Trigo ng tinapay sa beer Poolish ayon kay Bertina sa oven

Kategorya: Tinapay na lebadura
Trigo ng tinapay sa beer Poolish ayon kay Bertina sa oven

Mga sangkap

Poolish:
Mainit na serbesa 63g.
Trigo harina (mayroon akong 1c) 63g.
Tuyong lebadura (sariwa) 1d. (2.5g.)
Pasa:
Poolish
Trigo harina (mayroon akong 1c) 375g.
Buong butil na harina ng trigo 25g.
Tuyong lebadura (sariwa) 1d. (2.5g.)
Maligamgam na tubig 250g
Asin 8d.

Paraan ng pagluluto

  • Para sa Poolish ihalo ang tuyong lebadura na may harina (sariwang lasaw sa serbesa), magdagdag ng beer, pukawin, takpan ng palara at
  • 1. Pagpipilian upang umalis para sa 3-5 na oras sa temperatura ng kuwarto
  • 2. Pagpipilian na umalis nang magdamag sa ref. Sa umaga, lumabas muna at umalis sa mesa upang magpainit (mga isang oras)
  • Ginawa ko ito alinsunod sa 2 mga pagpipilian.
  • Para sa kuwarta ng Poolish, pukawin ng maligamgam na tubig. Grind sariwang lebadura sa pamamagitan ng kamay na may harina, tuyo ihalo lamang.
  • Idagdag ang lahat ng sangkap. Maliban sa asin. At masahin sa isang pagsamahin ayon sa pamamaraan:
  • 1 bilis - 5 minuto. Pasa:
  • Trigo ng tinapay sa beer Poolish ayon kay Bertina sa oven
  • Magdagdag ng asin
  • 1 bilis - 10 minuto. Pasa:
  • Trigo ng tinapay sa beer Poolish ayon kay Bertina sa oven
  • Ilagay ang kuwarta sa isang floured table. Malagkit na kuwarta:
  • Trigo ng tinapay sa beer Poolish ayon kay Bertina sa oven
  • I-dust ang iyong mga kamay sa harina. Bumuo ng isang bola:
  • Trigo ng tinapay sa beer Poolish ayon kay Bertina sa oven
  • Ilagay sa isang lalagyan, takpan ng foil at iwanan na tumaas ng 1 oras sa isang mainit na lugar. Itinakda ko ang mode ng kuwarta sa MV Brand.
  • Pagkatapos ay ilagay ang kuwarta sa isang mesa na may dust na may harina, hindi ito humahawak sa hugis nito. I-dust ang iyong mga kamay sa harina. Bumuo ng isang bola at bumalik sa lalagyan, higpitan ng foil at umalis ng isa pang 1 oras.
  • Ilagay ang kuwarta sa mesa, masahin, kung ninanais, hatiin sa 2 bahagi. Hindi ako nagbahagi. Tiklupin ng 4 na beses.
  • Bumuo ng isang tinapay. Ilagay ang gilid ng tahi sa isang baking sheet o tahi gilid sa isang proofing basket:
  • Trigo ng tinapay sa beer Poolish ayon kay Bertina sa oven
  • Takpan ang mga produkto ng foil at payagan na tumayo nang 1-2 oras. Mayroon akong 1 oras na 30 minuto:
  • Trigo ng tinapay sa beer Poolish ayon kay Bertina sa oven
  • Painitin ang oven kasama ang isang baking sheet o baking bato sa 250C.
  • Bago itanim sa oven, iwisik ang tinapay ng harina, gumawa ng isang paghiwa.
  • Pagwilig ng oven ng malamig na tubig mula sa isang botelya ng spray, ilipat ang tinapay sa isang bato / baking sheet at maghurno ng 10 minuto sa 250C, pagkatapos ay babaan ang temperatura sa 220C at maghurno ng halos 30 minuto. Handa ng tinapay, kapag na-tap sa ilalim, naglalabas ng isang mapurol na tunog.
  • Trigo ng tinapay sa beer Poolish ayon kay Bertina sa oven
  • Siyempre, maaari mong gawin nang walang ilaw na bombilya, at para makita mo ang puntas. Ang pagsunod sa tradisyon ng Toka:
  • Trigo ng tinapay sa beer Poolish ayon kay Bertina sa oven
  • Napaka-mabango (kahit na ang mga kamay ay naaamoy pagkatapos ng paghiwa ng tinapay) at masarap na malutong tinapay.

Tandaan

Recipe mula kay LJ Irina irenka2501 🔗

Baluktot
Ksyusha, napakarilag na tinapay !!! Ang Myakish ay kakila-kilabot lang !!!
pygovka
Oksanochka !!! : bravo: anong tinapay! masahin na si Poolish. Mag-e-eksperimento ako sa HP (mayroon kaming lagnat na 40, ngunit walang aircon)
Vilapo
Mistletoe, anong magandang tinapay ... At anong uri ng beer, madilim o magaan?
Omela
Marina, Natasha, Lena, salamat mga batang babae !!

Quote: pygovka

Mag-e-eksperimento ako sa HP
Para sa HP, ang kuwarta ay dapat na gawing mas siksik.

Quote: Vilapo

Anong uri ng serbesa, madilim o magaan?
Ilaw.
kolenko
Hindi mo kami pinagsisisihan, Ksyushenka, hindi ka nagsisisi na sulit ang HEAT, ililigtas kita! Nakakatakot isipin ang tungkol sa isang oven sa batong jungle na ito
Ngunit may pag-asa! Ang hydrometeorological center ay nangangako ng ulan !!!! gagawin ko

At pinutol mo ang paghiwa?
pygovka
kaya tungkol sa kung ano ang mas makapal, nahulaan ko kung kailan nagawa ang iyong nakaraang tinapay. pahigpitin natin ito. at kapag humupa ang init at naabot namin ang oven.
Omela
Quote: kolenko

At pinutol mo ang paghiwa?
Lenchik,

Quote: Omela

Bago itanim sa oven, iwisik ang tinapay ng harina, gumawa ng isang paghiwa.
MariS
Ksyusha, kung ano ang isang kahanga-hangang tinapay - nais mo lamang na magngat ng isang tinapay !!!
Mag-bookmark ako, salamat! (Gumagawa ako ng pangatlong pagtatangka upang magpadala - walang Internet sa dacha).
Omela
Oo, Marish, subukan ito, salamat!
COGT
pygovka, habang nagluluto ka sa HP, mag-unsubscribe, mangyaring, susubukan ko rin.Hindi ako masyadong magiliw sa oven, kaya't bumili ako ng kalan. Maghihintay talaga ako, gusto ko ng napakagandang tinapay
pygovka
mag-unsubscribe at magbigay ng larawan. Oo, inihurno ko ang halos lahat ng mga resipe ng tinapay na Oksanin sa HP, mabuti, inilagay ko lamang ang mga inihurnong kalakal at iyon lang, pinasa ko ito nang mas makapal at iyon na, mabuti, mas umaangkop ito sa HP, iyon ay, inilalagay ko ang kuwarta sa HP at nakalimutan ito sa loob ng 1.5 oras, pagkatapos ay inilagay ko ang baking mode at iyon na.
Vilapo
Kaya't ang aking polish ay hinog na, nagpunta ako upang masahin ang kuwarta, ito ang inihurno ko sa isang sangang-daan, alinman sa HP o maghintay para sa paghahatid ng aking bagong-bagong oven (sa wakas ay lumago ako at pumili): girl_in_dreams: at agad na suriin ang trabaho, ang pangunahing bagay ay hindi upang dalhin ito huli na .....
Arka
Mistletoe! Anong mga butas !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Lace, hindi tinapay!
tatulja12
Mistletoe, kamangha-manghang tinapay !!! Totoong tinapay !!!
Omela
Natasha, Tanya, salamat mga batang babae !!!

