Rafaello cake na may puting tsokolate

[Cake:]

Rafaello cake na may puting tsokolate

Kategorya: Mga produktong panaderya

Mga sangkap
Cake:
Mga puti ng itlog	5 piraso.
Asukal	250 g
Mga natuklap ng niyog	100 g (kumuha ng 120 g)
Harina	100 g
Pagbe-bake ng pulbos	2 tsp
Orihinal na cream:
Mantikilya	100 g
Gatas	2/3 tasa
Asukal	2/3 tasa
puting tsokolate	200 g
Mga Almond (kumuha ng tinadtad na mga inihaw na almond)	50 g
Ang cream ang aking pagpipilian:
Mantikilya	100 g
Gatas	250 ML
Asukal	100 g
puting tsokolate	200 g
Harina	1-2 kutsara l.
Yolks	4 na bagay.

Paraan ng pagluluto

• Kinuha ko ang cake mula sa website ng SAY7 mula sa batang babae na kambal 🔗... Bahagyang binago ang resipe para sa cream. Markahan ko ang aking mga pagbabago sa asul na teksto.
• Kaya naghahanda kami:
• Cake:
• Talunin ang mga puti ng itlog na may asukal hanggang sa matatag na mga taluktok. Magdagdag ng mga natuklap na niyog, harina at baking pulbos sa mga protina. Paghaluin ng marahan. Iguhit ang ilalim ng pinggan ng baking paper. Para sa form D 16-18 cm, hatiin ang kuwarta sa tatlong bahagi at maghurno ng tatlong cake. Hindi ko inilagay sa form. Gumuhit ako ng isang bilog na may diameter na 20 cm sa papel at inilatag ang kuwarta at maingat na ipinamahagi ito sa paligid ng bilog. Nagluto ng 3 cake nang sabay-sabay. Maghurno para sa mga 20 (30 minuto) minuto sa temperatura na 170 "C. Ang cake ay hindi dapat masyadong madilim, kaunting ginintuang lamang. Alisin ang natapos na cake sa hulma at palamig sa isang wire rack.
• Orihinal na cream:
• Natunaw na mantikilya, idagdag ang asukal at gatas dito, ihalo. Pakuluan at kumulo sa loob ng 5 minuto. Magdagdag ng sirang tsokolate. Init ang cream, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa ganap na matunaw ang tsokolate. Tanggalin mula sa init. Palamig ang cream at ilagay ito sa ref sa loob ng 1-2 oras (higit na posible - ang cream ay dapat na cool na rin). Talunin ang cooled cream gamit ang isang taong magaling makisama sa pinakamabilis na bilis. Ang cream ay dapat maging makapal sa pagkakapare-pareho (sa orihinal na resipe ay nakasulat na ang cream ay dapat ding halos doble sa dami, ngunit hindi ito nangyari para sa akin). Hindi ginawa..
• Ang cream ang aking pagpipilian:
• Talunin ang mga yolks, harina at asukal sa isang homogenous na masa. Ipakilala ang pinainit na gatas sa isang manipis na layer, nang hindi tumitigil sa paghagupit. Ilagay ang halo sa isang paliguan ng tubig at lutuin sa loob ng 20-30 minuto, patuloy na pagpapakilos hanggang lumapot. Palamigin ang halo sa temperatura ng kuwarto.
• Natunaw na mantikilya at tsokolate sa microwave. Paghaluin nang mabuti at iwanan upang palamig. Patuloy na pukawin ang pinaghalong tsokolate habang patuloy na sinusubukan ng tsokolate na ihiwalay mula sa mantikilya. Kapag lumamig ang masa ng tsokolate, ilagay ito sa ref ng halos 20 minuto, upang ang butter ay humawak nang kaunti.
• Talunin ang timpla ng tsokolate-mantikilya at idagdag ang aming custard base dito 1 hindi totoo. Makakakuha ka ng isang malambot na cream.
• Assembly:
• Layer ang mga cake na may cream, pagwiwisik ng bawat cake ng mga almond o makinis na tinadtad na mga almond. Grasa ang tuktok at mga gilid ng cake na may cream at iwisik ng niyog. Palamutihan tulad ng ninanais (Hindi ko ito sinablig ng niyog. Pinalamutian ng puting tsokolate at mga bulaklak)
• Mas mahusay na bigyan ang cake ng isang araw o hindi bababa sa isang gabi upang magbabad.

Tandaan

Masarap ang cake. Parang raffaello candy. Kahit ang asawa ko, na hindi kumakain ng niyog, ay kumakain ng kalahating cake. Ang cake ay naging isang tuyo na kaunti, ang mga cake ay maaaring ibabad sa gatas.

tsvika, dadalhin ko ito sa mga bookmark, mahal ng aking anak ang lahat sa coconut. Mayroon na kaming tradisyon, kung ang mga matamis ay para sa kanya, pagkatapos ay si Raffaello lamang. : rose: maghahanda ako, maguulat ako ...

Na-bookmark din ang aking sarili, mahal ko si Rafaelo, at gustung-gusto ng lahat ng aking mga anak, kaya't inaasahan kong ang cake ay malayo na magkakahawig ng Rafaelki1

Girls salamat po
Ang cake ay talagang kahawig ng mga Matamis. Para sa aking panlasa, kahit na labis.
Inirerekumenda kong gawin ito sa aking cream. Ito ay naging isang pagpuno ng mga Matamis

pagkatapos ay tiyak na magagawa ko ito !!!

Vika, ako ang gumawa. At kinunan pa ng litrato ang proseso. Totoo, hindi lahat ay kasing tagumpay na nais namin.Ang cream ay naging kumpletong kalokohan. Ngunit ito ay ang kanyang sariling kasalanan. Hindi gumana sa pamamagitan ng reseta. Sa kung ano ang aking pagkakamali ay naiintindihan na. Ngunit nagsimula akong mag-isip kung bakit ito nangyari lamang pagkatapos ng cream ay hindi nais na mamalo, ngunit umalis na may likido.
Ngunit maayos ang lahat.
Naging maayos ang biskwit. Totoo, inihurno ko ito hindi sa isang hulma, ngunit sa isang layer sa mga baking sheet. Ang nais kong iguhit ang iyong pansin ay ang mode ng pagluluto sa hurno.
Ginawa ko ang lahat nang eksakto alinsunod sa resipe. Ang aking cake ay masyadong kayumanggi sa isang gilid. Sa aking oven, posible na maghurno ng cake sa isang mas maikling panahon.
KONklusyon: ayusin sa iyong oven.
Proseso ng pagmamasa at baking.



Ngunit tinamad ako upang gumawa ng isang de-resetang cream. At bilang isang resulta, hindi ito gumana para sa akin. Kailangan kong buhayin siya.
Ginawa ko ang lahat ng mga kwelyo upang lumabas. Inilagay niya ang gatas sa pag-init, nagdagdag ng asukal. Kaagad na kumukulo ang gatas at nawala na ang asukal, ilagay ang tsokolate at mantikilya. Naghintay siya hanggang sa matunaw ang lahat at matanggal mula sa apoy. Nag cool down na. Sinimulan niyang bugbugin, ngunit siya ay nagbaluktot. Napahinto ako. Kailangan kong i-decant ang matamis na syrup at talunin ito nang wala ito. Nagsimula akong mag-isip kung bakit nangyari ito at napagtanto na ang gatas na may asukal ay kailangang lutuin upang makakuha ng isang bagay tulad ng kondensadong gatas. Iyon ay, ang masa ay dapat na pinakuluan. Hindi ko pinansin ang sandaling ito at nakakuha ng kumpletong kalokohan.
Paglabas Upang gawin ayon sa resipe at hindi maging matalino, tulad ng ilan.
Wala akong litrato. Dahil sa sobrang inis at hindi na ako nagpapicture.
Ano ang masasabi ko tungkol sa cake. Tila napakatamis ng cream. At nakuha ko ito sa mga butil. Grabe natunaw ang tsokolate na ito. Higit sa lahat, nagustuhan ko ang cake na sa ika-3-4 na araw, nang maayos itong ibabad. Sumasang-ayon ako kay Vika na ang cake ay tuyo. Maaari itong mapagbigyan. O hayaan itong magluto nang maayos.

Naisip ni Vika na ang cake ay medyo tuyo, nagsulat siya na masarap ibabad ito ng gatas.
Lyudochka, ano ang nais mong mabuhay?

Naisip ni Vika na ang cake ay medyo tuyo, nagsulat siya na masarap ibabad ito ng gatas.
Lyudochka, ano ang nais mong mabuhay?

Ira, maaari mo rin itong ibabad gamit ang bailey syrup.

