Buong butil na rye-trigo na tinapay na may sourdough pinatuyong prutas

Kategorya: Sourdough na tinapay
Buong butil na rye-trigo na tinapay na may sourdough pinatuyong prutas

Mga sangkap

Rye sourdough (100%) 150 g
Buong butil ng rye-trigo harina 250 g
Tubig 130 g
Mahal 25 g (1 kutsara. L.)
Asin 0.5 tsp
Pasas ½ stack
Pinatuyong mga aprikot ½ stack
Mga prun ½ stack
Linga para sa pagwiwisik
Mantikilya 10 g

Paraan ng pagluluto

  • Ang tinapay na ito ay lalong minamahal ng aming pamilya, kinakain namin ito bilang isang dessert na may tsaa at honey. Totoo, karaniwang inihurno ko ito mula sa rye (peeled) na harina, at ang buong-butil na harina ng rye sa aming lungsod ay biglang naubos kahit saan. Ngunit ang tinapay na ito ng rye-trigo ay hindi gaanong masarap.
  • 1. Masahin ang isang kuwarta ng 150 g ng sourdough, 100 g ng harina at 100 g ng tubig. Umalis kami ng 3 o higit pang mga oras, ang kuwarta ay dapat na bubble, tumaas at bumagsak nang bahagya.
    2. Masahin ang kuwarta. Idagdag sa natapos na kuwarta ng 150 g ng harina, 30 g ng tubig, honey, asin at pinatuyong prutas. Pinapayuhan ko kayo na huwag magsisi sa mga pinatuyong prutas, upang mas marami sa mga ito sa bawat piraso ng hiwa. Kung ang kuwarta ay naging tuyo, magdagdag ng maraming tubig, para sa tinapay na ito na dapat ay medyo mas likido. Sa yugtong ito, tumigil sa paggana ang aking mga elektronikong kaliskis, kaya't ang halaga ng pinatuyong prutas ay ipinahiwatig sa mga baso.
    3. Bumuo ng kuwarta na may basang mga kamay at ilagay ito sa isang hulma, na dating nilagyan ng mantikilya. Budburan ng ilang tubig at iwiwisik ang mga linga (maaari mo ring gamitin ang mga mani, binhi ng mirasol, mga binhi ng kalabasa, mga binhi ng flax, atbp.). Buong butil na rye-trigo na tinapay na may sourdough pinatuyong prutas
    4. Ilagay ang hulma sa isang mainit na lugar at takpan ng tuwalya. Ang kuwarta ay dapat na doble sa laki, tumagal ako ng 2.5 oras. Buong butil na rye-trigo na tinapay na may sourdough pinatuyong prutas
    5. Inilalagay namin ang naaangkop na tinapay sa isang oven na ininit hanggang sa 220 degree, pre-budburan ang oven ng tubig. Buong butil na rye-trigo na tinapay na may sourdough pinatuyong prutas
    6. Maghurno ng 35-45 minuto. Dapat na kayumanggi ang tinapay. Dahil may mga tuyong prutas sa komposisyon, maaari silang dumikit sa hulma, maghintay ng ilang minuto, at ang tinapay ay madaling mahuhulog sa hulma. Hindi ko pinapayuhan na maghintay ka pa, baka mabasa ang tinapay. Buong butil na rye-trigo na tinapay na may sourdough pinatuyong prutas
    Gupitin at kumain ng may pulot, mantikilya, siksikan o katulad nito. Masiyahan sa iyong pagkain! Buong butil na rye-trigo na tinapay na may sourdough pinatuyong prutas
  • Ang tinapay ay matamis at mabango dahil sa mga pinatuyong prutas, ang mumo ay nababanat, ang tinapay ay manipis at malutong. Mahusay na kahalili sa mga Matatamis at cookies. Sa tuwing binabago mo ang mga pinunan (halimbawa, mga walang binhi na petsa, pinatuyong berry, mga prutas na candied, mani), nakakakuha ka ng isang bagong tinapay para sa iyong tsaa.

Ang ulam ay idinisenyo para sa

bawat tinapay na 750 g

Oras para sa paghahanda:

6 na oras 35 minuto

Tandaan

Ginamit ko ang harina, OOO SibTar, rye-trigo wallpaper bakery mula sa buong butil.
Buong butil na rye-trigo na tinapay na may sourdough pinatuyong prutas

Lana
Kamangha-manghang tinapay OlyaJuchka
Ang mga additives ay ganap na nagpapabuti sa lasa at pag-iba-ibahin ang tinapay! Salamat sa resipe!
Ngayon ay hahanapin ko ang harina kung saan mo inihurno ang tinapay na ito.
OlyaJuchka
Sa pangunahing larawan, ang tinapay ay nakalagay sa isang tuwalya ng tela na pinagtagpi at binordahan ng aking lola, ang nasabing tuwalya ay tinatawag na isang tuwalya. Ibinigay ito sa akin ng aking ina bago ang kasal, bilang isang dote. Pinahahalagahan ko ito.
Buong butil na rye-trigo na tinapay na may sourdough pinatuyong prutas
Lana
Quote: OlyaJuchka

