Ang tinapay ay gumuho

Sa loob ng 4 na araw ako ang may-ari ng Panasonic-255 !!!
Sa ngayon, sinusubukan ko ang mga recipe mula sa mga tagubilin-pangunahing, Pranses at itlog. Ang tinapay ay naging masarap, napakaganda, ngunit ... sa ilang kadahilanan, lahat ng tinapay ay gumuho nang labis kapag hinihiwa. Sabihin mo sa akin, pliz, ano ang dahilan? Marahil kailangan mong mag-eksperimento sa mga sangkap.

Ang tinapay ay dapat na hiwa ng isang espesyal na kutsilyo. Kung gayon walang gumuho.

Ang aking tinapay ay crumbles nang napakalakas sa unang araw. Sa pangalawang araw, normal na itong pinuputol.
Kung mayroon kang HP sa loob lamang ng 4 na araw, at nakapagluto ka na at kumain ng 3 tinapay - wala lamang siyang oras upang magsinungaling nang labis))

Oo, wala akong oras. Nang mailabas ko ang aking unang tinapay mula sa kalan, ang mga bata (tatlo sa kanila) ay halos nasa pila, kung sino ang unang susubukan. At ngayon araw-araw ay hinilingan silang maghurno ng bago, mag-e-eksperimento kami . Mahusay na maraming mga kagiliw-giliw na mga recipe sa site!

Ito ay anumang kutsilyo na partikular para sa paggupit ng tinapay. Halimbawa, mayroon akong isang kutsilyo ng presto ng Tescoma, tulad ng sinasabi dito, tila Czech. Bumili ako ng isang kutsilyo sa Mosmart, nagkakahalaga ito ng 200 rubles. Pinuputol nito nang maayos ang tinapay, kahit na mainit-init, walang lumalawak o gumuho. Ngunit marami sa kanila, huwag lamang kumuha ng murang pera, magtapon ng pera.

Ito ay anumang kutsilyo na partikular para sa paggupit ng tinapay. Halimbawa, mayroon akong isang kutsilyo ng presto ng Tescoma, tulad ng sinasabi dito, tila Czech. Bumili ako ng kutsilyo sa Mosmart, nagkakahalaga ito ng 200 rubles. Pinuputol nito nang maayos ang tinapay, kahit na mainit-init, walang lumalawak o gumuho. Ngunit marami sa kanila, huwag lamang kumuha ng murang pera, magtapon ng pera.

Ako ay ganap na sumasang-ayon, mayroon akong Vitesse (Pransya), wala ring gumuho, kahit na nais kong putulin ang isang malutong, maligamgam na umbok pa rin.

Tulad ng wastong nabanggit ni Andreevna, tingnan ang kutsilyo ng tinapay. Mayroon din akong Tescoma - medyo disente at hindi mahal. Mayroon ding 800r. ngunit ang palaka ay nasakal.

Mayroong mali sa resipe o sangkap.

Walang gumuho para sa akin:
Flour Makfa
Lebadura - "live", hindi pinatuyo, hindi isang madaling sandali ...
Tubig - mula sa filter
Asin - asin sa dagat
Kefir - regular na 3 porsyento, may edad na
Karaniwan ang asukal.
Langis ng mirasol o "baking" margarine.

Kalan - LG. Kamakailan din binili.
Pinutol ko ng anumang kutsilyo, kahit na may ngipin, kahit wala.

Tinapay at kutsilyo, ayon sa pagkakabanggit:

At ano ang ratio ng live yeast sa dry yeast? Halimbawa, kung gaano karaming live ang maaari mong palitan ang 1 tsp. matuyo

Ano ang ratio ng live yeast sa dry yeast? Halimbawa, kung gaano karaming live ang maaari mong palitan ang 1 tsp. matuyo

Ito ay nakasalalay sa kung gaano buhay na lebadura.
Karaniwan akong tumatagal ng 1.5 beses na mas maraming mga live. At, syempre, hinayaan ko silang "gumala" nang kaunti bago idagdag ang mga bahagi sa kalan.
Ngunit hindi ko masasabi na sigurado - Ginagawa ko ang lahat "sa pamamagitan ng mata". Sa ilang kadahilanan hindi ko ito magagawa sa pagsukat ng mga tasa / kutsara.

Sa pamamagitan ng paraan, ngunit ang aking baking (Easter cake) ay ganap na gumuho. Maaari kang maglagay ng maraming mantikilya?

Ang aking tinapay ay hindi lamang gumuho. Mabuti ang kutsilyo. Ngunit sa loob ng 2-3 araw gumuho ito. Dahil sa hindi ko maintindihan. Ibuhos ang langis 1-1.5 tbsp. kutsara Mayroon akong ordinaryong harina - ang pinakamataas na grado. Ang isa ay hindi ipinagbibili. Kumukuha ako ng isang tagagawa. Ngunit wala akong nakitang dahilan upang magbago. Anong uri ng trigo ang dinala sa gilingan, at ito ay giniling. At ang mga pagkakaiba-iba at lugar ay magkakaiba.

Ang aking tinapay ay hindi gumuho lamang. Mabuti ang kutsilyo. Ngunit sa loob ng 2-3 araw gumuho ito. Dahil sa hindi ko maintindihan. Ibuhos ang langis 1-1.5 tbsp. kutsara Mayroon akong ordinaryong harina - ang pinakamataas na grado. Ang isa ay hindi ipinagbibili. Kumukuha ako ng isang tagagawa. Ngunit wala akong nakitang dahilan upang magbago. Anong uri ng trigo ang dinala sa gilingan, at ito ay giniling. At ang mga pagkakaiba-iba at lugar ay magkakaiba.

Ito ba ay gumuho ng "lamang" sa loob ng 2-3 araw? Dapat ganun.Magdagdag ng isang itlog - ito ay gumuho ng kaunti mas mababa.

Mayroong isang kaso: at ang crust ay hindi pareho at gumuho. At naglagay ako ng bagong margarine. Nabili ko ang katotohanan na ito ay ganap na gulay at tinawag nang napakaganda "para sa mahimulmol na inihurnong kalakal." Naglalaman ito ng parehong asin at sitriko acid .... Ngayon langis lamang !!!

malinaw naman na hindi ito nakasalalay sa kutsilyo kung ang tinapay ay gumuho o hindi ...
Nagluto ako sa huling pagkakataon, kaya't ang tinapay ay gumuho nang labis ... may hinala na ito ay dahil sa gatas pulbos, dahil idinagdag ko ito sa tinapay na napakabihirang at sinabi sa akin ng aking memorya na kapag nagdagdag ako ng gatas na pulbos ang tinapay ay naging mas mumo (o crumbly) .. ...

Ang aking tinapay ay hindi gumuho lamang. Mabuti ang kutsilyo. Ngunit sa loob ng 2-3 araw gumuho ito. Dahil sa hindi ko maintindihan.
Mayroon din akong eksaktong kaparehong kwento. Tila sa akin na kapag inilagay mo ang tinapay sa isang plastic bag o pelikula, nagsisimulang gumuho. Subukang balutan ito ng twalya. Totoo, ang tinapay ay hindi magtatagal sa isang mahabang panahon, ngunit sa loob ng 3 araw ito ay medyo normal, hindi ito tuyo. At ang aming tinapay ay hindi mas mahiga - kakain lang ..

"Nagtataka ka ba kung bakit gumuho ang mumo ng tinapay? Dahil ito sa kawalan ng tubig sa kuwarta. Maaaring may isa pang kadahilanan: pangmatagalang pag-iimbak ng tinapay."
🔗

Bumagsak ako ayon sa resipe na ito:

Tubig 300 ML
Langis 2 kutsara. l.
Itlog 1
Asin sa pagkain sa dagat - 2 tsp.
Asukal 2 kutsara. l.
Flour / grade 360 ​​g
Trigo harina 180 g
Tuyong lebadura Dr. Oetker 1 sachet (naglalaman ito ng 7 g)
Order ng bookmark - ayon sa listahan.
Karaniwang programa (3 oras) Antas 1

Anong meron
Marahil maraming asukal?

Ang 100% ay hindi nakasalalay sa kutsilyo. Mayroon akong isang mamahaling kutsilyong Hapon, Kasumi, espesyal para sa tinapay. Ang tinapay ay gumuho, at kung paano. Dagdag pa, mayroon lamang isa sa gayong kutsilyo, ang tinapay ay maaaring maputol nang mainit, ngunit ang mga piraso ay magiging pantay at ng anumang kapal.

Dalawang buwan na akong nagluluto ng tinapay. Iba't iba ang sinubukan ko: regular, gatas, itlog, na may mga additives. Mabuti ang lahat, maliban sa isang bagay - patuloy itong gumuho. Hanggang sa gupitin mo ang buong mesa sa mga mumo. At kung ang isang piraso ay nakalimutan sa mesa at nahiga ito ng higit sa isang oras, ito ay nagiging isang biskwit, masahin mo ito sa iyong kamay at nadurog ang lahat sa mga maliliit na mumo. Mayroon din akong kutsilyo na espesyal para sa tinapay, kahit na ginawa sa USSR. Sa tingin ko hindi ito ang punto, bagaman. Labis akong nag-aalala kung bakit hindi gumuho ang biniling tinapay? Marahil ito ay tungkol sa karagdagang mga pandagdag? Tulad ng panifarin, atbp. (Wala akong maintindihan tungkol dito sa lahat), ngunit marahil ay gumuho pa rin dahil sa kakulangan ng gluten.
Nais kong marinig ang opinyon ng mga eksperto at may karanasan na mga tao, pati na rin ang mga gumagamit ng karagdagang pandagdag.
Isa pang tanong: ang tinapay bang ginawa ng sourdough ay gumuho rin o hindi?

P.S Ang huling dalawang beses kapag nagbe-bake ako sinubukan kong magdagdag ng maraming tubig, at napansin na gumuho ito, ngunit mas kaunti.

[Ang pangunahing pahina ng site na "Paglutas ng mga posibleng problema sa pagluluto sa tinapay"]

Ilatag ang buong resipe ng tinapay, kailangan mong tingnan ang komposisyon ng mga produkto.

Ang pangunahing pahina ng site na "Paglutas ng mga posibleng problema sa pagluluto sa tinapay"

Ang kuwarta ay maluwag at hindi nabubuo sa isang bola

- Ang kuwarta ay masyadong tuyo. Magdagdag ng isang maliit na likido hanggang ang kuwarta ay masahin sa isang bola.

TINAPAY

- Ang tinapay ay tumaas ng masyadong mataas; subukang bawasan ang lebadura sa susunod.
- Walang sapat na likido sa pagsubok.
- Napakaraming buong butil ang naidagdag. Sipsip nila ang likido. Sa susunod, alinman sa paunang ibabad ang mga butil sa tubig, o dagdagan ang dami ng tubig sa kuwarta.

MASYADO TALAGA

- Ang tinapay ay masyadong malamig at natuyo.
- Mabilis na matuyo ang mababang tinapay na taba. Taasan ang dami ng taba o langis sa resipe.
- Ang tinapay ay itinago sa ref. Sa susunod, ilagay ang tinapay sa isang bag at itago ito sa basurahan.

Ilatag ang buong resipe ng tinapay, kailangan mong tingnan ang komposisyon ng mga produkto.

Nagsulat ako ng isang resipe sa itaas, bakit napakahusay na gumuho dito ng tinapay?

Kung ang tinapay ay gumuho o hindi ay nakasalalay sa:

- uri at kalidad ng mga sangkap (harina ang pinakamahalaga)
- ang mode ng pagmamasa at pagtaas ng kuwarta
- baking mode
- imbakan mode
- temperatura at halumigmig sa lokasyon ng imbakan
- mula sa kutsilyo

Subukang magdagdag ng kaunti pang taba. Ang labis na asin o pag-iimbak sa isang draft ay dries din ng tinapay.

At ang aking tinapay ay laging nagwawasak ng marami kasama ang pagdaragdag ng isang itlog, nitong mga nakaraang araw ay hindi ako nagbe-bake ng itlog

At ang aking tinapay ay laging nagwawasak ng marami kasama ang pagdaragdag ng isang itlog, nitong mga nakaraang araw ay hindi ako nagbe-bake ng itlog

Ang pangunahing dahilan para sa labis na pagyurak ng sariwang tinapay ay ang kalidad ng harina. Sa halip, ang napakababang kalidad nito. Ito ay nagkakahalaga ng pagsubok na magdagdag ng puro gluten tulad ng Panifarin. O hindi bababa sa gamitin ito sa kalahati na may kilalang mabuting harina.

Nagdagdag ako ng apanifarin sa ilang mga pagkakaiba-iba ng tinapay (halimbawa, rye), kailangan kong subukan ito sa itlog ...

Noong isang linggo, nagsimula akong mag-eksperimento sa kefir at mineral na tubig, at bilang isang resulta ay inihurno ko lamang ang tinapay na ito dahil ito ay masarap at hindi gumuho. Hindi ko alam kung ano ang bagay, ang kombinasyon ng kefir na may mineral na tubig ay hindi nagbibigay ng mga crumble ng tinapay, at nagdaragdag din ako ng 3 kutsara. tablespoons ng langis ng oliba.

Ang aking tinapay ay madalas na durog. Sinubukan kong maghurno alinsunod sa iba't ibang mga recipe, ngunit hindi ito nakakakuha ng mas mahusay. Ano ang maaaring gawin?
At isa pang tanong, ano ang maaaring gawin upang mas malambot ang tinapay ng tinapay?

crumbles --- nangangahulugan ito na walang sapat na pagkalastiko, subukang gawin ang sinulat ko ngayon sa mga lihim na additives .. ang mga buns mula sa naturang kuwarta, sa anumang kaso, ay maaaring pisilin sa isang kamao at naibalik sila nang walang pagkulay

Ang ibig mo bang sabihin ay maasim na sinigang o noodles ng gatas?

oo, hindi mahalaga .. ang pangunahing bagay ay pakuluan ito ng maayos, ang lahat ay nakakulong ... Nagmamasa ako ngayon sa bigas
hayaan itong maging lubusan

Boo boo magdagdag pa ng langis ng gulay. Sa personal, nagdagdag ako ng 3 tbsp. ang mga kutsara at tinapay ay praktikal na hindi gumuho.

At isa pang tanong, ano ang maaaring gawin upang mas malambot ang tinapay ng tinapay?

1. maglagay ng isang light crust.
2. Mataas ba ang halumigmig sa iyong bahay o kabaligtaran? Napakatuyo ng hangin sa aking apartment - kaya't balot ko kaagad ng tinapay sa isang tuwalya at inilagay ito sa wire rack. Ang crust ay crispy, ngunit hindi mahirap (kung ilalagay ko ito nang cool nang walang isang tuwalya, ito ay magiging isang SOBRANG matapang na crust). Pagsapit ng gabi ay itinatago ko na ang tinapay sa isang bag, at ang tinapay ay naging malambot at hindi malutong.
3. sa una gumuho ito ng sobra ... hanggang sa bumili ako ng isang espesyal na kutsilyo

Kahapon ay sinubukan ko ng kaunti pa ang langis (+ 10g ng langis ng gulay) upang idagdag sa tinapay ng mga oras ng pagwawalang-kilos. Halos tumigil sa pagguho. Ito ay naging masyadong mahangin, ngunit nagustuhan ito ng lahat.
Naglagay ako ng isang light crust ngayon, puti ang tinapay. Hindi kahit na ang tanned crust ang nag-aalala, ngunit ang kapal nito.
Tuyo ang apartment ko. Ang tinapay ay pinalamig na nakabalot ng isang tuwalya at pagkatapos ay nakaimbak ito sa basurahan ng tinapay sa tuwalya, dapat mong subukang ilagay ito sa bag matapos itong lumamig.
Pinutol ko ang tinapay gamit ang isang kutsilyo at isang file.

Salamat sa inyong lahat sa inyong mabuting payo. Payo pa, sisiksikin ko.

Ang aking din ay gumuho, at ang crust ay laging mahirap. Mayroon akong isang mahusay na kutsilyo, hindi ko ito sisihin. Palagi kong naisip na ito ay dapat na, ngunit nabasa kita, at nakikita kong hindi ito normal. Ngunit palagi akong nagluluto ng tinapay na pandiyeta, na may kapaki-pakinabang na mga additives, kaunting paglago. mga langis. Kadalasan sa mode na "Pranses na tinapay", ngunit ito mismo ay napaka crumbly. Ang mga kolobok ay laging mabuti, tumaas sila nang maayos, hindi ito ang dahilan. Ang harina ay mabuti rin, hindi kami nagbebenta ng isa pa))))) Hindi ako nakatira sa Russia, upang bumili ng masamang harina, kailangan mong subukan!
Ang itim na tinapay at puting tinapay (tinapay ng mga oras ng pagwawalang-kilos, cake ng Pasko ng Pagkabuhay) ay gumuho lamang kapag pinutol ko ito ng mainit, at kung hahayaan ko itong cool, wala ring crumbles. Sa itim, nagdaragdag ako ng gluten, at sa puti, nagdaragdag ako ng gluten. mantikilya Marahil, hindi ito gumuho.
Habang lumalamig ang tinapay, inilagay ko ito sa isang bag at sa ref. Kung hindi man, ang aking hiwa ay mabilis na nagiging lipas (sa gabi ay magiging lipas ito kung lutong sa oras ng tanghalian). At paano ito nagiging lipas? normal ito

skazka kahit papaano mabilis ang iyong tinapay ay mabagal, kung humiga ako sa loob ng 2 araw hindi ito mabagal. Napansin ko na kung mas inilalagay mo ang langis ng gulay, mas mababa ang mga crumbles ng tinapay, palagi akong nagdaragdag ng 3 kutsara. ang mga kutsara at tinapay ay halos hindi gumuho, at ang mantikilya ay mas angkop para sa pagluluto sa hurno.

Mayroon akong iba't ibang mga uri ng tinapay na lipas sa iba't ibang paraan .. ang rye ay mananatiling sariwa sa isang mahabang panahon (inihurno ko ito nang isang beses sa isang linggo, itago ito sa isang plastic bag).
Kamakailan, palagi kong sinimulan na magdagdag ng bran (oat) sa trigo, ito, sa pangkalahatan, sa simula ay hindi gaanong mahangin sa kanila, ngunit lumilipas din itong mas mabagal ...
Ngunit ang tinapay ng gulay (karot, patatas, mansanas, kalabasa), kaya't sa pangkalahatan ay hindi sila lipas, mabuti, o hindi nabubuhay upang makita ito ...
Palagi akong may Pranses na may makapal na tinapay, kung hindi mo ito kinakain nang mabilis, pagkatapos sa pangalawang araw ay nagiging rubbery ito, hindi mo ito kagat (inihurno ko ito ngayon lamang kapag alam kong sigurado kung ano ang kakainin nila)
ngunit napansin ko na mas nagbe-bake ako, mas mababa ang crumbles ng tinapay at ang manipis na tinapay, marahil ay nagising ang ika-6 na kahulugan kung ano at paano gawin, kaya't ang tinapay ay nagiging mas mahusay at mas mahusay

Si Tanya, nagsasalita ako, mabilis itong mabagal. Ang hiwa ay tumitigas sa kalahating araw kung ang tinapay ay hindi balot ng cling film. Palagi kong ibabalot ang buong tinapay, at sa sandaling lumamig ito, agad sa ref. Kaya't mas matagal itong nakaimbak, nagsulat ako, hindi kami kumakain, 3 maliit na panaderya isang maximum bawat buwan, kaya't para sa agahan at itim, kaya't mayroon. Ang aking itim ay hindi gaanong lipas, sa loob ng 2 linggo mahinahon itong nakahiga sa ref. Hindi ang unang pagiging bago, syempre, ngunit ang pangalawa sa buong buong oras sa ref.
OFF:
Mayroon akong pusa, pinapakain namin ang nag-iisa niyang cat food. Ang FIFA ay tulad na hindi ito magiging walang kabuluhan. Bukod diyan, kumakain lamang siya ng magagandang keso sa Pransya (sinusubukan naming ibigay sa kanya ang lahat, at bukod sa keso ay hindi siya kumakain ng kahit anong tao, kahit na gatas) at !!!! yelo kung nahulog ito sa ref. Kaya, kung maiiwan ko ang tinapay sa mesa, ito ay maghuhukay, pipiliin ang lahat ng mga pasas, o gnaw lamang ang tinapay. Alinman dahil sa pinsala, o talagang gusto niya ang aming tinapay!

Ang aking tinapay ay halos tumigil sa pagguho. Dati, ang crust ay malakas na gumuho. Mayroong dalawang mga pagpipilian, alinman sa maglagay ng maraming langis o balutin ito sa isang basang tuwalya pagkatapos ng pagluluto sa hurno

Kaya, kung ang langis, ginagawa ko ang lahat ng tama. Hayaan itong gumuho, hindi ito masyadong nakakaabala sa akin. Ngunit ang tinapay ay pandiyeta at malusog :)

Mayroon din akong pinaka-karaniwang puting crumbling ng trigo, na may isang medium crust.

Nabasa ko si Temko, susubukan kong dagdagan ng kaunti ang langis.

At ang pinakamahalagang bagay ay sa wakas ay bumili ng isang espesyal na kutsilyo.

Mayroon din akong pinaka-karaniwang puting crumbling ng trigo, na may isang medium crust.

Nabasa ko si Temko, susubukan kong dagdagan ng kaunti ang langis.

At ang pinakamahalagang bagay ay sa wakas ay bumili ng isang espesyal na kutsilyo.

Ang isang bagong paksang "Susi sa tagumpay" tungkol sa mga langis ay lumitaw sa site, basahin doon, malalaman mo ang maraming mga kagiliw-giliw na bagay.
SUSI SA TAGUMPAY 5: GABAYANG mga langis at mga hayop na hayop.

for sure, Ksyusha, maaari itong gumuho kahit na mula sa pulbos na gatas

Magandang araw! Mangyaring tulungan kami, bumili kami kamakailan ng isang Kenwood BM-210 na kalan.
Ang unang tinapay ay naging mahusay, kahit na gumamit sila ng gatas sa halip na tubig. Ngayon ang tinapay ay umaangkop nang maayos, ngunit sa pinakadulo ng pagluluto sa hurno, ang tuktok ng tinapay ay nahuhulog at ang tinapay ay gumuho. Sabihin sa amin ang mga dahilan para dito o payuhan ang isang bagay. Ang mga mumo lamang ang gumuho, sa palagay ko ang kutsilyo ay walang kinalaman dito.
Maraming salamat po

Tingnan ang mga dahilan dito:

Ang tinapay ay tumataas, ngunit nahuhulog sa loob. Mga sanhi
https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.new#new

Ihambing sa iyong data ng pagluluto sa tinapay.

Basahin - pagkatapos ay magtanong.

Kamakailan, nagsimulang gumuho muli ang aking tinapay. Wala akong binago, nagluluto ako ayon sa napatunayan na mga recipe. Kakaiba ito.

Kapayapaan nawa sa inyong mga panadero!
Ang BooBoo Geka ay nag-iimbak na hindi ko alam kung makakatulong ito sa iyo sa mahabang panahon sa mga recipe kung saan may langis ng mirasol nagsimula akong gumamit ng margarine pyshka
at nakalimutan kung ano ang crumbling na tinapay, at hindi na ito tumatagal

Kamakailan, nagsimulang gumuho muli ang aking tinapay. Wala akong binago, nagluluto ako ayon sa napatunayan na mga recipe. Kakaiba ito.

Huwag lumakad sa parehong tubig ng dalawang beses!

Ang panahon ay nagbago, ang pagkatuyo ay nadagdagan sa apartment, ang iba ay bumili ng pagkain, atbp, atbp.
Sa pangalawang araw, ayon sa isang resipe, maaari kang makakuha ng isa pang lutong kalakal - napatunayan ng karanasan.

Kung makakatulong ito, narito ang ilan pang impormasyon:

TINAPAY

- Ang tinapay ay tumaas ng masyadong mataas; subukang bawasan ang lebadura sa susunod.
- Walang sapat na likido sa pagsubok.
- Napakaraming buong butil ang naidagdag.Sipsip nila ang likido. Sa susunod, alinman sa paunang ibabad ang mga butil sa tubig, o dagdagan ang dami ng tubig sa kuwarta.
- Ang tinapay ay masyadong malamig at natuyo.
- Mabilis na matuyo ang mababang tinapay na taba. Taasan ang dami ng taba o langis sa resipe.
- Ang tinapay ay itinago sa ref. Sa susunod, ilagay ang tinapay sa isang bag at itago ito sa basurahan.

Good luck!

"Ang tinapay ay tumaas ng masyadong mataas; subukang bawasan ang halagang lebadura sa susunod."

Ang katotohanang ito ay napatunayan din sa akin, kinukumpirma ko. Maraming mga tao ang nagsusumikap upang madagdagan ang laki ng tinapay, ngunit ito ay puno ng isa pa - tuyo, crumbly crumbly.
Lahat ay mabuti sa katamtaman.

Sa loob ng maraming taon ay nagluluto ako ng tinapay at hindi kung ano ang walang kinalaman sa mga kutsilyo (pinuputol ko ito minsan). Kailangan mo lamang na hindi magtipid sa mga sangkap. Sa pamamagitan ng paraan, ang langis ay hindi gumaganap sa papel na ito rin. Kung may interesado, bibigyan ko ang resipe na ito.

Ang huling 2 buwan na nagluluto ako ng pangunahin sa trigo-rye na may sourdough. Walang mga mumo at tinapay na nanatiling malambot hanggang 4 na araw. Kahapon ay nagluto ako ng purong puting tinapay (walang sourdough) + 1 tsp sa KhP. gluten, bilang isang resulta - ang tinapay ay napaka crumble at dryish (mantikilya ibinuhos 2 tbsp. l.).
P.S. Ayon sa parehong resipe, nagluto ako sa oven dati - wala ring gumuho at ang tinapay ay malambot!