Lyuda, ngunit ang cake ay naging lima. Wala rin ako sa hugis ng impiyerno. Ang kuwarta ay halos tulad ng isang Kiev.
At ang cream ay orihinal kaysa, mukhang isang tagapag-alaga, lamang ito ay luto na may mantikilya.
Luda, salamat sa ulat !!!

Salamat bawat resipe. Napakaintriga. May isa akong tanong . Maaari mo bang sabihin sa akin kung ano ang bigat ng cake na ito sa dulo ng isang bahagi? Napakailangan nito: rosas: Nag-order kami ng isang cake hanggang sa 3 kg. (Ito ay natakpan na ng mastic) Hindi ko alam kung paano matukoy ang kaugalian ng mga produkto. Lubos akong nagpapasalamat sa iyong sagot.

Salamat bawat resipe. Napakaintriga. May isa akong tanong . Maaari mo bang sabihin sa akin kung ano ang bigat ng cake na ito sa dulo ng isang bahagi? Napakailangan nito: rosas: Nag-order kami ng isang cake hanggang sa 3 kg. (Ito ay natakpan na ng mastic) Hindi ko alam kung paano matukoy ang kaugalian ng mga produkto. Lubos akong nagpapasalamat sa iyong sagot.

TUNGKOL! Interesado rin ako sa katanungang ito.

Naku, hindi ako gumawa ng mga entry para sa cake na ito, dahil kinuha ko ang lahat ng mga produkto alinsunod sa pamantayan mula sa resipe. Maaaring kalkulahin ang humigit-kumulang para sa mga hilaw na pagkain. Nawalan ng mga cake ang tungkol sa 15% ng bigat ng pagkain, pati na rin ang biskwit. Ang aking cream ay halos walang nawala, dahil hindi ko ito pinakuluan. Ngunit kung gagawin mo ito ng tama, malamang na ang ilang% ay nawala din.

Lyudochka, salamat din sa sagot na ito. at ang taas? lapad? alin ang lumabas?

Oksan, nagluto ako sa isang layer, at pagkatapos ay gupitin at tipunin. Bukod dito, ang mas mababa at itaas na mga layer na mayroon ako sa isang piraso, at ang gitna ay nakolekta mula sa mga piraso na nanatili sa paggupit. Hindi ko eksaktong sinabi. ngunit ito ay naging isang lugar 22X17cm sa tatlong mga layer. Ang taas ay naging maliit sa kung saan 4-4.5cm.
Tingnan ang resipe para sa kung anong diameter ang kinuha doon.

pero ang totoo hindi ako bilog. Kailangan ko ng isang parihabang cake

Kaya dumaan sa parisukat na pormula, tulad ng itinuro ni Ira chiran-n. https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171092.0

Tingnan mo Ang resipe ay inihurnong sa isang amag na 18cm ang lapad. S bilog = pi * RXR (R parisukat) S = 3.14X 81 S = 254.34cm
Straight = aXb a = S: b a = 254: b Kumuha ng ilang panig, sabihin b = 10cm, pagkatapos kumuha kami ng isang = 25cm At karagdagang ayusin ito upang magkasya sa iyong laki.

Nakuha ko ang isang cake tungkol sa 1.3 kg. Diameter 21-22. Taas 4-4.5 cm.
Ang cake ay napaka-kasiya-siya at matamis. Nagluto ng 3 cake. Kung hanggang sa 3 kg, kung gayon ang bahagi ay maaaring tumaas ng 1.5 beses. Gumawa ng isa pang pagpapabinhi at idagdag ang bigat ng mastic.

Salamat mga babae

Tsvika, nagluto ako ng cake at hindi isang beses, ngunit dalawang buong beses. Sa unang pagkakataon na hindi ko nakuha ang cream, natutunaw na tsokolate at mantikilya sa microwave, hindi nila nais na maging isang buo para sa akin, kahit na pagkatapos ng paglamig. Bilang isang resulta, ang aking cream ay naging puno ng tubig at lahat ay dumaloy, ngunit natalo ko ito sa pamamagitan ng paglalagay nito sa isang nababakas na form at pinalamig ito sa freezer. Kasunod nito, ang cake ay mabilis na kinain. Paggawa ng cream para sa pangalawang cake, nagpasya akong gawin ito nang iba, natunaw lamang ang tsokolate, pinalambot ang mantikilya. Pagkatapos ay pinagsama ko ang natunaw na tsokolate na may mantikilya, halo-halong, lahat ay mahusay na pinagsama, hindi natuklap. Habang niluluto ang cake, pinalamig ko ito sa ref. Pagkatapos, paghagupit sa tagapag-alaga, unti-unting nagdagdag ako ng tsokolate, ang cream ay naging mahusay !!

