Buong butil na tinapay na "Diet" sa isang gumagawa ng tinapay

Buong butil na "Diet" na tinapay sa isang gumagawa ng tinapay

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Buong butil na harina ng trigo TM Zhmenka	300 g
Trigo harina V / S TM Makfa	175 g
Yogurt	300 ML
Pinindot na lebadura (Lviv)	10 g
Nag-iodize ng asin sa dagat	1.5 tsp
Asukal	1.5 kutsara l
Langis ng mirasol TM Oleina	1.5 kutsara l
Paghalo ng pampalasa (tuyong bawang, kulantro, pinatuyong kamatis, bell peppers, leaf celery)	1 tsp

Paraan ng pagluluto

• Ibinuhos ko ang yogurt sa isang timba, giniba ang lebadura gamit ang aking mga kamay, sinala ang buong harina ng butil, pagkatapos ang B / C - 100 g, gumawa ng 3 butas sa harina, binuhusan ng asin, asukal sa kanila, ibinuhos ang langis ng mirasol, binuksan ang programa para sa gumagawa ng tinapay No. 4 (Diet tinapay). Ang lahat ay tumayo nang isang oras, pagkatapos nagsimula ang pagmamasa.
• Sa proseso ng pagmamasa (sinusubukan upang makamit ang isang disenteng kolobok) dahan-dahan akong nagdagdag ng isa pang 75 g ng puting harina.
• Bago ang huling pagmamasa (2.5 oras pagkatapos ng pagsisimula ng programa), idinagdag ang timpla ng pampalasa.
• Inilabas niya ang natapos na tinapay sa isang wire rack, nilagyan ito ng mantikilya, at tinakpan ito ng isang tuwalya magdamag para sa hinog.
• 

Ang ulam ay idinisenyo para sa

OK lang 750 BC

Programa sa pagluluto:

№4

Tandaan

Mga batang babae - lalaki, kamusta sa lahat!
Tumingin ako sa iyo sa ilaw ng matagal na ang nakaraan, ngunit nagpasya akong bumagsak lamang ngayon, dahil sa wakas ay hindi ako makapag-walang dala - tinapay at asin sa iyo
Karanasan sa mastering isang tinapay machine - isang linggo, karanasan sa pagluluto sa hurno - 3 tinapay, kasama ang isang ito. Ang unang dalawa ay ang pinakasimpleng trigo. Ang mga ito ay maganda din, sa labas at sa loob (mas maganda kaysa dito), ngunit sa ilang kadahilanan ang lasa ay nalito ako - kahit na isang nababanat na mumo, maayos ang katawan, uniporme, ngunit ilang uri ng mabibigat, tulad ng Greshing ko sa isa sa tatlo mga bagay: walang karanasan sa bahagi ng tinapay, harina ng Makfa at tuyong lebadura Saf-moment.
Samakatuwid, sa oras na ito sinubukan kong baguhin nang radikal ang lahat.
Ang resulta ay lubos na nakalulugod: ang mahangin na mumo ay hindi maihahambing, ang lasa ay napakahusay. nagustuhan ito

Loaf - mukha:



Loaf - profile:



At, sa wakas, ang tinapay ay ang panloob na mundo :)

Katulad na mga resipe

Tinapay na "Paghaluin ang pandiyeta" (ruta129)

Diet sourdough na tinapay (oven) (Paillette)

Tinapay na may otmil, bran, mga linga at binhi (Linadoc)

Nag-aalangan kong tanungin, saan ka bibili ng harina mula sa halaman ng Zhmenka?

Huwag mag-atubiling - Ako mismo ay natigilan nang makita ko - sa "Buffet" lamang, kalmado ito, at rye, at trigo, at isinulat pa nila na ito ay pinaggiling ng mga galingang bato. Mga dalawang taon na ang nakalilipas, kukunin ko rin ang negosyong ito, ngunit sa pagbabasa ko ng epiko, kung saan at paano nakakakuha ng gayong harina ang mga tao, nawala ang pamamaril. At pagkatapos ay tumingin ako - siya ay nakatayo tulad ng isang maganda. Pakawalan - Abril 4, buhay ng istante - 1 taon.