Sa pangunahing larawan, ang tinapay ay nakalagay sa isang tuwalya ng tela na pinagtagpi at binordahan ng aking lola, ang nasabing tuwalya ay tinatawag na isang tuwalya. Ibinigay ito sa akin ng aking ina bago ang kasal, bilang isang dote. Pinahahalagahan ko ito.
Buong butil na rye-trigo na tinapay na may sourdough pinatuyong prutas
OlyaJuchka
Anong kayamanan, anong kagandahan
At sobrang puti ng niyebe !!! Napakagandang trabaho! Ito ang BAGAY !!!
Salamat sa pagdala ng aking pansin! Mag-ingat, at pagkatapos ay maipapasa mo sa iyong mga anak: posible ba para sa parehong batang babae at lalaki?
OlyaJuchka
Quote: lana7386

Kamangha-manghang tinapay OlyaJuchka
Ang mga additives ay ganap na nagpapabuti sa lasa at pag-iba-ibahin ang tinapay! Salamat sa resipe!
Ngayon ay hahanapin ko ang harina kung saan mo inihurno ang tinapay na ito.
Salamat. Sa palagay ko ang harina na ito ay hindi mahalaga dito, inihanda ko ito sa unang pagkakataon. Bago ito, palagi akong nagluluto nang simple sa peeled rye harina. Totoo, sa buong butil, para sa akin mas mahusay itong lumabas.
Lana
Quote: OlyaJuchka

Salamat. Sa palagay ko ang harina na ito ay hindi mahalaga dito, inihanda ko ito sa unang pagkakataon. Bago ito, palagi akong nagluluto nang simple sa peeled rye harina. Totoo, sa buong butil, para sa akin mas mahusay itong lumabas.
Naghurno ako sa peeled rye, buong trigo na trigo at 1st grade na trigo. Ang harina na ito ay buong butil, dapat itong 1/3 lamang ng 1st grade na harina ng trigo, kung hindi man ay hindi ko magagawa (ligaw na heartburn)
Hindi pa ako makakabili ng buong butil ng rye, kaya naman iginuhit ko ang pansin sa package.
OlyaJuchka
Nga pala, narito ang isa pang tampok na napansin ko. Sa iba`t ibang mga libro nabasa ko na sa Russia ang tinapay ay inihurnong may sourdough at hindi ito nabagal sa mahabang panahon, ngunit ang aking tinapay, na inihurnong ko dati, pagkatapos ng dalawa o tatlong araw ay nagsimulang mag-lipas. Hindi ko maintindihan kung ano ang nangyari. Kaya't ang tinapay, na inihurnong buong harina ng butil at nakabalot ng isang tuwalya, talagang nakahiga sa isang linggo. Dito lumalabas kung ano ang problema
Lana
Quote: OlyaJuchka

Nga pala, narito ang isa pang tampok na napansin ko. Sa iba`t ibang mga libro nabasa ko na sa Russia ang tinapay ay inihurnong may sourdough at hindi ito nabagal sa mahabang panahon, ngunit ang aking tinapay, na inihurnong ko dati, pagkatapos ng dalawa o tatlong araw ay nagsimulang mag-lipas. Hindi ko maintindihan kung ano ang nangyari. Kaya't ang tinapay, na inihurnong buong harina ng butil at nakabalot ng isang tuwalya, talagang nakahiga sa isang linggo. Dito lumalabas kung ano ang problema
Nakalimutan ko na kung anong tinapay na may lebadura ang Peku na may modernong French sourdough. Hindi ko gusto ang tinapay na may asim, kaya mas gusto ko ang sourdough na ito, kahit na sa palagay ko ang anumang sourdough ay maaaring magamit upang maghurno ng tinapay na hindi maasim
Wala akong mga problema sa pagpapanatili at pag-iimbak ng tinapay: isang 3-layer na bag para sa tinapay na perpektong pinapanatili, kung minsan, nang simple, isang bagong plastic bag.
At ang lebadura sa Russia ay luma na kuwarta at kuwarta na hindi hugasan!
kulay ng nuwes
Mga batang babae, nagdagdag ako ngayon ng 1 ampoule ng 10 ML ng glucose sa bawat tinapay kapag nagmamasa, mabuti, ngunit binabawas ko ang 10 ML na ito mula sa kabuuang halaga ng likido - ang tinapay ay kamangha-mangha, namamalagi ito sa isang simpleng plastik na basket ng tinapay sa loob ng isang linggo - hindi ito natuyo at hindi namumuo, maliban kung syempre mas mabilis itong kinakain
Valkyr
OlyaJuchka,
at ang iyong lola, mula sa anong taon?
Lana
Quote: nut

Mga batang babae, nagdagdag ako ngayon ng 1 ampoule ng 10 ML ng glucose sa bawat tinapay kapag nagmamasa, mabuti, ngunit binabawas ko ang 10 ML na ito mula sa kabuuang halaga ng likido - ang tinapay ay kamangha-mangha, namamalagi ito sa isang simpleng plastik na basket ng tinapay sa loob ng isang linggo - hindi ito natuyo at hindi namumuo, maliban kung syempre mas mabilis itong kinakain
kulay ng nuwes
Ira, siguradong gagawin ko din ito! Salamat!
Bagaman ang aking tinapay ay maayos pa rin sa pag-uugali, hindi ito lumalaki sa amag, ngunit ang glucose ay kapaki-pakinabang hindi lamang para sa mga tao
milvok
Wow, ang ganda ng tinapay! Isang kapaki-pakinabang na masunurin sa sarili! Oo, nagmana ka ng isang mahalagang mana. Mayroon din akong pareho, kahit na mga grand-lola ...
OlyaJuchka
Quote: lana7386

Wala akong mga problema sa pagpapanatili at pag-iimbak ng tinapay: isang 3-layer na bag para sa tinapay na perpektong pinapanatili, kung minsan, nang simple, isang bagong plastic bag.
At ang lebadura sa Russia ay luma na kuwarta at kuwarta na hindi hugasan!
At anong sako? Papel? Balot ko ito sa tatlong mga tuwalya, ngunit pulos estetiko, hindi ko gusto ito. At naalala ko ang piraso ng kuwarta ng aking lola nang magpasya akong tulungan ang aking lola: Naghugas ako ng kuwarta at itinapon ang piraso na ito))) At mayroon din siyang whorl, isang pine stick na may mga twigs, isang bagay tulad ng aming whisk. Maliit pa ako, kaya wala akong masyadong natatandaan, at kasama namin siya sa tag-init, ang rehiyon ng Bryansk ay malayo sa Sverdlovsk
OlyaJuchka
Quote: milvok

Wow, ang ganda ng tinapay! Isang kapaki-pakinabang na masunurin sa sarili! Oo, nagmana ka ng isang mahalagang mana. Mayroon din akong pareho, kahit na mga grand-lola ...
salamat
milvok
At kahit na isang mahusay na matalino na batang babae na nagtrabaho sa pagkuha ng litrato!
OlyaJuchka
Quote: lana7386

Nakalimutan ko na kung anong tinapay na may lebadura na Peku na may modernong French sourdough.Hindi ko gusto ang tinapay na may asim, kaya mas gusto ko ang sourdough na ito, kahit na sa palagay ko ang anumang sourdough ay maaaring magamit upang maghurno ng tinapay na hindi maasim
Narito lamang sa aking mga plano, malt sourdough, French, buong butil na tinapay ... Tila makakarating lamang ako doon sa taglamig ... isang pribadong bahay, isang hardin ng gulay, isang maliit na anak na lalaki at isang asawa upang mag-boot. Lahat ng bagay ay dapat na tapos na
OlyaJuchka
Quote: milvok

At kahit na isang mahusay na matalino na batang babae na nagtrabaho sa pagkuha ng litrato!
Salamat, sinubukan ko
Lana
Quote: OlyaJuchka

At anong sako? Papel?
OlyaJuchka
Hindi ko makita ang larawan ng aking bag ng tinapay. Maghahanap pa ako. Ngunit katulad: three-layer - tela ng koton, cellophane, tela ng lino. Binili ko ito sa pamamagitan ng isang online store. Maginhawa! Panatilihing maayos ang tinapay.
Buong butil na rye-trigo na tinapay na may sourdough pinatuyong prutas
OlyaJuchka
Malinaw, hindi ko talaga gugustuhin na makagulo sa polyethylene. Iniisip ko ang tungkol sa isang sahig na gawa sa tinapay. Maaari bang sabihin sa akin ng isang tao kung paano nakaimbak ang tinapay sa nasabing basurahan? O baka napag-usapan na ito? Pahalagahan ko iyon
Lana
Quote: OlyaJuchka

Malinaw, hindi ko talaga gugustuhin na makagulo sa polyethylene. Iniisip ko ang tungkol sa isang sahig na gawa sa tinapay. Maaari bang sabihin sa akin ng isang tao kung paano nakaimbak ang tinapay sa nasabing basurahan? O baka napag-usapan na ito? Pahalagahan ko iyon
Pinag-usapan natin ito !!!! Maaari mong tingnan https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2778.0
OlyaJuchka
Maraming salamat! mag-aaral ako
OlyaJuchka
Quote: Valkyr

OlyaJuchka,
at ang iyong lola, mula sa anong taon?
Mula noong 1922, at nabuhay ng mahabang 83 taon, nag-iingat ng bukid, nagtatrabaho, lumaki ng pitong anak at mas marami pang mga apo. Sa pangkalahatan, napakalayo ko pa rin sa kanya.

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay