang lumabas, ngunit ginagawa kong makapal, halos walang tubig, at kung, idagdag, tulad ng nararapat, pagkatapos ay higit pa ang lalabas.
Ito ay isang mahusay na kahalili sa pesto at kamatis / ketchup! :-)

[Helena]

Namiss ko ang huling taon, ngunit sa taong ito ay luto ko ulit ito. Nagdagdag ng mga beans ng coriander habang kumukulo. Matapos kuskusin, naglagay ako ng fenugreek, utskho-suneli, mainit na paminta. At lubos kong nakalimutan ang tungkol sa mga gulay !! ngunit ano, sa taglamig ang lahat ay mapupunta
Mula sa 2.2 kg ng cherry plum ay lumabas ng mas mababa sa 2 litro ng nakahandang sarsa.
Helena, salamat sa tunay na resipe

At mayroon kaming cherry plum para sa 300 rubles, hindi ito maaaring mas mura, kailangan mong gawin nang walang totoong sarsa, ngunit hindi ko talaga gusto ito mula sa aking kaakit-akit.

[CroNa, Irena]

CroNa, Irena, M @ rtochkaSalamat sa feedback at mga pagkakaiba-iba! Nalulugod ako na nagluluto ka ayon sa aking resipe!
Mabuting kalusugan!

[natushka]

natushka, kumuha ng napaka-hinog na ordinaryong mga plum at ang lahat ay gagana. Para sa amin, ang tkemali ay pareho pamilyar at pamilyar na sarsa tulad ng sarsa ng kamatis para sa marami. Palaging luto ayon sa isang resipe ng pamilya. Nang nagbago ang mga pangyayari sa buhay, ang mga tunay na tkemali na plum ay hindi magagamit. Dumaan kami sa isang dagat ng mga pagpipilian kaysa upang mapalitan ang mga ito. HINDI ANAK! Kailangan namin ng halos berdeng ordinaryong mga plum. Pagkatapos ang sarsa ay naging mas malapit hangga't maaari sa nakasanayan namin mula pagkabata.
Samakatuwid, gagawin ang iyong mga plum sa hardin, kailangan mo lamang kolektahin ang mga ito para sa sarsa habang sila ay matigas at maasim pa rin.



Elenka, At salamat! Sa taong ito mayroon kaming kaligayahan lamang - nakakita sila ng isang tunay na plum-tkemali sa isang inabandunang hardin. Ngayon ay isasara ko ang isa pang 20 litro ng sarsa. 8L na ang gumulong. Huwag magulat sa ganoong dami, sa aming mga pamilya nagluto sila ng 40 litro bawat isa ... Hanggang sa susunod na panahon, wala nang natira! Nangako rin sila na magpapadala ng mga binhi ng ombalo. Lumalaki ako at lutuin ko na ang pareho, pamilyar mula pagkabata, totoo ... Well, ito ay isang lyrical digression. Ngayon nais kong magbigay sa iyo ng ilang payo. Kapag pinakuluan ang tkemali, nananatili ang sabaw. Kapag maraming mga plum, nagluluto ako sa mga batch sa parehong sabaw. Pagkatapos ang natitirang sabaw ay dapat na steamed sa mababang init sa isang malawak na kasirola upang ito ay maging mas makapal, halos katulad ng jelly. Maaari mo itong isara nang maayos, o maaari kang magdagdag ng asin, bawang at mainit na pulang paminta (mas mabuti na sariwa). Pakuluan para sa isa pang 10 minuto at ibuhos ang kumukulo sa mga garapon. Karaniwan kong ginagawa ito at iyon. Lumalabas ang dalawa pang mahusay na sarsa para sa karne, isda, gulay. Ang Quantsarah, (kung tawagin ito), kung saan walang idinagdag, ay maaaring magamit sa dalisay na anyo nito, at sa taglamig, sa pamamagitan ng pagbubukas ng isang garapon, magdagdag ng sariwang bawang, paminta upang tikman ...



Oo, din - sa lahat ng mga mahilig sa tkemali. Magdagdag ng cilantro umbrellas na may hindi hinog na berdeng mga binhi kung maaari. Ito ay mas mahusay, mas tama, kaysa sa pagdaragdag ng mga gulay.

Napakabuti na hindi ko alam ang lasa ng tunay na tkemali, at napakasarap para sa akin kahit na mula sa isang simpleng kaakit-akit! :-) Sa huling pangkat ay nagpasya akong baluktot ng kaunti at unang lutong ng ilang mga matamis na peppers sa grill, tinanggal ang nasunog na balat at idinagdag lamang ang steamed pulp mula sa mga peppers sa sarsa. Ang resulta ay isang bahagyang mausok na aftertaste. :-)

Magdagdag, kung magagamit. Magdagdag, kung maaari, mga cilantro payong na may mga hindi hinog na berdeng binhi. Ito ay mas mahusay, mas tama, kaysa sa pagdaragdag ng mga gulay. Posibilidad, mga payong ng cilantro na may mga wala pa sa gulang na berdeng mga binhi. Ito ay mas mahusay, mas tama, kaysa sa pagdaragdag ng mga gulay.

Hindi ito lumalaki sa aming aspalto at, aba, hindi nila ito ibinebenta sa merkado, dapat tayong makuntento sa isang kombinasyon ng tuyong lupa na kulantro at mga sariwang halaman. Hindi rin matatagpuan ang Marsh mint dito.
Hindi gagana ang Basil?

[Korona]

Korona, Ang Ombalo ay hindi rin lumalaki dito, kaya kailangan mo itong palitan ng tuyong mint at basil. Maaari ka ring magdagdag ng isang maliit na ground fenugreek.

Ngunit hindi ito gagana upang pumatay gamit ang isang blender na tama sa mga balat (ang mga buto ay pinaghiwalay)? O hilaw sa isang gilingan ng karne, at pagkatapos ay may blender din?

[Palych]

Palych, Sinuntok ko ang mga balat ng isang hand blender. Marahil ay maaari mong itapon ang mga ito mula sa maasim na mga plum, ngunit nagluto ako ng sarsa mula sa ordinaryong matamis na mga plum, at ang isang ito ay mayroong lahat ng mga asido sa mga balat.

[Korona]

Korona, na hindi ako gumiling ng kahit ano, at kahit na mas mainit o maghintay ng kalahating araw kapag lumamig ito, sa pangkalahatan, hindi ko talaga kailangan ng pagiging tunay, ang pangunahing bagay ay magiging masarap at magkakaiba (mayroon kaming isang sarsa hindi lamang bago massively) at magluluto ako ng mas maraming "pandiyeta" (mas mababa ang bawang at paminta).

Hindi ito tungkol sa pagiging tunay, narito ang buong bilis ng kamay ay tiyak na ang maasim na lasa, ang natitirang mga additives ay nakikipaglaro lamang kasama nito at itinakda ang asim.
Hindi mo kailangang punch, ngunit kailangan mong pakuluan ang mga plum at hayaang tumayo, ganap na cool, at pagkatapos ay ang mga balat mismo ang susuko sa lahat ng kanilang acid. Pagkatapos nito, ang natitira lamang ay ang punasan at lutuin ang plum puree na may mga pampalasa.

Okay, hindi mo naiintindihan ((

Kahapon binubola ko mismo ang 4 na garapon. Inalis ko kaagad ang mga binhi, gupitin ang mga plum sa kalahati at niluto ito ng higit sa 2 oras. Ang lahat ay pinakuluan, walang kinutuban. Inilagay ko ito sa ilalim ng blender. Pagkatapos ay isa pang kalahating oras na may mga pampalasa at pinagsama ito.
Tulad ng sa akin, ito ay medyo mas mababa ang bawang at paminta, mapait, ngunit sa isang lugar nabasa ko na pagkatapos ng pag-aayos ay nababawasan, tama?

[Palych]

Palych, oo, totoo, nawala ang talas sa paglipas ng panahon.

[Elenka]

Elenka, at parang naglagay ako ng mas kaunti ... Hindi ko nahanap ang mapait na paminta sa kamay, pinalitan ang pulbos mula sa bag ng isang silid ng tsaa (sa pamamagitan ng mata) at pinakuluan ang dalawang mapula-pula na Bulgarian na may kaakit-akit, pinayuhan nila ang paksa At nilapag niya ang isang piraso ng ugat ng kintsay na nakahiga sa isang blender mangkok kasama ang mga halaman (kalahating daliri ang haba) at ang kulantro ay nabasag, tsaa ...

Noong nakaraang taon, sa kahilingan ng kanyang asawa, nagluto ako ng adjika na sobrang maanghang. Ito ay, "kunin ang iyong mata", at pagkatapos ng 2-3 buwan ay naging maanghang lamang ito. Inimbak ito sa mahigpit na nakasara na mga garapon sa ref. At ang bawang ay hindi naging bawang.

[Elenka]

Gumagawa ako ng hilaw na jam dito at mga cake ng sandwich.

Maaari mo bang sabihin sa amin ang tungkol sa jam na ito?
Elenka, nagbebenta kami ng isang plum ng Moldavian, ito ay asul sa tuktok, ang laman ay dilaw. Matamis ngunit hindi matamis. Lalabas ito mula sa iyong sarsa. Tila na ang mga blangko ay natapos na, ngunit nagpasya din akong subukan na gawin ang sarsa ...

[alena40]

alena40, gumawa ng isang sample na sarsa mula sa isang napakaliit na dami ng mga plum at mauunawaan mo kung masarap sa iyo. Sa pangkalahatan, ang balat ay nagbibigay ng acid sa sarsa.
Gumawa ako ng mga Hungarian na plum mula sa maliliit na mga plum, ito ay matamis, at ang balat ay maasim. Naging maayos ang lasa.

Bumukas na ang dalawang bangko. Isa sa isang pagdiriwang para sa Pasko at isa pa sa bahay. Pinuri ng lahat ... ang sarsa at ako))) ... otak.

[Palych]

Palych, kung anong mabuting kapwa ka!)))
Natutuwa akong naging mabuti ang sarsa! (y) at lalo na para sa iyo
Salamat sa positibo!