[redcat]

redcat, salamat!
Nagkaroon ako ng ganoong pagpapahirap, mga isang taon na ang nakakalipas. Napakahusay

Kaya't nagustuhan ko ito, ang tinapay ay kagaya ng kagaya ng maliliit na tinapay na naibenta nang mas maaga sa pangalang "Diabetic", bagaman ang mga pampalasa ay nagdaragdag ng pampalasa at hindi na ito humihina. PS: pampalasa, sa pamamagitan ng paraan, tulad (o panimpla, nalilito ako sa lahat ng oras), ay ibinebenta sa "Selpo", sa timbang, kinuha ko ang mga ito para sa karne, ngunit hindi gusto ang mga ito, ngunit sila ay naging napaka kapaki-pakinabang sa tinapay. Nakatutuwa din kung paano mag-iingat ang rye mula sa parehong Zhmenka. Totoo, nasalanta ako ng mga pagdududa: Mayroon akong dalawang scoop sa aking tagagawa ng tinapay - para sa trigo at rye. At hindi ko alam, maaari bang maging mas mahusay ang isang balikat ng rye para sa buong butil? O, sa laban - para sa buong butil ng butil, ang isang balikat ng trigo ay mas mahusay?

Nagluto ako ng Diet na tinapay alinsunod sa recipe para sa Panasonic-2502:
Buong harina -500g
asin-1.5. h. l
asukal-1.5. st l
Langis ng gulay-1.5. Art. l.
tubig-330 ML
lebadura B-1.5 tsp
Gumamit ako ng harina ng trigo na "Zhmenka -zhernova, tsilozerna" (Ukrainian), laki L, oras na 5 oras ayon sa programa 04.
Walang nagtagumpay. Ang tinapay ay basa-basa, ngunit puno ng butas, napaka siksik, kulay-abo, at pinakamahalaga, HINDI MASENSYA: nea: Ang simboryo ay opal.
Sabihin mo sa akin, redcat at ano ang iyong HB ???? Gusto kong subukan ang iyong resipe.
Sinumang may nagtangkang maghurno ng klasikong tinapay sa diyeta, ano ang mga pagkakamali?

Ang tinapay ay simple sa komposisyon, subukang i-baking ito sa Basic (pangunahing) programa. Ayusin ang balanse ng harina / likido, posible na ang iyong kuwarta ay nangangailangan ng ibang ratio, bawasan ng kaunti ang likido.

Salamat, maaari mo bang makinis ang tiyak na lasa ng tinapay na butil?

Salamat, maaari mo bang makinis ang tiyak na lasa ng tinapay na butil?

Pumili ng isa pang resipe para sa tinapay mula sa simpleng harina ng trigo, na sapat sa forum!
Maaari kang magdagdag ng mantikilya, iba pang mga additives sa kuwarta - ngunit ito ay magiging ibang tinapay! Mas madaling pumili ng mga sangkap para sa iyong sarili, iyong panlasa at maghurno ng tinapay.

Valeria12, hello! Mayroon akong Panasonic 2501, kamakailan lamang, ngunit sa ngayon ay napakasaya ko dito. Tungkol sa tinapay mismo, mayroon akong pakiramdam na ito ay magiging mabigat lamang sa buong harina, kaya't pinunaw ko ang harina na ito ng ordinaryong harina ng trigo. Bagaman ngayon sa halip na Makfa ay kukuha ako ng isa pa - lumipat ako upang timbangin mula sa merkado, sinubukan ang ilan, higit sa lahat nagustuhan ko ang Crimean na harina ng ika-1 baitang. Mula sa makfa, ang tinapay ay naging malago at maganda, ngunit malagkit sa ngipin, hindi namin ito ginusto. bagaman sa lahat ng mga pie, cookies, cake, hindi ako pinabayaan ng makfa sa loob ng limang taon.
Ang isa pang mahalagang punto, para sa akin, ay likido. Karaniwan mayroon akong mga ilog ng gatas sa bahay - araw-araw na ako mismo ang gumagawa ng yogurt, keso sa maliit na bahay, feta na keso, mabuti, syempre, lugaw ng gatas para sa masik, kaya't madalas kong magdagdag ng gatas, o patis ng gatas, o isang maasim na gatas sa tinapay mga rolyo At kamakailan lamang ay umalis sila, at pagdating ay walang anuman kundi tubig. Kailangan kong palabnawin ang karaniwang puti dito. kaya't ang lasa at hitsura ay kumpleto, iyon ay, ganap na naiiba - walang lambing, katatawanan, kaputian ng niyebe. Samakatuwid, gayunpaman, subukan ito sa curdled milk, at mas mabuti na hindi masyadong primordial - 4-5 araw ang edad.
Lebadura: Ginawa ko muna ito sa isang hindi pangkaraniwang panahon ng pagluwas. ay hindi humanga, dumura at pumunta sa Lviv pinindot. Karaniwan ay pinuputol ko ang isang kubo (42 g) sa 4 pantay na mga bahagi, sa apat na mga batch. Ngunit muli, sa huling oras na bumalik ako, ang aking natitirang lebadura ay nagtanim ng takot sa kasariwaan nito, kaya sa halip na ang karaniwang isang-kapat ay itinapon ko ang 1.5 na tirahan - at nasiyahan ako - isang tinapay (sa laki ng L) ang tumaas sa pinaka tuktok, Natatakot pa ako na makakaakyat ito sa timba, ngunit walang nangyari, ito lamang ang pinakamagaan, mahangin, at napakahusay. lacy, ngunit hindi isang maliit na mumo. Walang amoy ng lebadura, kaya para sa sarili ko isinulat ko na gusto ito ng aking harina.
At, sa wakas, ang kolobok: bago bumili ng kalan, pinag-aralan ko ang mga tagubilin ng Admin sa malayo, ngunit ang teorya ay isang bagay, ngunit ang pagsasanay ay iba pa rin. Sa unang pagkakataon na hindi ko alam ang mga ugali ng kuwarta sa HP, nagmamadali akong magdagdag ng harina nang disente (hanggang sa 100 gramo na higit sa pamantayan) sa perpektong kolobok, at bilang isang resulta, mayroong isang makabuluhang labis na labis na labis, pagkatapos sinubukan upang sama-sama at buong tapang na maghintay, at gumawa ng mga konklusyon para sa aking sarili na mas mahusay na palaging sa simula upang hindi makakuha ng sapat na 50 gramo ng resipe: pagkatapos ng isang tiyak na oras, ang tinapay ay nabubuo pa rin ng kanyang sarili, pagkatapos ng ang mga recipe ay nasubok na ng mga tao, at maging ang pagkakamali sa kahalumigmigan-harina-likido ay hindi dapat lumagpas sa 1-2 kutsara plus minus ...
Well, isang bagay na tulad nito At "Zhmenka" - mahusay na harina, nagustuhan ko ito, at gusto ko ang buong tinapay, nagluto sila ayon sa resipe na ito ng 5 beses, at walang mga pagbutas (pah-pah-pah). Good luck sa iyo, isulat kung paano ito gumagana, kung ipagsapalaran mo ito ...

Lebadura: Ginawa ko muna ito sa isang hindi pangkaraniwang panahon ng pagluwas. ay hindi humanga, dumura at pumunta sa Lviv pinindot. Karaniwan ay pinuputol ko ang isang kubo (42 g) sa 4 pantay na mga bahagi, sa apat na mga batch.Ngunit muli, ang mga huling oras sa aking pagbabalik, ang aking natitirang lebadura ay nagtanim ng takot sa pagiging bago nito, kaya sa halip na ang karaniwang isang-kapat ay itinapon ko ang 1.5 na tirahan - at nasiyahan - isang tinapay (sa laki ng L) ang umakyat sa pinaka tuktok , Natatakot pa ako na aakyat ito mula sa balde, ngunit walang nangyari, ito lamang ang pinakamagaan, mahangin, at napakahusay. lacy, ngunit hindi isang maliit na mumo. Walang amoy ng lebadura alinman, Higit pa: https://mcooker-tlm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=170553.0
[/ quote /]
Salamat sa iyong detalyadong sagot. At kung saan ka bibili ng Lviv na napindot, sa aming mga supermarket na Lviv lamang ang mga instant, kaya gumagamit ako ng saf-levure. Nakikita ko bang bake mo ang quick bake program?

Yeah, habang nagsusulat ako ng petisyon, lumitaw ang isang katanungan tungkol sa panlasa ni Valery, binigyan ng yogurt ang mumo ng isang masarap na asim, at mga pampalasa (na kasama ang pinatuyong kamatis, matamis na peppers, kintsay, perehil at kulantro) - piquancy. Ang huling pagkakataon, sa kahilingan ng aking asawa, nagtapon din ako ng mga pasas at mga binhi ng kalabasa (mayroong program 8 sa aking palagay), nakakainteres din ito. Sa gayon, dito maaari kang maglaro ng mga kagustuhan sa mahabang panahon, kahit na nananatili ang pagiging tiyak ng buong lasa ng butil. Ngunit kung magkano ang mas kapaki-pakinabang !!!! Ito lang, marahil, kailangan mong masanay nang kaunti, sulit ang resulta :), sa katunayan, alang-alang sa buong tinapay at kumuha ng HP, bagaman ngayon, syempre, dinala ako sa mga likurang kalye. pagkatapos ng lahat, maraming mga masarap na tratuhin dito, mabuti, paano, halimbawa, hindi posible na subukan ang isang tinapay na hindi dumadaloy na oras

At, sa wakas, ang kolobok: Pinag-aralan ko ang mga tagubilin ng Admin sa malayo at malawak bago bumili ng kalan, ngunit ang teorya ay isang bagay, ngunit ang pagsasanay ay iba pa rin. Sa unang pagkakataon na hindi ko alam ang mga ugali ng kuwarta sa HP, nagmamadali akong magdagdag ng harina nang disente (hanggang sa 100 gramo ng pamantayan) sa perpektong kolobok, at bilang isang resulta, mayroong isang makabuluhang labis na labis na labis, pagkatapos ay ako sinubukan upang sama-sama at buong tapang na maghintay, at gumawa ng mga konklusyon para sa aking sarili na mas mahusay na palaging sa simula upang hindi makakuha ng sapat na 50 gramo ng resipe: pagkatapos ng isang tiyak na oras, ang tinapay ay nabubuo pa rin ng kanyang sarili, pagkatapos ng lahat, ang ang mga recipe ay sinubukan na ng mga tao, at maging ang pagkakamali sa kahalumigmigan-harina-likido ay hindi dapat lumagpas sa 1-2 kutsarang plus minus ...

Tamang nakasulat: ang teorya ay ibinibigay upang maitulak mula sa isang bagay, upang malaman kung ano ang aasahan mula sa pangkat! At pagkatapos ang iyong sariling kasanayan - napakahalagang materyal, iyong sariling karanasan!

At tama kang gamitin ang prinsipyo ng "harina sa tubig", hindi ka kailanman magkakamali sa pagkakapare-pareho ng kuwarta!

Good luck!

Lviv pinindot - karaniwang sa "Buffet" ay laging magagamit, tumayo kung saan ang gatas ay lahat.

Oh, nagsinungaling ako: kasama ang mga pasas - ito ang programa 6. At ang karaniwang isa - sa ika-4. Hindi, hindi ko niluluto ang tinapay na ito nang mabilis, doon, tulad ng sa tingin ko, walang sapat na oras upang bumangon at maghurno, ngunit sa ika-4 - ito ay

Admin, salamat, ang iyong mga tagubilin ay talagang isang walang kabuluhan na bagay, at ang katotohanang bukas-palad mong ibinabahagi ang iyong karanasan at kaalaman ay higit na hindi mabibili ng salapi.

Redcat, bumili din ako ng partikular sa HP para sa tinapay na butil, at napakalungkot na lahat ng kapaki-pakinabang ay naging walang lasa.
Ang tinapay na trigo ayon sa resipe # 1 para sa HB ay napakasarap at maganda, ngunit ang isang ito ay tulad ng isang bulate. ; D Walang gustong kumain. : spiteful: Sa pangkalahatan, susubukan ko ang iyong payo sa yogurt (kahit na gagawin ko ito sa tindahan), pagkatapos ay mag-a-unsubscribe ako

Hahawakan ko ang aking mga kamao para sa iyo :) At subukang magdagdag ng simpleng harina nang pareho - Hindi ako malayo sa espesyal, ngunit sa pagkakaintindi ko, sa buong harina lamang ay walang sapat na gluten para sa karangyaan, kaya't ang "napakalaki "Sa totoo lang, sa ika-6 na programa sa pagdidiyeta na may mga pasas, binibigyan nila ng 50 hanggang 50 na harina. mas magiging madali para sa iyo na masanay sa panlasa, at pagkatapos ay mabagal kang mabawasan

Hahawakan ko ang aking mga kamao para sa iyo :) At subukang magdagdag ng simpleng harina nang pareho - Hindi ako malayo sa espesyal, ngunit sa pagkakaintindi ko, sa buong harina lamang ay walang sapat na gluten para sa karangyaan, kaya't ang "napakalaki "Sa totoo lang, sa ika-6 na programa sa pagdidiyeta na may mga pasas, binibigyan nila ng 50 hanggang 50 na harina. mas magiging madali para sa iyo na masanay sa panlasa, at pagkatapos ay mabagal kang mabawasan

Ngayon ko lang napansin na mayroon kang katayuan ng isang batang baker, oras na upang taasan: bravo: Salamat ulit, idinagdag ko si Temka sa aking mga bookmark

Valeria, merci para sa isang papuri, ngunit masusunog ako sa aking sarili kapag nakayanan ko ang buong rye, ngunit sa ngayon mahal namin ang bawat isa napaka platonically Good luck sa iyo!

Oo, kakaiba ang lasa ng buong butil.
Nakatutuwa kapag isinulat ng panadero na hindi gumana ang tinapay - marahil ay hindi talaga ito umandar, o sadyang ang lasa ay hindi "magkasya"
Lumayo kami mula sa buong mga tinapay na butil nitong nakaraan. At sa una ay kinain nila ang mga ito para sa isang matamis na kaluluwa. sa salungat lamang, nagdagdag ako ng kaunti pang tubig - ito ay naging isang brick nang walang additive. Ngunit maaaring depende ito sa mga katangian ng harina.
At ngayon nagpapakasawa kami sa "nakakapinsalang" trigo. "Nakakuha ng sapat" Kahit na ang pagiging kapaki-pakinabang ay hindi makakatulong
Nagustuhan ko rin ang mga c / s mula sa mga recipe ng Panasonic na may mga olibo.

Nakatutuwa kapag isinulat ng panadero na hindi gumana ang tinapay - marahil ay hindi talaga ito umandar, o sadyang ang lasa ay hindi "magkasya"

Sa palagay ko ang pagpipiliang ito ay higit pa! Nais ng mga baguhan na harapin ang malusog na tinapay, ngunit sa ngayon ay hindi nila naintindihan ang lasa ng lutong bahay na tinapay, palagi silang inihambing sa pag-iimbak ng tinapay. At ang kuwarta ay hindi pa rin makagawa ng mataas na kalidad. Tumatagal ng oras upang maunawaan ang lasa ng lutong bahay na tinapay!

Well Duc - sa sobrang haba kami ay "naka-hook" sa lahat ng mga uri ng glutamates, E, atbp., Ano ang nakakagulat! Tulad nito sa kauna-unahang pagkakataon kasama ang yogurt - Natakot ako sa takot na malagkit ito, pagkatapos ay naghanap lang ako ng impormasyon na nag-aalala lamang ako nang walang lagkit. Sa gayon, sa skhlebushki may problema pa rin doon ay halos walang lugar upang tikman ang tunay na panlasa. sinabi nila na ang Borodinsky ay "tama" - dapat niyang pahid ang kutsilyo, at natakot din ako doon sa una ...

Well Duc - sa sobrang haba kami ay "naka-hook" sa lahat ng mga uri ng glutamates, E, atbp., Ano ang nakakagulat!

Matagal nang hindi nakagawa ng mga cutlet ang aming mga kaibigan - bumili lamang sila ng mga binili. At pagkatapos ay nagpasya silang i-bungle ang kanilang sarili - sa huli hindi ito nasiyahan: Hindi, hindi iyan, hindi masarap!

Gagawin natin ang lahat sa ating sarili! Tinutuon ko na ang keso ko. Ititigil lamang ang kakulangan ng totoong (nayon) gatas at ang medyo mataas na halaga ng produkto.

Nag swung na ako sa keso - napakahusay. kahit na ang angkop na lugar, hindi ito masyadong mahal, sa katunayan, sa parehong presyo tulad ng binili, ito ay sa acedin-pepsin, na, at ngayon ay bumili ako ng maraming mga nagsisimula na mga kultura para sa mga solidong, sinayang ko ito sa gawa ng bahay sausage-dumplings ... hindi, imposible para sa atin na iwan ang mga kababaihan sa bahay, ang buong industriya ng pagkain ay babagsak, at sa parehong oras ang mga doktor ay mananatiling walang matatag na kita

Nag swung na ako sa keso - napakahusay. kahit na ang angkop na lugar, hindi ito masyadong mahal, sa katunayan, sa parehong presyo tulad ng binili, ito ay sa acedin-pepsin, na, at ngayon ay bumili ako ng maraming mga nagsisimula na mga kultura para sa mga solidong, sinayang ko ito sa gawa ng bahay sausage-dumplings ... hindi, imposible para sa atin na iwan ang mga kababaihan sa bahay, ang buong industriya ng pagkain ay babagsak, at sa parehong oras ang mga doktor ay mananatiling walang matatag na kita

Sa palagay ko ang pagpipiliang ito ay higit pa! Nais ng mga baguhan na harapin ang malusog na tinapay, ngunit sa ngayon ay hindi nila naintindihan ang lasa ng lutong bahay na tinapay, palagi silang inihambing sa pag-iimbak ng tinapay. At ang kuwarta ay hindi pa rin makagawa ng mataas na kalidad. Tumatagal ng oras upang maunawaan ang lasa ng lutong bahay na tinapay!

Magandang araw, Admin, mailalarawan mo ba ang tamang lasa ng lutong bahay na tinapay? O baka ang aking tinapay ay naging, ngunit nag-aalala ako? Ano ang malagkit ay normal ??? (ginamit lamang ang buong harina ng butil)

Matagal nang hindi nakagawa ng mga cutlet ang aming mga kaibigan - bumili lamang sila ng mga binili. At pagkatapos ay nagpasya silang i-bungle ang kanilang sarili - sa huli hindi ito nasiyahan: Hindi, hindi iyan, hindi masarap!

Gagawin natin ang lahat sa ating sarili! Tinutuon ko na ang keso ko. Ititigil lamang ang kakulangan ng totoong (nayon) gatas at ang medyo mataas na halaga ng produkto.

Ang mga lola sa merkado ay nagbebenta ng lutong bahay na feta cheese. Ang ilan sa iyo ay dilaan ang iyong mga daliri. At kung susubukan mo ito mula sa gatas ng tindahan?

redcat.
Tatyana, sa wakas ay nagluto ng tinapay ayon sa iyong resipe. Ang tinapay ay naging nilalaman, ngunit sa hugis, ang simboryo ay hindi pantay, mabigat dito, at tumaas nang pantay. Ang seksyon ay maganda, homogeneous at porous.
Totoo, ang curdled milk ay nagmula sa tindahan at walang oras upang magdagdag ng pampalasa - ang aking Panac 2502 ay gumagawa ng huling batch sa loob ng 1 oras na 20 minuto at pagkatapos ay nakatayo sa mode na "Rise" hanggang sa pagsisimula ng pagluluto sa hurno (ang natitirang 50 minuto hanggang 5 oras). Kaya, hindi ko nakuha ang sandali ng pagpuno ng mga pampalasa, naisip ko na magkakaroon ng isa pang batch, ngunit ngayon ay nagawa ko na ang tiyempo, sa palagay ko sa susunod ay magiging mas mahusay ito.
Bagaman, talagang nagustuhan ng aking asawa ang tinapay. dahil ang tinapay na ito ay mas masarap kaysa sa isang buong tinapay na butil. Salamat sa resipe

Magandang araw, Admin, mailalarawan mo ba ang tamang lasa ng lutong bahay na tinapay? O baka ang aking tinapay ay naging, ngunit nag-aalala ako? Ano ang malagkit ay normal ??? (ginamit lamang ang buong harina ng butil)

IMPOSIBLE na gawin ito! Ang bawat isa sa atin ay may sariling mga receptor at kagustuhan sa panlasa!

Anumang tinapay na nakukuha mo, dapat itong tumutugma sa iyong konsepto ng panlasa, kaya't pipiliin mo mismo ang harina at iba pang mga sangkap - subukang maghurno, maghurno, maghurno at sa gayon hanapin ang sarili mo!

Ginagawa nating lahat ito!

Valeria, hurray! ! Masayang-masaya ako! Subukan ang ilan pang mga pasas-binhi doon, kung ang mga tagahanga, nagustuhan namin ito, ang masik, gayunpaman, ay pinipili ang mga pasas, ngunit nananatili pa rin ang lasa ... at halos makuha ko ang Romin buong-butil na trigo-rye sa malt, kukunin ko na maghintay para sa mga kaliskis sa Martes, dahil may hinala ako sa aking mga kakayahan sa sukatan, at tiyak na ibabahagi ko, ngunit naramdaman ko na ang lasa - isang bomba lamang !!!

Valeria, hurray! ! Masayang-masaya ako! Subukan ang ilan pang mga pasas-binhi doon, kung nagustuhan namin ito, kung gusto namin ito, gayunpaman, pinipili ng masik ang mga pasas, ngunit nananatili pa rin ang lasa ... at halos makuha ko ang Romin buong-butil na trigo-rye sa malt, Hihintayin ko ang mga kaliskis sa Martes, dahil may hinala ako sa aking mga kakayahan sa sukatan, at tiyak na ibabahagi ko, ngunit naramdaman ko na ang lasa - isang bomba lamang !!!

Maghihintay ako para sa mga mensahe mula sa iyo, at pagkatapos ay maglalagay ako ng isang pagkakataon, nakuha ko na ang mga produkto - walang lamang agram

At sinubukan ko nang walang agram, aba, ang kanyang, ang agram na ito, ang kimika ay hindi masyadong malinaw sa akin, lalo na't dito sa post na ito "Ang Custard rye tinapay ay totoo (halos nakalimutan ang lasa). Mga paraan ng pagluluto at additives." Binibigyan ng Vanya 28 ng pagpipilian na palitan ito ng "katutubong remedyo", at ang recipe na ito ay nagustuhan ko "Buong trigo-rye na tinapay na may malt, na may lingonberry jam (oven)" at wala ito

Mga batang babae, tulungan ang isang dilettante, maghurno LG 2001Y, ikatlong araw, nais kong maghurno ng isang buong butil, sa anong programa? Ano ang maaaring palitan ang curdled milk? (kefir?, maasim na gatas?) at ano ang gagawin kung walang malt, maaari ba itong mapalitan ng kvass wort concentrate? At maaari ba kayong magrekomenda ng isang napatunayan na resipe? Salamat nang maaga at paumanhin para sa mga hangal na katanungan.

Programa ng tinapay sa pagkain Dito sa pahina 1 ay isang nasubukan at nasubok na mahusay na resipe mula sa redcat, hindi ito malt. Maglakas-loob

Salamat, ngunit kung walang programa sa pagdidiyeta 7

Lena, hindi ko sasabihin sa iyo ang tungkol sa programa para sa LG, mayroon akong Panasonic, at para sa curdled milk, walang kahihiyang binago ko ito sa anumang maasim na gatas na nasa bahay - yogurt (mayroon o walang tagapuno), kefir, fermented baked gatas, at kahit na kulay-gatas ay maaari kong palabnawin ng tubig o gatas, at -. Pagmasdan lamang ang kolobok, at kung kinakailangan, iwasto nang kaunti ang harina. Sa paglipas ng panahon, ang ilang mga pattern ay nabuo: kaya, kung magdagdag ako ng lutong bahay na yogurt na may mga strawberry - para sa ilang kadahilanan nangyari ito na sa makina, isang maliit na harina ng mais, cottage cheese at homemade rose liqueur ay napupunta din sa resipe, at papalitan ko asukal na may magaan na pulot (napupunta ito nang kaunti kaysa sa reseta ng asukal). Ang tinapay pagkatapos ay naging mas mayaman, panghimagas, kung gayon.Sa ilang kadahilanan, ang gayong pagkakaiba-iba ay tinawag ng aking pamilya na "Khanum tinapay". Kung ang yogurt ay karaniwan, natutukso akong magtapon ng paghahanda ng dill, at ang mag-atas na lasa ng ryazhenka ay matagumpay na binibigyang diin para sa aking panlasa sa pamamagitan ng maple syrup at peanut butter. Ikaw din, ay bubuo ng iyong sariling mga kagustuhan sa paglipas ng panahon, huwag lamang matakot na mag-eksperimento at sa una ay tingnan at maramdaman ang buong bagay nang mas madalas, at - magtagumpay kang Ulitin sa iyong sarili palagi: "Hindi mga diyos ang nagsusunog ng mga kaldero" , at - masarap at mabangong tinapay para sa iyo

Yeah, ang programa. Ang "Diet" na programa para sa Panasonic ay binubuo ng 55-1h25 minuto ng pagpapantay ng temperatura, 15-25 minuto ng pagmamasa at 1.30-2 na oras ng pag-angat. Kunin ang isang katulad na bagay sa iyong ch / n, kung pagkatapos ng 1.5 - 2 oras ang tinapay ay hindi pa nabuhay nang sapat - itago ito nang kaunti pa (ngayon cool pa rin sa mga apartment), at pagkatapos ay i-on ang baking program hanggang sa maximum - patayin ito nang kaunti nang mas maaga palagi mong makakaya, kung nakikita mong handa na ang tinapay.

Redcat, maraming salamat sa detalyadong sagot, susubukan ko. Ngayon ay nagluto ako ng 100% butil + bran. Ang lalaking tinapay mula sa luya ay tila medyo siksik at maayos, walang likido, at sa ilang kadahilanan ang simboryo ay nahulog nang kaunti ... bagaman sa loob nito ay normal ... at sa proseso ay naisip ko rin na maraming harina Well, hayaan mo akong magtanong sa iyo ng isa pang katanungan - Posible bang ilagay lamang ang mga lutong kalakal sa KhP? tila sa akin na mayroong alinman sa kuwarta. o ang buong proseso, at upang maihatid lamang ang mga lutong kalakal, hindi ko pa nakita ang menu, titingnan ko ulit.

Helena,! natutuwa na ang lahat ay nagtrabaho para sa iyo! Paano ang lasa? Sa Panasonic, baking - mayroong, tulad ng tawag sa mode na, "baking", ang oras ay maaaring itakda mula sa kalahating oras hanggang isa at kalahating, at ito ang pinakamahabang oras ng pagbe-bake ng lahat ng mga mode, na talagang kailangan ko para sa rye at buong butil. Gaano karami ang iyong opal? baka ang tuktok na tinapay lamang ay lumambot nang kaunti? Minsan din ay napipikon ako pagkatapos ng masiglang pag-iling sa isang tuwalya

Ang kalahati ng hump ay lumubog nang kaunti, ngunit bago ito sa bingaw ... Bagaman hindi ito nakakaapekto sa kalidad, maaaring sabihin ng isa - mahimulmol. Salamat sa pagbati, ngunit ito ay higit na isulong ..., hindi pa ako nakakakuha ng buong rye ng butil, isang bagay mula sa mga komento na tila nasa oven lamang ito, ngunit sa aking HP malamang na hindi ... At ako sa kasamaang palad hindi ako masyadong magiliw sa pagsubok, kaya't bumili ako ng HP. Ngunit nagluluto na ako ng Pranses, na may mga sibuyas, yeast pizza, tulad ng Greek na may mga olibo at ngayon buong butil na may bran. Mabuti ang lahat, ang huling dalawa lamang ang walang parehong simboryo - marahil ay dahil sa mga kakaibang uri ng buong harina ng butil ... Ngunit tiningnan ko pa rin ang buong butil ng palay habang nangolekta ng impormasyon. Salamat sa iyong suporta! Magandang kumpanya at diwa na mayroon ka dito sa forum. Inaasahan kong sabihin sa iyo sa lalong madaling panahon.

Kamusta lahat ng mga lokal! Binigyan nila ako ng gumagawa ng tinapay para sa Bagong Taon, kaya dalhin mo ako sa iyong kumpanya.
Gusto kong tanungin kung bakit: Gumawa ako ng tinapay mula sa buong butil at ordinaryong harina ng trigo sa mga proporsyon na halos 50/50 alinsunod sa resipe para sa HP. Pinalitan ko ang tubig ng Kefir + na tubig at nagdagdag ng ilang mga binhi. Nang ilabas ko ito sa balde, maganda ito, pantay. NGUNIT mayroon akong mga tulad na sensasyon na parang ang pulp ay hindi inihurnong, bagaman sa hiwa ay mukhang katulad ito ng may-akda, ang laki lamang ang mas maliit (Kinuha ko ang harina 200 + 200g at laki ng M).
Ano ang maaaring maging dahilan?

Si Toya, noong una, mayroon din akong ganoong pakiramdam nang pamilyar ako sa buong mga tinapay na butil. Pagkatapos a) - Nasanay ako sa kanilang panlasa (tutal, tutal, hindi ito pamilyar sa amin), at b) Binago ko ang karagdagang harina (hindi buong butil): sa halip na makfa, sinimulan kong gamitin ang timbang ng merkado -out "Crimean" ng unang baitang (kahit na inirerekumenda nila ang pangalawa para sa grade ng tinapay). Pagkatapos ng maraming beses na nahahanap ko ang impormasyon na kung gaano kahusay ang makfa para sa dumplings, hindi ito angkop para sa tinapay.

redcat, salamat sa mga nakakaaliw na salita! Iyon ay, ang mumo ay dapat na talagang lumabas na may pakiramdam ng "kaunti sa ilalim ng inihurnong"?
At ang lasa ay hindi karaniwan, ngunit kawili-wili.

[Toya]

Toya Maghurno alinsunod sa mga recipe mula sa forum, ang pagkamalikhain ay darating mamaya, pagkatapos mong maramdaman ang oven at kuwarta.
Kapaki-pakinabang na basahin #
https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0

[Toya]

Toya Maghurno alinsunod sa mga recipe mula sa forum, ang pagkamalikhain ay darating mamaya, pagkatapos mong maramdaman ang oven at kuwarta.
Kapaki-pakinabang na basahin ...

Salamat Nabasa ko na ang mga link dati at madaling gamitin sa hinaharap
Hindi maintindihan kung anong uri ng pagkamalikhain ang iyong pinag-uusapan ?? Tungkol sa kefir)
Kung mayroong isang paglalarawan ng istraktura ng buong tinapay na butil, mangyaring ibahagi.

[basang-tuyo na mumo]

Iyon ay, ang mumo ay dapat na talagang lumabas na may pakiramdam ng "kaunti sa ilalim ng inihurnong"?
At ang lasa ay hindi karaniwan, ngunit kawili-wili.

Kinakailangan namin ang tindahan ng tinapay bilang batayan para sa natapos na mumo - basang-tuyo na mumo! Ang mumo ng lutong bahay na tinapay ay hindi dapat maging basa, under-inihurnong - kung gayon, kung gayon ang masa ay naglalaman ng mas maraming likido kaysa sa kinakailangan ng harina / likidong balanse.

Narito ang temang Gingerbread Man mula sa Whole Grain Flour. Master Class https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49810.0 basahin at alamin kung paano gumawa ng kuwarta ng tinapay mula sa buong harina ng butil.

At sa itaas nabigyan ka na ng mga link sa mga kinakailangang paksa para sa pag-aaral ng mga pangunahing kaalaman sa pagluluto sa isang x / oven

[Toya]

Toya mayroon kaming isang buong seksyon sa buong tinapay na butil https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=266.0 Gusto ko ng tinapay na trigo-rye na may buong harina ng butil na "Krestyansky" https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2972.0
Ang istraktura ng tinapay ay maaaring magkakaiba depende sa mga additibo at ang uri ng CP din.
https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=143917.100
https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=143917.120

Salamat Admin. Nagpunta sa pag-aaral
sazalexter, salamat din. "Tinapay na trigo-rye na may buong harina ng butil" - susubukan ko