Ang mantikilya na may tsokolate:

Custard bago paghampas:

whipped cream na:

hiwa ng cake:

At higit sa lahat, nagustuhan ko ang cake, isinulat ko na ang aking anak na babae ay talagang mahal ang pagluluto sa niyog, salamat sa resipe

[Vilapo]

Vilapo Natutuwa akong tama ang lasa ng cake
Para sa akin din, ang mantikilya at tsokolate ay nabuhay bawat isa sa kanilang sariling buhay, ngunit pagkatapos ng paglamig (ang halo ay halos nagyelo) at mahusay na pagpapakilos (marahil ay nakagambala ng halos 5 minuto), nagsama sila sa isang masa.
Gusto ko ring ulitin ang cake noong isang araw.

Salamat sa mahusay na cake recipe. ... Siyempre, hindi ko sinubukan ang cake mismo, ngunit kinain ko ang mga scrap. Well, ito ay napaka-masarap, kahit na lumihis ako ng kaunti sa resipe. Ang cake ay ginawa para sa 2 servings. Pinalitan ang gatas mula sa isang bahagi ng gatas ng niyog. Ang mga cake ay sinablig ng syrup nang kaunti. At nagdagdag ako ng mga cake ng biskwit. Sinabi ng mga customer na masarap ito

[OKCAHKA-71]

OKCAHKA-71 : rose: Sa iyong kalusugan.

Ako, bilang isang tunay na tagataguyod ng lahat ng niyog, ay nagpapahayag ng aking matinding pasasalamat sa resipe para sa cake na ito! Vika, ito ay napakatalino !!!
Heto na:

nasiyahan ang kanyang sarili at ang mga panauhin sa kanyang anibersaryo! SALAMAT !!!

[Mama RoMashek]

Mama RoMashek : bulaklak: salamat sa napakagandang ulat. Napakaganda ng hiwa

Salamat sa resipe! Nagustuhan ang cake. Sa ilang kadahilanan lamang ay hindi tumubo nang maayos ang aking mga cake. Mas tiyak, sila ay unang lumaki at pagkatapos ay nahulog. Mangyaring sabihin sa akin kung ano ang nagawa kong mali .... (isang bagay na hindi ko alam kung paano magtrabaho kasama ang baking powder)

Salamat sa resipe! Nagustuhan ang cake. Sa ilang kadahilanan lamang ay hindi tumubo nang maayos ang aking mga cake. Mas tiyak, sila ay unang lumaki at pagkatapos ay nahulog. Mangyaring sabihin sa akin kung ano ang hindi ko gusto iyon .... (isang bagay na may baking powder na hindi ko alam kung paano magtrabaho)

Salamat sa iyong puna.
Kapag nagbe-bake, ang aking mga biskwit ay hindi rin masyadong mataas. Ngunit hindi sila una mataas. Tumaas sila nang kaunti sa oven, ngunit hindi nahulog. Ang baking powder ay kinuha mula kay Dr. Oetker.

Tulad ng nakita ko ang resipe, agad kong nais na maghurno ng cake na ito, mahal namin lahat si Rafaelki. Ang isang araw bago kahapon nangyari, ginawa
Mahigpit kong ginawa ang lahat alinsunod sa resipe, lahat naging mahusay! Napakasarap, ngunit napakatamis at napakataas ng calories
Nang magsimula silang subukan, naalala ko na pinayuhan ang mga cake na magbabad. Sa katunayan, hiniling ang pagpapabinhi. Kinakailangan na ipahiwatig ito sa resipe. Ang isang bilog na cake para sa tatlong mga cake ay dapat gawin na may diameter na 20 sentimetro, sa palagay ko. Dahil nagsimula akong gumawa sa 17 cm at nakakuha ako ng 4 na cake + nang kaunti pa upang "subukan". Bagaman, syempre, mahalaga din ang kapal ...
Ang huling timbang ay 1.4 kg.
Narito ang aking cutaway

[Vera]

Vera, salamat sa detalyadong pagsusuri. Natutuwa ako na nagustuhan ko ang lasa. Ang tamis ay maaaring mabawasan sa pamamagitan ng pagbawas sa dami ng asukal.
Doon, sa isang tala sa resipe, ipinahiwatig na magiging masarap na ibabad nang kaunti ang mga cake, kung hindi man ay dryish Marahil ay masarap itong ibabad sa gata ng niyog
Ang kapal ng mga cake at ang taas ng bagay na cake. Ang cake ay nangangailangan ng mas maraming oras upang magbabad

Ang mga batang babae, na gumawa ng cake na ito, ay nagsasabi sa akin kung aling cream ang ilalagay sa mga cake sa itaas sa ilalim ng mastic, upang ito ay magkatugma, at ang mastic ay hindi matunaw?

Subukan ang ganache gamit ang alinman sa cream o mantikilya.

Subukan ang ganache gamit ang alinman sa cream o mantikilya.

Salamat! Sa ilang kadahilanan ay nakalimutan ko ang tungkol sa ganache. At anong uri ng cream ang maaari mong? ang ganache ay napakatamis pa rin ng puting tsokolate.

[ilonnna]

Sumasang-ayon sa ilonnna ganache sa puting tsokolate, o butter custard na may puting tsokolate (kahalili, kumuha ng gatas ng niyog sa halip na gatas ng baka)

Salamat mga babae! Susubukan ko, saka ko mai-post ang resulta.

Vika, ang aking mga cake ay hindi tumaas sa lahat, at dapat ba silang maging malambot o pareho sa Kiev?

Malakas ang mga cake at hindi ako tumaas. Konti na lang. Sa katunayan, mukhang mas katulad ng isang meringue kaysa sa isang biskwit. Ang mga ito ay tuyo, ngunit hindi tuyo. Mas malambot kaysa kay Kiev.

Pareho yata akong pinatuyo sa kanila. Hindi man sila tumaas, sila ay payat at agad na malambot, at pagkatapos ay tumigas. Nangangahulugan ba ito na kailangan mong muling maghurno sa lahat, o maaari mo bang iwan ang mga naturang cake?

Maiiwan ko na sana kung ano sila. Ibibigay ang pagpapabinhi (gatas na may asukal at isang patak ng alkohol). At iwanan upang magbabad kasama ang cream sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 2 oras. Ang mga cake ay dapat ibabad. Ay magiging tulad ng isang waffle sa Raffaello

Vika, salamat! Kailangan ko ng cake para sa Sabado. Sabihin mo sa akin kung tipunin ito ngayon o bukas, natatakot akong hindi ito masyadong mabasa.

Paano mo palamutihan? Kung takpan mo ang mastic sa Biyernes, mas mahusay na kolektahin ito ngayong gabi. Makikipag-ayos ito, bukas i-level mo ito at takpan mo ng mastic. At kung magtakip ka sa Sabado, pagkatapos ay mangolekta bukas

Plano kong palamutihan ito bukas, ngunit hindi ko na alam ang mastic, para sa isang bagay na hindi ako masyadong magiliw sa kanya. Sa gabi sinubukan kong magtayo ng alahas mula sa isang biniling tindahan ng bulaklak, ngunit ang lahat ay nasira at gumuho tulad ng kasamaan, at ako ay masyadong tamad na gumawa ng gelatinous sa gabi. Ngayon hindi ko pa alam kung paano ito palamutihan.

Kolektahin ang cake ngayon, ngunit ilagay ito sa ref. Bukas makukuha mo ito tungkol sa isang oras bago magdekorasyon.

ano ang taas ng cake para sa isang buong paghahatid?

[tsvika]

tsvika, Hindi ko pa rin madala ang isang ulat sa larawan sa cake. Iniluto ko ito para sa aking DR sa pagtatapos ng Nobyembre. At ngayon lang ako gumapang upang sabihin salamat! Ito ay masarap! Napakalambing ng cake!

ano ang taas ng cake para sa isang buong paghahatid?

Depende ito sa diameter ng karzha, ngunit ang cake ay hindi masyadong mataas

[ilonnna]

ilonnna Sa iyong kalusugan !!!

Naiwan ako tulad ng isang kagiliw-giliw na recipe. Naglagay ako ng pila

Naiwan ako tulad ng isang kagiliw-giliw na recipe. Naglagay ako sa pila

Kailangan

Kaya't anong uri ng cream ang ginagawa ng lahat?

Hindi ko ito nagawa sa orihinal na cream, binago ko ng kaunti ang resipe, ngunit ang cake ay napaka-maayos sa cream na ito.
Kung binago mo ang cream, maaari kang gumawa ng custard sa puting tsokolate o ganache