Kulich "Pagmamalaki" sa lebadura nang walang lebadura

[Lenulya]

LenulyaHindi mo na kailangang mag-alala tungkol dito sa lahat, ang lahat ng alak ay mawawala sa panahon ng proseso ng pagluluto sa hurno, ang aroma lamang ang mananatili. Nagbibigay ang alkohol ng karagdagang pagbuburo.

[Lenulya]

LenulyaHindi mo na kailangang mag-alala tungkol dito sa lahat, ang lahat ng alak ay mawawala sa panahon ng proseso ng pagluluto sa hurno, ang aroma lamang ang mananatili. Nagbibigay ang alkohol ng karagdagang pagbuburo.

Nagbasa ako kung saan. na ang alkohol ay hindi ganap na sumingaw, samakatuwid, ang mga bata ay hindi maaaring kumain ng mga pinggan na inihanda kasama nito. Kung hindi ako nagdagdag ng alkohol, kinakailangan ba upang madagdagan ang dami ng tubig na katumbas ng dami ng alkohol

Kamusta mga gumagamit ng forum! Maligayang Piyesta Opisyal!
Mahal, Ilona! Ipinapahayag namin ang aming pasasalamat sa iyo para sa kahanga-hangang recipe. Ang mga cake ng Easter, ayon sa resipe na ito, ay naging napakasarap, magaan, tuyo. Lamang sa fudge ay hindi lumago magkasama. Kailangan nating pakuluan ang isang makapal na syrup, at marahil ay siningaw namin ang likido nang maraming ... sa pangkalahatan, mayroong isang insentibo na magsanay ...
Pagpalain ka sana ng Diyos ng kalusugan ni Ilona at ng iyong pamilya at lahat ng pinakamahusay!

[Ilona]

Ilona, inihurnong muli ang mga cake ng Easter na ito))))), at muli sinasabi kong salamat)))))) Sa oras na ito ay naging walang asim sa kuwarta. Ginawa ng hop sourdough. Super lang)

Ikinalulugod ko !!! Natutuwa akong niluto nila muli ang cake na ito, kaya nagustuhan ko ito!))) Inihurno ko rin ito sa taong ito, ngunit hindi ko pinatubo ang lebadura sa pamamagitan ng mga paglukso. Ngayon ay nagluluto ako ng mga cake na pinasadya. Kailangan ng maraming oras at pagsisikap, sa kasamaang palad ang lebadura ay hindi mabubuhay muli sa ating bansa. Kailangan kong kurutin ang isang piraso ng isang tao :))) kung hindi man hindi ko ito ilalagay ...

Margot K, magagawa mo ito sa fudge! At ngayon natutunan kong gumawa ng iba pa. Napakahusay din! Ngunit kailangan mo ng isang malakas na panghalo. Super pala pala! Magiging oras na upang ilatag ang resipe!

[Ilona]

Ilona, Kinuha ko ang lakas ng loob at hinasa ang cake na may sourdough.
Sa loob ng 25 taon nagluluto ako ng lebadura ... ... at nakakatakot ito ... biglang hindi naitaasan ng lebadura ... Ngunit ang mga takot ay walang kabuluhan. Gayunpaman, ang resipe ay kumuha ng sarili niya. Naitama para sa pagkakaroon ng sourdough sa komposisyon.
At nagtrabaho ang lahat. Napakaganda na pinasaya mo ako sa mga pastry na ito.



Ang isang malaking cake ay inihurnong sa isang 6-litro kabaong ...
Pagkatapos ng pagbe-bake, tinimbang - nang walang ilang gramo ng 2 kg.

[Natasha]

NatashaMahusay na nagpasya kami sa aming sourdough cake! ) Ngayon kailangan mong gumawa ng isang hiwalay na resipe? Mayroon ka bang sariling resipe? Sa palagay ko magiging interesado ang mga tao na subukan ang isa pang resipe!

[Ilona]

Ilona.. Sobrang nahihiya ako, pero hindi ko alam
kung paano ito gawin .....
Maraming mga kagiliw-giliw na mga recipe ... ngunit walang sapat na pag-unawa ...
Tulong kung maaari ..... mangyaring.

[Natasha]

Natasha, Natasha, syempre tutulong ako! Susulat ako sa PM

[Ilona]

Ilona, Kamusta. Sabihin mo sa akin, para sa resipe na ito pinapakain mo ang sourdough sa anong proporsyon, 1/1/1? At gaano katagal aabot sa rurok?

[ira_lioness]

ira_lioness, Hindi na ako nakikibahagi sa lebadura. Walang sapat na oras. Lahat ng oras at lakas ay ginugol sa mga cake. Ngunit, nang ginawa ko, pinakain ko ang cake tulad ng lagi. Ang bawat sourdough ay magkakaiba, nagkaroon ako ng isang Frenchwoman. Ang pangunahing bagay ay gamitin ito sa tuktok ng pagkahinog. iyon ay, upang pakainin, tulad ng dati, at maghintay para sa maximum na paglago nito, ang pangunahing bagay ay hindi upang mag-overexpose. Pagkatapos ang lahat ay ayon sa resipe.

At sa anong temperatura mas mahusay na maghurno ng mga Easter cake na ito?

Salamat sa resipe, ang mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay ay isang tagumpay (gusto ko ng mga basa-basa), mukhang panettone sila, tila salamat sa sourdough. Pinainit ko kaagad ang oven gamit ang mga cake ng Easter, inihurnong may kombeksyon sa 170 degree.

[Ilona]

hello, Ilona, ​​kahapon nagluto ako ng mga cake ng Easter alinsunod sa iyong resipe, sayang ang tuktok ng tuktok, ngunit ang lasa ay sobrang, talagang nagustuhan ko ito
salamat

Idinagdag Linggo 24 Abril 2016 2:00 PM

Ilona, salamat sa resipe! Ang resulta ay ang pinaka maselan na cake ng Easter!
Gayunpaman, ang aking sourdough sa ilang kadahilanan ay hindi masyadong tumugon sa pagdaragdag ng gatas sa halip na regular na tubig: ang sourdough ay tumanggi na tumaas. Gurgled, bubbled, ngunit pataas - hindi sa anumang paraan. Ang pareho sa mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay - tumaas lamang sila sa oven, at hindi tatlong beses, ngunit dalawang beses lamang.
Ngunit gayon pa man - kamangha-mangha ang lasa! Ang orange peel ay nagbigay ng isang natatanging aroma.

Sa pamamagitan ng paraan (biglang darating ito sa madaling gamiting para sa hindi gaanong karanasan sa mga maybahay na tulad ko): Nagluto ako sa 180 degree para sa halos 40 minuto.

salamat sa pahiwatig, kung hindi man ay tila nagbigay ako ng isang mataas na temperatura at ang tuktok ng aking kuwintas ay sumabog, ngunit ang lasa nito ay hindi nagdusa

[Si Alyona]

Si Alyona, Natutuwa akong nagustuhan ko ang cake! Maghurno sa iyong kalusugan! Ang tuktok ay bumubuga kung ang kuwarta ay hindi pa tumaas nang sapat. Pagkatapos ay aktibong nagsisimula itong lumaki sa oven, at ang temperatura ay lumilikha na ng isang tinapay. Samakatuwid, madalas naming babasa-basa ang tinapay bago itanim ito sa oven, upang ang crust ay hindi mabilis na mabuo.

[Ilona]

Ilona, Kamusta.
Mangyaring sabihin sa akin kung ano ang kapal ng lebadura sa iyong resipe.
Nagluto ako, isinasaalang-alang ang likido / harina sa sourdough bilang 1/1, iyon ay, kung kukunin mo ang pangatlong bahagi ng iyong resipe, magkakaroon ng 150 gramo ng sourdough dito 75 gramo ng tubig at 75 gramo ng harina, di ba
Tanong ko, dahil ang kuwarta ay tila manipis, bagaman ang mga cake ay ganap na tumaas at nalulugod ang lasa.

At may tanong ako. Matapos maihalo ang mga protina, ang manipis na kuwarta ay tila manipis. Tiyak na hindi mo kailangang pukawin ang harina? Ayokong bumagsak ang bubong. Sabihin sa mga batang babae.

[Ilona]

Ilona, Kamusta.
Mangyaring sabihin sa akin kung ano ang kapal ng lebadura sa iyong resipe.
Nagluto ako, isinasaalang-alang ang likido / harina sa sourdough bilang 1/1, iyon ay, kung kukunin mo ang pangatlong bahagi ng iyong resipe, magkakaroon ng 150 gramo ng sourdough dito 75 gramo ng tubig at 75 gramo ng harina, di ba
Tanong ko, dahil ang kuwarta ay tila manipis, bagaman ang mga cake ay ganap na tumaas at nalulugod ang lasa.

Oo, ang kuwarta ay tila manipis, ngunit kakaiba, ang lahat ay lutong perpekto.

Ilona! Lamang nang magpasya akong magsulat ng isang pagsusuri napansin ko na ulit na gusto ko ang iyong recipe !!! Ito ang tadhana!
Ang mga cake ng Easter ay mahusay lamang !!! Pinalamutian ng buong pamilya ngayon! Ang mga batang lalaki ay matigas na pumili ng mga pasas sa proseso ng pagmamasa ng kuwarta
Gusto kong idagdag, sa unang pagkakataon na mabilis na tumaas ang kuwarta! Kung hindi dahil sa lamig ay tatakas. Pareho akong nag-mix sa pamamagitan ng kamay. At kung may taong nag-aalinlangan sa kapal ng kuwarta pagkatapos magdagdag ng mga protina, tandaan na hindi ito mga pie, ngunit hinuhulma ang mga inihurnong kalakal.

[Vikulyasha]

Vikulyasha, masaya doon sa iyo) Ang akin din, ay paikot ikot sa mangkok at sinusubukang i-slam ang mga natirang pader ... Ngunit madalas akong maghurno sa gabi, kaya natutulog ang mga umaatake
Nagbe-bake ulit ako ngayong gabi. Taun-taon sumusubok ako ng higit pang mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay, ngunit nagluluto pa rin ako ng aking sarili. Nasanay kami sa kanila, ngunit para sa amin ay pareho parin sila

Sa kasamaang palad, hindi ako pinapunta ng aking asawa sa oven sa gabi
Ngayong taon natuklasan ko ang Italyano na inihaw na paninda (Easter dove), iyan ay isang bagay! Ngayon naglagay ako ng mas maraming kuwarta, ang unang batch ay nakakalat!

oh, gaano kagiliw-giliw na mangyaring sabihin sa akin, para sa karagdagang detalye

Sa taong ito ay inulit ko ang isang kahanga-hangang recipe!
Ang kalahating paghahatid ay gumawa ng apat na medium-size na cake, sooooo masarap! Siyempre, ang sourdough baking ay isang mahaba at masinsinang proseso, ngunit sulit ito: ang mga biniling cake ay hindi man malapit.

Ulat sa larawan:
Ang talukap ng mata ay lumipad din sa ilalim ng glaze na hindi nahahalata May isang pakiramdam na posible na magbigay ng kaunti pang distansya, ngunit ang bagay ay lumipat patungo sa gabi ... Naghurno sila sa 180 degree sa loob ng 30 minuto. Sa susunod na taon susubukan namin ang isang mas mababang temperatura.


Ang nagresultang apat na cake:


Hiwain ng hiwa:


Natatakot akong ilipat ang mga candied na prutas upang hindi mabibigat ang kuwarta - Natatakot ako na ang lebadura ay hindi kukuha. Gayunpaman, labis kaming nasiyahan sa resulta! Salamat ulit kay Ilona!

[Vikulyasha]

Si Kristo ay Bumangon!
Mga batang babae, napakasaya ko para sa inyong lahat! Ang nasabing mga cute na cake ng Easter at isang pamutol na kailangan mo!Vikulyasha, tungkol sa kalapati ng Pasko ng Pagkabuhay, naging kawili-wili din. Sasabihin mo ba sa amin? O baka hindi mo ilalagay ang hp sa isang hiwalay na recipe?

Ilona, ​​pupunta ako sa iyo na may ulit, tagumpay na! Sumulat ako 3 taon na ang nakakaraan (post # 30) na pagkatapos ay hindi gumana ang aking cake ... sa oras na ito nasanay ako sa parehong sourdough at cake. Kaya't sinubukan ko muli ang iyong resipe at, narito, nagtagumpay ako! Ngayon ang aking kultura ng starter sa likidong lebadura, na ginawa ayon sa resipe mula sa aming site, ay gumagana nang maayos. Salamat po!

[Pancake]

Pancake, Svetlana, Masayang-masaya ako para sa iyong resulta. Hindi ko pa nabasa ang tungkol sa likidong lebadura, nakakainteres ito.

oh, mga batang babae, ngayon ko lang nakita na tinanong mo ako, sumasagot ako!
Ang Easter Dove o Columbine (Colomba Pasquale) ay isang tradisyonal na Italian Easter pastry na hugis ng isang kalapati. Mayroong dalawa pang alamat na nagsasalita tungkol sa Easter Colombus mula sa panahon ng Longobard. Sinabi ng una na si Haring Alboino, sa panahon ng pagkubkob sa Pavia (kalagitnaan ng ikaanim na siglo), ay nakatanggap ng matamis na tinapay na hugis ng isang kalapati bilang tanda ng pagkakasundo. (Pagkatapos ay sumuko si Pavia at ginawa niyang kabisera).
Ang pangalawang alamat ay nauugnay kay Queen Teodolinda at sa Irish abbot ng San Colombano. Ang San Colombano, pagdating sa Bobbio (PC) noong 614, ay inimbitahan kasama ng kanyang mga monghe ng mga soberang Lombard (Theodolinda at Agilulfo) sa isang masaganang piging. Ang lahat ng mga uri ng pinggan ay inihain sa mesa, lalo na ang karne ng baka, baboy at karne ng laro na masagana. Gayunpaman, habang pinapanatili ang Kuwaresma sa panahon ng pagsisisi, si Colombano at ang kanyang mga monghe ay tumanggi na kumain ng karne. Nagalit ang reyna Theodolinda, ngunit sinabi ng abbot na kakain siya pagkatapos niyang pagbasbasan ang pagkain. Ginawa niya ang lahat sa mga cake ng tinapay, sa anyo ng mga puting kalapati-puti, tulad ng kanilang mga tunika. Ang reyna, nang makita ang himalang ito at kumbinsido sa kabanalan ng abbot, ay nagpasyang ibigay sa kanya ang lupain ng Penice, kung saan ipinanganak ang Abbey ng St. Columban.
Ang puting kalapati ay naging isang simbolo ng Banal na Iconography ng St. Columban at nakalarawan sa kanyang balikat. Sa kalakhan ng network ng mga recipe, maraming iba't ibang mga recipe, ginawa ko ang may-akda na si Nina-super-lola mula sa site ng lutuin, nakakagulat itong naging! Napa-snap up! Ako lang ang gumawa nito sa sourdough, at ang paghuhulma sa site na Italyano (hindi ko pa mailalagay ang link)
Gumagawa din sila tulad ng mga buns (tirintas o sa hugis ng mga hayop), at naglalagay ng pinakuluang itlog sa gitna (hindi ko pa nahanap ang site na ito ...).
Tulad ng dati, nais kong magpakitang-gilas para sa susunod na malaking bakasyon at naghahanap ng bago! Kaya nahanap ko ang lahat ng kagandahang ito!

[Vikulyasha]

Vikulyasha, salamat sa nakawiwiling kwento.

Kamusta po kayo lahat! Malapit na ang Easter at 2017! Sa loob ng dalawang taon ngayon ay niluluto ko ang masarap na cake! Salamat sa resipe. May tanong ako. Maaari ba akong magdagdag ng mas maraming asukal? tila sa akin hindi ito matamis ... ang alkohol ay kumakain ng asukal, tila ibinuhos ko ito

[Ilona]

Ilona, narito ang Holy Week 2017. At narito na ulit ako. Sa taong ito ay ipapatupad ko ang iyong resipe (akin din) - gusto ko ng maraming cake)))
Pagkatapos ng pagbe-bake ng Christmas stollen, ang kumpiyansa sa lakas ng lebadura ay hindi matitinag))) Pagkatapos ng Easter, tatakbo ulit ako, na may isang ulat))

Kamusta po kayo lahat! Malapit na ang Easter at 2017! Sa loob ng dalawang taon ngayon ay niluluto ko ang masarap na cake! Salamat sa resipe. May tanong ako. Maaari ba akong magdagdag ng mas maraming asukal? tila sa akin hindi ito matamis ... ang alkohol ay kumakain ng asukal, tila ibinuhos ko ito

Humihingi ako ng pasensya. Naisip na. Ang mensahe ay hindi sinasadya

Nagluto ako ng mga cake ng Easter ayon sa iyong resipe. Ang lasa ay hindi kapani-paniwala !!! Salamat !!!

Matapos ang kuwarta ay tumaas nang sapat, ilatag ito sa mga form, pagpuno ng 1/3 ng form, takpan at hayaang tumaas ito sa huling pagkakataon.

Kaya ginawa ko. At ang mga cake na naka-uniporme ay hindi na tumaas pa. Bagaman ang kuwarta sa tub ay maluwag at mabilog. Kapag inililipat ko ang kuwarta, hindi ko ito durog. Inilipat ito. Dapat ko bang crumulate ito bago ilagay ito sa baking dish?

[Pampalusog]

Pampalusog, Syempre! Ibinigay ko ang resipe bilang orihinal, ngunit ako mismo ay naglalagay din ng mas maraming asukal, gusto ko rin ng mas matamis na cake.

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, Kasama ang Diyos! Maghihintay ako sa isang ulat)

Kaya ginawa ko. At ang mga cake na naka-uniporme ay hindi na tumaas pa. Bagaman ang kuwarta sa tub ay maluwag at mabilog. Kapag inililipat ko ang kuwarta, hindi ko ito durog. Inilipat ito.Dapat ko bang crumulate ito bago ilagay ito sa baking dish?

Sinadya kong hindi manloko, habang naglalatag ka pa rin ng kaunti, ngunit ginagawa ito.

Sa taong ito ay iluluto ko rin ito at hindi lamang ito. Ngunit, aba, nang walang lebadura, dahil hindi ko ito mapapalago sa dami ng pang-industriya, hindi ko na ito tinaas para sa aking sarili sa mahabang panahon. Kaya, kalooban ng Diyos, para sa pagdurusa nang higit sa isang taon ay gagawa ako ng isang MK para sa bersyon ng lebadura.

Ilona, ​​salamat sa sagot.

Bukas iluluto ko ang pangalawang batch. Kahapon sinubukan ko ang kalahating bahagi. Napaka matagumpay, masarap: ang mga bata ay kumuha ng isang sample)

[Sven]

Sven, malaki! At ngayon naglalagay ako ng kuwarta))

Ako rin, magluluto ngayon at bukas. Iba iba

Kaya, kumusta ang isang tao? Narito ang aking hiwa at putol 😋 "Pinutol" ko ang bata, hindi makatiis) Ngunit hindi ito sa lebadura, ngunit sa lebadura ng parehong cake na ito.

Elon, tumataas ang aking kuwarta. Ang natitira ay tinimbang, sinukat, sinabon, babad, durog ...
MAGHIHINTAY AKO!

[Xmga risto SAoskres!!!]

Kasama ang Diyos! Maghihintay ako sa isang ulat)

Kulich ....... masarap lang !!! Masahin sa raisin sourdough. Ang kuwarta ay tumaas na may isang putok, madali at mabilis (kahit na ang lebadura ay hindi nalulugod sa akin tulad ng isang bagong uri ng lebadura). Ang bubong ay hindi nabasag, ni isang solong luha sa mumo. Makinis na porosity. Napahanga ako ng lasa ng isang mahusay na cake ng mantikilya (sa kabila ng katotohanang ang produkto mismo ay hindi mabigat) Ang recipe ay mahusay sa na hindi ito barado sa harina. Ang kuwarta ay medyo likido (ang tinapay ay hindi hawak, ngunit ito rin ay nasa likod ng mga pinggan at kamay) Ang mga cake ng Easter ay nalulugod at nag-iinit sa kaluluwa, mula dito, masayang. Salamat!
Xmga risto SAoskres!!!

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, Si Kristo ay Bumangon! gaano ako kasaya sa iyo at sa iyong starter culture!

[Elon]

Elon, ang mga ito ay tulad ng magagandang Easter cake.

[Ilona]

IlonaMaraming salamat sa nasabing resipe.
Nagbe-bake na ako para sa pangalawang taon na, syempre, na nababagay ang resipe para sa aking sourdough. Mayroon akong hop sourdough. Nangungunang wet meringue.
Ang aking Easter cake
Ang cake na ito ay may bigat lamang 220 g, at ang 550 ML na amag ay kailangang balutin ng foil, sapagkat ang cake ay halos tumakbo


At nagawa kong kunan ng larawan ang isang ito sa labas at sa loob.




Talagang nagustuhan ng buong pamilya ang mga cake ayon sa resipe na ito. Salamat ulit.

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, liberiam, mga batang babae, salamat sa inyong pagtitiwala sa aking cake recipe. Tuwang-tuwa ako at Masayang-masaya ako na lahat ay nakuha ang mga ito at lahat ay nagkagusto sa kanila! Masiyahan sa iyong bakasyon! At inihanda rin namin ang mga ito para sa radonitsa. Kaya't inilagay ko ulit ang kuwarta) Sino ang kasama ko? Mayroon bang mga ganitong cake ng Pasko ng Pagkabuhay?

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, liberiam, mga batang babae, salamat sa inyong pagtitiwala sa aking cake recipe. Tuwang-tuwa ako at Masayang-masaya ako na lahat ay nakuha ang mga ito at lahat ay nagkagusto sa kanila! Masiyahan sa iyong bakasyon! At inihanda rin namin ang mga ito para sa radonitsa. Kaya't inilagay ko ulit ang kuwarta) Sino ang kasama ko? Mayroon bang mga ganitong cake ng Pasko ng Pagkabuhay?

Siyempre may mga tulad na gluttons, gusto ko rin ang mga cake ng Easter