Si Lena, kakailanganin pa rin upang umangkop sa bagong oven. Bagaman syempre para sa kanya ito ay magiging isang magandang pagsubok para sa ...
Vilapo
Quote: Omela



Si Lena, kakailanganin pa rin upang umangkop sa bagong oven. Bagaman syempre para sa kanya ito ay magiging isang magandang pagsubok para sa ...
Mistletoe, sinusuri ko na ito, habang ang tinapay ay ginagawa, inihurno ko ang pate Maya-maya ay iuulat ko ..., titingnan ko rin ang seksyon ng kalan
kolenko
Quote: Omela

Lenchik,

Wow, sabi ko mainit
Vilapo
Quote: kolenko

Wow, sabi ko mainit
: D Naglagay ako ng kalan sa balkonahe, kaya parang ulan sa aming lugar ...
Vilapo
Matamis pa rin, ngunit pinutol ko na ito, hindi na ako makapaghintay na subukan Trigo ng tinapay sa beer Poolish ayon kay Bertina sa oven, well, sa bombilya Trigo ng tinapay sa beer Poolish ayon kay Bertina sa oven , nakuhanan ng litrato sa pamamagitan ng telepono. Mistletoe, salamat sa resipe
Omela
Si Lena, lace crumb !!! Ano ang lasa nito ??
Vilapo
Quote: Omela

Si Lena, lace crumb !!! Ano ang lasa nito ??
Vkuuusny, mabango
Omela
kolenko
Mula sa pareho, Vilapo! Isang mabilis na sunog! Gumawa ako ng gayong tinapay sa isang bagong oven
Binabati kita! Hayaan ang kalan ng tulong upang makabuo ng mga obra maestra sa loob ng mahabang panahon!
Vilapo
Quote: kolenko

Mula sa pareho, Vilapo! Isang mabilis na sunog! Gumawa ako ng gayong tinapay sa isang bagong oven
Binabati kita! Hayaan ang kalan ng tulong upang magbigay ng mga obra maestra sa loob ng mahabang panahon!
, at ano ako, ito ang Omelchik, sa oras ng susunod na tinapay, naintriga.
Baluktot
Ksosha, kunin ang ulat. Napaka-masarap ng tinapay. Ang "puntas" sa mumo ay talagang nagbomba ng kaunti, ngunit hindi ito nakakaapekto sa lasa. Salamat sa napakagandang recipe !!!

🔗
Omela
Marish, natutuwa na nagustuhan ko ang tinapay !!!

Quote: Iuwi sa ibang bagay

Ang "lace" sa mumo ay talagang nagbomba ng kaunti
Posible bang isaalang-alang ang isang bagay doon !!!! Naging mahina ang mata ni Grew sa pagtanda !!! Nakita kong kumalat ang paghiwa at pare-pareho ang mga butas !! Sa madaling salita, huwag manirang-puri. MAGANDA !!!
Natusik
Omela,Ksyunya, daang taon na akong hindi narito, ngunit palagi muna akong tumatakbo sa iyo! Tulad ng dati, ang iyong tinapay ay lampas sa papuri! Ikaw ay matalino!!!
Omela
Natasha, salamat!
kolenko
Ksyusha! dito ko inilagay ang pulish, ayon sa unang pagpipilian. At kung paano maunawaan na siya ay tavos, handa na. 3-5 na oras din, ang pagkalat ay hindi masama. Mayroon bang mga visual sign?

At ang Pulish ay tulad ng isang plasticine, tama?
Omela
Lenchik, Maglalagay ako ng litrato. Ang pagkakapare-pareho ay tulad ng makapal na kulay-gatas. Iwanan ito sa loob ng 4 na oras.
Kapag naghahalo:
Trigo ng tinapay sa beer Poolish ayon kay Bertina sa oven

Pagkatapos ng ref at magpainit ng 1 oras. Ang mga bula ay lumitaw dito at doon:
Trigo ng tinapay sa beer Poolish ayon kay Bertina sa oven
kolenko
At kumuha ako ng isang "plasticine" dinurog ko ito ng isang tinidor.
Trigo ng tinapay sa beer Poolish ayon kay Bertina sa oven
Isang oras ng paglipad .... Paano kinakailangan upang gumaling?
Vilapo
Quote: kolenko

At kumuha ako ng isang "plasticine" dinurog ko ito ng isang tinidor.

Isang oras ng paglipad .... Paano kinakailangan upang gumaling?
Flax, at kung gaano karaming harina ang ibinuhos mo, ang aking poolish ay tulad ng kay Oksana, pagkatapos ng tatlong oras na tumaas ito sa dami
kolenko
Tulad ng inireseta ng doktor - 63 gr. Maaari ba kaming magdagdag ng beer? Ang harina, marahil, nauuhaw, kaya humihip ito ng beer.
Bumili ako ng Staropramen. Nagtanong ang anak - para ba ito kay tatay? Hindi! sa akin Magkakaroon ng tinapay. Nuna 63 gr. Saan pa? FSE sa tinapay!
Vilapo
Quote: kolenko

Tulad ng inireseta ng doktor - 63 gr. Maaari ba kaming magdagdag ng beer? Ang harina, marahil, nauuhaw, kaya humihip ito ng beer.
Bumili ako ng Staropramen. Nagtanong ang anak - para ba ito kay tatay? Hindi! sa akin Magkakaroon ng tinapay. Nuna 63 gr. Saan pa? FSE sa tinapay!
Oo, at pareho ako ng serbesa, at harina ng Kievmlin
Omela
Flax, anong uri ng harina ang mayroon ka ?? Medyo madilim din ang kulay nito. Magdagdag ng beer.
kolenko
At ang aking harina ay tulad ng buong butil. Ang mga maman ay ipinakita mula sa isang mill mill bilang harina 1c. Bag Kaya nakakabit ako.
Nagdagdag ang beer ng 3 kutsara. l. Namumula ang aking pulso
Omela
Quote: kolenko

At ang aking harina ay tulad ng buong butil.
Kaya, ikaw, ina, magbigay !!! Ang isang maliit na atake sa puso ay hindi ako dinakip kasama ang mycard. Ang CZ ay isang ganap na naiibang kolinkor. Nakikita ko ang istraktura ay ganap na naiiba. Dapat ay idinagdag ko ito kahit bahagyang.
kolenko
Noooooooo! Hindi kami naghahanap ng mga madaling paraan! Bigyan kami ng lahat nang may paikut-ikot!
Omela
Oo Oo ... Huwag kalimutang idagdag ito sa ibang pagkakataon: Ang natitira ay ayon sa resipe!!!
kolenko
Iuulat ko ito nang maayos, lahat ayon sa protocol
Ksyusha! paglulunsad o naghihintay?
Trigo ng tinapay sa beer Poolish ayon kay Bertina sa oven
Omela
3 oras na ang lumipas ?? Marami kang mga bula kahit na sa akin. Tumakbo kasama ng Diyos.
kolenko
Ksyusha! Handa na ako!
Salamat sa kamangha-manghang tinapay !!!
Bilang karagdagan sa Pulish, pagkatapos ay ginawa ko ang lahat ayon sa resipe. Itinama ko ang pulso gamit ang tatlong kutsarang mainit na serbesa. Pero Kumuha ako ng 400g ng harina ng trigo para sa kuwarta.
At pagkatapos ang lahat ay ayon sa mga tala. At walang nagbabala, sho bogatyr ay lalabas - 710gr. Ang paghiwa sa oven ay natanggal.
Ang crust ay manipis at malutong. Ang loob ay malambot, malambot. Kahila-hilakbot na gupitin. Parang ang ciabata, sa palagay ko. Ang mumo ay bahagyang basa-basa, hindi tuyo. Ang nasabing mabangong tinapay, mabango


Trigo ng tinapay sa beer Poolish ayon kay Bertina sa oven

Paghiwalay
Trigo ng tinapay sa beer Poolish ayon kay Bertina sa oven

Mas malapit
Trigo ng tinapay sa beer Poolish ayon kay Bertina sa oven

Bumbilya
Trigo ng tinapay sa beer Poolish ayon kay Bertina sa oven

Sa umaga inilalagay ko ang tamang pulso

At sa gabi (kapag magaan), ang scalded oven ay hindi nawala, pinilipit nito si Mukunda. NAV at doon ako mag-uulat
Omela
Lenchik, natigilan !!!!

shl Pinangarap ko ang iyong pulso sa isang panaginip ngayon.
kolenko
Ksyusha! Okay lang ba na madalas kitang makita? Pangalawang tinapay sa isang araw
Ginawa ayon sa isang tunay na resipe, tulad ng itinuro mo.
Iyon ay tulad ng isang pulso
Trigo ng tinapay sa beer Poolish ayon kay Bertina sa oven

Ganito kami lumaki
Trigo ng tinapay sa beer Poolish ayon kay Bertina sa oven

Narito ang mumo
Trigo ng tinapay sa beer Poolish ayon kay Bertina sa oven

Narito ang "ilaw bombilya"
Trigo ng tinapay sa beer Poolish ayon kay Bertina sa oven

Hindi ko naramdaman ang pagkakaiba ng alinman sa pagkakapare-pareho ng kuwarta, o sa panahon ng paghubog, o sa panlasa. Tama ba iyon? Ang tinapay sa dalawang kaso -

At ang sho ay katangian? Pinutol ng Bate ang kalahati ng bersyon ng gabi. Sinubukan niya - sinabi niya, lamang ganyan! at wala ng iba !!!
Sinabi niya sa akin ito pagkatapos ng bawat tinapay mo
At ang sanggol ay inaamoy ang lahat ng pangalawang tinapay. Natatakot ako na gumawa siya ng butas sa crust gamit ang kanyang ilong.

Salamat muli mula sa lahat ng aking mga kamag-anak 🔗
COGT
Mga batang babae, paano ninyo mapapalitan ang buong harina ng palay upang ang lasa ay hindi magbago? At posible ba talaga? Sa gayon, wala kaming anumang harina, maliban sa pinakamataas na antas. Siguro gilingin ang trigo sa isang gilingan ng kape? Talagang nais kong maghurno alinsunod sa orihinal na resipe
Omela
Lenchik, oras na upang magbukas ng isang panaderya !!! Nagluto ka ng mga gwapong lalaki sa one-two-three !!! MABUTING TAPOS !!!

Quote: COGOTOK

Mga batang babae, paano ninyo mapapalitan ang buong harina ng palay upang ang lasa ay hindi magbago? Talagang nais kong maghurno alinsunod sa orihinal na resipe
COGT, sa orihinal na resipe walang TsZ mmuki lamang, basahin nang mabuti ang unang post. Gumamit ng lahat.
kulay ng nuwes
Ako rin, may tinapay: yahoo: Ngayon mas cool ito, kahapon may isang bagay tulad ng isang bagyo, meth. ang mga sheet mula sa bubong ay lumipad tulad ng mga balahibo, at binubully ko si Pekla sa isang form na baso, tinakpan ang pareho sa itaas - bilang isang resulta, hindi tinapay, ngunit isang FAIRY TALE Gustung-gusto ko lamang ang tinapay na may tulad na mumo
Mistletoe -
Omela
Irish, natutuwa nagustuhan mo !!!!
COGT

COGT, sa orihinal na resipe walang TsZ mmuki lamang, basahin nang mabuti ang unang post. Gumamit ng lahat.
[/ quote] Ngunit ano ang tungkol sa "buong harina ng butil na 25g"?

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay