Hindi gumagana ang tinapay na Borodino :-(

Magandang araw!

Maaari bang sabihin sa akin ng isang tao ang dapat kong gawin at ang dapat kong gawin?!

Ang Borodino tinapay ay hindi gumagana, ang resipe ay naka-attach sa gumagawa ng tinapay:

Rye malt (dry kvass) - 4 tbsp. l., babad sa 80 ML. tubig na kumukulo sa loob ng 5 minuto (pagkatapos ay idagdag sa 300 ML ng tubig)
Tubig - 300 ML
Apple cider suka - 1 kutsara. l.
Honey - 2 kutsara. l.
Langis ng gulay - 2 tbsp. l.
Asin - 1.5 tsp
Mga buto ng coriander sa lupa - 1.5 tsp
Rye harina - 450 gr
Trigo harina - 100 gr
Tuyong lebadura - 2 tsp

Pinalitan ko ang harina, ang dami ng tubig, pulot, parehong natural at artipisyal, sinubukan ko ito, at iba't ibang dami ng lebadura, ibinuhos ko pa rin ang tuyong kvass nang hindi binabad ito, at nagdagdag ng harina habang nagmamasa ... Ayon sa orihinal na resipe, sinigang "simpleng hindi naghahalo. Sa ibang mga kaso, alinman sa isang cake o basa ...

Ano ang mali at kung paano ito ayusin?!

Hanapin sa seksyong ito para sa mga tip sa baking rye at Borodino tinapay https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=265.0

Salamat!

Humihingi ako ng tulong sa madla!
Ang tagagawa ng tinapay ay binili noong isang linggo - Panasonic 2511.
Nagluto sila ng trigo (laki L), gatas (M), mababang lebadura (L). Lahat ng tinapay ay napasaya ako, matagumpay sila. Ginamit ang dry yeast SAF-moment. Pagkatapos magluto ng 3 tinapay, isang bag ng lebadura na 11 gr. hindi pa tapos.
Ang tanong ay ang mga sumusunod. Ang aking asawa ay bumili ng isang halo para sa pagluluto sa tinapay na Borodino na S. Pudov sa isang tindahan sa isang malambot na kayumanggi papel na pakete, hindi sa asul na karton, tulad ng sa mga larawan sa Internet.
Sinasabi ng resipe - magdagdag ng 6g. dry yeast - higit sa kalahati ng isang pakete iyon! Ito ang sandali na nakalilito sa akin. Maaari mo bang sabihin sa akin kung mayroong labis sa halagang lebadura na ito? Natatakot akong masira ang timpla at makakuha ng negatibong resulta.

Kinakailangan na magsalita hindi tungkol sa dami ng lebadura sa isang pakete, ngunit ang kinakailangang dami ng lebadura para sa kinakailangang dami ng harina (trigo o rye), at ang halagang ito ay sinusukat sa gramo o sa kutsarita.

Tingnan dito:
Ang dami ng harina at iba pang mga sangkap para sa paggawa ng tinapay ng iba't ibang laki
Bilang ng mga pangunahing sangkap sa isang pagsukat ng tasa at pagsukat ng mga kutsara

Basahin ang tungkol sa lebadura dito NILALAMAN NG INGREDIENTS AT ACCESSORIES PARA SA SECTION NG BREAD

Paumanhin, bobo, tiyak na pamilyarin ko ang aking sarili sa mga isinaad na paksa, ngunit hindi ko pa rin maintindihan.
Galit ang asawa ko, hindi ko alam kung ano ang isasagot ko sa kanya. Sa umaga ay naglalakad siya malapit sa machine machine ng tinapay, hindi namin ito pinangangahasang simulan ito, habang may mga pag-aalinlangan. Nais naming magluto ng tinapay para sa hapunan.
Hindi ko mabasa muli ang lahat nang sabay-sabay, tatlong prito ang sumisira sa bahay. Binibilang ko ang sagot ng mga bihasang panaderya.
Wala akong dami ng harina, mayroon akong isang handa na halo, netong 500 gr.
Ang isang kutsarita ay nakakabit sa gumagawa ng tinapay, mayroon ding sukatan. Nag-aalala ako kung walang marami sa ipinahiwatig na 6 gr. tuyong lebadura para sa pack na ito ng handa na ihalo para sa pagluluto sa tinapay na Borodino?

Upang makagawa ang mga bihasang panadero ng mga rekomendasyon, kailangan mong ibigay sa kanila ang lahat ng kumpletong impormasyon.

1, ano ang nakasulat sa pakete ng pinaghalong? Gaano karaming lebadura ang inirerekumenda na ilagay sa kuwarta?

Ang 2, 500 gramo ng harina ay nangangailangan ng halos 1.5-2 kutsarita ng tuyong lebadura - at ito ay mga 6-7 gramo.

Ang data na ito ay ipinahiwatig sa mga paksang iyon, ang mga link na ibinigay ko sa iyo sa itaas.

Ang aking asawa ay bumili ng isang halo para sa pagluluto sa tinapay na Borodino na S. Pudov sa isang tindahan sa isang malambot na kayumanggi papel na pakete, hindi sa asul na karton, tulad ng sa mga larawan sa Internet.
Sinasabi ng resipe - magdagdag ng 6g. dry yeast - higit sa kalahati ng isang pakete iyon! Ito ang sandali na nakalilito sa akin. Maaari mo bang sabihin sa akin kung mayroong labis sa halagang lebadura na ito? Natatakot akong masira ang timpla at makakuha ng negatibong resulta.

Kinuha ko ang eksaktong magkakaparehong timpla sa Auchan at eksaktong 6 gramo.lebadura, sa pangunahing programa (3 oras, HP Supra230), naging perpekto ito.

[Residente ng]

Residente ng, Maraming salamat!!!!
Oo, ito mismo ang halo.
Subukan nating huwag lumihis mula sa resipe, umaasa sa iyong karanasan. )))
Ang lebadura ay SAF-sandali na magkasya? Alin ang ginagamit mo? Ang tubig ay idinagdag tulad ng ipinahiwatig na 280 ML.
Susubukan ko sa aking Panasonic 2511 sa 9 mode - rye tinapay.

[Krala]

Krala,
Kinuha ko ito nang maraming beses, ang una mula lamang sa sandali ng kaligtasan, ang lahat ay gumana sa unang pagkakataon.
Ito ay naging isang mas kamangha-manghang may pakmaya lebadura, at sa huling taon karamihan ay kinukuha ko ang "pagluluto sa bahay" sa isang tape na 6 rubles, sa aking karanasan sila ay isa-isang may saf, ngunit kalahati ng presyo.
Tubig tulad ng ipinahiwatig ~ 280 ML.
Ang pangunahing programa, habang nagsusulat sila, dahil ang aking HP ay walang programa para sa rye tinapay.
Matapos ang pagtatapos ng programa, inilabas ko ito sa HP sa loob ng 30-40 minuto, palamig ito at makakuha ng mahusay na tinapay.
10 beses nang nabili ang partikular na timpla na ito, at mas gusto ko ito kaysa sa tindahan na Borodino.

Magandang araw! Mangyaring sabihin sa akin kung paano maghurno ng mabuting tinapay na "Borodino". Ang gumagawa ng aking tinapay ay ang LG HB 1051 CJ. Bumili ako ng isang nakahandang timpla na FITODAR Bread na "Borodinsky" 500gr. Sa balot, ipinahiwatig na kumukuha ng 280 ML ng tubig, 2 kutsara. l ng langis ng halaman, ibuhos ang timpla at magdagdag ng 7 g ng mabilis na kumilos na lebadura at magpatuloy ayon sa programa ng gumagawa ng tinapay. Ang pautang ayon sa resipe, tumagal ng 2 oras na lebadura. kutsara Ang nag-iisang gag - binuksan ko ang gumagawa ng tinapay upang makita kung anong uri ng tinapay ang lumabas at nagdagdag ng mga caraway seed. Nagluto siya ng tinapay na rye ayon sa program na "Russian Chef", oras 3.30, na katulad ng mode na "Pangunahing Bread", pangit ang tinapay, nabigo ang crust ..

Ang isang mahusay at tamang tinapay na tinatawag na "Borodinsky" ay maaari lamang lutong sa oven, at ang buong proseso ay tumatagal ng 24 na oras
Ang lahat ng iba pang mga pagpipilian, lalo na sa x / kalan, ay "a la ..."

Lahat ng pareho, tingnan ang forum Borodino mga recipe ng tinapay sa seksyon ng tinapay na lebadura, basahin ang resipe, komento, tingnan ang larawan - at magpasya

salamat

[Admin]

Admin, Kamusta. Mangyaring sabihin sa akin ang tamang resipe para sa buong tinapay na butil para sa isang makina ng tinapay (Mayroon akong Panasonic). Salamat

[Si Lena]

Si Lena, May mga tema ako:
Buong butil ng harina gingerbread tao. Master Class

Multigrain na butil ng trigo. Master Class

Nagluto ako ng mga resipe na ito

Salamat