Matcha aisu

Matcha aisu
Kategoryang: Mga pinggan ng pagawaan ng gatas at itlog
Mga sangkap
Fat cream 250 g
Gatas 200 g
Matcha 3 tbsp. l.
Yolks 3 pcs
Asukal 100 g.
Paraan ng pagluluto

Ilang oras ang nakakaraan, nakakita din ako ng isang resipe para sa naturang sorbetes sa internet, ngunit sa aming lungsod ay walang matcha na tsaa.
Kinopya ko sa sarili ko ang karanasan ng pagpapalit ng iba't-ibang ito. Totoo, sa mismong mga kamay ay hindi naabot.
Ang batang babae ay gumawa nang walang tagagawa ng sorbetes.
Quote mula sa Internet:
Mayroong maraming mga pagpipilian, ngunit ang pinaka-kahanga-hangang mga dose-dosenang sinubukan ko ay creamy matcha (isang mamahaling Japanese tea ng gyokuro na lumago sa lilim, ginawang pulbos; ginamit sa seremonya ng tsaa). Ang nasabing ice cream ay may isang masarap na aroma, ang lasa ay sariwa, mag-atas, na may isang bahagyang kapaitan, ang asukal ay hindi hadlangan ito, at ang mga maliit na butil ng pulbos ng tsaa ay nadarama sa dila. Sa isip, ang kulay ay dapat na ilaw berde (sa kondisyon na ginagamit ang isang mamahaling matcha), ngunit para sa akin ng personal, ito ang huli at pinakahuling pamantayan.
Gayunpaman, hanggang sa ang matipid na matcha para sa mga layunin sa pagluluto ay nakarating sa Russia, ang naturang sorbetes ay maaaring maging napakamahal (at sa pangkalahatan ay hindi namin mahahanap ang matcha sa hapon na may apoy), at samakatuwid nagpasya akong suriin kung ano ang mangyayari kung papalitan ko ito ng isang bagay mas simple
Nag-aral ng iba't ibang mga resipe para sa matcha aisu, nakatira sa net, sa kauna-unahang pagkakataon kinuha ko ang peligro na gumawa ng sorbetes nang mag-isa.

Kaya, ang aking pangunahing trick ng nayon ay sa halip na isang mamahaling matcha, kumuha ako ng disenteng may kalidad na sencha (tulad ng nakasaad sa pakete, kahit na may isang admi campuran ng matcha, na sa katunayan ay higit pa sa kondisyonal -))) at corny grinded ito ay naging pulbos. "Kalapastanganan, ersatz!" - sasabihin sa akin ng mga connoisseurs ng tradisyon ng Hapon. "Well, don't care" - Sasagutin ko sila
Inilapag ko ang mga yolks na may asukal hanggang makinis, nagdagdag ng gatas, pulbos ng tsaa at latigo sa isang paliguan ng tubig na may palis hanggang sa isang makapal na mabula na estado. Inilagay ko ito sa isang pinggan kung saan mag-freeze ako (isang form na gawa sa makapal na baso). Kapag ito ay cooled down sa temperatura ng kuwarto, maingat, nang walang panatismo, halo-halong sa whipped cream. Ito ay naging pinaka-maselan na operasyon, mahirap hindi mawala ang kanilang pagiging mahangin, at may isang bagay na napalampas, ngunit sa kabuuan ay umepekto ito. Inilagay ko ito sa freezer upang ito ay makapal ng kalahati, sa pagkakapare-pareho ng siksik na kulay-gatas - pagkatapos ay hinalo ko ito ng lubusan, hanggang sa isang pare-parehong kulay. At pagkatapos ay niyelo niya ito hanggang sa wakas.
Resulta: isang mahusay na panlasa ay naging - kaunti pa mapait at mas malinaw kaysa sa sa matcha, na, sa palagay ko, kahit na hindi masama. Ngunit ang mga miyembro ng aking pamilya, na kumain din ng tamang sorbetes, ay labis na isinasaalang-alang ito, at sumang-ayon ako sa kanila pagkatapos ng pangalawang bahagi. Samakatuwid, kung papalitan mo ang matcha ng ground sencha, ang halaga nito ay maaaring mabawasan sa 1-2 mga talahanayan. kutsara
Mayroong isang larawan ng sorbetes na ito (hindi ko alam kung paano i-drag ang mga larawan mula sa Word), ang kulay ay hindi kasiya-siya berde (tulad ng dapat kapag gumagamit ng matcha), ngunit ang pistachio, malapit sa isa kung saan ang aming site ay dinisenyo

Sa wakas dumating na ang mga strawberry. Umiikot na ngayon ang strawberry sa freezer